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文档简介
第三章第三节
乙酸一乙酸（一）结构特征分子式:结构简式:官能团：C2H4O2
CH3COOH（羧基）－COOH（俗称醋酸）模型显示球棍模型比例模型（二）物理性质无色液体强烈刺激性气味熔点16.6℃
沸点117.9℃
（当温度低于16.6℃时乙酸凝结成象冰一样的晶体，称为无水乙酸或冰醋酸）易溶于水和乙醇（三）化学性质１．酸的通性
①酸碱指示剂变色②与活泼金属反应③与碱反应④与碱性氧化物反应⑤与某些盐反应实验验证乙酸与某些盐的反应向１支试管中加入少量Na2CO3粉末，加入约３毫升乙酸溶液，观察现象．电离方程式：CH3COOH？CH3COO－
+H+
酸性比较：CH3COOH>H2CO3>C6H5OH２酯化反应定义：醇和酸（有机酸或无机含氧酸）起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应乙酸乙酯（无色液体，有香味，密度小于水，微溶于水）乙酸乙酯的制取：说明1.反应机理：醇脱氢原子，羧酸脱羟基结合生成水。（示踪原子法）2.该反应是一个可逆反应3.酯化反应可看作是取代反应．4.硫酸的作用：
催化剂，吸水性在这个可逆反应中，加浓硫酸可促进反应向生成乙酸乙酯的反应方向进行。5.饱和碳酸钠溶液的作用：1）中和挥发出来的乙酸，生成醋酸钠（便于闻乙酸乙酯的气味）。2）溶解挥发出来的乙醇。3）抑制乙酸乙酯在水中的溶解度。化学关注生活为什么烧鱼时放醋和酒后，鱼的味道会变得无腥、香醇、特别甜美？为什么酒贮存年越久越香？二羧酸定义：烃基跟羧基直接相连而构成的化合物一元羧酸通式：Ｒ－ＣＯＯＨ三酯
定义：醇与酸（有机酸或无机含氧酸）生成的有机化合物（一）官能团：—ＣＯＯ—通式：ＲＣＯＯＲ’（二）物理性质：密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。（三）低级酯存在于各种水果和花草中，具有芳香气味的液体。（四）用途：可用溶剂，也可用制备饮料和糖果的香料。
（五）化学性质：１.在酸中的反
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