帮厨岗位职责_第1页
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文档简介

帮厨岗位职责帮厨的职责包括以下方面：1.认真执行工作时间，包括早上6:30到9:00，中午10:00到12:30，下午15:00到18:30。工作范围包括厨房卫生、饭堂卫生、大餐厅前水沟和小饭堂清洁。假日需要进行大扫除，清洁的范围包括大小饭堂、厨房和饭堂前水沟。2.帮厨需要在指定时间内到达餐厅，上午9:45到11:00需要蒸饭，下午15:30到16:45也需要蒸饭。在蒸饭之前，需要检查机器内是否有水。此外，还需要协助厨师安排洗菜和配菜，以及协助厨师管理食堂。3.帮厨需要协助厨师完成公司食堂各餐的烹制工作，保证食品安全卫生，避免使用变质的食品。4.蔬菜类需要清洗干净，不能有头发、泥沙、杂质、昆虫或黄叶。5.荤菜类需要清洗干净，不能有头发、血、污渍、毛或内脏。6.在供餐时，帮厨需要及时添加饭菜，并保持餐厅的清洁卫生，特别是及时清理餐桌。供餐完毕后，需要对餐厅地面和桌面进行卫生清理和清洁。7.帮厨需要负责厨房和餐厅的卫生清理工作，包括砧板、台面、冷藏柜、水池、窗台和灶具等地方，不能有灰尘和水渍。8.帮厨需要每天检查食材配料是否缺货，并及时通知上司安排。9.帮厨需要认真做好食堂的防尘、防蝇和防鼠工作，消灭四害。10.帮厨需要严格按照操作规程使用各种配套设施，做到节能降耗。11.帮厨需要注意个人卫生，不能穿背心或拖鞋，严禁抽烟和吐痰。12.帮厨需要做好自己岗位和规定卫生区的卫生工作，随脏随清，保持清洁干净。13.帮厨需要妥善保管剩余的原材料。14.

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