甘肃省食用菌产业发展现状与对策

甘肃省食用菌产业发展现状与对策

根据《关于加快发展腐败的意见》，加强投资，继续制定激励政策，积极建立“政府支持、企业集团监管、合作社示范、农场互动”的“五通模式”。重视“细菌、植物、加工和销售”的四个环节，重点发展以双硫菌、海鲜蘑菇、箭尖和蘑菇为主的食用菌产业。山丹县蘑菇产业快速发展和良性发展。一、发展现状1、种植效益明显下降2010-2012年,在县、乡两级政府的大力倡导和扶持下,全县双孢菇大棚建设规模不断扩大,种植面积也随之提升,种植区域从李桥乡迅速扩展到位奇镇、霍城镇、大马营镇、老军乡等乡镇,种植面积达到2000多亩。从种植效益上来看,2010年全县种植双孢菇大棚956座,棚均产量1220kg,每棚毛收益1.2万元、纯收益0.61万元;2012年种植面积达到了1953亩,棚均产量1046kg,每棚毛收益1.0万元,纯收益0.45万元。2013年,受技术、产量、市场价格等因素的影响,加上连年地面栽培,病虫害比较严重,双孢菇种植效益明显下降,棚均产量不到650kg,每棚毛收益只有0.5万元,纯收益下降到0.1万元以下,种植户积极性严重受挫,全县双孢菇种植面积大幅缩减至111座,到2014年简易半地下式菇棚已全部停止使用。2016年全县双孢菇生产基本处于停产状态,只有爱福公司和大马营镇马营村少量种植,均在本县销售。据调查,全县每天双孢菇市场销量在100kg左右,生产量少,销售价格较好,每平米纯收入约40元左右,批发价10元/kg,效益比往年有所好转,但和外出务工相比,收入远不如务工收入。表1列出了2010-2015年双孢菇种植效益。2、华紫家充农业科技的生产设备价值分析2016年,全县香菇栽培量达到了62.76万棒,主要生产经销商有爱福、邵鹏年(民乐)、紫家寨农业科技(甘州)、泰丰4家公司,其中爱福公司、邵建华、紫家寨农业科技有自己专有的的菌棒生产设施设备,泰丰公司尚无生产设备,从别的厂家调入。爱福、邵鹏年、泰丰3家公司供货价格均是4.2元/棒,承诺产量不低于1.8斤/棒,最低收购保护价格6元/kg(泰丰公司8元/kg)。按合同分析,农户种植香菇时每棒收入6.3元,减去菌棒款4.2元,水电费、雇工费等费用1.3元,每棒纯收入0.8元,1座菇棚可种植12000棒,一个种植周期收入0.96万元以上。表2列出了2016年全县香菇种植户实际种植效益情况。二、问题1、种植种植人全县发展食用菌以来,把食用菌定位成一个“低资金投入、低技术含量、高产出”的产业,认为老人、妇女都能种植。正是基于这种不恰当的认识和定位,全县在2010-2012年间大规模推广半地下式简易菇棚种植和露天培养料发酵制作技术,耽误了标准化栽培设施、发料设施的建设,造成食用菌产量低、品质差、收益低,极大地打击了菇农种植积极性,导致食用菌产业发展停滞不前。2、种植管理低(1)栽培管理观念落后全县传统农业经营管理粗放,是典型的“懒汉庄稼”。而食用菌生产对温度、温度、采光等要求较高,技术密集,大多农户投身食用菌种植后,对精细化管理无法适应,科学管理意识差,对政府、对企业的依赖性强,自身缺乏主动性。(2)从业人员年龄偏大,文化素质偏低全县一直是个劳务输出大县,特别是2012-2014年,外出务工收入高、风险小,使好多农户对农业种植不屑一顾,绝大多数农村精英人才大都选择外出发展,食用菌从业人员年龄偏大,数量偏少(用工高峰期经常出现用工荒现象),文化层次低,直接导致种植管理跟不上,产量低、品质差,效益不高。(3)专业人才队伍不够健全尽管全县从2010年开始就发展食用菌产业,但由于各方面的原因,忽视了对专业技术人员的培养,系统掌握食用菌生产技术的专业人才队伍,技术指导远远跟不上,造成食用菌生长关键环节技术指导不到位,导致效益低下,影响了产业的健康发展。3、产业扶持政策缺乏系统规划,产业发展作用有待加强2010年以来,全县食用菌产业总投资超过2亿元,仅政府扶持资金就达到近0.3亿元。但是80%的扶持资金全部用于基地建设,扶持建设的简易半地下菇棚近2356座(有450座就没有正式投产,1906座菇棚只生产一年就接近报废),精深加工生产线到目前还没有建成一家。由于产业扶持政策缺乏系统规划,扶持资金对产业发展不仅没有起到带动引领的作用,相反还造成了设施闲置、土地资源浪费,也助长了农民的“等、靠、要”思想,产生了不良的社会影响。在服务方面,只注重食用菌栽培技术服务,对品牌打造、市场营销、加工等二三产业融合发展方面的工作推进缓慢,致使食用菌产业至今没有形成完整的产业链条,抵御市场风险能力弱。4、加工销售体系不健全2009-2012年,全县双孢菇种植面积迅速扩大,国内外双孢菇市场行情看好,产量也较高,菇农尝到了种植双孢菇的甜头。2012年,全县双孢菇种植面积扩大的近2000亩,种植规模扩大了20倍,但是,关乎食用菌发展命运的加工销售体系没有形成,当年就出现外来客商联手压级压价,导致增产不增收,挫伤了菇农的积极性,致使2013年以后,食用菌种植面积不断萎缩。尽管全县从2012年开始,全县引进了几家食用菌企业,但由于这些企业大多资金实力不足,周转困难,无法按期投入生产,没有能力帮助农民开展良好的产销环节关键服务。产加销脱节严重影响和制约了产业的持续良性发展。三、提出建议1、加大招商引资力度,发展农业循环经济根据全县实际和多年的实践探索,全县的食用菌发展必须走循环经济的路子,即以植物秸秆和动物粪便为原料,以戈壁、滩涂、沙漠等非耕地为基地,以高效、节水、节能、节约耕地为目标,以食用菌生产为手段,以资源循环利用为目的,实现农牧业废弃物的资源化、无害化再利用。按照市委毛书记提出的“三元双向”循环发展的要求,加大招商引资力度,组织食用菌生产、有机肥生产企业、土地流转大户开展协调合作,利用废弃菌料加工有机肥,延伸发展有机农业,完善循环经济产业链条。建设种植业和养殖业→作物秸秆和畜禽粪便→非耕地+冷热资源→食用菌生产→食用菌产品→食用菌菌糠→有机肥→饲料→种植业和养殖业模式的农业循环经济。进一步加大招商引资力度,加大政府扶持力度,发展壮大龙头企业,理顺产销渠道,完善食用菌生产、加工和废弃菌料循环利用产业链条,为全县农业增效、农民增收、农村发展、生态保护开辟新路径,建设农业循环经济新模式。2、政府支持蘑菇行业的增长(1)专职人员,专业协会建议成立以县长为组长的食用菌工作领导小组,在农委设立正科级建制的食用菌产业办公室,配备3-5名专职人员,专门从事食用菌工作,明确工作职能职责,研究发展方向,制定扶持发展政策,落实发展任务,开展食用菌企业管理服务,管理产业协会,负责组织培训,指导产业发展,全力抓好食用菌产业的发展壮大。(2)售地方发挥的作用要尽快成立食用菌产业协会,让协会组织在统一技术规范、统一安排生产季节、统一产品销售方面发挥重要作用。特别是在产品销售方面,由协会牵头,根据市场行情协商统一菇农思想、统一销售价格,形成全县一个标准、一个销售价格,避免相互之间无序竞争价格、外地客商恶意压级压价,提高产业组织化程度,形成抱团发展局面,扩大规模、提高效益。(3)政府各企业对食用菌产业发展支持持续扶持香菇产业。建议政府要在2-3年内持续扶持香菇产业,如给予每个菌棒1-2元的补助,给予新建菇棚1万元的补助等政策,稳步推进扩大基地规模。重奖食用菌生产加工企业。要根据食用菌企业生产规模和带动发展情况,按其生产规模和带动发展产值情况,连续坚持2-3年给予企业递进奖励;对发展鲜品加工销售的合作社、企业,要在购买冷藏车、烘干设备、冷链物流设施等装备方面给予30%-50%的购置补助,引导帮助其建立完善冷链物流设施,理顺销售渠道,壮大产业规模。构筑食用菌“绿色”贷款通道。要依托农投公司每年对食用菌企业、农户在贷款分险可控范围内给予5000-10000万元的融资支持;要探索银行、企业、农户之间的合作关系。在本着着力减小贷款风险、降低贷款门栏、简化贷款手续、缩短贷款审批时间的基础上,开发新的食用菌信贷产品,切实解决产业发展资金困难。3、培养产业发展的技术能力是基础(1)组建专业技术团队建议由政府出资,根据企业情况每年给予10-20万元支持,帮助企业组建食用菌技术服务团队。依托企业技术团队,由政府监督协调聘请院校专家、外地土专家和技术人员为农户开展全程跟踪技术培训和指导服务,为产业发展提供技术支撑。(2)组建企业实训基地以爱福公司、金樽源农牧有限公司为主,政府给予补助,建设食用菌标准化实训基地,组织参与和有意向参与食用菌发展的农户对应种植品种开展精准培训实训,提高管理水平。(3)整合培训项目把农民工培训项目、新型职业农民培训项目、双创培训等相关部门培训项目与食用菌产业培训相结合,重点对食用菌企业管理人员、技术员工、从事食用菌生产的农户、合作社负责人开展培训,结合生产实践开展理论培训和技术实训,做到培训对象精准、内容精准、取得实效。(4)强化平台建设和考核奖惩根据企业技术需要和农户技术管理需求实际,研究制定专业技术团队服务管理制度、日常技术服务工作监督管理制度,制定考核奖惩办法,严格考核、兑现奖惩,提高技术服务能力和水平,为产业发展提供有力的技术支撑。4、引入资金支持龙头企业，促进蘑菇产业的发展(1)发展食用菌产业依托全县发展食用菌产业的优势潜力,加大招商引资力度,走出去加强考察,在充分了解企业情况的基础上,大力引进资金、技术实力雄厚的食用菌企业,给予优惠政策支持,吸引其在全县投资办厂,建设龙头企业,带动食用菌产业发展。(2)