家庭生活茶艺学习通超星课后章节答案期末考试题库2023年

家庭生活茶艺学习通超星课后章节答案期末考试题库2023年?下列不属于乌龙茶的是（）

参考答案:

太平猴魁

?青茶的基本制作工艺包括（）。

参考答案:

做青*杀青*揉捻*干燥*

“茶禅一味”的内涵具体包含（）

参考答案:

凡中悟道*放即是得*静以清心*破苦回甘*

“融雪煎香茗”描述的是古人择水的哪个标准？

参考答案:

冽

”廉、美、和、敬”的茶道精神是（）提出的。

参考答案:

庄晚芳

（），在整个茶席布局中，处于最显著的位置。

参考答案:

茶器

（），将手弯曲，用手指轻叩桌面，表达对敬茶人的谢意。

参考答案:

叩指礼

（）可以改善血液中胆固醇和脂肪的浓度，起到预防高血压、动脉硬化的作用。

参考答案:

茶多酚

（）是我国产量最多的一类茶叶。

参考答案:

绿茶

（）称为“三才杯”

参考答案:

盖碗

（）被称为“红茶鼻祖”。

参考答案:

正山小种

（）过程即采取高温措施，破坏鲜叶组织，阻止酶的活化。

参考答案:

杀青

《本草纲目》上说：“饮茶有解毒酒、油腻、烧灼之毒。多饮消脂，最能去油”，这是茶的（）功效

参考答案:

减肥降脂

一般健康成年人，每天饮茶（）g之间

参考答案:

610

下列青瓷最为有名的是（）

参考答案:

浙江龙泉

东方插花中常用（）作为主要花材

参考答案:

木本枝条

东方插花的创作理念有（）

参考答案:

重视线条的应用*高低错落,参差有致*虚实结合,刚柔相济*确立宾主关系*

东方插花的基本型有（）

参考答案:

直立*倾斜*平出*下垂*

中华茶礼仪的主要特点是（）

参考答案:

雅、和

乌龙茶冲泡中加以淋壶，以提高壶温，激发茶香茶韵。

参考答案:

正确

乌龙茶投茶量为6～8g，茶叶约占茶壶容积的1/3。

参考答案:

正确

乌龙茶按产区可分为（）

参考答案:

闽北乌龙*广东乌龙*闽南乌龙*台湾乌龙*

乌龙茶是半发酵茶，干茶呈（）色，茶汤呈（）色。

参考答案:

青褐,密黄或橙黄

乌龙茶的品质特点有（）

参考答案:

香气馥郁*滋味醇厚甘爽*叶底"绿叶红镶边"*茶性温凉*

以100-150ml的盖碗冲泡红茶时，投茶量约为（）g

参考答案:

23

以下（）是中国产量和消费量最多的茶？

参考答案:

绿茶

作为客人、晚辈，应当起身并以双手捧接茶杯。

参考答案:

正确

儒家对茶文化的影响表现在相互协调融和是茶事活动的最高审美追求

参考答案:

正确

入座时，应从椅子的（）侧入座

参考答案:

左

冲泡乌龙茶的水温以（）为宜。

参考答案:

100°

冲泡乌龙茶适合用（）茶器。

参考答案:

紫砂小壶

冲泡白茶时，水温为（）适宜

参考答案:

中温(8090°c)

冲泡红茶时，公道杯的材质适合用()

参考答案:

玻璃

冲泡红茶的器具最好用玻璃杯

参考答案:

正确

冲泡红茶的程序为（）

参考答案:

择器、温杯*赏茶、投茶*温润泡,冲水*分茶、奉茶*

冲泡绿茶150ml的茶杯，投茶量约为（）

参考答案:

3g

受道家思想影响，茶人追求超脱，饮茶达到忘我境界，与自然融为一体。

参考答案:

正确

咖啡碱的主要生理功效有（）

参考答案:

兴奋作用*促进消化作用*强心利尿作用*消除疲劳*

喝茶有益健康，从本质来说，这是茶的（）

参考答案:

物质属性

在明清两代，主要盛行（）

参考答案:

撮泡法*壶泡法*

在炒青绿茶的基础上创制黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶等六大茶类形成是在明代末期。

参考答案:

正确

在花型构成中，决定作品的基本形态的是（）

参考答案:

主枝

壶口可以随便朝向。

参考答案:

正确

多酚类物质通过抑制基因突变或癌细胞增殖从而阻止癌症的发生。

参考答案:

正确

孕妇和儿童饮茶量应适当增加。

参考答案:

正确

宋代文人“生活四艺”指的是（）

参考答案:

插花*点茶*焚香*挂画*

宋代流行的饮茶方法是（）

参考答案:

点茶法

对于原料细嫩的红茶，一般用（）水温冲泡。

参考答案:

90°C左右

对于老人及脾胃虚寒者，应当忌冷茶。

参考答案:

正确

对容易因饮茶而造成失眠的人，可选用低咖啡因茶或脱咖啡因茶

参考答案:

正确

将鲜活的生命活跃于整个茶席，在茶席中起到画龙点睛的作用的是（）

参考答案:

插花

尽量做到每杯茶的水量、浓淡一致。

参考答案:

正确

尽量用微笑、眼神、手势、姿势等示意，不主张用太多语言客套

参考答案:

正确

工夫茶选用宜兴小陶壶和白瓷上釉茶杯，小陶壶（）里装入乌龙茶和水，放在小炭炉上煮。

参考答案:

正确

希望减肥的人，多喝些（）

参考答案:

普洱茶*乌龙茶*

影响浸泡时间长短的有哪些因素？

参考答案:

焙火轻重*茶青老嫩*茶形大小*萎调轻重*

按从右到左的顺序依次给客人奉茶水。

参考答案:

正确

插花中客枝的花材格调高，形色佳，能够稳定主题的气势。

参考答案:

正确

插花中的副枝一般与主枝相同的花材，向前或向后伸展，增加花型的立体感

参考答案:

正确

插花造型中，各枝条的基部集中靠拢，起把紧凑，上聚下散

参考答案:

正确

明代紫砂壶制壶名家代表有（）

参考答案:

惠孟臣*杨彭年*时大彬*徐友泉*

有抽烟喝酒习惯、容易上火、热气及体形较胖的人，建议喝（）

参考答案:

西湖龙井

服用药物时可以用茶水服用

参考答案:

正确

杜育创作的《茶经》是中国最早以茶为题材的诗赋。

参考答案:

正确

氨基酸的主要滋味体现是（）

参考答案:

鲜、甜

泡茶前洁净双手，表达尊敬

参考答案:

正确

泡茶时，上身挺直，头、肩可以摆动。

参考答案:

错误

泡茶时，切忌浓妆艳抹，避免使用气味浓烈的香水

参考答案:

正确

泡茶时，可以涂抹彩色指甲油

参考答案:

错误

温杯是将玻璃杯依次排开注入（）杯开水

参考答案:

1/3

焚香，使人在嗅觉上获得非常舒适感受的艺术。

参考答案:

正确

男士茶艺师的发型为（）

参考答案:

后发不及领

白茶的香气鲜嫩、纯爽、毫香显；滋味清鲜醇爽、毫味足

参考答案:

正确

称为花中“岁寒三友”的是（）

参考答案:

松*竹*梅*

红茶具有兼容性特点，可以加牛奶调饮，风味独特。

参考答案:

正确

红茶的香气滋味特点是（）

参考答案:

甜香,醇和

红茶的香气类型为花香、花果香型。

参考答案:

正确

红茶适合用（）度的水温冲泡

参考答案:

90以上

绿茶半年以上不饮用，可在（）存放

参考答案:

冰箱冷冻处

绿茶是（）茶。

参考答案:

不发酵

绿茶的滋味特点主要是（）

参考答案:

鲜爽

茶为一种对人体有生理调节作用的功能饮品，通过饮茶帮助人体提高对疾病的免疫性。

参考答案:

正确

茶叶中起到抗氧化效果的主要成分是()

参考答案:

茶多酚

茶叶最宜吸附异味，因此要清洁环境存放。

参考答案:

正确

茶叶的变质就是各自活性成分的氧化、降解、转化。

参考答案:

正确

茶叶贮存保管的五个要求是（）

参考答案:

低温、干燥*密封*避光、清洁*

茶器布置中，公道杯位于主泡器皿的（）

参考答案:

右上方

茶席的设计要蕴含茶艺之美，体现茶道之精神。

参考答案:

正确

茶文化起源于“神农说”，主要是茶的药用、保健文化的行成。

参考答案:

正确

茶汤发暗，滋味苦涩，香气不扬，你分析是什么原因？

参考答案:

水的硬度大,碱性大

茶艺师的仪表着装应（）

参考答案:

整洁*得体*协调*

适合冲泡红茶的器具为（）

参考答案:

瓷壶*白瓷盖碗*

适合泡茶用水的酸碱度为（）

参考答案:

PH6.5左右

适合用上投法冲泡的绿茶是（）

参考答案:

碧螺春

适合用下投法冲泡的绿茶是（）

参考答案:

太平猴魁*六安瓜片*

铺垫的作用是使茶席中的器物不直接触及桌面或地面，以保持器物的清洁

参考答案:

正确

闻香杯多用于（）的冲泡中。

参考答案:

乌龙茶

陆羽《茶经》是世界上第一部茶学