2023（茶艺师）资格证考试茶艺师（初级）典型题库（含答案）

2023（茶艺师）资格证考试茶艺师（初级）典型题库（含答案）学校:________班级:________姓名:________考号:________

一、单选题(30题)1.凡是不含有钙离子、镁离子的水，称为()。

A.软水B.硬水C.暂时硬水D.永久硬水

2.150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量()。

A.2gB.5gC.4gD.3g

3.泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡。

A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃

4.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高52mm，容量()。

A.95mlB.100mlC.105mlD.110ml

5.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即()。

A.问候声轻、介绍声轻、送客声轻B.说话轻、走路轻、操作轻C.走路轻、泡茶轻、奉茶轻D.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻

6.台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来()茶汤。

A.冷却B.保温C.冲淡D.中和

7.宋代()的主要内容是看汤色、汤花。

A.煮茶B.注茶C.斗茶D.分茶

8.基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等，共六大茶类。

A.重发酵B.后发酵C.轻发酵D.全发酵

9.闽红“三大工夫”茶，由于茶叶不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。

A.产地B.制法C.采摘D.栽培

10.在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是：。

A.看喝茶人的身份、喜好B.看喝茶的讲究程度、和现有的条件C.看场合、看人数、看茶叶D.看茶叶的品种、外形

11.乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，先观汤色，再闻其香，后品其味，一般是()。

A.一口见底B.二口见底C.三口见底D.四口见底

12.在茶艺师泡茶时，下列的举止是得体优雅的

A.置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看

B.为避免身体尽量不要倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶

C.右手泡茶，左手垂直吊在身旁

D.弯着身体埋头苦干

13.()瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。

A.福建德化B.江西景德镇C.浙江龙泉D.河南钧洲

14.绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤。

A.橙黄B.橙红C.黄绿D.绿黄

15.黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的()。

A.浓香B.醇香C.陈香D.甜香

16.茶树性喜温暖、湿润，在南纬45°与北纬()间都可以种植。

A.38°B.38°C.45°D.48°

17.擂茶在宋代称为()。

A.米粥B.茗粥C.黍粥D.面粥

18.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间。

A.相互批评和监督B.批评与自我批评C.监督和揭发D.学习和攀比

19.pH值是表示溶液（）。

A.硬度B.浓度C.酸碱度D.溶解度

20.调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入()。

A.面粉B.鸡蛋C.调味品D.甜品

21.元代茶具的代表是()茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。

A.青花瓷B.紫砂陶C.金属D.竹木

22.茶叶贮存的条件是：低温、干燥、无氧气、()、无异味。

A.透气B.光照C.日晒D.不透明

23.不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气调经。

A.绿茶B.红C.白茶D.花茶

24.一般要求茶艺馆服务人员营业时。

A.必须着长裙B.可以穿自备的中式服装C.着干净、整洁的便装D.保持工作服洁净、整齐

25.在茶馆营业中，以下()现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。

A.茶艺师留着不清洁指甲

B.使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂

C.对营业场所通风条件要求高

D.使用符合卫生标准的水源

26.在冲泡乌龙茶时，第一泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次比前一泡多浸。

A.30sB.15sC.60sD.75s

27.灌木型茶树的基本特征是()。

A.叶小而稀，分枝稀，树冠大

B.叶大而稀，分枝稀，树冠小

C.没有明显主干，分枝较密，叶大而稀

D.没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小

28.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免()，避免高温高湿和阳光直射。

A.水分含量不足B.水分含量过高C.水分含量适中D.过分干燥

29.尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分()，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。

A.发挥主观能动性B.表现自己C.表达个人愿望D.推销产品

30.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据()，引导宾客到适当的位置，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。（

A.客人的着装B.客人的身份C.来客的人数D.客人的主观意愿

二、单选题(5题)31.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即()。

A.问候声轻、介绍声轻、送客声轻B.说话轻、走路轻、操作轻C.走路轻、泡茶轻、奉茶轻D.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻

32.唐代饮茶风盛的主要原因是。

A.朝廷诏令B.社会鼎盛C.民间时尚D.文化进步

33.时兴乌龙茶艺的地点是()。

A.潮汕和漳泉B.沪苏和京津C.绍杭和温宁D.蒲仙和榕延

34.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高52mm，容量()。

A.95mlB.100mlC.105mlD.110ml

35.冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡。

A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃

参考答案

1.A

2.D

3.D

4.B

5.B

6.D

7.C

8.B

9.A

10.C