合理的营养学习课件

合理营养与健康营养物质作用来源蛋白质构成人体细胞的基本物质被分解为人体生理活动提供能量瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类、谷类糖类重要供能物质食糖、谷类、豆类、根茎类脂肪供给能量的重要物质，作为备用的能源物质贮存在体内猪油、奶油、蛋黄、花生油、芝麻、豆类、硬果类维生素调节物质代谢动物内脏、带色的蔬菜及水果、绿叶植物、小麦、花生、豆类水构成身体成分；体内代谢物质的良好溶剂；调节体温饮水、食物中含的水及食物在代谢中产生的水无机盐构成身体组织的重要材料奶类、绿叶蔬菜、豆类、瘦肉、鱼、蛋、海带、虾、肉类、海盐等不同的食物所含的营养成份各有不同谷类：→含淀粉多一些蔬菜、水果类：→含维生素和无机盐食物的营养价值食物的营养价值肉类：→含蛋白质和脂肪多一些奶和奶制品类：→含蛋白质、脂肪、部分维生素和钙合理选择饮食问题：由“中国居民平衡膳食宝塔”，

我们可以获得哪些信息？平衡膳食要求各种营养素搭配合理，在可能的情况下，要吃得品种多些、杂些、广些。平衡膳食禁止偏食和暴食。平衡膳食要求持之以恒，养成健康的生活习惯。平衡膳食的一般搭配原则：①主食和副食搭配；②干食和稀食搭配；③粗粮和细粮搭配④荤菜和蔬菜搭配；问题：合理安排三餐有何要求，食物种

类如何搭配？早餐：要选择热能高是食物，提供足够的能量保证上午的活动。如牛奶、鸡蛋、果酱、馒头、米饭、面包和肉类食品等。午餐：既要补充上午的能量消耗，又要为下午的消耗储备能量。如蛋白质、脂肪及一定量的蔬菜。晚餐：要做到吃得适量、吃得好。保证足够的热量和适量的蛋白质、脂肪及一定量的蔬菜。平衡膳食人体每天所需食物为：谷类、肉类、蔬菜水果、奶类、油脂类等。平衡膳食是指膳食中所含的营养成份，种类齐全、数量充足、比例适当、膳食中所供给的营养素与机体需要量保持平衡。同学们，你们做到了吗？能否每天摄入五类食物——

我吃的最少的一类食物是——

我吃的最多的一类食物是——若营养缺乏会导致贫血佝偻病身体虚弱智力低下营养缺乏症生长发育迟缓若营养过剩会导致肥胖发生人体代谢紊乱造成心血管疾病注意力不集中结论：不偏食、科学合理安排饮食学习过程中的营养不良易导致：如何安排考试期间的合理饮食想一想：水果增加蔬菜减少纯糖和纯油脂性的食物富含蛋白质和类脂的动物性食物和豆类食品中学生每日吃食物的合适量主食：（米、面、杂粮）400——500克肉类：（包括鱼、虾）50——75克蛋类：（1——2个）50——100克植物油：10克豆制品：50——100克新鲜蔬菜：400——500克小结：

通过这节课的学习，我们了解到，不同的食物含有不同的营养物质，而营养是人类赖以生存的物质基础，合理营养对促进生长发育、增进健康、预防疾病都具有重要作用，食物要多样化，主副食要搭配合理，保证营养平衡，培养良好的饮食习惯。1、渤海特有的黄花鱼、鲈鱼、比目鱼、鱿鱼等能给人们带来的主要营养素是（）

A、维生素B、蛋白质C、淀粉D、葡萄糖

2、某人到医院检查完身体后，医生建议他多吃水果和蔬菜，你判断医生是让他补充（）A、蛋白质B、糖类C、水分D、维生素

3、平衡膳食中的营养素平衡包括（）①蛋白质、油脂和糖类的平衡②必须氨基酸和非必需氨基酸的平衡③不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的平衡④无机盐元素之间的平衡⑤维生素和其他营养素之间的平衡

A、只有①B、①和⑤C、①②④⑤D、①②③④⑤

4、黄瓜中富含维生素C和维生素B，已知维生素C在酸性环境中比较稳定，而高温时，维生素会被破坏，因此你认为应如何合理食用黄瓜（）A、加醋凉拌B、煮汤C、热炒D、熏蒸

5、小华从小爱吃鱼和瘦肉，不喜欢吃蔬