商务礼仪之餐饮礼仪篇_第1页
商务礼仪之餐饮礼仪篇_第2页
商务礼仪之餐饮礼仪篇_第3页
商务礼仪之餐饮礼仪篇_第4页
商务礼仪之餐饮礼仪篇_第5页
已阅读5页，还剩15页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

商务礼仪之餐饮礼仪篇02餐饮礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位导语01餐饮礼仪问题可谓源远流长

1餐饮礼仪篇4用餐的礼仪23酒桌上的礼仪饮茶的礼仪32中餐餐具的摆放中餐餐具的使用1、筷子筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子，通常必须成双使用。用筷子取菜、用餐的时候，需要注意。眼睛看准食物才能动筷子不要把筷子竖插放在食物的上面不论筷子上是否残留着食物，都不要去舔和人交谈时，要暂时放下筷子严格筷子的职能中餐餐具的使用2、勺子勺子的主要作用是舀取菜肴、食物。有时，用筷子取食时，也可以用勺子来辅助用勺子取食物时，不要过满

暂时不用勺子时，应放在自己的碟子上

用勺子取食物后，要立即食用或放在自己碟子里

不要把勺子塞到嘴里，或者反复舔食

中餐餐具的使用3、碗中餐的碗可以用来盛饭、盛汤，进餐时，可以手捧饭碗就餐。如果汤是单独由带盖的汤盅盛放的，表示汤已经喝完的方法是将汤勺取出放在垫盘上，把盅盖反转平放在汤盅上。拿碗时，用左手的四个手指支撑碗的底部，拇指放在碗端。吃饭时，饭碗的高度大致和下巴保持一致。中餐餐具的使用4、盘子稍小点的盘子就是碟子，主要用来盛放食物，在使用方面和碗略同。盘子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。使用食碟时，一次不要取放过多的菜肴

食碟的主要作用，是用来暂放从公用的菜盘里取来享用的菜肴

不要把多种菜肴堆放在一起不吃的残渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，而应轻轻取放在食碟前端座次的安排总体原则1、面门为上2、右高左低3、中座为尊4、观景为佳5、临墙为好”座次的安排大宴桌与桌间的排列讲究首席居前居中，右边依次2、4、6席,左边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。圆桌正对大门的为首席，上位左右手边的位置则以离首席的距离来看，越靠近首席位置越尊，相同距离则右侧尊于左侧。八仙桌如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为首席。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。

就座和离席时的礼仪１、应等长者或地位高的人坐定后，方可入座。２、席上如有女士，应等女士坐定后，方可入座。如女士座位在隔邻，应招呼女士。３、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。

４、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。５、在饭店用餐，应由服务生领台入座。６、离席时，应帮助隔座长者或女士拖拉座椅。点餐时的技巧和禁忌点餐的

人人文库> 全部分类> 专业文献 > 医学资料

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论