旅游企业发展分析学习指导书

《旅游企业发展分析》学习指导书一、课程性质及其设置目的与要求（一）课程简介《旅游企业发展分析》课程是高等教育自学考试“专接本”旅游管理专业的一门重要的实践课程，本课程选用《旅游企业战略管理》（陈继祥、王家主编，旅游教育出版社，2006年3月版）为参考书目。在对旅游企业的类型、产品和行业特征及战略管理的要旨进行简要介绍的基础上，重点阐述旅游企业发展战略中的企业使命与目标、外部环境、内部实力、战略管理、发展战略、竞争与合作、职能战略、战略实施、战略评价与控制的基本理论和分析方法。通过对本书的学习，要求应考者对旅游企业发展有一个全面和正确的了解。（二）本课程的基本要求通过本课程的学习使学生能系统地运用所学专业知识从战略高度对旅游企业发展环境、目标、战略、措施等进行系统的分析，了解世界和我国旅游企业发展的现状和发展趋势，掌握旅游企业发展分析的基本理论和方法，为未来从事旅游行业中、高级管理工作打下坚实的知识基础和理论储备。通过学习，学生具体应达到以下要求：1、了解当代旅游企业发展的过程、现状和发展趋势，旅游企业发展战略的研究与应用领域，战略分析在旅游企业经营管理中的地位与作用；2、理解并掌握旅游企业发展战略的理论基础和内容；3、掌握旅游企业发展分析的基本方法、程序和应用。（三）本课程与相关课程的联系旅游企业发展分析是实践性课程，要求考生对旅游企业有较全面的了解，具有广泛的旅游企业经营管理方面的理论知识，掌握一定的战略分析方法，是普通管理学、投资管理、财务管理、人力资源管理、旅游文化、饭店管理、旅行社管理、旅游景区管理等旅游部门企业管理的综合应用实践性课程。因此本课程的前修课程包括普通管理学、财务管理、人力资源管理、饭店管理、旅行社管理、旅游景区管理等，这些课程可以帮助我们熟悉研究对象，更好地掌握旅游企业分析的内容、原理、方法和程序。二、课程内容与考核目标根据自学考试大纲要求，本教材各章节的相关内容和考核基本目标主要以“领会”、“掌握”二个能力层次的要求作为目标，其中“领会”是指：要求学生能够了解和熟悉规定的有关知识点的主要内容，并能够理解规定的有关知识点的内涵与外延，熟悉其内容要点和它们之间的区别与联系；“掌握”则是要求学生掌握有关的知识点，正确理解相关内容的原理和方法，并将之运用到旅游企业分析的实际中去。具体内容如下：第一章旅游企业战略概述（一）课程内容本章简要而全面地介绍了旅游企业和战略管理的概念、类型和特征。（二）学习要求了解旅游企业的类型、特征和发展趋势，认识旅游企业战略分析的概念与类型。（三）考核知识点和考核要求1、领会：旅游企业的类型与发展趋势2、掌握：旅游企业的战略管理。第二章旅游企业使命与目标（一）课程内容本章介绍了旅游企业的使命、旅游企业战略目标体系与制定方法。（二）学习要求通过本章的学习，要求深刻理解并掌握旅游企业的使命的制定与表达、旅游企业战略目标体系的构成与制定方法。（三）考核知识点和考核要求1、领会：旅游企业的使命的制定与表达2、掌握：旅游企业战略目标体系的构成与制定方法。第三章旅游企业外部环境分析（一）课程内容本章介绍了旅游企业外部环境分析的意义、旅游企业外部宏观环境与微观环境分析的方法与过程。（二）学习要求理解并掌握旅游企业外部环境分析的意义、旅游企业外部宏观环境与微观环境分析的方法与过程。（三）考核知识点和考核要求1、领会：旅游企业外部环境分析的必要性和重要性；旅游企业外部环境的构成。2、掌握：SWOT分析方法；旅游企业宏观环境分析；旅游企业微观环境分析第四章旅游企业内部实力评估（一）课程内容本章介绍了旅游企业的资源与核心能力以及旅游企业内部分析的内容与方法。（二）学习要求了解旅游企业的资源与核心能力，掌握旅游企业内部分析的内容与方法。（三）考核知识点和考核要求1、领会：旅游企业的资源与核心能力。2、掌握：旅游企业内部分析的内容与方法。第五章旅游企业战略管理三维关联分析（一）课程内容本章介绍了旅游企业战略管理三维关联分析与企业危机管理。（二）学习要求通过本章的学习，了解旅游企业战略管理三维关联分析内容及战略定位功能，掌握旅游企业危机预警、危机管理的方法。（三）考核知识点和考核要求1、领会：旅游企业战略管理三维关联分析内容；旅游危机预警与管理的概念与内容。2、掌握：企业战略管理三维关联分析的方法；旅游危机预警与管理的方法。第六章旅游企业发展战略（一）课程内容本章介绍了旅游企业一体化战略、多元化战略、国际化战略、虚拟经营战略。（二）学习要求通过本章的学习，了解旅游企业发展战略的种类，掌握一体化战略、多元化战略、国际化战略、虚拟经营战略的内容与途径。（三）考核知识点和考核要求1、领会：旅游企业一体化战略、多元化战略、国际化战略、虚拟经营战略的概念与内容。2、掌握：旅游企业一体化战略、多元化战略、国际化战略、虚拟经营战略的优势、劣势，影响因素与实施途径。第七章旅游企业竞争与合作战略（一）课程内容本章介绍了旅游企业竞争与合作战略。（二）学习要求通过本章的学习，了解旅游企业竞争与合作战略的内容与战略实施方法。（三）考核知识点和考核要求1、领会：旅游企业竞争与合作战略内涵。2、掌握：旅游企业竞争与合作战略的种类与实施途径。第八章旅游企业职能战略（一）课程内容本章介绍了旅游企业职能战略的概念与特点；全面介绍了旅游企业营销战略、品牌战略、人力资源战略、财务战略的内容与方法。（二）学习要求通过本章的学习，了解旅游企业职能战略的概念与特点，掌握旅游企业营销战略、品牌战略、人力资源战略、财务战略的内容与方法。（三）考核知识点和考核要求1、领会：旅游企业职能战略的概念与特点。2、掌握：旅游企业营销战略、品牌战略、人力资源战略、财务战略的内容、影响因素与实施方法。第九章旅游企业战略实施（一）课程内容本章介绍了旅游企业战略实施的内涵与主要因素，分析了组织结构、企业文化对战略实施的影响。（二）学习要求通过本章的学习，了解旅游企业战略实施的内涵与主要因素，掌握组织结构、企业文化对旅游企业战略实施的影响途径。（三）考核知识点和考核要求1、领会：旅游企业战略实施的内涵与主要因素。2、掌握：组织结构、企业文化对旅游企业战略实施的影响途径。第十章旅游企业战略评价与控制（一）课程内容本章介绍了旅游企业战略评价的内容与方法，旅游企业战略控制的内容与模式。（二）学习要求通过本章的学习，掌握旅游企业战略评价的内容与方法，旅游企业战略控制的内容与模式。（三）考核知识点和考核要求1、领会：旅游企业战略评价的内容；旅游企业战略控制的内容。2、掌握：旅游企业战略评价的方法；旅游企业战略控制的方法。三、自学指导本课程作为一门实践课程，综合性强、内容多，学生在自学过程中应该注意以下几点：1、学习前，应认真了解课程的性质、地位和任务，熟悉课程的基本要求以及本课程与有关课程的联系，使以后的学习紧紧围绕课程的基本要求。2、在阅读某一章节教材内容前，应先认真阅读该章节的考核知识点、自学要求和考核要求，注意对各知识点的能力层次要求，以便在阅读教材时做到心中有数。3、阅读教材时，应根据课程要求，要逐段细读，逐句推敲，吃透每个知识点。对基本概念必须深刻理解，基本原理必须牢固掌握，并思考将之运用到旅游企业的实际分析之中。4、建议学生拓展阅读相关专业期刊中类似论文以充实自己的理论基础。四、课程考核办法该课程采用调研报告与开卷考试相结合的形式评定成绩，满分100分，60分及格。其中调研报告成绩满分为30分，开卷考试满分为70分，两者相加为本课程最终成绩。调研报告该调研报告应根据本课程教学要求并结合学生本人的专业实习和实践撰写，调研报告题目自拟（附录参考选题示例）。报告主题必须符合本课程内容，严禁杜撰或抄袭。调研报告需所在学校或实习单位（调研对象）证实真实性。写作要求：（1）必须理论联系实际，将所学的知识运用到实际的旅游企业发展分析中去，选择某个具体的旅游企业为研究或调查对象，进行较为深入的研究，定性与定量相结合，力争使论文较为丰满，反对大而空洞、泛泛而谈。数据要较为详实，鼓励采用图、表实现数据的可视化。（2）行文条理清晰，层次分明，观点突出，论述有理有据，对问题分析较为透彻。（3）调研报告篇幅以2500字左右为宜。卷面考试根据本课程教学大纲要求，采用卷面考试方式考察学生对课程内容的掌握水平。学生可以携带参考资料。试卷为案例分析形式，一般为1~2个案例，学生根据所学知识回答规定问题，时间为100分钟。（附录样卷）附录一调查报告参考选题：1、试论XXX饭店国际化经营的条件与对策2、XXX旅游企业经营现状与潜力调查研究3、XXX旅游企业人力资源管理和开发分析4、XXX饭店产品开发分析5、XXX旅行社产品开发分析6、XXX景区产品开发分析7、XXX饭店发展的SWOT分析8、XXX旅行社发展的SWOT分析9、XXX景区发展的SWOT分析10、XXX饭店的发展战略分析11、XXX旅行社发展战略分析12、XXX景区发展战略分析13、XXX饭店发展的内外环境分析14、XXX旅行社发展的内外环境分析15、XXX景区发展的内外环境分析16、产业生命周期对饭店发展战略的影响分析——以XXX为例17、产业生命周期对旅行社发展战略的影响分析——以XXX为例18、产业生命周期对景区发展战略的影响分析——以XXX为例19、产业结构对饭店发展战略的影响分析——以XXX为例20、产业结构对旅行社发展战略的影响分析——以XXX为例21、产业结构对景区发展战略的影响分析——以XXX为例22、旅游企业核心竞争力分析——以XXX饭店为例23、旅游企业核心竞争力分析——以XXX旅行社为例24、旅游企业核心竞争力分析——以XXX景区为例25、旅游企业价值链分析——以XXX饭店为例26、旅游企业价值链分析——以XXX旅行社为例27、旅游企业价值链分析——以XXX景区为例28、旅游企业内部分析的IFE矩阵运用探讨——以XXX饭店为例29、旅游企业内部分析的IFE矩阵运用探讨——以XXX旅行社为例30、旅游企业内部分析的IFE矩阵运用探讨——以XXX景区为例31、旅游企业战略管理三维关联分析——以XXX饭店为例32、旅游企业战略管理三维关联分析——以XXX旅行社为例33、旅游企业战略管理三维关联分析——以XXX景区为例34、旅游企业危机预警与管理系统分析——以XXX饭店为例35、旅游企业危机预警与管理系统分析——以XXX旅行社为例36、旅游企业危机预警与管理系统分析——以XXX景区为例37、旅游企业一体化战略分析——以XXX饭店为例38、旅游企业一体化战略分析——以XXX旅行社为例39、旅游企业一体化战略分析——以XXX景区为例40、旅游企业多元化战略分析——以XXX饭店为例41、旅游企业多元化战略分析——以XXX旅行社为例42、旅游企业多元化战略分析——以XXX景区为例43、旅游企业国际化战略分析——以XXX饭店为例44、旅游企业国际化战略分析——以XXX旅行社为例45、旅游企业虚拟经营战略分析——以XXX旅行社为例46、旅游企业虚拟经营战略分析——以XXX饭店为例47、旅游企业竞争战略分析——以XXX饭店为例48、旅游企业竞争战略分析——以XXX旅行社为例49、旅游企业竞争战略分析——以XXX景区为例50、旅游企业合作经营分析——以XXX饭店为例51、旅游企业合作经营分析——以XXX旅行社为例52、旅游企业合作经营分析——以XXX景区为例53、旅游企业集团化分析——以XXX为例54、旅游企业并购战略分析——以XXX为例55、XXX旅游企业营销战略分析56、XXX企业营销问题与对策57、XXX企业品牌战略分析58、XXX企业品牌问题与对策59、XXX企业激励制度调查与分析60、XXX企业员工培训调查与分析61、XXX企业员工关系调查与整合调控措施62、XXX企业财务战略分析63、XXX企业财务调查与分析64、XXX企业组织机构的问题与对策65、XXX企业的企业文化战略分析66、XXX企业的企业文化调查分析67、XXX企业的企业文化对经营的影响分析68、XXX企业投资收益分析69、XXX企业顾客满意度调查与分析70、XXX企业员工满意度调查与分析附录二：样卷《旅游企业发展分析》课程试卷（样卷）试卷要求：考试时间为100分钟，开卷考试。考生就下列2个题目分别作回答，必须结合案例进行回答。所有答案一律用蓝黑色水笔、钢笔写在指定答题纸上。每题30分。案例分析一：南克莱饭店是法国一家专门管理和经营度假旅馆的连号公司。目前在法国西南部开有7家饭店和2家快餐厅。这个公司是由曾在巴黎法兰西大洒店工作过的路易·唐纳德先生创立的。他曾在法兰西大酒店当了10年的甜点厨师。他一直想积攒一笔资金和他的表哥亨利合伙经营一家自己的公司。亨利在来法国与路易等组建南克莱公司之前在欧洲许多高档饭店中担任过餐饮部经理。南克莱公司所属的7家饭店都是中低档专门接待短期度假客人的中小型饭店，两个餐厅经营各种甜品、快餐、冰棋淋、巧克力糖果以及系列咖啡、茶和饮料。它们出售的各种甜品和巧克力糖果全是手工制做，精美而味道独特，受到顾客的特别青睐。每个餐厅大约都有40多个餐位。到目前为止，路易和亨利一直直接控制着所属饭店和餐厅的经理，在经营时采敢统一的管理原则。他们这佯做的目的是使全公司在经营中能互相协调，一致发展。但在某种程度上却限制了各餐厅的经营与管理，所以公司的发展未能达到应有的速度。上个月，公司会计师在向他们作财务报告时提出，公司已积累了相当多的资金，可以考虑再开新的企业，并建议他们采取南克莱公司经营权让渡的方式，在法国和欧洲其他国家进一步发展、扩大公司的实力，提高公司的知名度。亨利和路易知道很多人对他们公司的产品、管理、经营十分感兴趣，他们每周都要收到十几封从英国和欧洲共同体国家寄来的信，要求使用南克莱公司名义，在经营权让渡特许合同之下开办同类餐厅。因此，他俩决定听一听专业人士的建议和想法。请结合以上案例分析如下问题：1．饭店集团式的经营管理方式有哪些形式和优势？2．什么是饭店的特许经营权让渡？其主要的利弊是什么?3．采取饭店特许经营权让渡的管理方式应考虑哪些内外部因素?案例分析二：2003年5月中国旅游报：2000-2002年，我国旅游收入分别增长10.1％、10.4％和11.6％。增长幅度呈现逐年增加态势，根据今年第一季度国民经济运行态势以及经济运行的活跃程度与旅游的相关关系，如果不发生SARS疫情，最保守的估计，2003年我国的旅游收入也将增长12％，全年旅游收入可达60