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茶叶级别越高营养越多吗众所周知，同一种茶的级别都是按芽、一芽一叶、一芽两叶，排序的。而且每个级别的茶价格相差很大。那么茶是不是等级越高，越有营养呢？按照目前国际上公认的茶叶品质成分，有茶多酚、儿茶素、氨基酸、咖啡碱以及水浸出物等。根据《王泽农选集》中茶芽与第一叶、第二叶所含主要化学成分对比，就很能说明问题。茶生化成分分析釜生化成分分析第一叶第二叶多龄凳（%）24.3S34.51£2.18条氨酸毫克/W0克410340455U浸出物（％）Q.987.911.350.110.190.3还原糖（弟）0.SS1.151.4氨镌（咐0.54 16%L6S全果酸（%）2.453,313.3维生素厘克/克3.SB3.985.15儿釜素（%）25.91ss.a£2^.73叶绿素（%）6B阳L23咖啡喊（％）3.7S3R3.19由此可见，茶叶如果采摘的太早、太嫩，品质并不好，因为茶叶芽苞在立春后开始萌动，待到成熟有一段孕育期,清明后渐趋成熟。从茶叶保健功能看，上表只有少数化学成分芽高于叶，多数化学成分是成熟叶（第一、二叶）高于嫩芽。现代社会，茶芽（独芽茶）倍受人们亲

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