【课件】细胞中的糖类和脂质（人教版2019必修1）

第二单元

组成细胞的分子2.3细胞中的糖类和脂质学习目标社会责任科学思维生命观念基于对糖类和脂质具有多样种类和重要作用的分析，归纳概括出糖类是主要的能源物质，并且阐明两者之间可以相互转化。讨论过量摄入糖类和脂肪会产生各种疾病，学会控制糖类和脂肪的摄入量，树立合理健康饮食的理念。通过对糖类和脂质的结构分析，形成结构与功能观，并且举例说明糖类和脂质的不同种类和作用目录01细胞中的糖类02细胞中的脂质早上上课如果有同学没吃早饭，上课过程中由于低血糖晕倒了，医生会喂给他什么东西来恢复体力？有同学喝过葡萄糖溶液，是甜甜的，刚刚大家说的冰糖、白糖甜的，是不是所有糖类都是甜的呢？能不能举出不甜的糖类例子呢？细胞中的糖类馒头(淀粉)米饭(淀粉)棉花(纤维素)昆虫壳(几丁质)细胞中的糖类葡萄糖1.元素组成：C、H、O2.H/O：2/1种类分子式葡萄糖C6H12O6果糖C6H12O6半乳糖C6H12O6核糖C5H10O5脱氧核糖C5H10O4蔗糖C12H22O11淀粉(C6H10O5)n又被称为“碳水化合物”简写为(CH2O)1糖的分子组成特点细胞中的糖类活动一阅读教材P23-24页，思考并归纳糖的分类和作用单糖+单糖二糖

+水H2O脱水缩合H2O水解脱水缩合水解按照是否能继续水解，分为单糖、二糖、多糖HOOH单糖HOOH单糖HOOOH二糖HOOOH二糖HOOH单糖HOOH单糖细胞中的糖类2糖的分类（1）单糖：不能水解,可直接被细胞吸收种类功能分布五碳糖六碳糖C6H12O6核糖C5H10O5脱氧核糖C5H10O4葡萄糖果糖半乳糖动、植物中都有组成RNA的成分组成DNA的成分细胞生命活动所需要的主要能源物质提供能量，构成其他复杂化合物的重要成分植物细胞动物细胞细胞中的糖类2糖的分类细胞中的糖类

人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输送的液体成分里含有葡萄糖。加入葡萄糖的作用是什么？葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质细胞中的糖类左侧两张网红图片是否科学？请说明原因。第一幅图科学，第二幅图不科学，只有单糖才能直接被吸收，其他糖需要经过消化道水解成单糖才能被吸收。（2）二糖：由两分子单糖脱水缩合形成，水解后形成两分子单糖细胞中的糖类2糖的分类葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖葡萄糖果糖麦芽糖蔗糖乳糖二糖一般需水解成单糖才能被细胞吸收（2）二糖：由两分子单糖脱水缩合形成，水解后形成两分子单糖细胞中的糖类2糖的分类种类分布(动/植）功能二糖蔗糖麦芽糖乳糖发芽的小麦等谷粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富水解成单糖，被细胞吸收，提供能量仅植物仅动物仅植物

乳糖不耐受：是由于某些人体内不产生分解乳糖的乳糖酶。乳糖不能被消化、吸收。乳糖会在肠道中由细菌分解变成乳酸，从而破坏肠道的碱性环境，使肠道分泌出大量的碱性消化液来中和乳酸。所以容易发生轻度腹泻。

人在血糖过低时浑身乏力，甚至昏迷。可以口服葡萄糖，也可以通过静脉注射进行治疗，蔗糖是否也可以？为什么？

不可以。葡萄糖是不能再水解的糖，不需要经过消化可以直接进入细胞。蔗糖是二糖,人要把蔗糖水解成单糖才可以被吸收进入细胞。种类分布(动/植）功能多糖淀粉纤维素糖原肝糖原肌糖原几丁质（壳多糖）仅植物仅动物植物粮食作物的种子植物变态茎或根或果实动物的肝脏中动物的肌肉组织中植物茎或枝叶中的纤维所有植物细胞的细胞壁甲壳类动物和昆虫的外骨骼植物细胞中储能物质动物细胞中储能物质参与血糖调节构成植物细胞壁的成分（纤维素+果胶）动物外骨骼、真菌细胞壁的成分仅植物仅动物（3）多糖：由许多的单糖分子连接而成。细胞中的糖类2糖的分类观察多糖的分子结构，找出三种多糖的相同和不同点？葡萄糖相同点：都由多个葡萄糖脱水缩合而成不同点：葡萄糖的连接排列方式不同（3）多糖：由许多的单糖分子连接而成。细胞中的糖类2糖的分类膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。所以，多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会；还有利于降低过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。由于膳食纤维具有如此重要的保健作用，因此，一些科学家把它称为人类的“第七营养素”。与生活的联系(1)糖尿病人的饮食受到严格限制，包括米饭、馒头等主食也都需定量摄取，说说为什么？(2)糖尿病病人的饮食要控制，正常人的饮食需要控制吗？思考淀粉经消化分解(水解)后生成的是葡萄糖。需要。1、观察糖尿病人的检查报告，思考下列问题2、《中国居民膳食指南（2016）》提出的“控糖"建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下（添加糖是指在食物的烹调、加工过程中添加进去的单糖、二糖等各种糖类甜味剂，不包括食物中天然存在的糖）。为什么要控糖？与生活的联系长期糖摄入超标，容易导致肥胖、高血压、龋齿、糖尿病等。与生活的联系3、广告中说：“0糖0脂0卡”。真的不含糖，吃不胖吗？国家规定，脂肪和糖每100毫升≤0.5克即可标注0糖0脂，如果≤17千焦(4卡)即可标注0卡。因此，0糖0脂0卡饮料不是完全不含糖、不含脂肪，热卡数也不是0，所以过量饮用还是有可能导致肥胖的。细胞中的脂质1脂肪（1）脂肪的元素组成观察一种脂肪分子的结构式。脂肪的元素组成与糖类有何异同？由C、H、0三种元素组成脂肪中O的含量远少于糖类,而H的含量更多等质量的脂质和糖类和彻底氧化分解，脂质氢含量多、氧含量少，消耗的氧气多，产生的水多，释放的能量多。资料：1g糖原氧化分解释放的能量约17kJ而1g脂肪可以释放出约39kJ的能量根据图片和资料分析，脂肪具有哪些作用？功能1.脂肪是细胞内良好的储能物质。功能2.脂肪是良好的绝热体，起到保温的作用。功能3.具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。（2）脂肪的功能动物脂肪植物脂肪为什么动物脂肪室温时呈固态，而植物脂肪却呈液态？（3）脂肪的结构特点细胞中的脂质1脂肪1、甘油部分简单，且不可变化2、脂肪酸部分可变脂肪酸种类和分子长短不同可以是饱和脂肪酸，也可以是不饱和脂肪酸。甘油脂肪酸既然等质量的脂肪比糖类含的能量更多，但为什么脂肪却不是生物体利用的主要能源物质呢？①脂肪不溶于水；糖类可以。②脂肪氧化分解速率慢；糖类则较快。③脂肪必须在有氧条件下分解；糖类在有氧或无氧条件下均可。④有些器官或组织（例如：大脑和神经组织）必须由糖类来供能。细胞中的脂质2磷脂（1）磷脂的元素组成

CHON

P

（2）磷脂的功能构成细胞膜和细胞器膜的重要成分（3）磷脂的分布人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子。细胞中的脂质3固醇（1）固醇的元素组成

CHO

（2）固醇的种类胆固醇性激素维生素D细胞中的脂质3固醇（3）固醇的功能胆固醇：动物细胞膜的重要成分，人体内参与血液中脂质的运输。健康的冠状动脉横切面冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小胆固醇是不是吃的越多越好？细胞中的脂质3固醇（3）固醇的功能促进动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成；激发并维持第二性征母鸡性激素补充过多变公鸡——性反转性激素：细胞中的脂质3固醇（3）固醇的功能促进肠道对钙和磷的吸收维生素D：运用所学知识你能解释为什么儿童晒太阳能预防佝偻病？日光中的紫外线能使皮肤表皮细胞中的胆固醇转变为维生素D(两者均为固醇类物质)，而维生素D可促进肠道对钙、磷的吸收，在一定程度上可预防佝偻病的发生苍天，我天天吃素，怎么还长得这么肥？

葡萄糖被细胞氧化分解合成糖原（肝糖原、肌糖原）转化成脂肪、氨基酸首先富余富余糖类在供应充足的情况下可以大量转化为脂肪。而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。项目糖类脂质区别元素组成C、H含量种类合成部位生理作用课堂小结C、H、O低单糖、二糖、多糖叶绿体、内质网、高尔基体等①主要的能源物质；②构成细胞结构，如糖被、细胞壁；③核酸的组成成分，如核糖C、H、O(N、P)脂肪、磷脂、固醇主要是内质网①生物体内的储能物质，如脂肪；②构成生物膜的重要成分，如磷脂；③调节新陈代谢和生殖，如性激素高考点剖析1．2018年中秋时节，家住安徽省患糖尿病的韩奶奶，因食用“无糖月饼”而被“甜晕”，还好抢救及时，脱离危险。目前很多广告语存在科学性错误，下列你认为正确的是（）A．无糖饼干没有甜味，属于无糖食品B．“XX牌”口服液含有丰富的N、P、Zn等微量元素C．某地大棚蔬菜，天然种植，不含任何化学元素，是真正的绿色食品D．“XX牌”鱼肝油，含有丰富的维生素D，有助于宝宝骨骼健康D考点剖析2．流行病学研究表明，冠心病与低密度脂蛋白（LDL）浓度过高有着密切关系，降低LDL浓度能够明显改善心脑血管状况；另一方面，高密度脂蛋白（HDL）能阻止动脉粥样硬化的形成及加重。因此，寻找一种能有效控制LDL水平，而又不引起HDL损失的吸附材料是治疗冠心病的关键。如图所示为七种吸附材料对LDL的吸附率的比较。下列相关说法错误的是（

）BA．冠心病患者可能通过改变饮食习惯改善病情B．由实验结果可知，7号材料治疗冠心病的效果最好C．探究时间对吸附率的影响实验中，各组实验所用的吸附材料应相同D．用于治疗的吸附材料需要满足对人体无毒、稳定、不易破碎等条件考点剖析3．糖类和脂质在生物体内都有重要的作用，下列有关糖类与脂质的叙述，错误的是（

）A．几丁质属于多糖，可用于制作食品添加剂和人造皮肤等B．糖类与脂肪可以相互转