曹操社会生活研究综述

曹操社会生活研究综述

曹操是东汉末年著名的政治家和战略家。罗贯中的《三国演义》使曹军的知名度达到了一个众所周知的水平。曹操的许多研究人员有着丰富的研究成果，可以说是汗流浃背的人。它主要侧重于曹操的政治、经济、军事、文学成就和曹操的陵墓。从生活、食物、婚姻、葬礼等方面的研究成果很少见。本文拟从饮食文化的角度，探讨曹操对中国饮食文化的贡献，旨在推进曹操与社会生活的研究，以使曹操的人物形象更加丰满，利于更客观公正地评价曹操的历史贡献及地位。一、官渡泥鳅、鸡的饮食在中国民间，多有与曹操有关的饮食典故，如众人熟知的望梅止渴、一合酥、鸡肋等饮食故事。在河南许昌，至今还流传着官渡泥鳅、曹操鸡等与曹操有关的名肴。曹操生前十分关注饮食，他对中国食文化的贡献主要体现在重视农业生产、撰写《四时食制》、注重服食养生、禁止山西寒食等方面。（一）提升势力，打击犯罪农业生产的粮食、蔬果、肉乳是饮食文化繁荣的基础。曹操十分重视农业的生产，主要体现在实施推广屯田、禁止行军害稼、恢复田租征收、蠲免赈给灾民等措施上。东汉末年，黄巾军大起义后，天下大乱，社会经济遭到了严重破坏，“中平以来，天下离乱，民弃农业，诸军并起，率乏粮谷，无终岁之计，饥则寇略，饱则弃余，瓦解流离，无敌自破者，不可胜数。袁绍在河北，军人仰食桑葚。袁术在江淮，取给蒲蠃。”在打仗行军时，曹操严禁军人损害农作物。曹操曾发布《军令》，规定：“军行，不得斫伐田中五果桑柘棘枣。”东汉以来，豪强地主的势力恶性发展。汉末，袁绍控制的广大北方地区，“豪强擅恣，亲戚兼并；下民贫弱，代出租赋，衒鬻家财，不足应命”当遇到天灾人祸时，曹操还下令蠲免赡给灾民。建安五年（200）以来，曹操与袁绍父子争战河北。建安九年（204）八月，曹军攻取袁氏老巢邺城。是年九月，下令：“河北罹袁氏之难，其令无出今年租赋！”（二）反映了所记水产的地域分布《四时食制》，魏武帝曹操撰，此书早已亡佚，今人不可得见原貌，但唐代李善《文选注》卷十二《海赋注》、唐代徐坚《初学记》卷三十《鳞介部》、宋初李昉等编《太平御览》卷九三六至卷九四○，均曾引用“魏武《四时食制》”，内容凡14条（见次页表1）。说明至迟北宋初年，人们仍可见到《四时食制》一书。今人所辑《四时食制》所述14种水产，均名之为“鱼”，实不尽然，其中“鲸鲵”“海牛鱼”“□鲸沛鱼”分别为鲸、海牛和江豚，均为哺乳类水生动物。其余11种水产，子鱼（鲻鱼）、鲸瞢（鲟鱼）、望鱼（刀鲚鱼）、蒱鱼（不详）、鳣鱼、发鱼、蒸鲇为淡水鱼，蕃逾鱼（鳐鱼）、疏齿鱼（不详）、斑鱼（石斑鱼）为海洋咸水鱼。从14种水产的地域分布来看，产于北方的有鳣鱼（河南孟津）、斑鱼（北海）、鲸鲵（东海）、疏齿鱼（东海），产于东南地区的有海牛鱼（扬州）、望鱼（豫章明都泽，今南昌一带）、□鲸沛鱼（淮及五湖），产于西南地区的有鲸瞢（江阳、犍为，今四川泸州、乐山）、子鱼（四川郫县）、蒱鱼（四川郫县）、发鱼（云南滇池）。蒸鲇、萧拆鱼、蕃逾鱼，产地不明。曹操生前主要活动于北方中原地区，所编写的《四时食制》所记水产品，却不局限于北方一隅，从一个侧面反映了曹操作为一个著名政治家放眼四海、心怀天下的情怀。现存的《四时食制》佚文只记载鱼类，内容比较单薄，但从书名来看，“是书应当记载一年四季的食制，并不仅限于鱼类，估计原书的内容要远为丰富”（三）以饮酒为方士东汉末年，随着道教势力的发展，服食养生开始兴起。作为上层统治人物的曹操，对服食养生亦产生了较大的兴趣。裴松之《三国志注》引张华《博物志》载：“又好养性法，亦解方药，招引方术之士，庐江左慈、谯郡华佗、甘陵甘始、阳城郄俭无不毕至，又习啖野葛至一尺，亦得少多饮鸩酒。”中国古代的方士，不完全等同于装神弄鬼、故做玄虚的骗子，其中亦有真才实学、医学造诣高深者，曹操的同乡神医华佗就是其中的佼佼者。曹操在左慈、华佗等方士的影响下，以啖野葛、饮鸩酒为修炼方药。之所以选择野葛作为服食之物，是因为曹操身患“头病”除了服食养生，关注自己的健康外，曹操还十分关注公共健康，他曾发布《戒饮山水令》，称：“凡山水甚强寒，饮之皆令人痢。”（四）因公规制而废，实行明罚令寒食节又称“百五日”，时间在冬至后的一百零五日。“寒食在东汉末期主要在山西地区流行……后汉末至南北朝，介子推被焚的传说被附会于寒食”寒食节最早起源于山西，在唐代以前并非一个全国性的大节日，而是局限于晋地的地方节日。东汉时期，山西寒食的时间很长，普遍长达数日，有的地方甚至长达一个月。冬至后的一百零五日，时值春寒料峭，数日或一个月寒食，给山西百姓带来了深重灾难，《后汉书·周举传》载：“太原一郡，旧俗以介子推焚骸，有龙忌之禁。至其亡月，咸言神灵不乐举火，由是士民每冬中辄一月寒食，莫敢烟炊，老小不堪，岁多死者。”恶风陋俗的革除，往往具有很大的反复性。至东汉末年，山西的太原、上党、西河、雁门，“冬至后百五日皆绝火寒食，云为介子推。”曹操攻取并州后，认为并州人寒食是一项陋俗，“子胥沉江，吴人未有绝水之事，至于子推独为寒食，岂不偏乎？且北方冱寒之地，老少羸弱，将有不堪之患。”从保护人民身体健康，改善人们饮食生活出发，曹操颁发《明罚令》，规定：“令到，人不得寒食。若犯者，家长半岁刑，主吏百日刑，令长夺一月俸。”曹操明令禁断寒食，并未根除山西当地的寒食陋俗。后世石勒统治并州时，也曾发布过禁寒食节的命令。“但不巧的是第二年发生了雹灾，雹子下得很凶，平地三尺，大的有鸡蛋大小，结果路上行人和家畜死伤上万。石勒为此专门解除了不许并州寒食的禁令。”二、曹操对中国葡萄酒文化的贡献酒是中国古代最重要的饮品，《汉书·食货志》云：“酒者，天之美禄，帝王所以颐养天下，享祀祈福，扶衰养疾。百礼之会，非酒不行。”（一）咏酒赋诗，饮酒曹操在文学上亦有很高的造诣，是汉末“建安文学”的代表人物之一。曹操尤其擅长赋诗，给后人留下了“对酒当歌，人生几何”据中华书局编辑部编《曹操集·诗集》统计，曹诗留传至今的诗歌共22首，它们是：《气出唱》（三首）、《精列》《度关山》《薤露》《蒿里行》《对酒》《陌上桑》《短歌行》（二首，第二首六解）、《苦寒行》《秋胡行》（二首，前一首四解，后一首五解）、《善哉行》（三首，前二首各六解，第三首五解）、《却东西门行》《步出夏门行》（四解，含《观沧海》《冬十月》《河朔寒》《神龟虽寿》）、《谣俗词》《董卓歌》《塘上行》。在以上曹诗中，题目中出现“酒”字的1首，约占曹诗的4.55%；诗文中出现“酒”及“玉浆”“行觞”“醴泉”“秬鬯”“酣饮”等相关文字的10首（见次页表2），约占曹诗的45.45%。曹操的咏酒诗句，歌咏凡人饮酒的最多，有5首（表2之2、3、4、6、9句）；歌咏历史人物酒典故事的其次，有3首（表2之7、8、10句）；歌咏神仙饮酒的2首（表2之1、5句）。曹操的酒诗，反映了他积极向上的乐观主义精神。西汉焦延寿《易林·坎之兑》称：“酒为欢伯，除忧来乐。”理论来源于实践，曹操之所以能够写出如此众多、脍炙人口的酒诗，当与其经常饮酒有关。《三国志》中多有曹操与众人宴饮的记载，如卷十一《邴原传》引《原别传》载：“太祖北伐三郡单于，还住昌国，燕士大夫。酒酣，太祖曰：‘孤反，邺守诸君必将来迎，今日明旦，度皆至矣。其不来者，独有邴祭酒耳！’言讫未久，而原先至。”（二）待九越界，以好米酒，便酒发酵“九酝酒”，又名“九酝甘醴”“九酝春酒”，是东汉陪都南阳出产的一种甘醪酒。张衡《南都赋》称：“酒则九酝甘醴，十旬兼清。醪敷径寸，浮蚁若萍。其甘不爽，醉而不酲。”东汉末年，南阳人郭芝到曹操的家乡沛国谯县（今安徽亳州）任县令，将酒方传给了曹操。汉献帝建安元年（196），曹操又将酒方献给了汉献帝。曹操《奏上九酝酒法》载：“臣县故令南阳郭芝，有九酝春酒法：用面三十斤，流水五石，腊月二日清麹，正月冻解，用好稻米，漉去麹滓，便酿法饮。曰譬诸虫，虽久多完，三日一酿，满九斛米止。臣得法酿之，常善；其上清滓亦可饮。若以九酝苦难饮，增为十酿，差甘易饮，不病。今谨上献。”在《奏上九酝酒法》中，曹操不仅交待了九酝酒的来历和酿造方法，还特别指出九酝酒的上清酒滓亦可饮用，若觉得酒味苦，不好喝，可加饭再酿一次，使酒味变甜。这反映了曹操不因循守旧，敢于突破成规，根据实际情况而进行变易的创新精神。《奏上九酝酒法》在北魏贾思勰《齐民要术》卷七《笨曲并酒第六十六》有所收录，题目变易为《上九酝法奏》，文字与《奏上九酝酒法》稍异，如“用曲三十斤”曹操将九酝酒的酿造方法贡献给汉献帝，使多次投料法（亦称“喂饭法”）这种先进的酿酒技术在酿酒界逐渐传播开来。后世米酒的酿造，正是在九酝酒酿造方法的基础上，反复实践，最终固定为三次投料。曹操上奏九酝酒法，对推动中国酿酒技术的进步做出了一定贡献。（三）孔融考释禁酒曹操北征乌桓，返回邺城后（建安十二年[207年]左右），曾下令禁酒。此次禁酒在历史上知名度颇高，很大程度上与反对者名士孔融有关。《后汉书·孔融传》载：“时年饥兵兴，操表制禁酒，融频书争之，多侮慢之辞。”孔融第一次上书称：“酒之为德久矣。古先哲王，类帝禋宗，和神定人，以济万国，非酒莫以也。故天垂酒星之燿，地列酒泉之郡，人著旨酒之德。尧不千锺，无以建太平。孔非百觚，无以堪上圣。樊哙解戹鸿门，非豚肩锺酒，无以奋其怒。赵之厮养，东迎其王，非饮卮酒，无以激其气。高祖非醉斩白蛇，无以畅其灵。景帝非醉幸唐姬，无以开中兴。袁盎非醇醪之力，无以脱其命。定国不酣饮一斛，无以决其法。故郦生以高阳酒徒，著功于汉；屈原不餘浦醩歠醴，取困于楚。由是观之，酒何负于政哉？”曹操对孔融上书的答复，其内容今人无缘再见，但却有幸见到孔融的第二次上书：“昨承训答，陈二代之祸，及众人之败，以酒亡者，实如来诲。虽然，徐偃王行仁义而亡，今令不绝仁义；燕哙以让失社稷，今令不禁谦退；鲁因儒而损，今令不弃文学；夏、商亦以妇人失天下，今令不断婚姻。而将酒独急者，疑但惜谷耳。非以亡王为戒也。”孔融的确说出了曹操禁酒的真实意图。东汉末年，由于战乱和灾荒，社会经济遭到严重的破坏，出现了“万姓以死亡，白骨露于野，千里无鸡鸣”在古代，酒多是社会上层的消费品。酿酒会消耗大量的粮食，在粮食大量短缺的灾荒年月，禁酒以减少口粮的额外消耗，对救荒无疑是有积极意义的。事实上，酿酒并非是粮食大量剩余的产物。改革开放之前，作家李凖曾下放到河南西华县当农民，“正值农村生产已接近破产的边缘，农民每年平均的口粮，大约是200多斤红薯干，70斤小麦，还有10斤左右豆类杂粮。但即使在这样穷困情况下，酒风仍然盛行。粮食酒是没得喝了，因为没有粮食了。但红薯干酒，家家户户却要换十斤、八斤”东汉末年，在粮食极度匮乏的时代大背景下，曹操打着饮酒败德亡国的旗号