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文档简介

吃出来的健康先秦

从先秦开始，人们的食物就是以谷物为主，肉少粮多，辅以蔬菜，这就是典型的饭菜结构。其中饭是主食，而菜则是为了下饭，即助饭下咽。不同烹饪手法煮

炖

炸烤

炒焖

煎蒸等等

在解决温饱问题之后，人们对于各种美食味中所隐藏的神奇奥妙越加关注，于是我们祖先就开始研究一些不同的烹饪手法，比如常用的焖、煮、炖、炸、炒、煎、蒸、烤等等。

满汉全席

吃只是一种享受，而营养才是保证人体健康长寿的物质基础，人体器官的功能和组织的正常代谢依赖着必需的营养，而这些营养物质又需要通过合理膳食而获得。营养因素对疾病防治以及衰老过程有着相当大的影响，尤其是对晚年的健康状况更为密切。营养良好的人能有效地延缓衰老。

所以有些人60岁就表现出虚弱、行动不稳、容易疲劳、动作缓慢、呼吸短促和感觉迟钝。但有一些人，年过八旬仍像“青年人”。因此，决定生命后期生理性或机能衰老程度，某种意义上说取决于营养状况而不是生存的年龄。

的确这不全是因为饮食习惯造成的，我想也不排除不健康的饮食所致吧。

下面我们来看看营养不足与营养过剩又会给我们带来哪些麻烦呢？营养不足过剩抵抗力差易患“三高”导致肥胖体重下降

现在很多人更喜欢的却是以下一些食物：烤鸡翅碳酸饮料猪脚、肥肉化学火锅方便面汉堡包油炸食品各式甜点

这些食物到底符合我们合理营养的概念吗？究竟我们应该怎样吃才健康呢？(⊙o⊙?)

营养素是指食物中所含的、能够维持生命和健康并促进机体生长发育的化学物质。营养素一般分为七类，即蛋白质、脂类、碳水化合物（糖类）、膳食纤维、矿物质、维生素及水。

第一：全面平衡，即样样都吃，不挑食，不偏食。

★☆★营养学家建议：１．适当增加动物性食物，以提高膳食蛋白质数量和质量，但要防止过剩。２．改变以猪肉为主的动物性食物结构，增加鸡和鸭等禽类、水产品和乳类的摄入量，防止脂肪特别是饱和脂肪过剩。３．增加大豆制品的摄入量，以改善膳食蛋白质的数量和质量。４．稳定粮食的摄入量，保持我国“五谷为养”的优良传统，但要限制蔗糖摄入量，防止热量摄入过多。５．保证蔬菜摄入量，最好每人每天能摄入各种蔬菜５００克左右，以确保某些维生素、矿物质、纤维素的来源。６．食用菌应纳入膳食结构，因其所含蛋白质高，必需氨基酸比例合适，含多种微量元素，可提高机体免疫功能。★我认为一味地追求骨干美和任其自由发展型都是不利于健康的。

第二：适量。太胖或太瘦都不利于健康。

而经常称量体重是衡量饮食是否适度的一种常用方法。

又胖了？？？o(>﹏<)o千万别！

第三：三餐要合理。正确热能比例为3:4:3

。\(^o^)/同意饮食误区

误区一：防止“三高”吃素不吃荤。决绝一切荤食=健康(⊙o⊙)啊！

误区二：煲汤时间越长营养越多。营养成分大量流失。o(╯□╰)o误区三：久存蔬菜。朝九晚五的生活拥挤的交通我们的食物营养的流失！！！o(>﹏<)o不o(>﹏<)o不要啊！误区四：偏爱吃炒蔬菜。★只要是蔬菜无论怎样吃都是健

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