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水产品分类分类原则一产品名称使用规则二生物学分类方法三目录页物种的命名四一、分类原则水产及水产加工品的分类原则、产品名称使用规则、产品分类及名称以相应的国家标准为基础结合有关文献和资料形成。水产及水产加工品按产品基本属性分为12类。分类体系与产品标准的分类无关。二、产品名称使用规则1.海淡水动植物产品的名称以其学名或常用名命名；冷冻品名称前加“冻”字，来和鲜品加以区别，经整理加工后获得的产品应增加相应说明。如:冻大黄鱼、冻对虾、冻虾仁、冻鱼块。2.产品正式名称不应附加与其属性无关的说明。传统名称、流行地方名称用括号表示。3.新的水产加工品(包括模拟食品)的命名应当在本行业广泛征求意见后报请标准管理部门批准。命名应按产品属性并顾及原料名称，用规范汉语表达，用词力求简明、通俗。三、生物学分类方法生物学分类方法人为分类法自然分类法。四、物种的命名依照国际命名法规进行的。每一个物种必须有一个科学的名称，以便于生产利用和国际间的文化交流。在贸易合同或国外规定中，除了水产品商品名称外，有时还需要附上拉丁文学名，这是为了双方确认水产动植物的种类，以免以后发生争执。水产加工品分类根据保存条件分类一根据出产分类二根据生物种类形态分类三目录页根据加工工艺和用途分类四根据基本属性和状态分类五水产品是指海水或淡水的鱼类、甲壳类、藻类、软体动物以及除水鸟及哺乳动物以外的其他种类的水生动植物。水产加工品是指经过物理、化学或生物的方法加工，如加热、盐渍、脱水等制成，以水产品为主要特征配料的产品。包括水产罐头、预包装加工的方便水产食品、冷冻水产品、鱼糜制品和鱼粉或用作动物饲料的副产品等。一、根据保存条件分类二、根据出产分类三、根据生物种类形态分类四、根据加工工艺和用途分类五、根据基本属性和状态分类1.鲜、活品（1）海水鱼类（2）海水虾类（3）海水蟹类（4）海水贝类（5）其他海水动物（6）淡水鱼类（7）淡水虾类（8）淡水蟹类（9）淡水贝类（10）其他淡水动物2.冷冻品（1）冻海水鱼类（2）冻海水虾类（3）冻海水贝类（4）其他冷冻海产品（5）冻淡水鱼类（6）冻淡水虾类（7）冻淡水贝类3.干制品（1）鱼类干制品（2）虾类干制品（3）贝类干制品（4）藻类干制品（5）其他水产干制品4.腌制品（1）腌制鱼（2）其他腌制品5.罐制品（1）鱼罐头（2）其他水产品罐头6.鱼糜及鱼糜制品7.动物蛋白饲料8.水产

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