饮料中的食品添加剂_第1页
饮料中的食品添加剂_第2页
饮料中的食品添加剂_第3页
饮料中的食品添加剂_第4页
饮料中的食品添加剂_第5页
已阅读5页，还剩10页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

食品添加剂在饮料中的应用

现今食品添加剂的应用和安全问题受到了广泛的关注，本课主要介绍食品添加剂在饮料中的应用。

饮料大致可以分为：碳酸饮料、果汁饮料、保健饮料、茶饮料、含乳饮料等食品添加剂是指为了改善食品的品质及色香味或者为了防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学或天然物质。

食品添加剂在碳酸饮料中的应用

碳酸饮料是在一定条件下，冲入二氧化碳气的软饮料，是发展最早、产量最大的饮料。它能起到解渴、促进消化和帮助解除疲劳的作用。种类可分为果汁型、果味型、可乐型、低热量型等

其中用到甜味剂、柠檬酸、香精、色素、二氧化碳三氯蔗糖番茄红香精食品添加剂在果蔬汁饮料中的应用

以新鲜或冷藏果蔬(也有一些采用广果)为原料，经过清洗、挑选后，采用物理的方法如压榨、浸提、离心等方法得到的果蔬汁液，称为果蔬汁，因此果蔬汁也有“液体果蔬”之称。以果蔬汁为基料，通过加糖、酸、香精、色素等调制的产品，称为果蔬汁饮料。用到的添加剂：甜味剂、酸度调节剂、增稠稳定剂、香料和香精、防腐剂。

人人文库> 全部分类> 专业文献 > 医学资料

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论