2023年大学生酒店实践报告1500字大全(15篇)

第页共页2023年大学生酒店理论报告大全(15篇)大学生酒店理论报告篇一1、实习单位：xx国际大酒店：xx国际大酒店位于xx大道，总面积近五万平方米，其中近3000平方米的国际会议厅群，装备国际最先进的视听、同声传译系统；聘请国际知名酒店设计公司设计，并参考国内、外最新落成的五酒店设计风格，严格按照国际五标准兴建；酒店配套设施完善，效劳工程齐全，整体建筑线条流畅、布局合理、风格华美时尚，豪华气派，是一座具有很强时代感的国际五商务旅游酒店。2、实习部门：餐饮部。餐饮部包括：中餐部和西餐部。西餐部，包括奥兰朵咖啡厅，特色餐厅，大堂吧，池畔吧，行政酒廊等。内设有经理、主任、厅面领班、迎宾员、厅面效劳员、吧员、收银员、布菲员、客房送餐员等。xx咖啡厅效劳员。1、熟悉并掌握本餐厅的工作情况。2、做好上班前后的厅面准备工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备。3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，并及时理解客人心态、需求，为顾客提供效劳。4、要有结实的业务操作知识，掌握及记得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律。5、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感。〔1〕礼貌问候客人并询问用餐人数。〔2〕引领并为客人拉椅子，翻开餐巾。〔3〕为客人翻开菜单，并介绍单日特色菜品和单日例汤。〔4〕点酒水，并效劳酒水。〔5〕点菜〔女士优先，点菜时应站立在客人右后侧〕。〔6〕效劳面包和黄油。〔7〕结合客人所点食品，为客人换餐具。〔8〕效劳菜品〔同上同撤〕。〔9〕巡视餐桌并时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具。〔10〕询问客人对主菜质量是否满意。〔11〕当客人吃完后，去除桌上所有的盘子，连带剩余食物及用过的餐具，用一件干净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上，并收去餐桌上的调味品，建议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水。〔12〕建议甜品并记下订单。〔13〕效劳甜品、咖啡或添水。〔14〕询问客人是否需要其他东西。〔15〕确认客人的账单，结帐效劳。〔16〕感谢和欢送客人的光临。〔17〕整理并摆台。〔一〕实习收获1、效劳意识的进步：对于酒店等效劳行业来讲，效劳质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线。高程度的效劳质量不仅可以为顾客留下深化的印象，为其再次光临打下根底。2、效劳程度的进步：经过了一年的酒店实习，让我们对酒店的根本业务和操作有了一定的理解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向客问好，在向客问好的过程中还要做到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达；尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气回绝，帮他寻求其他解决方法。3、英语程度的进步：在五的涉外饭店中，英语的实际应用才能包括听、说、写的才能是特别重要的。在接触来自世界各国的客人的过程中，英语作为国际通用语言发挥了它的重要性，没有它，我和客人就没法沟通，更提不上为他〔她〕效劳。〔二〕实习体会1、实习不是体验生活：实习占用了我们大学里的最后一个学期的时间，但是这和以往打的暑期工不同，在工作过程中，我们不是单纯地出卖自己的劳动力去换取报酬，而是当自己是酒店的一员，和各部门同事亲密合作维护酒店形象和创造的利益。实习过程中，我们不会因为还是在读生而受到特别的礼遇，和其他心员工一样，从酒店根本知识和本职工作开场理解，偶然做错事，也不会有人偏袒。2、实习是一个接触社会的过程：通过这次实习，我比拟全面地理解了酒店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深化地理解了社会，他们拓宽了我的视野，也了我如何去适应社会融入社会。在毕业实习期间，成功地完成了个人角色的转换及整个人际关系的变化，并且在心理上适应了酒店行业与全新的生活环境，清楚的认识到，学历只是一个方面，它与最终的才能有关联，却不是绝对的。所以，在实习期间我虚心地倾听前辈们的指点和教诲，记录下每一天的工作内容与收获，不时地复习，熟悉并掌握餐饮部门的相关情况，一步一个脚印，从小事做起，关注每一个细节。虽然对待酒店行业，还有很多东西要学习，很多教训要吸收，但我想我已经做好了足够的准备，无论在心态上还是技能上。现代社会的竞争是残酷的，但只要努力地付出，我的职业生涯就必定会开出希望的花，结出成功的果——我相信。最后很感谢学校能给予我们这个时机，让我们能学习到很多在学校不能学到的知识，让我更清楚的理解了自己，这次的实习给我触动很大，相信这次自己收获到的将会伴随着自己飞的更高、更远！大学生酒店理论报告篇二撰写人：xxx日期：xxxx年xx月xx日一、前言岁月如梭，转眼间半年的实习期即将完毕。在部门领导和同事的热心帮助下，我很快适应了环境，适应了新的工作岗位。回首翘望，假设谈自己，便有优点可待继承发扬，但也有缺乏之处需学习改良；假设谈同事，便有许多优点值得向他们学习以及与同事工作半年之间的点点滴滴值得去回忆、思念。二、实习时间和实习单位〔一〕实习时间xxxx年xx月xx日——xxxx年xx月xx日。〔二〕实习单位1、实习单位xxxxxx酒店。2、实习单位简介：xxx大酒店——xxxxx市首家白金七星标准的绿色国际会议度假酒店，位于中国首席4a级景区别墅典范。xxxx大酒店于xx年开业，客房数量为xxx间，占地面积为xxxxx万平米，建筑传承欧陆新古典风格并独创“xxx”功能配套形式，包括会议、饮食、娱乐、运动、安康、商业六大中心；尤其以会议、运动功能尤为强大。三、实习目的通过半年的实习，以xxx大酒店为例子，可以实地理解到酒店的管理与运作，在工作中可以灵敏地运用所学到的知识以到达稳固知识的目的。此外，还可以进步自身的理论才能、丰富社会阅历、积累工作经历等等。四、实习内容实习岗位是餐饮部中餐效劳员，而中餐是承接会议团餐最多的一个部门，此外还承接一些散餐、包房集团接待餐。由于xxx大酒店地处优越的地理位置，山水风景美、占地面积广、会议功能齐全，因此xxx大酒店成为众多公司举办年会、培训的选择之一。因此中餐在接待会议团餐时，相对需要的人力大，尤其是在每年末与年初，各公司举办年会时。在中餐，需要学习的内容有如下：〔一〕理解酒店的规章制度和环境：如制服、仪容、仪表的要求，宿舍管理制度等，酒店六大中心加酒店主楼的；〔二〕理解部门的环境：如熟悉中餐零点厅、包房、宴会厅、桃园厅傢俬的摆放位置，酒店洗手间的位置等；〔三〕时刻xxx酒店的产品推广：要理解并熟记酒店每个季度的产品推广，在必要时可以介绍给客人；〔四〕参与部门的相关技能培训课；〔五〕纯熟接待散客、宴会、包房的效劳技能；〔六〕理解部门的相关产品知识：如酒水知识、营业时间、优惠活动等等。五、实习体会与收获〔一〕体会在中餐实x附中xx周年同学会的筹备与效劳中，因穿着高跟鞋脚痛我哭了。在xxx中学xx周年校庆、xxx大材料xx周年同学聚会、xxx企业成立xx周年答谢晚宴、科医人医疗激光公司晚宴、xxxxxx发布会以及xxx集团年会晚宴的筹备与效劳中，每一次的加班都让自己内心变得更坚强，每一次的接待都可以让自己发现自身的缺乏并予以改良。自己内心很感谢和珍惜这一次实习，无论在工作上还是生活上都获得了珍贵的财富，学到了技能也认识了一群工作上的好友、同事。这次实习将会是我真正步入社会工作前的一次很好的尝试和工作经历。〔二〕收获1、从负责包房的接待，我学到了〔1〕要时刻注意客人的用餐情况，看准时间上水果；〔2〕要做好餐前工作，备好所需的傢私以及备用的傢俬，这样在效劳过程中可以防止慌乱，更容易把效劳做好；〔3〕要留意并记住餐桌上每一位客人的变化，例如注意客人的酒量变化。假设酒量不胜时，为客人斟酒时适当地可以减少，不一定要时刻遵守酒店规定的斟酒酒量标准；〔4〕为客人倒茶时，杯中的茶水不能太满，不然显得客人很小气，并且留意客人假如许久不喝茶水，要及时帮客人换上另外一杯热茶，这样显得效劳员很细心、贴心、周到。2、从宴会的接待，我学到了〔1〕斟酒礼仪：注意客人酒量，客人敬酒时需站在客人前方，方便为客人加酒，拿酒酌时手不能过低；〔2〕勤帮客人换骨碟、加茶水，凸显酒店优质的效劳；〔3〕宴会完毕后要提醒客人带齐随身物品，随后检查餐桌上与餐桌底下是否有客人遗留物品，假设拾到客人遗留的物品，要及时上报当区的主管；〔4〕假设客人正与其朋友交谈时，那么不应打断客人的谈话，假设我们正在为客人斟茶水，可以通过手势来提醒客人注意烫；〔5〕注意出品问题：宴会接待量大，难免会出现出品问题，如汤中有头发、蒸蛋中有蚊子等。因此我们在食品上桌前应检查清楚出品的质量。3、从散餐的接待，我学到了〔1〕善与客人交谈，多用客人的母语与客人交谈，必要时可以为客人推荐一些酒店比拟实惠的产品、酒店附近的旅游景点；〔2〕要客人的饮食情况和用餐人数，不能为了营业额而不停为客人推荐菜式。4、交际才能第一印象对人际交往的建立和维持是非常重要的，给人记忆最深的常常是第一次接触所留下的印象。因此仪表、仪态的优美，真诚的微笑，无微不至的礼貌那么是给客人留下美妙第一印象的关键。真诚地对待每一位客人，客人第一次来到酒店对酒店的所有一切都是生疏的，而人对生疏的事物往往都是抱有戒备心理的，这时候我们就要依靠真诚的心来与客人交往，获取客人的信任，向朋友一样为客人提供对客人有力的选择及效劳，让客人感觉到你是为他着想的，他自然会对你产生信任，从而为成为你的客户进了一步，人际关系的建立还应当有始有终，持之以恒，每一个酒店员工都应当持之以恒地与客人建立良好的人际关系，不能因自己一时的失误和考虑得不周而使客人感到怠慢，从而断送自己在其他时候以及其他员工与客人所建立的良好人际关系。在中餐实习，第一次接待客人，紧张得忘了效劳程序，也不敢张开口报菜名更不敢与客人交流。渐渐地，发现自己对餐饮效劳也不是很厌恶，开场热爱上这份工作，享受与同事上班的光阴，遇到不同的客人，自己也能应付得来，能做到效劳热情、虚心学习、听取客人的意见。5、应变才能在酒店中可以遇见形形色色的人，当然也会遇到各种矛盾，这就需要有良好的应变才能，当遇上，酒店员工应当做到：迅速理解矛盾产生的原因，客人的动机，并好心地加以疏导。用抑制与礼貌的方式劝说客人心平气和地商量解决，使客人能得到较满意的答案，并尽量使事情的影响控制在最小的范围，在其他客人面前树立酒店坦诚、大度、友好的效劳态度。在中餐实习期间，遇到过客人不合理的要求、客人丧失物品、客人喝醉、客人醉酒后反锁在洗手间等等情况，当第一次遇到时，自己缺乏经历，不知道如何处理才是。渐进地，当自己第二次、第三次……遇到时，自己也能及时地、合理地处理好事件。应变才能的进步需要不断地学习与理论，需要不断地积累经历。六、实习建议〔一〕管理方面xxx、xxx大酒店为加强员工对产品知识的理解，实行每月进展两次质检，质检不过关者倒扣钱的制度。虽然这一制度在一定程度上可以进步员工对产品知识的重视度，但在很大程度上会令员工在每次质检时，想尽方法逃过质检。似乎这一制度只有惩罚并无奖励，长期下来会打击员工的工作积极性。酒店可以选择一些鼓励方法加强员工对产品知识的理解，适当地选择一些惩罚策子，但奖励的占主要成分。例如质检优秀员工可以奖励一些酒店优惠券……；2、加强管理层人员的素质和沟通才能。假如每件事情都不能通知到位又或者管理者在这件事情上出现意见不合，在这种情况下，各自都安排底层员工完事，这样只会事倍功半。〔二〕人力资方面xxx大酒店最突出的一次严重问题就是人手不够。每逢有会议团餐，都需要各个部门的支援，但是支援的员工却不理解中餐、西餐，这样下来就不懂得如何去效劳。酒店目前是必须解决人手问题，在未解决该问题前，酒店可以加强部门内部穿插培训，在不忙时，可以互相交换一两名员工到其他部门见习。另外要注重员工情感，注重员工的个人价值，进步员工的满意度，降低员工辞职率。〔三〕意识观念方面加强员工效劳意识，进步效劳技能。效劳程度，效劳技能的上下也是衡量酒店整体程度的一个重要标准，来消费的人群大多数都是冲着一个名气，一个享受效劳去的，假如效劳不到位，不标准就留不住回头客，留不住客人，那酒店也就只能坐以待毙了。而效劳员是酒店的一线员工，假如效劳员都没有那种效劳意识，见到客人就恼火，这样严重影响到酒店效劳质量和酒店形象。此外，高层管理者应纠正心态。并不能说领导就是对的，理应多听取底层员工的意见，多进步自己的技能，多融入员工的工作生活。比方说餐饮部的高层也是从底层渐渐做到如今这样的地位，理应知道餐饮效劳技巧，可是该管理者完全不熟悉自己管理下的各餐厅的餐桌牌号、上菜程序。〔四〕员工培训方面xxx大酒店在培训员工上多采用理论授课方式。例如：中餐部在新菜式推广的培训课上，一贯地照本宣科。这样的培训形式对员工熟悉新菜式起不到多大的效果，只会让员工停留在对新菜式想象中的层面上。在培训方面，酒店可以采用教材与多媒体相结合的形式，可以让员工实实在在地认识理解新菜式，又或者边讲解边展示新菜式的原材料与制作后的模样。七、总结曾经有人对自己说：“半年的实习时间缺乏以改变一个人。”不能一口否认这句话，但是在这半年的时间里，自己已经悄悄地、渐渐地在改变自己，改变自己对外界的看法，自己终究有没有在改变，有没有变得更成熟只有自己最清楚。在__恒大酒店实习半年，虽然身体酸痛、双脚长茧，单独哭泣，但自己在不断学会更坚强，学会正确对待别人的目光，学会如何与各色各样的人交流。自己学习的同时由于种种不公平的待遇而发现酒店在管理上的缺陷，这是一次不错的学习与交流的时机。大学生酒店理论报告篇三随着学校生活完毕，我们即将面临就业的挑战，为了更好的理论课堂知识和增强我们的理论才能和对社会的进一步理解。学校安排了这次实习，使我们可以纯熟的掌握酒店的理论知识，为此我在重庆江北希尔顿逸林酒店餐饮部进展了为期两个月的实习，收获颇丰，掌握了许多课堂上学不到的效劳技巧和工作经历，学会了很多的为人处事的道理和原那么，不管是从知识、技能还是社会阅历等方面都得到了很好的锻炼，为以后的工作和生活打下了夯实的根底。沈阳黎明国际酒店是由沈阳黎明航空发动机集团投资兴建，并委托____天伦国际酒店管理集团经营管理的一家涉外商务酒店，邻近沈阳故宫和中街商业中心，位置优越，交通便利。它设有经典的中式餐厅——四季厅、荟萃东西美食的太阳阁西餐厅和专营鲍鱼、鱼翅等名贵珍品的鱼翅捞饭餐厅、b座主营澳门豆捞的景泰厅，设在三楼的宴会厅可接待千人以上的大型活动，气派不同凡响。四楼的阳光康乐中心提供先进完善的健身、娱乐、休闲设施及五星级品质的效劳。另外沈阳黎明国际酒店还设有可接待千人以上的大型豪华宴会厅，另备有6间装饰典雅，功能齐备的多功能厅。我在酒店b座的景泰中餐厅工作。中餐厅是酒店餐饮部门中比拟辛苦的部门，因为酒店并没有给效劳员制定详细的岗位职责和工作描绘，在刚刚走进工作岗位的几天，感觉就像无头苍蝇，不能领会工作的流程和要领，只是听从领导和老员工的安排和他们手把手的教诲。庆幸的事老员工对我们很友好，不过这都得力于我们平常辛勤的工作。我们的工作除了摆台、叠口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职清洁工，每天上下班第一件事就是擦尘，除此之外，我们还肩负搬运工，搬桌子椅子、上下转盘、拆卸桌子。我们实习生的上班时间是8小时工作制，每周休息两天，几乎每天都是两头班即上午三小时，下午五个小时，中午有午休时间，但往往下班的详细时间都不确定，经常根据实际情况加班加点，但加班都会有记录的，每月都有综合时间记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉得这种制度还是很灵敏合理的。熟悉酒店及酒店所处环境的根本情况，包括：〔1〕酒店公共设施、营业场所的分布及其功能。〔2〕酒店所能提供的主要效劳工程、特色效劳及各效劳工程的分布。〔3〕酒店各效劳工程的详细效劳内容、效劳时限、效劳部门及联络方式。〔4〕酒店所处的地理位置，酒店所处城市的交通、旅游、文化、娱乐、购物场所的分布及到这些场所的方式、途径。〔5〕酒店的组织构造、各部门的相关职能、机构及相关高层管理人员的情况。〔6〕酒店的管理目的、效劳宗旨及其相关文化。〔7〕参加公司的岗位培训，熟悉自己的工作职责，理解本岗位的重要性及其在酒店中所处的位置，理解工作对象、详细任务、工作标准、效率要求、质量要求、效劳态度及其应当承当的责任、职责范围。〔8〕熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供给的品种；沽清的品种。中餐的效劳程序：1、从迎客——给客人拉椅让座——铺口布、撤筷子套——派毛巾——问茶斟茶——点菜——问酒水斟酒水——上菜——席间效劳〔换餐碟、烟灰缸、毛巾，上水果，拿酱料，装白饭〕结账——送客——翻台清场——完毕。虽然以上效劳程序在课程中也学习过，而且在工作中天天都可以遇到，但每位客人的需求是不尽一样的，要想给客人个性化的效劳，就不是那么容易了。通过实习，我觉得只有在整体上掌握了根本效劳程序的前提下才能给客人从细节上提供优质的效劳。2、酒水知识在酒店里，有很多的酒水，以前虽然在书本上学习了一些，但对他的理解并不是很深，自从来酒店以后，学习到了很多酒水方面的知识，有红酒、烧酒、白酒等等，以及它们的斟发，如红酒斟三分之一，白酒八分满，白兰地斟一撇等，又如红酒里可以加柠檬、雪碧等，花雕酒可以加话梅，威士忌可以加苏打水、矿泉水、冰块等的一些专业知识。3、酱料的搭配在酒店里，很多菜肴都有相应的酱料，于是要对酱料有所熟悉，才能更好的效劳于客人，如乳猪有乳猪酱和砂糖，白切兔有蒜茸酱，小笼包应跟陈醋、白灼虾要跟椒圈豉油和洗手盅等，这些都是我们在效劳客人时应当知道的。4、珍贵菜肴以前从来不理解那些燕窝、鱼翅、鲍鱼、海参、鱼肚等珍贵菜肴，也不懂得那些东西。只有来这里以后，由于经常可以看见可人食用这些名贵菜品，于是就需要理解这些菜品，如它们的来，它们的做法以及它们的成效等。为了增强业务知识，我就通过各种渠道去理解，如问领导，或去书店、网上查一些关于它们的知识。5、效劳细节如从客人右边斟酒；有酱料的，先上酱料，后上菜，酱料放其边；开酒需证得客人的同意；上菜时，先将菜品顺时针转到主人或主宾的位置，然后报菜名；上鸡鱼等的时候，应遵循左头右尾的原那么；上菜时需要先请示客人，上齐菜品后，要向客人说明；不能说客人要几碗饭，应该说给客人装几碗饭；茶壶的壶嘴不能对准客人；两个煲不能放一块；看菜单，备好相应的餐具；汽水不能说成是饮料。6、布巾的盘点及清洗。由于我所在的中餐生意一直很好，一天需要用很多的台布、口布、毛巾等，这都需要专人负责盘点，之后送洗衣房，让其清洗，然后再回收点数，我也曾做过一段时间，在这里，我们和洗衣房有着直接的接触，每天就由我来盘点布草，送布巾，收布巾，在此过程中，我也学到了关于布巾的管理以及布巾的分配和布巾的流程等相关知识。在效劳过程中，我们接触到形形色色的客人，在工作中，我们进步了英语口语程度，增长率见识，开阔了视野。大学生酒店理论报告篇四20xx年xx月中旬，我们xx级旅游、酒店管理专业的学生进展实习，有许多酒店供我们选择，经过认真考虑，我们旅游管理xx班的其中九名学生有幸来到了xx国际酒店，也包括我在内，进展我们为期7个月的专业实习。这是我们初次真正接触社会，难免心里会有些害怕，事后经过职位所需以及领导的分配，我被分到中餐厅，带着一份兴奋而紧张的心情开场了我们的实习。实习的7个多月里，我感受颇多，受益匪浅。20xx年xx月xx日——20xx年xx月xx日。xx国际酒店20xx年开业，是xx首家以“xx”为主题的四酒店，酒店秉承“人文xx，科技xx”的宗旨，在设计上以“xx”的历史事件为为主题，参加了古典和现代的设计元素并融入了世界海洋文化，表达郑和特有的风格。整个布局更是着重营造文化气氛，将东方文化与世界海洋文化精彩合璧，使酒店充满着浓郁的地方文化特色和海洋文化特色，为宾客营造一个温暖舒适的文化气氛。xx国际酒店包厢均以xx的航海线路命名，使酒店充满着浓郁的地方文化特色，让宾客在享受美食之外还能体验一番xx远航的乐趣。xx国际酒店设有餐厅、大堂吧、会务、康乐及客房，采用现代化信息管理体系，使x在酒店内一边感受这里的郑和文化，一边享受多种现代信息效劳，给宾客的旅居生活带来一番别样的体验。〔一〕准备工作来到xx国际酒店后，虽然是最忙的时候，但是也没让我们急着上岗，而是培训部先给我们进展了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进展了7个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进展了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的理解。第二是消防平安意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店平安和消防常识有了更深化系统的理解。第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的7个月，由部门负责人员为我们进展不连续的技能指导，7个月的实习让我们对部门工作有了深化的理解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。〔二〕实习过程中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为效劳员的工作时间不固定，有时会很晚，也没有详细的工作描绘，很多时候会受到客人的刁难，心理上也要承受各种打击。在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的定流程和要领，只是听从领班和老员工的安排，庆幸的是根本所有的老员工对我们都特别的友好，领班还专门为我们每人安排了1名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们根本都能纯熟各项工作了。我们的工作除了中餐的一些摆台、折口布、上菜、撤台布等，有时还得在会议帮助我们的上班时间是8小时工作制，但实际上不固定，经常加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休。我们开场是每周休息一天后来改成一天半。酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放，但我认为我们中餐效劳员的颜色太暗穿在身上，看起来都没精神，不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠僵硬；在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动；在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。在效劳过程中，我接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，但是我并没有因此骄傲或不满，而是认真反思我做的不对的地方，争取下次不再犯同样的错误，尽力为每一个客人都提供更好的效劳，在西餐时经常会遇到外国客人，可是我的英语不怎么好，开场不敢说出口，后来渐渐的我敢说了，而且可以和外国人进展简单的交流，在此我感觉到英语的重要性，要好好学习英语。通过这次实习真正学到了很多实际的东西，而这些恰恰是在课堂上所学不到的。虽然之前上课就知道酒店行业是很注重理论和细节的，但是在实习中就没想到酒店里注重的细节会细到那种连物品的摆放都有规定的程度。在实习中学到的都是基层效劳员的工作技能，并且加以纯熟了。另外，在管理上最重要的是要妥善处理和下属员工的关系，而要做到这点，最重要的是需要务实，从基层干起，出于基层而脱颖于基层，一个成功的管理者必然是这样产生的，成功的管理者能把所有员工团结起来，这样实现的是整个企业的目的。所以说，日后酒店需要的管理人才，必然是经历丰富从基层升上来的，而不是一个具有多高学历却没有实际工作经历的人，酒店需要的效劳员，必然是很有效劳才能，极其重视细节的人，并且将向普遍性的酒店“金钥匙”方向开展。酒店里要学到的东西很多，比方说餐桌上的礼仪，和客人打交道，还有就是做为四的效劳员该怎么面对客人的不同要求。在中餐厅，接触这方面的知识相对于其他部门而言还是比拟多的。当我们去做一桌客情，看着客人入座，一些客套话，和一些敬酒方面的，都会学到一点点，还有一些比拟重要的就是人与人之间的交往，就是所谓的“为人处世”，要懂得尊重人。能满足领导终极期望的人常常会有更好的职业开展前景。如今内向性格的人比拟多，而工作中的关注点绝大多数只是在于尽善尽美地想法子完成领导交给他们做的任何事情，其实在酒店待了这么长时间，我觉得不仅要完成领导交给自己的事，还应该积极地站在领导的角度考虑问题，这样不仅解决了领导想到的问题，而且还主动帮领导想好答案或解决方案，所以说，要想真正的在社会上立足就要懂得学会积极主动。在实习的过程中，看着那些被动的人被领导看不起，就像酒店里或者一些大型企业里组织和带动的一些活动，除了积极地响应和号召之外，更重要的就是结合于理论，马上施行起来，而有些人吩咐干什么就干什么，一点主见意识都没有，这样的人就永远得不到领导的重视，而且也没有多大的长进。当出现一些问题时，你自己假设要有很好的意见就可以主动提出来，不要放在心里而不说，那样就是不懂得好好把握时机，从而自己就会处于很渺小的地位。还有做事也要讲究个度，就像在酒店里，在每个领导或是同事面前话也不能太多，那样也会贬低自己的身价，凡事装个心眼，做人也许就是这样吧，也算是磨练自己。在郑和酒店实习的日子完毕了，这次酒店实习也是本人的第一次专业实习我认为我的选择没有错，因为在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了理解到餐饮的效劳程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道；同时，更让我认识到作为一个效劳员应该具有强烈的效劳意识，虽然效劳员的工作简单不起眼，但却是必不可少的环节，影响着酒店的正常运转，所以在工作中我一丝不苟，竭尽全力为宾客提供质的效劳，面带微笑，让每一位宾客都能开心而来满意而归，这之中虽然辛苦，但我得到别人赞许时却还是很开心，更为重要的是，在7个月的工作中，我深化地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店开展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。我战胜了我自己，终于跨出了第一步，那是一个属于我自己的舞台，不管以后遇到什么样的困难，我都不会害怕了，因为我相信我自己！大学生酒店理论报告篇五兜兜转转，五个月的实习生活也到了头，这五月的酒店实习，给了我很大地帮助，让我收获到了许多的酒店工作经历，也让我知道了职场的艰辛，是跟学校截然不同的一种体验。实习给我最大的一个感想，就是：还是学校好！一定好好学习，这样才能找好的公司，才能找好的工作，才能在工作上面做的更好！20xx年xx月xx日——20xx年xx月xx日xx国际大酒店让我们把在学校里面学习到的相关理论知识，运用到详细的岗位工作当中去，检验自己在学校里面的知识是否完好，查漏补缺。在一个就是通过在工作中的详细操作，让我们知道我们所学知识的详细操作方法，每一个知识点的详细流程，进一步加深理论知识的理解。理论与理论并行，而不是变成只存在于口头上面，“理论上的巨人，行动上的矮子”，这是我们要坚决防止的。经过面试我进入到了xx国际大酒店实习，从事的岗位是酒店的领班。xx国际大酒店是xx市唯一的一家五星级酒店，接待的客人都是来自五湖四海的人事，还有国外游客等等，所以酒店对我们所有员工的工作要求都是非常地严格。每一天都必需要做好仪容仪表的工作，不能随随意便弄一下就出门上班，无论男女，都必需要画一下淡妆才行，这个对我一个男生还是比拟难的，之前从没有接触过这一块，后面还是找了据点的一位女生帮助才买齐的大概化装用品，才学到了一点粗陋的化装技巧。每一天，我们都需要穿上酒店制服，无论有没有客人，我们都需要站的笔直，不能偷懒，随时保持一个端庄的姿态，展现我们酒店的效劳程度。迎接客人的时候，要做到有理有度，照顾好客人。帮助客人那好行李，定车票机票，以及预约车辆等等，这些都是我的工作。再就是，我还需要对本市的环境熟悉，知道有哪些好玩的、好吃的地方，这样在客人需要的时候，才能根据客人的要求作出最正确的建议。五个月的实习工作，让我知道了自己在学校学习的缺乏，学习是一辈子的事情，我需要不断的学习，才能更加强大地面对各种挑战纷至沓来。再就是帮助我知道了在职场上面，绝对不可以不认真，这样是会让公司和领导又不好的印象的，我们要严肃地对待。还有一点就是，职场不是很容易混的，我们在学校里面一定要尽可能的多学一点东西，才可以在职场上面混的好！大学生酒店理论报告篇六把每一次的改变当成一次新的挑战，要想在这个挑战中做的好，必需要我们全力以赴地去努力学习，只有适应了这个新的改变，并且学习里这个改变中的重要因素，我们才可以在挑战中“任尔东西南北风”。这次的酒店前台实习，就是从学校到社会的改变，从学生到上班族的改变，我很庆幸，在这次的挑战中适应了下来，还学习到了种种才能。时间：20xx年xx月xx日——20xx年xx月xx日。地点：xx国际大酒店。岗位：酒店前台实习生。去理解、去学习酒店管理专业需要的各项工作才能和工作技巧，并且将我们在学校里面学习到的各种书本内容，通过详细的理论操作转化为工作经历，让我们运用到工作当中去。同时也是考虑到我们马上就是要毕业的人了，实习是给我们一个适应社会工作的时机，让我们提早理解在社会上生存需要的心态。本次实习，我的工作岗位是酒店的前台，负责的主要工作就是酒店的客人接待，尽量在最短的时间里面给客人提供准确无误的客房入住登记和办理；将每一周的客人登记信息整理成册，准时提交给公安部门；在客人在酒店里面遇到问题和困难的时候，我们需要给他们提供必要的帮助；给客人提供好换房、退房等工作，尽可能地效劳号客人；理解更加详细的信息，为客人提供好的旅游和行车信息；做好客人问题登记，及时将问题反映给上级部门。因为是刚刚从学校出来的新手，没有什么酒店管理的工作经历，所以最开场工作的时候，就是模拟，向前台岗位上面的其他同事学习，观察他们的工作技巧。学着他们每一天在宿舍整理好工作形象，上班的时候保持微笑接待客人，跟客人交流时候的语气要秉持着温顺的语气，无论是遇到什么样的客人，我们都要保持镇定，千万不能慌张，失了酒店的形象。在某种意义上来讲，酒店的前台就是一家酒店的第一道门面，所以前台的工作效劳才能就代表着酒店的效劳才能。因此这一份工作告诉了我，我假如要想在这个岗位上继续做下去的话，必需要对自己有要求，要不断学习，学习工作技巧，学习效劳态度，学习好的职业思想。这一份工作让我知道了自己在学校里面学习的重要新，同时也让我知道了自己身上的缺乏，光有理论没有理论是远远不够的，我必需要多参加理论，才可以让自己做的更加优秀。大学生酒店理论报告篇七在刚过去的三个月的.时间我参加了学校组织安排的到市xx大酒店的顶岗实习。本次顶岗实习主要是为了让我们对所学的专业知识及其在实际中的应用有一定的感性认识，从而帮助我们将酒店管理课堂上所学的理论知识与理论经历相结合，这次酒店顶岗实习的经历将有助于日后就业。这次认知实习中主要在xx大酒店的餐饮部、客房部和前厅部门，详细情况如下：在正式进入餐饮部实习之前的培训中，通过酒店的总经理给我们介绍xx大酒店的开展历程和实际酒店经历的时候，传达了一个很明确的信息给我们，那就是酒店的一切都以细节为重的。也就是因为女性办事比拟细心温和的缘故，在我正式进入餐饮部之后，我们男生都被分配到管事部的传菜口负责给餐厅和包间传菜，活动范围根本在厨房，而女生那么被安排进包间，对客人进展面对面效劳。原来以为做一个传菜员工作要求还是比拟简单的，但事实上也并不是这样，不容易，要求还是很多的。首先最起码一点就是要对酒店餐厅的各个包间的信息――如价格、人数和详细在哪个位置等很熟悉，这样才能把客人点的菜准确无误地送到客人所在包间，这才是给客人满意的效劳。其次，还要对厨房里所能提供给客人的各种菜肴很理解，包括菜肴的种类、价格和用料等等，有时候甚至烹饪方法也要理解。因为客人所点的菜肴都似乎包间效劳员记录的，难免有自己不清的时候这时候就很需要传菜员理解才能做正确判断以免为客人提供了错误的菜肴引起客人不满。第三，传菜员一定要保持自身干净整洁，因为在酒店中随时都有可能遇见客人，给客人良好的印象是是很重要的，这可能成为客人信任酒店的开场，这就表达了细节决定成败了。这一点在xx大酒店餐饮部员工的手指甲，看起来不卫生的都要求立即采取方法处理一下。在餐饮部，这种很细节的事情都会让客人马上想到用餐的卫生与否，因此是餐饮部工作人员必须重视的。在还没有客人来用餐之前，随处可见的是忙着清扫卫生的效劳员，有时候一个部门的主管也在之内。这一点上看，一个基层管理人员是不可以脱离基层员工的，假如那样，很多管理措施将难以得到有效实行。在xx大酒店的实习中我理解到，如今的主管、经理等管理人员都在基层干过，而且干过很多年，有多年的丰富的基层工作经历，因此对基层的效劳员、传菜员的工作，可以说是了如指掌，另外一点就是这样成长起来的管理者会更容易处理好与基层效劳员之间的关系，而且让基层员工感觉到自己努力工作升迁的时机是有的，主管和经理们就是活典范。这样就进步了管理上的效率，为实现酒店的即定目的打下了良好的根底。在实习期间可以看到，假如主管没有什么急需处理的事的话，一般都会很普通员工待在一起。尽管这次xx大酒店里能看到比拟标准化的工作秩序，但在一些地方还是存在很多问题。首要一点是基层员工素质普遍不高。管理者的素质无可厚非，但基层员工通常表现为在客人面前很卫生礼貌，一旦回到和其他员工在一起就变得另外一个素质低下的人了。厨房也不是真的很干净，在留在传菜口期间我就发现走道地面很脏，而走道两边就是厨房的出菜窗口，走道是每次传菜必经之路。另外在包间里面的各种餐具并不是真正干净，因为通常效劳员清扫包间卫生时一块抹布要连擦好几个包间里的餐具才会换一下的。而且桌布破了也没有更换。我想在很多时候这些问题都是细节的不，但是作为一个四酒店，就应该重视起来，而不能把这些问题简单处理，因为最终利润还是来自于消费酒店提供的效劳的客人。同样在去客房部实习之前我们都有半天时间培训，而培训的主要内容就是怎样铺一张床。教我们铺床的效劳员是在省级酒店铺床比赛中得过奖的，连铺床时每一步都有要求，而整个铺床过程包括甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套等都必须在三分钟内完成。首先的甩单就很困难，一般要求是一次完成，并且保证床单的中线要和整张床的中线重合。然后是给床单包角，即把床单整齐地包进上下两个床垫之中，这里要的不能让床单和床垫之间有空气，否那么床单将不能保持平整。接下来开场套被子，这个也很讲究，也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相对应然后用里甩几下就行，其它可以细节整理，应该主要的是被子的中线要和床、被单的中线重合，这就是铺床过程中的“三线合一”。做完了这些，最后一步是把枕头放进枕套里，要保持饱满的一面朝向床尾，而且枕套开口的方向不是朝向墙壁就是窗户，在酒店行业中，这是很有根据的，曾经就看过一个案例说一个女客人误把项链放进枕套里了，就是因为枕套开口方向不符合规定。当我正式去客房部实习之后才发现客房部效劳员的工作还不仅仅是铺床那么简单。客房效劳员的首要任务是清理客房。清理客房也是有一定标准可寻的。实习期间理解到，效劳员进房间要先敲门，进门之后第一步是翻开窗户，然后拾掇垃圾，倒掉。接下来就开场整理床，要撤下已经被客人用过的被子、床单和枕套等，按照铺床程序一换上。这一切完毕之后开场清扫卫生，一般是两个人，一个专门清扫卫生间，主要清理地板和马桶等；另一个用湿抹布和干抹布擦拭房间各个角落。要注意的是这里湿布一般擦木制家具，干布那么那么擦金属和玻璃制的家具，每一个小地方都不能放过，整体上擦拭次序呈环形，整个过程中还要把各种家具、器皿归回原位，还有检查房间里消耗了多少日常用品。很细节的事情如应该摆放在床头柜中间、放在便条纸上的笔头如何朝向和擦镜子时应注意斜着看几眼来检查镜子是否干净等等，在整个清理过程中都需要认真对待。清扫过之后要用吸尘器清理地毯，这里还要让吸尘器的吸口顺着地毯的文理挪动，这样就既不会损坏地毯又能清扫干净地毯。最后一步就是把房间消耗掉的物品补上，假如有丧失的物品，那么要记录并上报主管。实习期间就发生了一件客人弄丢了一块小方巾的事情，由于客人还没走，当客人回来时由效劳员向客人说明情况，最终是客人要赔偿的。和客房部效劳员工作时还理解到，每个员工都要有平安意识，效劳员要知道一般的消防知识。额外的，效劳员还应对本旧点和本市比拟理解，这样会为客人提供更多意想不到的效劳，让客人更满意。从我在客房部这几天的实习中可以明白，客房部效劳员的工作量是很大的，而另外的，客房部的领班、主管和经理都是从基层效劳员干起一步一步走上来，对基层工作很理解，也很纯熟，主管就曾亲自给我做铺床示范，动作敏捷。而且，每当酒店接待重要的客人时，通常是主管甚至经理亲自整理清扫客房，丝毫不忽略。从这里看，理论和细节是贯穿酒店每个员工很重要的东西。实习的最后一天是由前厅部经理领头的。首先是经理和她下属的三个主管分别给我们介绍前厅部的工作范围。酒店的前厅部下设三个部门，分别是踪迹和行李接待、总台、商务中心。踪迹控制的是个楼层个房间的内外转接，同时又是酒店内部的x，为客人提供个方面的咨询效劳；行李接待主要是行李生为客人提供行李搬运效劳，在这里行李4要注意的有很多，比方上电梯，上电梯时要手护着电梯让客人先上，下电梯时自己出来用手护住电梯再做出“请”的姿势让客人下电梯，往往看似平常的事也要认真对待。总台是客人入住酒店时办理入住手续和分开酒店是办理退房手续的地方，同时总台的计算机网络也和公安机关连接，拥有先进的电子设备，一旦入住酒店的客人身份有异常，酒店和公安机关都会及时理解情况从而及早采取行动。酒店的商务中心为客人提供的主要效劳是商务方面的如打印、复印、和翻译等，另外备有碎纸机，为客人商务行动保密。经理还通过一个对于客人来说很为难的问题让我们解决来理解前厅部员工的应急才能。通过这次实习真正学到了很多实际的东西，而这些恰恰是在《酒店管理》课堂上所学不到的。虽然之前上课就知道酒店行业是很注重理论和细节的，但是在实习中就没想到酒店里注重的细节会细到那种连物品的摆放都有规定的程度。在实习中学到的都基层效劳员的工作技能，并且加以纯熟了。大学生酒店理论报告篇八在xx国际大酒店的毕业实习生活，自己学到了很多东西，也品味到了许多的辛酸与快乐。但我始终牢记，实习不是正式工作，而是一个学习过程，是“从做中学”。不管是喜是忧，也不管是经历还是教训，任何一点认识、一个心得、一种感受都是收获。经过一年的实际运用，使自己对酒店的经营运作有了一定的理解，通过理论，受益匪浅。我在理论中学会了很多技巧，包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧；体验到了酒店管理的艺术性和人力资合理利用的重要性，得到了很多珍贵的经历财富；理解到自身的缺乏，总结了经历和教训。在以后学习生活中我将明确自己努力的方向，不断地进展自我增值，为以后筹划自己的职业生涯垫定根底。1、实习单位：xx国际大酒店：xx国际大酒店位于xx大道，总面积近五万平方米，其中近3000平方米的国际会议厅群，装备国际最先进的视听、同声传译系统；聘请国际知名酒店设计公司设计，并参考国内、外落成的五酒店设计风格，严格按照国际五标准兴建；酒店配套设施完善，效劳工程齐全，整体建筑线条流畅、布局合理、风格华美时尚，豪华气派，是一座具有很强时代感的国际五商务旅游酒店.2、实习部门：餐饮部。餐饮部包括：中餐部和西餐部。西餐部，包括奥兰朵咖啡厅，特色餐厅，大堂吧，池畔吧，行政酒廊等.内设有经理、主任、厅面领班、迎宾员、厅面效劳员、吧员、收银员、布菲员、客房送餐员等.xx咖啡厅效劳员。1、熟悉并掌握本餐厅的工作情况。2、做好上班前后的厅面准备工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备。3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，并及时理解客人心态、需求，为顾客提供效劳。4、要有结实的业务操作知识，掌握及记得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律。5、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感。〔1〕礼貌问候客人并询问用餐人数。〔2〕引领并为客人拉椅子，翻开餐巾。〔3〕为客人翻开菜单，并介绍单日特色菜品和单日例汤。〔4〕点酒水，并效劳酒水。〔5〕点菜〔女士优先，点菜时应站立在客人右后侧〕。〔6〕效劳面包和黄油。〔7〕结合客人所点食品，为客人换餐具。〔8〕效劳菜品〔同上同撤〕。〔9〕巡视餐桌并时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具。〔10〕询问客人对主菜质量是否满意。〔11〕当客人吃完后，去除桌上所有的盘子，连带剩余食物及用过的餐具，用一件干净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上，并收去餐桌上的调味品，建议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水。〔12〕建议甜品并记下订单。〔13〕效劳甜品、咖啡或添水。〔14〕询问客人是否需要其他东西。〔15〕确认客人的账单，结帐效劳。〔16〕感谢和欢送客人的光临。〔17〕整理并摆台。〔一〕实习收获1、效劳意识的进步：对于酒店等效劳行业来讲，效劳质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线。高程度的效劳质量不仅可以为顾客留下深化的印象，为其再次光临打下根底。2、效劳程度的进步：经过了一年的酒店实习，让我们对酒店的根本业务和操作有了一定的理解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向客问好，在向客问好的过程中还要做到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达；尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气回绝，帮他寻求其他解决方法。3、英语程度的进步：在五的涉外饭店中，英语的实际应用才能包括听、说、写的才能是特别重要的。在接触来自世界各国的客人的过程中，英语作为国际通用语言发挥了它的重要性，没有它，我和客人就没法沟通，更提不上为他〔她〕效劳。〔二〕实习体会1、实习不是体验生活：实习占用了我们大学里的最后一个学期的时间，但是这和以往打的暑期工不同，在工作过程中，我们不是单纯地出卖自己的劳动力去换取报酬，而是当自己是酒店的一员，和各部门同事亲密合作维护酒店形象和创造的利益。实习过程中，我们不会因为还是在读生而受到特别的礼遇，和其他心员工一样，从酒店根本知识和本职工作开场理解，偶然做错事，也不会有人偏袒。2、实习是一个接触社会的过程：通过这次实习，我比拟全面地理解了酒店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深化地理解了社会，他们拓宽了我的视野，也了我如何去适应社会融入社会。在毕业实习期间，成功地完成了个人角色的转换及整个人际关系的变化，并且在心理上适应了酒店行业与全新的生活环境，清楚的认识到，学历只是一个方面，它与最终的才能有关联，却不是绝对的。所以，在实习期间我虚心地倾听前辈们的指点和教诲，记录下每一天的工作内容与收获，不时地复习，熟悉并掌握餐饮部门的相关情况，一步一个脚印，从小事做起，关注每一个细节。虽然对待酒店行业，还有很多东西要学习，很多教训要吸收，但我想我已经做好了足够的准备，无论在心态上还是技能上。现代社会的竞争是残酷的，但只要努力地付出，我的职业生涯就必定会开出希望的花，结出成功的果——我相信。最后很感谢学校能给予我们这个时机，让我们能学习到很多在学校不能学到的知识，让我更清楚的理解了自己，这次的实习给我触动很大，相信这次自己收获到的将会伴随着自己飞的更高、更远！大学生酒店理论报告篇九在经过了两年多的理论知识学习后，终于有踏上社会进展实习的时机了。在学校的安排下我班被分到长城酒店，这是一家有名的四星级旅游涉外酒店。在实习教师和酒店领导们的带着下，我们5月13进入长城酒店，在参观酒店和学习了员工手册之后，被分到不同的部门。我先被分到商务中心后又调到客务中心去帮助。实习就是学习，在理论中学习，相信无论做什么，都能做好!才能证明自己真的行!在三个月里把理论付诸于理论，学会很多——那是在课堂在学校所不能顾全的知识;懂得很多——那是进入社会后的生活经历。下面是实习报告：实习目的：在理论中学习，进步自己，适应社会，加强学生们理论联络实际的才能和经历。实习时间：____年5月15日-____年8月26日实习地点：河北省秦皇岛市实习单位和部门：长城酒店客务部长城酒店位著名海滨旅游城市秦皇岛，系四星级旅游涉外酒店，交通方便，地理位置优越。酒店设有客房166套，拥有总统套房、行政套房、豪华套房、商务套房、标准客房。客房配置中央空调、卫星电视、及宽带网络系统。风格各异的中西餐厅，日法式铁板烧、著名的官府菜——谭家菜是酒店一亮点。上岛咖啡厅，浪漫温馨。环境优雅的火锅店。酒店可同时包容600位客人用餐。国际会议厅和中小型会议厅，是举办各种庆典、洽谈、会议的理想场所。酒店后花园，具有浓郁的江南风情，这风格各韵味成为酒店又一亮点。此外，酒店还设有康健、娱乐、商务、及购物商埸等效劳设施。长城酒店成立____年以来，秉承“不求最大，争创最好”的经营理念，遵守“宾客至上，效劳第一”的效劳宗旨，发扬“标准、高效、特色、创新”的企业精神，精心打造舒适、平安、卫生、快捷的长城效劳品质，历史上有许多荣耀，先后荣获“全国百家优秀星级饭店”、“河北省十佳旅游饭店”、“中国绿色旅游饭店”等荣誉称号，率先通过iso9000国际质量体系认证，参加中国名酒店组织，成为中国旅游饭店业协会理事单位，河北省饭店协会副会长单位。商务中心是酒店客房的一局部，可为客人代理复印，，订票，快递、打字及文秘业务。在这里我学会了商务中心的工作程序和工作工程，主要有以下几个方面：(一)预订票务：预订票务包括火车票，飞机票，景点门票。商务客人有好多在到酒店后就开场对自己的行程做安排，要求购置预订下一站的机票，火车票。在做预订时如有客人到来，应起身，并打招呼在先，问清客人所需要的效劳。并请客人填写预订票务的登记单。打到票务处，把客人要求详细告知(车次，航班、时间、张数、姓名等)。得到明确答付后，请客人预付保证金。并开好收据。请客人在适当的时间内来取票。票送到后，致电客人。收回收据，付清钱款，并做好记录。经过一段时间对这项工作中要注意的几项：订票前要先告知客人收取手续费;对客人航班(舱类、机型、是否要保险)，车次(坐或卧、要说明车况)，时间，姓名，张数等一定要准确无误的记录;要经过客人确实认方可出票;票据要写清，尤其是身份证号，护照号及客人联络方式;对客人购票的单据现金要妥善保管。(二)接、发工作中要细心，对收到的要保密，收到后：收到的进展分类，认真阅读来件去向，根据收件人的姓名或房号进展分类。在商务中心“登记表”上登记。如是客人，那么马上往房间打，假设客人不在，去前台查客人，告知。如是店外人员，那么根据上所提供的信息，通知接收人速来领取，并按中心的规定收费。如是中心的工作，应立即通知相关人员，以免误码事。对于找不到收件人的疑难来件，应请示上级，妥善处理。如客人有发的要求，主动热情地接待客人，接过客人拟好的来稿，问明所发的号码。发出后将原稿交还给客人。并按规定计算费，并将帐单交于总台。并认真做好登记。(三)复印、打印效劳主动给客人打招呼，介绍收费标准。根据客人的要求对复印纸张的规格、复印张数及色彩浓淡进展选择。需要放大或缩小那么应调整好比例尺寸。复印完毕后，将原稿按顺序交给客人，问明客人是否需要装订复印件。根据客人所复印的张数，开出帐单，并将帐单转至总台入帐。最后填写复印登记表。如客人有打印效劳，先理解客人要求，游览全文，否有不清楚之处，那么当即问清。估计大概能完成的时间并告知客人。文件打出后必须请客人校对，然后修改再校对。将打好的文件交给客人，根据规定收费，并将帐单交于前台。并询问客人文件是否要保存，假设无此要求，那么删除掉。在商务中心工作要积极主动，文明礼貌，严格要求自己，努力进步效劳质量。讲求效率、秉公办事。要听从上级指挥，服从领班安排，努力完成交办的每一项业务工作，力求保质保量提供快捷效劳。做为商务中心效劳员，要求纯熟掌握办公自动化和过硬的打字技术，熟悉和掌握所用仪器和设备的性能、保养和简单维修，以便迅速、准确地为客人提供效劳。要微笑效劳，对客人热情有礼，有问必答，昼满足客人的要求，耐心解释客人的疑问。要刻苦钻研业务，对技术精益求精，努力进步业务工作程度，进步整个商务中心的效劳质量。客务中心是对客效劳，随时满足客人的需求，起到桥梁作用。客务中心人员主要工作归纳为：协同领班分配楼层效劳员每日工作，要有好的工作意识和责任心，做到分工明确。及时更改房态确保房间出租。领班查完房后可致电客务中心进展更改房态，客务中心接到通知后可立即更改房态，确保房间能及时出租。与前厅部、工程部、销售部及有关部门亲密合作，随时注意核对房态，提供准确的客房状况。接要听清、听准房间号，要重复，使信息能准确传达，传账要认真，准确无误。要及时取客衣，补小吃，配水果，下维修单。要与工程部，保洁阿姨，布草员搞好关系，他们也起到很大的作用。客务中心人员也是库管，要细心，每天早上要盘库，下午要领酒水。随时记录发生的事，以便交接班后，工作能持续进展。要熟悉和掌握各类房间规格，设施用品的布置标准及酒店各部位置及景区位置。熟悉和掌握客房整理的操作规程，卫生标准，以便暑期楼层忙时，可以去帮助。在客务中心，每天都很忙，要勤快些，小事很多，用心去工作，完成每件小事就是一件大事!不管在哪，做什么，做好才是最重要的!实习就是锻练自己，适应社会的生活，为了以后走的更远。在客务中心工作几天，熟悉了流程，领班让我去楼层学习。客房出租率的上下是评判一个星级饭店效益的重要指标。客房部员工职责:1、负责效劳区域内的卫生清洁及房间的布置工作。2、纯熟掌握礼仪、礼貌常识及各种业务技能并灵敏运用到日常效劳工作中。3、做好与客务中心人员工作的衔接，及时做好房间的清洁和查房工作，并做好记录。4、服从领导，听从指挥。做好每日安排的工作方案，卫生工作及平安检查工作。5、做好日常设备、设施的使用及保养工作，发现问题及时上报及时维修，确保一切设备、设施的正常运转。6、完本钱职工作的同时做好领导交办的其它工作。在客房部，我向师傅和客房效劳员学习了如何对客房进展清扫及查房最重要的是对事情的处理经历。并向其他工作人员理解了客房部的日常工作规程，比方工程人员，布草员，pa阿姨等。我学会了酒店内最根本的做床、卫生间扫清及简单的客房效劳方法，使我对酒店出售的根本商品有了初步的理解。在客房部工作，需要培养员工多方面才能，提供个性化效劳，才能创效劳品牌。例如：注重细节作为酒店的直接效劳客人的客房效劳员，要注意观察客人的生活细节，尽量记住他的生活习惯，只有这样的效劳才能更加贴近人心，客人才会满意：比方在早上清扫房间时，发现客人的拖鞋喜欢摆在床下，效劳员就会尊重客人习惯，而不是非要按规定把拖鞋放在门口;在为房间加水果时，假如发现盘里的苹果和梨没怎么动，香蕉都吃完了，说明这个客人喜欢吃香蕉，下次加水果的时候效劳员就会特意给这位客人多送些香蕉，少放些其它水果。主动效劳效劳员还应该具有主动的效劳观念，当客人生活中遇到困难，饭店效劳员应义不容辞地帮助解决。减少能浪费效劳人员要有节约的好习惯。比方客房效劳员在清理房间时假如发现客人不在房间，灯却开着，应该主动把灯关上;在清扫时，还应该注意节约用水，不能一直开着水龙头。保守隐私饭店效劳员应把保护客人隐私当成一项职业道德来遵守。客房效劳员每天都会进出客人的房间清扫卫生，难免会知道一些客人的隐私，有些人希望通过饭店效劳员获得客人的资料，饭店效劳人员一定要坚决立场，回绝利益诱惑，不能把客人的任何情况泄露给别人。把握分寸客房效劳员因为工作需要有时可能会与客人同在一室，当与异性同在一室时，效劳员应主动把客人的房门翻开，与客人说话时也应声音洪亮。当客人动作或言语有挑逗的意味时，效劳员应保持镇定，此时，越慌乱越容易给对方可趁之机，接下来找个借口快速分开房间，并把情况通知领班，让其安排同性员工继续前去工作。客房的效劳细节多种多样，这就要在平时的工作中积累经历，向老员工虚心学习，学习永无止境，获得工作乐趣的秘诀是将工作中的每一件例行锁事成是通往成功的起点和踏脚石。三个半月的实习，对酒店的规章制度，管理形式也有了感性认识，我从一个效劳员的角度来看酒店的资本优势：(一)永远做创新者，做领头羊旅游市场相对淡的时机，进展规模较大的主楼改造工程，经过两个多月的紧张工作，修葺完善酒店终于迎来新妆面容，此举象征着长城酒店即将引来它的第二春。这次装修意味着长城酒店又向商务客人发出了信号，没有最好，只有更好。(二)不求最大，争创最好小小苏州园林，带来导地风情。酒店可为小的出奇，小的精悍!(三)亲切的微笑步入酒店第一天，是微笑翻开了生疏的面孔，一句“您好!”让我融入酒店，成为一员，对待工作要一丝不苟，对待同事要热心，热情，我们都是平等的，都是为酒店默默奉献自己。(四)酒店文化气氛浓重这里，处处有文化的浸透，处处有文化的表现，处处可以品味文化。酒店里，管理文化、装饰文化、效劳文化、餐饮文化、休闲文化、环境文化，到处都能感受到文化的感染与熏陶。在室内外装修中，他特别追求绿色面积的增多与适度，同时重视文化气氛的营造和高档次、合理性。动用资金千万元美化庭院，使布局更加合理。商业的核心在于创造产品，酒店的核心在于创造效劳。饭店业的经营理念与效劳理念在不断更新，仅仅让顾客满意是不够的，还需让客人难忘。这就要求在标准效劳的根底上，提供个性化效劳。酒店效劳讲究“想客人之所想，急客人之所急”。效劳人员要注意观察，揣摸客人的心理，在客人尚未说出要求时，即以最快的速度提供效劳，就向我们常说的“刚想睡觉，就送来一个枕头”。试想顾客对这样的效劳是不是难忘?个性化效劳证明员工的效劳意识强，酒店员工是直接提给客人提供效劳的，员工每天会接触不同档次，不同籍贯的人，针对不同对象进展个性化效劳是酒店进步效劳质量的根本。以预订部员工为例，员工虽然很少见客人面，但是从声音来区分出客人是谁，然后进展预订登记，然后记下他来店次数，以及客人爱好等等，这些无不表达了效劳意识。部门将重点培训员工如何根据客人的生活习惯，来提供个性化效劳。在日常工作中通过鼓励培养、搜集整理、系统标准和培训奖励等，使这成为员工的自觉行动，从整体上促进效劳质量的进步。1.鼓励培养：对于工作中有优秀表现和受到客人表扬的效劳员，部门会将他们列为骨干进展培养，使其效劳意识和效劳质量更上一层楼，立足本岗位，争创一流效劳。2.搜集整理：部门管理人员在日常工作中加强现场管理，从一线效劳中发现个性化效劳的典型事例，进展搜集整理，归纳入档。3.系统标准：将整理的典型事例进展推广，在理论中不断补充完善，从而形成系统化、标准化的资料，并做为衡量效劳质量的一个标准，使模糊管理向量化管理过渡。4.培训奖励：整理好的资料可以做为培训教材，让新员工一开场就理解工作的要求及学习目的，使老员工通过比照找差距补缺乏，以此进步员工的认识。对于工作中表现突出的员工，部门以各种形式进展表彰奖励，使员工能形成争先进、比奉献的良好气氛。日常效劳中要求员工按照简、便、快、捷、好的效劳标准，提供“五心”效劳。简：工作程序尽量简化，工作指令尽可能简单明了，意见反响要做到简明扼要。便：要让客人从进店到出店，处处感受到方便。快：客人的需求要以最快的速度得到满足。捷：效劳员的反响要敏捷，对客人的言谈举止能迅速地理解并作出应对，然后进展效劳好：客人承受效劳后要有“物”有所值的感受。物就是酒店产品即：效劳。五心效劳：为重点客人精心效劳、为普通客人全心效劳、为特殊客人贴心效劳、为挑剔的客人耐心效劳、为有困难的客人热心效劳。(一)员工的根本素质要强，专业素养要高.员工的培训工作是一项重要工作。对酒店新员工的封闭式军训不仅练就了员工的意志，而且员工学习了岗位的根本业务技能，使他们进入岗位后能快速的融入酒店的气氛中。各部员工英语口语程度一流，能处理各种事件这些都是专业素养高的表达。酒店应重视对员工的培训，只有做好对下级的效劳，帮助下级在工作中作出优异的成绩，酒店自己才会拥有管理的业绩。(二)节约问题可以做的更好酒店本钱的减少可以从本质上增加利润，这是每一个管理者都知道的，管理者都希望员工把节约应用到自己岗位，事实上有些员工做的不是很好。酒店根本都是办公，按规定的话不可以打私人，但经常会看见打私人的现象。这增加了酒店的本钱，更重要的是，假如你用的是办公的话，那么客人有事找你的话怎么办，毕竟客人是第一位的。节约需要酒店的制度完善，同时需要员工自己进步自己的酒店人意识，自己是酒店的一份子，酒店的利益是与自己的利益亲密相连的。(三)商务中心设备陈旧商务中心用的电脑只有两台，其中一台usb口还坏了，暑期电脑用的频率高，所以对电脑的配置应有所要求。记得有一天早上，电脑反响很慢还死机，客人来订票却查不出来。洒店每年都装修，为什么不再换台液晶呢?复印机经常卡纸，修了很多回也不见好。(四)各部门联络不严密长城酒店作为一个四星级酒店，包括销售部，餐饮部，客房部，保安部，工程部，人力部财务部等部门。各部门的联络无处不在。比方结账的各种单子好多都是跨部门的，比方团队餐单，行李单，定餐单，退房，查房，这些都需要与各大部门合作，协调，员工之间的包容，谅解要做的很好，哪个部门出了错误过失，其他部门要给予改正指出。酒店员工要始终以酒店为大家，以部门为小家。不记个人得失，为酒店谋利益为目的。(五)没转正基层员工的待遇问题酒店基层员工付出的是辛苦，像客房效劳员，布草员，洗衣房员工等。我觉得想在这个酒店长期做的员工肯定会融入酒店的大集体中。但是没转正基层员工的工资普遍低。有的员工的就餐补助也只有一半，时间长了员工就觉得做的太没意义了，同样是为酒店谋效益差距太大一点。新员工不仅给酒店带来效益，而且给酒店增添了活力。所以我觉得应该有所改善。学院提供这次实习的时机，让我们真正接触社会，去独立面对，独立解决事情。同时对自己的专业有了更为详尽而深化的理解，还学会在课堂上很难学到的东西：如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我理解到的是作为一个效劳员应该具有强烈的效劳意识!深深地被酒店人员的无私敬业精神所感动，他们是伟大的!也体会到了实际的工作与书本上的知识是有一定间隔的，并且需要进一步的再学习!相信付出就会有收获!要知道坚持到底我们就是成功的!我们还年轻，还要不断的磨练!最后，感谢学院提供这次实习时机!感谢酒店领导的指导及教师的帮助!祝学院和酒店合作愉快!越办越好!大学生酒店理论报告篇十终于盼来了寒假，是可以解脱了？不，更大的问题还在后面呢！怀着期待与迷茫的心情，全系学生都参与了院上组织的寒假实习活动。我因为各种原因被分配到xx度假酒店实习，xxx度假酒店是一家由xx斥资xx亿打造的由xx酒店集团管理的五星度假酒店。是西南地区最大的温泉水会酒店。2月5日晚很晚才到得酒店，简单的用过晚餐，拾掇行李之后就休息了，应该说酒店的员工宿舍总的还是不错的。2月5日七点左右起床拾掇，用餐之后人力资部的培训主管给所有实习生做了简单系统的培训，初步理解了该酒店之后，就分配岗位了。我不知道我是不是应该说我很不幸的被分配到了客房部，至少当时我是觉得我很委屈的。客房部的工作服很丑，并非因为个人形象而是觉得员工的服装不好看，假如工作服丑，那么客人对酒店形象的打分也该会降低吧。在部门还没有做培训就上楼层了，当时什么都不懂，上楼层能做什么呢。“拿着钥匙，去拆布草吧。”好吧，原来我们是来做这种没技术的活的，ok，下午的时间搞定。第二天，客房部经理露面了，挺年轻，大家有些快乐，似乎看见了我们的将来，可是还是没有做培训。说是正式分配楼层，先打打杂吧，洗洗客用杯，刷刷马桶，好，我忍。几天之后，终于进展培训，理解了整理房间的整个程序，开场单独作业了，这不是一件易事，工作车很重，这需要很大的力气，貌似本人力道还不够。我喜欢为我的工作车减负，老员工喜欢给自己的工作车增重，都是为了方便工作，很好。铺床也不容易，要求也挺多的，一张床得在三分钟之内完成，床单、被套、枕套，整理好就大功告成了，说起来容易，做起来就苦了。有的老员工人很好，在工作中会给与自己很多帮助，客房里的很多事情并非中心短短培训一段时间就能做完的，很多时候都是发现问题，老员工会很耐心的告诉你这应该怎么做，在大姐们那里，我觉得自己学到了很多，我想我会一直记得，谢谢，花水湾名人客房部的大姐们。在酒店过了新颖期之后，每天都在重复，机械一般的生活，开场厌倦，开场想逃避，却又不得不停留，学分啊，我亲亲的学分。每天都会感觉到很辛苦，即使在来之前就已经做好了心理准备，我们不是来度假的，我们是来锻炼的，但是，年轻的身体好似还是承受不了这突如其来的负荷，工作车的分量可以减，我的压力谁来减，每天辛苦的工作之后感觉身体都不是自己的，腰酸背痛，我知道，我的灵魂正在脱离我的身体。想到还在无限量增加的工作量，想到自己微薄的实习工资，数着手指盘算着还有多长时间可以完毕这样的实习，就忍不住感觉到疲惫。偶有一日，梦到上班，梦到发工资，竟像是做噩梦般的哭着醒来，满脸都是泪水和汗水(幸好那日宿舍没人，否那么脸也该丢光了吧。)那种感觉，至今仍然记忆犹新，那般无助和忧伤，连哭喊与伤痛的力气也没有，一时间仿佛失去了所有依撑，颓然倒地。我的期望从来也不高，人说我是一个极其容易满足的人，我会努力工作，认真吃饭，好好的对待身边的人，我会很好。我知道，酒店会有自己的要求和规定，我理解酒店，理解酒店旺季的时候工作量增加是很正常的，可是你至少告诉我，我们工作量的上限啊，至少心里会有个数，感觉上班的时候会有盼头，有动力。还有，生病的时候请假就那么不能容忍吗，假如能当面到你面前向您请假，请您批准，那还有请假的必要吗，假如有走到酒店的力气何必请假，何必受您的气。假如在上班的时候倒下不正好可以撒撒自己心里的火气。假如员工晕倒了，部门经理不是应该要负责吗？一个酒店，只有员工忠诚，才会有顾客忠诚。假如一个酒店员工每天都想着跳槽，酒店管理者每天都得烦恼怎样才能留住员工，想着怎样最大限度的利用劳动力，进展本钱控制，那么，这个酒店无疑是非常失败的，即使如今赢利，可是终有一天员工散去，谁来做一线，谁来为客人提供根本的日常效劳，管理者，是您吗？所以，高高在上的人啊，您垂耳听听基层员工的心声吧，一线效劳人员每天兢兢业业的遵守在自己的岗位上，才能维持一个酒店的正常运转，为酒店带来利润。而我们这些实习实习生，未曾踏入社会，并非我们多么无知，我们有着良好的成绩，认真的念着大学酒店管理的课程，一心以为我们真的可以成为一名管理者。当得知，一个管理者应该从基层做起，更应该是一名优秀的一线人员时，我们那么努力的才在这个专业坚持下来，我们觉得从基层做起也是应该的吧。得到通知要去实习时，我们至少是抱着期待的，我们知道我们可以学到更多了。我们怀着忠诚的姿态参加酒店这个大家庭，谦虚、慎重、小心翼翼的做着做根本的工作。我没觉得自己该有多大的抱怨，我只是想说，我们找的不是兼职，是见习埃确实，一个酒店成立的时间不长，管理上难免存在着破绽，人是不断学习成长的，一个企业也该是这样，好吧，大家一起加油。假如是人力资确实缺乏，多招聘几名员工难道就这么难么。“一个只剩下钱的企业，是没有生命力的，在追求利益的同时，更应该让自己的前方充实起来。”一个酒店在员工跳槽的时候，应该做的不该是用暂时的金钱留住员工，而应该加强酒店自身的文化建立，培养员工的归属感，长久的留住员工。同时，管理者应该重视员工内心的想法，听取他们的意见，人性化管理才是长久之计。总之，在酒店进展社会理论见习这么长时间，学到了不少，更看到了不少，一句话，我仍然怀着极大的热忱愿意参加酒店业，希望自己可以和酒店一起进步。xx年3月9日大学生酒店理论报告篇十一实习过程中，同学们表示出了享乐耐劳的精神，表示出了集体精神，工作过程中大家都表示出良好的职业道德，与员工的交往中大家都表示得非常热情，结交了好多的朋友。这次实习中最让我感到快乐的事就是增进了同学们之间的间隔，加强了班级的凝聚力，大家在一起不再像是以前那种死气沉沉的感觉了而是有说有笑非常的热闹，有什么事情大家一起解决，谁需要协助大家都积极的向前，实习过程中正是有了同学们陪伴才把枯燥的工作变得有了色彩。其实实习是每个大学生必需拥有一段经历，从青葱校园走向繁复社会的一个过渡，会教给我很多在校园里面无法从书本中学习的知识，也是生长过程的一个重要阶段。通过这次实习，让我比拟全面地理解了酒店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，让我更深化地理解了社会，拓宽了视野，也了如何去适应社会融入社会。这次实习使我专业知识得到稳固和开拓，使我更容易将所学与理论联络起来；实习使我认识到自身知识的缺漏，必需重拾书本，虚心请教教师，弥补自身的缺乏；实习使我更加明确自己的努力的方向，必需充分利用好现有的资来加深自己的专业修养。这次实习还让我懂得如何将理论和实际结合起来。要经常跟踪专业新技术，新动态，时刻走在时代的前列；还要注重积累经历，增长自己的见识。还要注重养成终身的学习习惯，扩大自己的知识面，才干促进自己不时进步。这次实习也让我认识到处置好人际关系的重要性，让我锻炼了自己与人交往的才能，让我学会了忍受。很多工作都是很普通的事，不需要特别的才干，唯独不能没有交际才能。实习过程中，交到好多的朋友，员工大都都是那样的热情友好，并没有因为我实习生而对我冷漠僵硬，劳累之余，同事们一个甜美的微笑，一句再普通不过的"辛苦了"都会让人感动。通过这次实习让我感受到做人不要太傲慢不要太气盛，要虚心，要平心静气的承受别人的优点和优点