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经典word整理文档，仅参考，转Word此处可删除页眉页脚。本资料属于网络整理，如有侵权，请联系删除，谢谢！职业技能培训教材食品检验高级工目录第一章职业概况及基本要求第二章食品检验基本知识（高级工）第三章岗位技能一、粮油及制品检验岗位1234二、糖果糕点检验岗位123三、乳及乳制品检验岗位定2四、白酒、黄酒、果酒检验岗位1、23五、啤酒检验岗位1、23六、饮料检验岗位123C456七、罐头食品检验岗位12八、肉、蛋及制品检验岗位12九、调味品、酱腌制品检验岗位12十、茶叶检验岗位1234附录：食品卫生理化检验标准目录食品卫生微生物学检验标准目录第一章职业概况及基本要求1.职业技能鉴定一个工种又包括一个或几个岗位。务活动的特点而划分的员工的工作种类。岗位是企业根据生产的实际需要而设置的工作岗位。考核机构对劳动者从事某种职业应掌握的技术理论知识和实际操作能力做出客观的测量和评价。职业技能鉴定方式分为理论知识考试和技能操作考核。理论知识考试采作考核均实行百分制，成绩皆达60分以上者为合格。技师、高级技师鉴定还需进行综合评审。2.职业概况职业定义饮料、罐头食品、肉蛋及制品、调味品、酱腌制品、茶叶等各类食品的感官、理化、卫生及食品内包装材料等指标进行检验的人员。职业等级职业环境室内，常温。职业能力特征有较强的理解、判断和计算能力，无色盲、色弱，并有一定的空间感、形体感。工作岗位位、乳及乳制品检验岗位、白酒、黄酒、果酒检验岗位、啤酒检验岗位、饮料检茶叶检验岗位。3.基本要求食品检验工的基本要求包括职业道德和基础知识两部分。职业道德负责，严于律己，不骄不躁，吃苦耐劳，用于开拓；刻苦学习，钻研业务，努力提高思想和科学文化素质；敬业爱岗，团结同志，协调配合；科学求实，公正公平；程序规范，注重时效；秉公检测，严守秘密；遵章守纪，廉洁自律。基础知识据处理基本概念；③实验室用电常识；④食品检验基础知识；⑤化学基础知识；法、标准化法、计量法、食品卫生法、劳动法等相关法律、法规知识。4.技能要求（食品检验高级工）前期准备及仪器设1二、检验（按所承担的食品检验的类中所列十项中的一粮油及制品检验4.12．12

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