动物营养与饲料学模拟题及参考答案

动物营养与饲料学》试卷（第动物营养与饲料学》试卷（第#页，共2页）3、小麦作为能量饲料在禽、猪和牛鱼饲料生产中分别应注意哪些问题？4、影响Ca、P吸收的因素有哪些?5、试述蛋白质的营养生理作用？详述维生素预混料、微量元素预混料、复合添加剂预混料配方设计时应分别考虑的主要因素是什么?动物营养学与饲料学》试卷动物营养学与饲料学》试卷一、填空题动物营养学与饲料学》答案弄清科学依据是牛肝中富含（B）。1、维生素按其溶解性可分为脂溶性维生素和水溶性维生素。2、动物按需要量将矿物元素分为常量元素和微量元素。3、大豆中的抗营养因子主要有胰蛋白酶抑制因子、血细胞凝集素、尿酶和植酸等。4、饲料中常用的钙源性饲料主要有石灰石粉和贝壳粉，常用的锌添加剂有硫酸锌和蛋氨酸锌。5、必须有脂肪才能吸收的维生素有VA、VD、VE和VK。6、蛋白质中N的平均含量为__16%__。7、反刍动物对碳水化合物的消化和吸收，是以形成挥发性脂肪酸为主，形成葡萄糖为辅，主要消化部位在瘤胃。二、选择题A、VDB、VAC、VB12D、VC8、下列属于矿物质营养作用的是（B）。A、为动物体供能B、维持机体酸碱平衡C、缺乏维生素B］营养糖代谢D、蛋白酶可以进行简单消化9、下列属于非营养性添加剂的是（）。A、单细胞蛋白质B、诱食剂C、氨基酸添加剂D、非蛋白氮10、下列具有协同作用的元素为（A）。A、VE－SeB、Mo－CuC、Mo－SD、Fe－Zn三、名词解释2、34567、动物和植物性食物的区别（C）。A、植物中有粗纤维，动物中有果胶B、碳水化合物是植物的能量贮备，而动物贮备形式是蛋白质C、植物中碳水化合物含量高，动物中很低D、彼此间化合物或元素差别不大如果按下列动物对粗纤维的利用率由高到低的排列顺序为（）A、羊一马一猪一鸡B、羊一马一鸡一猪C、马一羊一猪一鸡D、鸡一猪一马一羊日粮缺乏（D）容易导致动物发生甲状腺肿大。A、CuB、MnC、SeD、I豆类的第一限制性氨基酸为（）。A、赖氨酸B、蛋氨酸C、色氨酸D、谷氨酸动物在氧化供能时，三大能源物质的利用顺序为（B）。A、蛋白质-碳水化合物-脂肪C、碳水化合物-蛋白质-脂肪有效评定家禽饲料体系的方法是（A、消化能体系B、净能体系B、碳水化合物-脂肪-蛋白质D、三大物质同时被利用C）。C、代谢能体系D、能蛋值公元前500年，古希腊医生希波克拉地发现，把生牛肝用蜂密泡后食用，可治疗“夜盲症”，现1、限制性氨基酸：与动物的需要量相比，饲料（粮）中含量不足的必需氨基酸。2、配合饲料：按照动物的不同生长阶段、不同生理要求、不同生产用途的营养需要和饲料的营养价值把多种单一饲料，依一定比例、并按规定的工艺流程均匀混合而生产出的营养价值全面的能满足动物各种实际需求的饲料。3、营养：有机体消化吸收食物并利用食物中的有效成分来维持生命活动、修补体组织、生长和生产的全部过程。4、饲养标准：根据大量饲养实验结果和动物实际生产的总结，对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额作出规定。这种系统的营养定额的规定称为饲养标准。5、非蛋白氮：粗蛋白中除了真蛋白质外的含氮化合物，统称非蛋白氮（NPN）。四、简答题（共40分）1、简述瘤胃发酵产生的VFA种类及影响因素？参考答案及评分标准：（根据答题情况酌情扣分）（1）VFA种类：主要有乙酸、丙酸、丁酸。（2）影响因素：（4分）乙酸、丙酸、丁酸的比例受日粮因素影响：日粮组成（精粗比）、物理形式（颗粒大小）等。乙酸是主要酸，喂粗料时产量高，喂谷物时丙酸产量高。乙/丙比受日粮处理影响：加瘤胃素可提高丙酸比例，有利于肉牛育肥；饲料磨粉或制粉可提高丙酸产量。第3页，共3页）动物营养与饲料学》试卷(第动物营养与饲料学》试卷(第2页，共2页)2、简述在畜禽生产中使用的饲料添加剂有哪些？参考答案及评分标准：(根据答题情况酌情扣分)饲料添加剂包括营养性添加剂和非营养性添加剂营养性添加剂包括矿物质添加剂、维生素添加剂、氨基酸添加剂、小肽，非蛋白氮等非营养性添加剂包括生长促进剂、饲料保存剂、驱虫保健剂和其他添加剂。3、小麦作为能量饲料在禽、猪和牛饲料生产中分别应注意哪些问题？参考答案及评分标准：(根据答题情况酌情扣分)用小麦作鸡的饲料时应注意：①不宜单用小麦作鸡的能量饲料，小麦和玉米的适宜比例为1：1~1：2；②小麦不宜粉碎过细；③要添加阿拉伯木聚糖酶、B-葡聚糖酶等酶制剂；④添加着色剂(4分)。小麦作猪的能量饲料可以减少饲粮中蛋白质饲料的用量、提高肉质；应注意小麦的消化能值低于玉米；在含小麦的饲粮中添加适量的阿拉伯木聚糖酶、B-葡聚糖酶等酶制剂。小麦是牛等反刍动物的良好能量饲料；饲用前应破碎或压扁；整粒可能消化不良，太细影响适口性，在饲粮中用量不能过多(控制在50%以下)，否则易引起瘤胃酸中毒。4、影响Ca、P吸收的因素有哪些？参考答案及评分标准：(根据答题情况酌情扣分)Ca、P比例：(2)草酸(3)植酸：脂肪：脂肪多易形成钙皂影响Ca吸收。VD：促进Ca吸收。肠道pH：胃酸缺乏，降低Ca、P吸收。添加乳糖：提高Ca、P吸收。(8)饲料种类5、试述蛋白质的营养生理作用？参考答案及评分标准：(根据答题情况酌情扣分)蛋白质是动物或人机体的结构构成物质；蛋白质是机体更新的必需物质；蛋白质是机体正常生理作用的功能物质；蛋白质是维持机体正常代谢的能源物质；蛋白质在机体内沉积，并为以后提供营养。6、初生仔猪为什么容易出现缺铁性贫血，如何预防？原因：参考答案及评分标准：(根据答题情况酌情扣分)(1)初生仔猪Fe贮备少(2)初生仔猪生后生长旺盛母乳的含Fe量低预防：(1)加强妊娠母猪的饲养管理(2)提早补饲(3)生后第三天肌注右旋糖苷铁100-200mg。五、论述题(共20分)详述维生素预混料、微量元素预混料、复合添加剂预混料配方设计时应分别考虑的主要因素是什么？参考答案及评分标准：(根据答题情况酌情扣分)影响维生素添加剂添加量的因素：(1)动物本身的需要量：(2)饲养技术：应激、疾病或不良环境因素：饲料中维生素颉颃物：抗菌药的作用：日粮中其他营养素水平：饲料本身的维生素含量及其利用率：(8)加工和储藏：动物体内维生素的贮存：成本因素：设计微量元素预混料时应考虑的因素：微量元素的毒性和公共卫生学问题；全价配合饲料产品的特殊性；；(3)微量元素地区分布特点；微量元素添加剂原料的生物效价；动物营养学与饲料学》试卷（第动物营养学与饲料学》试卷（第3页，共3页）（5）硒的限量添加问题；（6）各种矿物质元素的相互关系；（7）微量添加剂的重金属含量不能超标。复合添加剂预混料产品设计：（1）氨基酸添加量的确定：重点考虑补充第一和第二限制性氨基酸：（2