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第四章营养及营养性疾病

(P40-73)第四章营养及营养性疾病1第一节儿童营养基础(小儿物质代谢的特点及需要量)第一节儿童营养基础(小儿物质代谢的特点及需要量)2口腔：颊部脂肪垫发育良好，新生儿的唾液发育不良，淀粉酶少胃：呈水平状，贲门括约肌发育不完善，而幽门括约肌发育较好，婴儿胃容量较小肠：肠道总长为身长的6倍（成人4.5倍），胰腺：在3个月以下，淀粉酶活性低，不宜过早添加淀粉类食物肝：肝脏较大，占体重4%（成人只占2%）。常能摸到，而且较软肠道菌群：母乳喂养者以乳酸杆菌为主，人工喂养则以大肠杆菌为主粪便:一、小儿消化系统的解剖特点：口腔：颊部脂肪垫发育良好，新生儿的唾液发育不良，淀粉酶少一、3婴儿粪便性质的区别婴儿粪便性质的区别4表（1）二、各营养素的功用、食物来源和需要量表（1）二、各营养素的功用、食物来源和需要量5表（2）表（2）6包括平均需要量（EAR）、推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）和可耐受最高摄入量（UL）其中RNI相当于传统使用的RDA，可以满足某一特定性别、年龄和生理状态群体中绝大多数个体需要量的摄入水平，因此用以评价和衡量儿童的营养状态和供应情况在个体需要量的研究资料不足而不能计算RNI时，可设定适宜摄入量（AI）来代替RNI。膳食营养素参考摄入量（DietaryReferenceIntakes，简称DRIs）包括平均需要量（EAR）、推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（7各年龄组儿童的各种营养

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