酒店管理专业调查报告总结 酒店管理专业调查报告1500字(3篇)

第页共页酒店管理专业调查报告总结酒店管理专业调查报告(3篇)酒店管理专业调查报告总结酒店管理专业调查报告篇一数码相机市场在20xx年呈蓬勃开展的势头，降价、厂商结合、像素提升、单反相机等成为这一年度搜索率较高的【关键词】：^p，但也传出局部数码相机厂商退市的信息。在经过纷繁复杂的一年后，数码相机市场步入20xx年。但竞争仍是推动市场前进的主旋律，厂商的市场推广不断挑战着传统的市场营销方式，这使得以消费者为中心的营销方式渐成主流。据此，某某中心在即将到来的黄金销售季节前，对数码相机市场进展实际用户与潜在用户的消费行为以及购置产品特征调查，为厂商提供参考。本次调查主要采用网站发放问卷的方式，从20xx年3月1日开场，于3月30日截止，历时一个月，期间共回收总样本量23923份，审核校对后获得有效样本量为19246份，样本有效样本率为80.4%。消费者的积极参与，使得本次获得了大量的调研样本，这使得调查更为贴近市场，并为厂商提供参考价值。通过调查，某某中心得出以下主要结论：1、从市场状况来看：首先，目前数码相机市场仍存在较大的`拓展空间，学生市场初步形成，而年龄在18-25岁之间的用户对新兴市场兴趣较高。其次，购置数码相机时间在1-2年以及2年以上的用户分别占据了26.6%与19.0%的比例，这类用户在市场上容易促成市场二次购机高潮的到来，换机用户市场较大，而像素的提升成为换机的最重要因素。再次，与实际用户相比，潜在用户方案购置单反产品的比例提升，在潜在用户中占据近20%的比例，潜在用户市场中单反相机产品将初具规模。此外，潜在用户对高倍光学变焦产品的关注，使得长焦数码相机在市场上崭露头角。此外，假期时间较长的“五一”、“十一”与春节成为数码相机在市场销售的最正确时机。2、从品牌的角度来看：其一，佳能不仅是市场上品牌占有率最高的厂商，同时也是潜在用户方案购置产品品牌分布率最高的厂商。其二，在二次换机用户中，佳能数码相机用户的品牌忠诚度最高，索尼、柯达、尼康、奥林巴斯、三星这六大厂商中三星数码相机的用户流失最大，其二次购机的用户将目光转向佳能与的居多。3、从产品的角度来看：首先，消费类市场仍是主流，但单反相机在潜在市场中开展潜力宏大。产品在市场主流价位停留在20xx-3000元之间，且中低端价位产品将成为市场竞争最为剧烈的产品。其次，500万像素产品成为消费者的首选，但高像素数码相机占据一定的比例，其将成为市场膨胀的最突出的产品。再次，具有金属特色的数码相机在市场上多为用户所喜欢。而产品在外观上时尚化的倾向更为明显，大屏幕、轻巧机身等特征成为产品走向的一大亮点。此外，产品的综合性能成为潜在消费者选购数码相机的一个衡量标准，光学防抖、高倍光学变焦以及快速响应时间这三大技术特征所占比例均超过50%。4、从渠道的角度来看：首先，网络媒体成为消费者获知产品信息的最重要来，而市场终端销售者推荐作用降低，口碑传播对购置行为的影响较大。其次，网上购物的方式仍不成熟，专卖店与电子卖场为主要销售场所。5、从消费行为来看：首先，持币代购的心理以及等待降价的过程，导致消费者持币代购在三个月中的表现最为明显。其次，可以承受产品实际价位与心理价位出现500-1000元之间差距的潜在用户在市场上占据主导。再次，“五一”与“十一”成为潜在用户方案购机行为最为集中的时间段。此外，在促销方式中，降价成为最正确的促销方式。酒店管理专业调查报告总结酒店管理专业调查报告篇二通过近期对xx酒店餐饮业市场的情况进展的摸底来看，本地酒店餐饮业开展迅速，从事该产业的经济成分发生了深入变化，由以国有经济为主体开展为多种经济成分并存，民营企业居多；市场繁荣活泼，竞争剧烈，酒店餐饮行业有喜有忧。1、经营业态多样化，品种丰富多彩：综合性高中档酒店、饭店、专业饭店、酒楼，以及群众快餐、自助餐、休闲餐、沙龙餐饮、娱乐餐饮、美食街、美食城、特色餐饮、地方小吃店，甚至庄户饭店等应运而生，并迅速开展，形成多层次、多样化经营格局。过去，餐饮业经营是以地方菜和少数份额的北方菜为主，如今是鲁菜、川菜、京菜、沪菜、粤菜、东北菜等应有尽有；____料理、韩国料理等外国餐饮，麦当劳、肯德基等洋快餐也逐渐被人们所承受和青睐，形成了把戏繁多、丰富多彩，南北菜系大合唱、中西餐饮大交流的场面。2、餐饮企业经济成分和网点构造发生了深入变化：随着经济体制改革的深化和酒店餐饮市场开展的需要，行业的经济成分发生了深入变化。以国有经济为主的时代已成为历史。社会上各种经济成分的酒店餐饮企业，诸如多种形式的股份制、私有制酒店、饭店迅速开展。据调查，现有的全部餐饮业网点中，非公有经济性质的企业都占80%以上，但在餐饮大店中国有经济仍占较高的比重。酒店餐饮业的网点构造呈现两极分化的趋势。过去是以中、小规模为主，大规模、高档次的酒店很少。如今是新建、扩建的大型、豪华、多功能、高档次和具有品牌特色的饭店、酒店不断增加；各种方便群众消费、具有经营特色的小餐馆、小吃店更是雨后春笋般的开展。与此相反，中等规模、档次的餐饮企业开展缓慢，有的甚至逐步减少。3、市场竞争剧烈，酒店餐饮企业盈利才能减弱：该行业已成为市场化程度极高的行业，竞争剧烈，优胜劣汰，重新“洗牌”的程度加大。竞争促进了餐饮质量和效劳程度的进步，推动了行业的开展。但多数酒店餐饮企业盈利程度偏低。从调查情况来看，淡旺季节明显，甚至在某些时候呈现供过于求的场面，局部酒店的客房入住率缺乏30%，加剧了市场的竞争，企业的盈利才能减弱。1、行业自律和行业协调效劳：没有行业标准和行业标准。特别是一些私营小企业缺乏诚信，违规违法经营的现象时有发生，损害了消费者的利益，影响了行业形象。2、经营观念转变慢，研发创新不够：随着餐饮业开展，大局部酒店、饭店整体素质和经营管理程度有了很大进步，但相当数量的酒店、饭店在经营理念、经营形式、管理技术等方面还没有摆脱传统的影响，企业经营管理落后，科学技术应用程度不高，软硬件不配套，经营管理人员整体素质和管理程度还比拟低。1、经营方式的转型困难：由于本处的背景，我们不能向其他同行那样承揽多种商业性活动，导致许多慕名而来的商户转投他家，从而造成了本处在经营形式上的缚手缚脚。但同时，该背景也给我们带来了较大的行业影响力，应该更好的利用这种影响力来拉拢客户。2、高层次的经营管理人才和技术人才缺乏。引进力度不够，培训工作又跟不上，餐饮烹饪研发创新不够，菜品、经营缺乏特色。解决行业整体素质不高的问题，一是引进和培养高素质的经营管理人才和技术人才；二是实在抓好行业培训工作。在人才引进的同时，重点是抓好在职培训工作。3、在稳固和保持现有客户的同时，还要更多的面向社会。积极扶持合适群众消费、具有经营特色、诚信效劳、卫生、方便、实惠的经营方式，满足多层次、多元化的消费需求。打造餐饮酒店名牌，开展特色经营，是进步本行业核心竞争力的重要内容。总之，我们要进一步深化企业内部改革，加快机制创新，充分调发动工的积极性和创造性；坚持创新与开展，创品牌、创名牌，突出经营特色，进步市场竞争力；改善经营管理，进步企业管理程度和盈利程度酒店管理专业调查报告总结酒店管理专业调查报告篇三在中国，作为效劳业的酒店业是最早与国际接轨的行业之一，经过多年来的开展，已经获得了宏大的成绩。就以目前的开展情况看，我国酒店的硬件设施程度已经到达了可以与国际酒店相媲美的程度。但是软件程度仍然不是很理想，甚至在一定程度上成为了制约酒店开展的一大因素。一方面，我国各种类型的酒店呈现高速增长态势，导致酒店管理人才的大量需求；另一方面，各中专学校酒店管理学生流向酒店业之外的行业，酒店专业出身的人才大量流失，酒店业出现了一个很大的人才缺口，成为酒店业开展的瓶颈。而其中近乎一半酒店专业中专生毕业后就从事了其他行业，这与学生在酒店的实习经历有着亲密的联络。到宾馆实习是酒店管理专业实习的主要场所，是实现从理论到理论的主要方法。特别是立足于培养技能人才的中专学校，专业实习的好坏直接决定了能否到达对学生的培养目的。1.调查说明，调查人数是200人2.调查表格如表1所示，在表中对应选项中打“√”表1肇庆职业学校学生实习效果调查表〔暂无数据〕单位：无实习前对实习单位的理解情况非常理解理解一般不理解到实习单位的态度非常积极积极一般不积极希望实习单位提供哪些方面的培训专业技能理论提升管理才能其他认为实习单位提供了哪些培训专业技能理论提升管理才能其他期望的待遇800-10001000-12023200-15001500以上实习效果好较好一般差实习后是否会考虑在本专业开展是否哪些因素会促使您跨专业开展福利待遇差无晋升时机实习效果差其他调查的数据统计如表2所示，表中数据的单位是%表2肇庆职业学校学生实习效果调查表〔有数据〕单位：%实习前对实习单位的理解情况非常理解理解一般不理解0.51.51088到实习单位的态度非常积极积极一般不积极85951希望实习单位提供哪些方面的培训专业技能理论提升管理才能其他533431认为实习单位提供了哪些培训专业技能理论提升管理才能其他2091853期望的待遇800-10001000-12023200-15001500以上5204035实习效果好较好一般差285139实习后是否会考虑在本专业开展是否4951哪些因素会促使您跨专业开展福利待遇差无晋升时机实习效果差其他21203524从上表数据可知，有88%的学生认为实习前对实习单位不理解，85%的学生非常积极到实习单位实习，53%的学生认为在实习单位学到的东西不多，有绝大多数的学生认为实习效果一般或差，而有一半的学生考虑不在酒店管理专业开展，其中有35%认为是受到实习效果差的影响。由此可见，中专学校在酒店专业实习环节还存在比拟多的问题。在我国，职校实习可以说是理论教学中一个较为薄弱的环节，无论是学校还是酒店都进展了相关的改革讨论和实验，但有一些问题始终困扰着我们，我国酒店管理专业实习的问题主要有：〔1〕摆不正实习生的位置。受传统观念影响，很多酒店管理专业的学生对于酒店工作存有成见，这些学生实习心态不够端正。〔2〕实习效果不好。由于实习形式和酒店管理环节不够完善，学生与酒店的矛盾日益突出。实习并未使学生的实际操作才能得到进步也并未为酒店培养专业性人才，仅作为校企合作的一种形式。〔3〕实习经历影响择业。酒店实习不好经历使学生避开酒店进展择业，从而造本钱专业学生的流失。2.影响实习效果的原因影响酒店专业中专生实习效果的因素有很多，通过调查实习生并结合自身的经历，总结出现阶段影响酒店专业实习效果的因素有以下几个方面：〔1〕酒店的职业开展问题。很多中专生都认为在酒店工作没有前途，在知识经济时代，员工对于个人价值的实现和个人的成长空间尤为看重。〔2〕实习生的薪酬制度不合理。目前我国效劳业的薪酬的总体吸引不大，行业前景在短期不被看好，目前的酒店行业不需要高技术含量的人力资，故整体薪资程度较低。同时酒店内部实习生和正式员工之间也没有一个统一合理的薪酬区分制度。〔3〕实习生受关注程度问题。实习生的实习期间很多学校没有带队老师让学生感觉被冷落，而酒店为了自身利益往往超负荷地使用实习生对他们缺少应有的关心，比方说缺少系统的培训学习、缺少休息时间和同工不同酬等问题，这些都让学生在实习期间留下了一定的心理阴影。〔4〕对实习的管理不严。在这几年学校持续扩招后，学校实习指导老师数量严重缺乏学校对指导老师的监视难度也越来越大。在制约缺乏的情况下作为在市场经济中“理性人”的指导老师就会把精力放到能直接产生经济效益的工作上，例如写文章评技术职称、做工程搞科研。没有太多精力去管理所带的实习生，所起到的指导作用有限。〔5〕承受实习的单位功利性太强。在市场经济条件下，酒店以盈利为主要目的，很多单位把承受学生当成负担。也有一些酒店很愿意承受实习学生，但酒店更多的是看重我们学生的劳动力，好为他们创造更多的价值。酒店经常给自己的员工搞培训，但不愿意在学生身上花钱培训，学生在实习的过程中经常只从事简单的体力操作，在专业技能训练和进步上不多。在实习生的印象中，每天的工作就是听从领班的安排，没有固定的事情做，除了摆台、折台布、传菜、上菜、撤台这些常规必须做的事情外，还得兼职勤杂工，例如扛凳子、椅子，铺地毯等一些脏活、重活、累活。而且，该酒店的工作时间是l0小时制，客人多了甚至还要加班。〔6〕学生实习意识淡薄。酒店属于效劳行业，如今独生子女学生越来越多，为别人效劳意识不高，学生普遍怕吃苦!还意识不到社会竞争的残酷性!同时，有的学生甚至认为，实习只不过是学校学习的一个简单环节混过去，拿个实习分，能顺利拿到毕业证书就行。例如，在酒店实习过程中，有的学生感觉为别人提供效劳是一件很没有面子的事情，有的学生嫌实习苦，工作累，没过几天就请假，有的直接申请要自己找单位实习，然后通过社会关系到一些单位在实习报告上盖个章，证明自己实习了。目前对酒店管理专业的教学，中专学校领导和老师都普遍重视专业实习环节，积极将学生带进酒店宾馆，加强专业实习管理，进步专业实习时间，在形式上，根本实现工学交替，获得了一定的成效，但存在的问题也仍然很多。然而，总的来说，无论现状是如何，学校和学生以及酒店集团都应该对这个行业充满信心。对于中专学校而言，实习是提升理论教学的环节；对于酒店而言，实习是输送人才的桥梁；对于学生而言，实习是择业的试金石。实习体验的好坏，直接关系到三方利益。通过学校、酒店、学生、政府、社会等多方共同努力，在社会上营造一种“尊重实习、理解实习、鼓励实习、保护实习”的良好气氛，推动实习进入良性循环，不断健全中专生实习的社会机制，实现中专生就业、企业开展、社会进步的“三赢”。1.学校应该派老师全程管理学生实习一般来说，酒店管理中专生到酒店宾馆从事一般性的效劳工作，心理和身体准备都不充分，很多被调查者反映，实习期间第一次进入酒店的时候会有老师送，之后就没有学校和老师的消息，更不用说实习的考评和跟踪指导。学校要加强酒店实习发动工作，对于酒店经营、管理等要以客观事实告知学生。虽然在实习期间要培养学生的独立性和自觉性，但是目前各中专学校采取的实习期放任自流的方式，确实使得学生在实习期间很迷茫．大大影响了实习的效果。学生的实习情况。不仅仅是实习完毕之后酒店或老师的几句评语就可以囊括的，在实习前、实习中、实习后都要有相应的实习记录。带队老师是实习方案的组织执行者，其工作态度和思想作风直接关系着实习质量。然而，带实习的指导老师要经常出差，有的甚至要和学生在实习基地呆上好几个月。工作的辛苦不说，还会影响到老师的正常家庭生活和科研，导致很多学校实习指导老师数量缺乏，积极性不高。因此，学校要在实习指导老师队伍建立方面加强政策支持，吸引更多更优秀的老师来指导学生的实习工作。同时，加强财力支持，吸引更多的酒店管理人员做我们的兼职老师，提供理论技术支持。2.学校和酒店建立完善实习制度学校应加强宣传，引导老师、学生、家长充分认识实习的重要性和必要性，最广泛地调动各方面支持和参与实习工作的积极性、主动性。进一步加大实习经费投入，通过企业和社会赞助等方式拓宽资金来，为实习提供有力的财力保障。进一步充实实习管理工作人员，加强与社会各方面的联络，推开工作的顺利开展。根据形势变化适时修订相关规章制度，进步实习政策的科学性和有效性。但搞好酒店实习工作是一项需要学校和酒店双方共同努力、双方积极配合的教学理论活动，单有学校一方的积极性是不行的，必需要双方共同努力。国外很多知名的企业都有自己的实习生工程，并且已经成了人力资制度的组成局部，他们每年定期接收一定数量的实习生，这是他们的社会责任，同时还可得到某些国家政策优惠，并起到宣传企业等作用。3.学生要保持良好实习心态酒店实习的前后，学生心态变化会比拟大，特别是在刚刚接触实习工作、分岗位及与老员工关系紧张时，学生心理波动是最大的。酒店是一个操作性非常强的行业，所以中专生必须做好心理准备，要从基层做起。要保持乐观的心态，明白基层的工作是为了日后的管理积累经历，是为日后的管理工作打根底；一个合格的经理必须首先是一个合格的效劳员。一线的技术工作并不是永远要做的，但却是万万不能缺少的。很多酒店的管理人员都是从效劳员开场，一步一步做上来的，中专生进入酒店工作后，应确立从零开场的思想，发扬勤奋敬业、埋头苦干的精神。在日常平凡的工作中，展现自己的才华，从工作的成就中去寻找乐趣，并不断创造实现自我的.时机。4.有关部门出台鼓励政策在西方一些兴旺国家，早已经建立了完善的实习体系，但我国目前还没有建立真正意义上的实习制度。酒店接收实习生还停留在传统意义的实习概念上，中专生实习环节的管理不够标准，使实习问题成了一个多方争议的话题。国家的有关规定中对校外兼职和实习环节的约束太少，缺乏可操作性，造成中专生实习生活中权益受到损害时无法可依，由于中专生实习合法权益法律保障体系尚未健全，没有统一的规定和程序，加上不签实习权益保障协议，双方的权利义务不明确，实习生与酒店一旦发生奖罚、薪酬等权益方面的纠纷问题，往往无法得到使双方都满意的解决方法。因此，政府应该制定明