中国饮料市场调研报告

中国饮料市场调研报告篇一饮料市场调研报告 专业：班级：姓名：学号：xxxxxxxxxxxxxxxxxxxx西安市饮料市场调研报告一背景 目前我国饮料市场以碳酸饮料瓶装水、茶饮料、果汁饮料和功能饮料为主。其中，碳酸饮料已进入成熟期，市场已被“两乐”根本瓜分完毕，两者合计占有率接近80％，其他竞争者难以撼动其市场地位瓶装水市场浩大，但由于生产工艺简洁，品牌繁多，市场格局变动频繁，尚未形成居稳定统治地位的品牌；茶饮料市场马上进入成熟期“康师傅“农夫山泉”占据相对优势，但娃哈哈、可口可乐与雀巢的冰爽茶、百事可乐与立顿的冰红茶正在蚕食前两者的市场份额，格局仍在重塑；果汁饮料处于快速成长期，尚未形成稳定的市场格局；功能型饮料和咖啡饮料等品类处于市场导入期，虽然目前消费量还不高，但前景格外看好。可以说，无论是从市场规模增长潜力来看，还是从市场竞争格局变动的角度分析，我国饮料市场都布满了生气，隐蔽着大量的商机。为了更加具体地了解西安的饮料市场，我们就对此开放了一次市场调研。二、调研概述 1、调研目的：为了提高饮料行业厂家的竞争力，了解西安市民对饮料产品的消费心理及需求，以便厂家生产更适合消费者的产品，做到品种齐全，特征突出，特对西安市民进展调查。2、调查对象：163016岁以下、1630岁、3150岁、50岁以上做为调查区间。3、调研过程：、首先经过小组争论我们快速制定出调研打算，侧重调研消费者对饮料价格区间、现有饮料的品牌喜好、对品牌树立的看法、及对将来饮料的期望。、依据调研方案我们设计出调查问卷、我们共进展300、东大街、西大街、南大街、北大街等地区进展调查。、我们用一天的时间到各个指定的目的地进呈现场问卷调查，通过努力我们调查小组保质保量地完成了任务。、调查方式、方法：承受问卷调查、人员定点访问的调查方式；承受自填式问卷发放形式。三、调研结果及分析 1、饮料产品分析茶饮料分析像康师傅、农夫山泉、乐百氏、娃哈哈、可口可乐等厂家就多以调味茶打主力。具体而言，又可分为冰红茶、冰绿茶、奶茶、蜜桃茶、冰茶、花旗参花、葡萄茶、冬瓜茶、柠檬茶等。从消费者对不同种类茶饮料的购置状况来看，消费者最宠爱的三种茶饮料是绿茶、红茶、冰茶、碳酸饮料分析依据产品的原料成分和口味的差异，碳酸饮料分为以下五类：果汁型原果汁含量不低于2、5％的碳酸饮料，如桔汁汽水、橙汁汽水、菠萝汁汽水或混合果汁汽水等。由于含有确定养分价值较高的一种碳酸饮料，现在我国市场上果汁型碳酸原果汁含量低于2、5％的碳酸饮料，如桔子汽水、柠檬汽水等。主要有雪碧、芬达、格外柠檬、格外苹果等产品，以年轻人消费为主。可乐型含有焦糖色、可乐香精或类似可乐果和水果香型的辛香、果香混合香型的碳酸饮料。无色可乐不含焦糖色。主要产品有可口可乐、百事可乐、格外可乐等产品，以年轻人消费为主。低热量型以甜味剂全部或局部代替糖适合老年人、肥胖人饮用。其他产品包括含有植物抽提物或非果香型的食用香精为赋香剂以及补充人体运动后失去的合运动后饮用。水饮料分析水类饮料分为矿泉水，纯洁水和蒸馏水。矿泉水的英文直译是春天之水，是富有矿物养分的安康之水，能给人带来生命和活力。纯洁水最早源于“太空水“，即宇航人员经过净化、提纯等工序，在宇宙飞船舱内循环使用的水，这种水被用于商业开发后，增加了一些工序，但在去除细菌等杂质、品质纯洁的同时，也剔除了水中对人体有益的矿物质，长期饮用易造成人体矿物质缺乏，引起疾病，绝大多数专家对其持否认态度。功能性饮料分析但凡通过调整饮料中自然养分素的成分和含量比例，以适应某些特别人群养分需要的饮品统称为‘功能性饮料’，包括运动饮料、养分素饮料、能量饮料和其他特别用途饮料分为以下几类：多糖类、维生素矿物质类、运动平衡类、益生菌类、低能类饮料。果汁饮料1/7，不到世界兴盛国家人均消费量的2的追求，作为自然饮品的果汁饮料无疑成为消费者的首选，果汁饮料市场潜力巨大。正是在这种背景下，从XX年到XX年，国际性饮料企业如可口可乐、百事可乐、农夫山泉、台湾顶集团等，或强势进入，或加大投资力度，同时，国内果汁饮料企业如汇源果汁、露露集团等也纷纷加大了扩张的步伐，我国果汁饮料市场竞争渐趋猛烈。2、调研问卷分析饮用频率调查数据显示，饮料消费状况，轻度消费者〔1周饮用12次以下〕10%，而较轻度消费者〔35次〕的比重为20%，占轻度与重度之间〔一周57〕的比重为32%，重度消费者〔一周7次以上〕的比重为38%。这说明目前西安市的饮料需求旺盛，饮料市场这块蛋糕很大。购置价位22335523元，而2元、35元消费者还是比较能承受，5元以上的需求就比较小。宠爱喝饮料类型在调查的数据分析中可以看出，宠爱喝果汁饮料的人数远远高于其他的品类饮料，说明白果汁饮料的市场需求量是格外大的。购置饮料缘由依据图表显示，大多数的人选择购置饮料的主要缘由是解渴和好喝。说明饮料在确定程度上是作为水的替代品，是人们生活不行或缺的一局部。同时，人们在选购饮料时，对于口味是格外追求的，需要产品的生产符合群众的口味。购置考虑因素调查显示，口感是影响消费者购置的最重要的因素，其次是养分、价格等等，品牌和安康也是一个重要的因素。对于包装，时尚等因素，多少也影响着消费者的消费观念。当然，随着时代的进展，生活水平的提高，人们的消费需求也在不断增加，影响消费者最重要的口感，人们的要求也在不断提高，都期望可以常常推出的口味，再增加的有益的养分成分进去。对某些品牌饮料的喜好程度a、可口可乐：对于可口可乐各方面的状况，不管是口味，包装，广告，印象都是有着良好的评价，到底是这么多年的老牌子，自然有着他独到的一面。b、哇哈哈:作为国内最大的饮料生产商，宠爱哇哈哈的比例人数比例比较低，由于哇哈哈的的种类饮料市场占有率低，影响了顾客对哇哈哈品牌的宠爱度。c、康师傅：从表中的数据可以看出，宠爱康师傅的比例是格外高的，这主要是由于康师傅有着多种类的饮料品种，面对不同的消费者市场，消费者市场大。d农夫山泉有了确定的长期顾客，但不是很多，假设农夫山泉想要获得更多的利润，我想，他确定要再连续完善各方面的技术。e、王老吉：宠爱王老吉的顾客人数所占比例和农夫山泉的比例接近，主要是由于王老吉属于茶饮料，目标顾客群体较为狭小。感兴趣的饮料包装在四种常用的饮料包装材料中，塑料瓶包装的感兴趣人数最多。在制作饮料包装时应当依据实际要求，参考公众的需求，推出吸引群众的包装。对现有饮料意见依据上面的图表显示，顾客对于饮料的养分和口味的意见较多，现有市场上的大多数饮料对于口味和养分并没有过于重视。生产一款满足顾客对于口味和养分需求的饮料是非常具有竞争力的。是否会尝试的饮料大多数的顾客，都会选择去尝试的品种饮料，这给的饮料推入市场制造了时机，但是大多数的顾客只会选择喜欢感兴趣的的饮料进展尝试，所以需要的饮料能够吸引顾客的兴趣，满足顾客的口味。四、结论和建议 1、结论饮料从早期上等社会餐桌上的白费品，到初入寻常百姓家父母省吃俭用作为孝敬老人疼爱孩子的表示，到现在漫街都是价格各异、档次不同、包装迥异的各种饮料，全部的人几乎都可以毫不迟疑，在任何地方任凭买到自己想要的饮料。饮料从其诞生开头，最根本的目的是在一般水之外让人们有更多的解渴饮品可以选择。在人们的传统观念中，饮料更多是作为一种一般水的补充。但时至今日，饮料在人的饮用消费中则大有替代一般水之势。向人们供给不同口味、成份、成效的饮料。面对各种类型的饮料，人们有不同的选择习惯。总体看来，多数消费者都不会只局限于一种饮料，而会喝几种；衷情于一种类型饮料的人群比例较少，仅占；也有的消费者在不同种类的饮料间转换，没有较明确的选择范围，他们只是“有什么喝什么”，不管什么种类。但在对西安市民的调查中，问及对将来几年里会哪些饮料会比较受欢送时，他们对果汁饮料都情有独钟。通过各大品牌的果汁类型饮料的推出，以及广告效应的发挥，顾客对于果汁饮料得到了很好的认可。果汁饮料即拥有各种不同水果的口感，供给了丰富的口味供顾客选择，又供给了各种丰富的养分，满足了顾客对于安康生活的要求。因此，对于未来，果汁饮料市场需求巨大，是饮料中的兴重要市场，值得饮料生产厂商的重视。2、建议企业遵守“质量求生存，以信誉求进展”的原则。以制造顾客满足为根本。增加产品的附加值。要有好的产品策略。价格策略要恰当。广告促销:广告接触先声夺人，产品接触推波助澜。对目标市场进展细分。企业推陈出研发全产品开拓竞争阵地。篇二：饮料行业市场分析报告 上海、广州、武汉、沈阳、西安6个城市的1925名饮料消费者的访问，重点争论了8类饮料产品中的23个品牌。本次争论中所选定的品牌主要是在各个产品领域中的全国性的国外或国产品牌，但由于执行时间和条件的限制，未能涵盖饮料行业的全部优秀品牌，如统一、三元等。〔一〕国产品牌仍需努力 本次争论，依据零点调查公司的品牌价值初诊模型，一个品牌的品牌价值可分为品牌价值内涵和品牌价值外延两局部。品牌价值内涵是品牌价值的核心局部，反映了品牌的内在价值，是靠品牌长期积存而形成的，不行能在一朝一夕快速提升。品牌价值内涵分为情感和功能两个层面其中情感层面包括历史传承人格特征、个人联系度、可感知的价值、文化特征等五个维度；功能层面包括可感知的质量和功能利益两个维度。品牌价值外延是品牌价值的扩展局部，反映了品牌内在价值的影响力和渗透力。它是可以通过广告、促销活动等手段有效提升的品牌价值局部，通常包括对品牌名称、品牌标志、广告语、形象使者、经营理念等认知度和美誉度的测量。在不同品牌价值维度上，各个品牌表现各不一样。综合比较，可口可乐、百事可乐和雪碧无论在品牌价值内涵还是外延上都比较突出。从消费者的感受来看，这三个品牌无论从丰富的品牌内涵还是强大而成功的市场推广上，都得到了消费者的认同。其他品牌，如芬达、农夫山泉、康师傅、光明、露露、娃哈哈、健力宝、椰树、美年达和乐百氏等也各有千秋。总体来说。饮料品牌价值内涵的差异主要表达在情感层面，而在功能层面上的差异不大。作为较早进入市场的饮料品牌——可口可乐，以其悠久的历史和丰富的背景、独特的共性和突出的社会形象在情感层面的历史传承、人格特征和社会文化特征维度上得到消费者的充分认可。百事可乐也以其独特的共性和文化在历史传承、人格特征和社会文化特征维度上有上佳表现。除此之外，健力宝独特的企业背景，都乐和旭日升的突都乐和露露的档次感和物有所值感都对消费者有很强的冲击力。在品牌价值外延上，可口可乐、百事可乐和雪碧在深度和广度上均有很大的影响力和好感度，而杨协成和都乐这样的品牌虽然在认知度上远低于其他品牌，但在消费者心目中却有确定的美誉度，因此这两个品牌假设能够连续维持品牌在消费者心目中的良好形象，扩大品牌的知名度，将会有相当的市场潜力。通过重点比较在可乐、汽水、果汁、即饮茶和奶类饮料中的大陆品牌和台湾及国外品牌，可以觉察国产品牌在品牌塑造中的优劣势。上面以图示的方式表达了各个品牌在品牌价值内涵和外延的具体表现。内圈是品牌在品牌价值内涵各个维度上的表现，内圈的面积越大说明品牌价值内涵实力越强，外层说明品牌在品牌价值外延上的表现，同样面积越大说明品牌价值外延实力越强。总体来说，国外品牌和合资品牌在品牌价值上优于大陆的外乡品牌，这与国外品牌较为超前的品牌意识和其在品牌形象塑造上的高投入直接相关。国外品牌在品牌价值内涵上表现得更为均衡。当品牌各个维度处于平衡状态并且相互支持的时候，品牌的优势便会得到强化。假设各个维度中任何一项偏弱，或者给出的是相互抵触的信息，必定导致品牌在消费者心中的形象混乱，从而产生负面感受。大局部国产品牌在人格特征上显得比较薄弱，没有共性。独特的人格特征有助于品牌传播，更主要的是树立品牌的共性，缔造一种为消费者承受的心理定位。这种在心理定位上的共鸣会进一步加强消费者对品牌的忠诚度，并进而转化为现实中的口碑流传与推举。假设一个品牌没有形成人格特征或人格特征不清楚，则会导致消费者对品牌形象与定位的混乱，并疏远这一品牌。一个没有人格特征的品牌就像一个没有人格特征的人一样，是简洁被无视的。但国内品牌在个人联系度上则较国外品牌有确定特长。这些国产饮料品牌虽然在市场及社会的外在表现上没有国外品牌那么强势，但却给的消费者更多亲切的感觉。在消费者心目中，这些国产品牌虽然不是什么领导品牌，却更像自己生疏的好友，是生活中拥有惊奇回忆的、亲切而不行分割的一局部。这种情感假设能辅之以品牌价值的其他维度的良好表现，将会形成强大的影响力。综合来看，国产品牌在品牌价值内涵的各个维度上表现不够均衡，形象不够饱满。〔二〕为饮料消费者“把脉” 消费者表示更欢送饮料从早期上等社会餐桌上的白费品，到初入寻常百姓家父母省吃俭用作为孝敬老人疼爱孩子的表示，到现在漫街都是价格各异、档次不同、包装迥异的各种饮料，全部的人几乎都可以毫不迟疑，在任何地方任凭买到自己想要的饮料。饮料从其诞生开头，最根本的目的是在一般水之外让人们有更多的解渴饮品可以选择。在人们的传统观念中，饮料更多是作为一种一般水的补充。但时至今日，饮料在人的饮6大城市中，除了26者都较常喝饮料，其中占三成以上的人日常饮料的消费量相当〔14、3％〕或超过了〔18、0％〕一般水的饮用量。看来饮料已在不知不觉中成为寻常百姓的日常生活必需品，变得与穿衣、吃饭一样自然。2、饮料品类变数大，情有独钟不简洁向人们供给不同口味、成份、成效的饮料。面对各种类型的〔71、2％〕都不会只局限于一种饮料，而会喝几种；衷情于一种类型饮料的人群比例较少，仅占8、3％；也有20、5％的消费者在不同种类的饮料间转换，没有较明确的选择范围，他们在各类饮料中，最受消费者欢送的是可乐类的饮料，有921〔801％〕虽然在国内市场普及的时间不是很长，但现在已与传统汽水饮料〔81、3％〕拥有相近比例的消费者；即饮茶类饮品在进入市场初期，由于与传统的饮茶观念和饮茶习惯有很大的相比之下，在本次争论所涉及的8类饮料产品中，同样作为传统饮料经过现代技术加工的饮品，豆奶类产品在消费者中的选择比例就较低，仅有不到三成的消费者喝即饮豆奶类产品。3、品牌主导饮料选择，价格、便利显神通在饮料行业，同类饮料产品的品质差异不大，价格也并不悬殊，因此品牌因素会很大程度地作用于消费者的购置选择上。通过争论消费者选择某种饮料的品牌选择习惯，我们、习惯性单品牌选择、多品牌选择、追求便利等五个群体。4、广告接触先声夺人，产品接触推波助澜伴随着对饮料种类的认知，人们也从不同方面接触到饮料品牌，从而对品牌做出选择。本次调查中，当问到认知各种不同品牌的两种主要途径时，大多数受访者〔75、4％〕声称主要是通过广告得悉各种不同品牌饮料，而自己喝过后知道的也占一半以上〔58、4％，其他诸如亲友介绍和零售商的介绍也为消费者认知各种饮料品牌起到确定的作用。5、超市舒适，小店便利，都是购置好去处10全部城市都已遍地开花，城市市民对其承受程度从消费者购买饮料的地点即可见一斑。调查显示，61、3％的消费者一般都是在超市购置饮料，占据着确定的优势。个体小商店或副食品店也是消费者较常购置饮料的地方284％零售点成为人们最宠爱的饮料购置场所，它们合起来占饮料常常购置地点的将近九成。6、零星购置为主，小批量存放也便利62、4％的消费名购置饮料的习惯是喝多少才买多少；但也有29、9％的消费者为了便利，会多买一点存着，要喝的时候可以7、6％的消费者会一次性批发很多。这在确定程度上反映出，饮料目前还并非家庭生活的必需品，饮料消费更多表达为即时性需求消费，而格外规性需求消费。〔三〕市场果汁饮料品牌进展历程 国内果汁饮料市场的大规模启动是在20**年当年3月才上市的统一鲜橙多，短时间内就消灭脱销现象，仅当年的销售额就到达10亿元人民币，人在碳酸饮料阶段、饮用水阶段、茶饮料阶段之后进入了果汁饮品阶段。至今，果汁饮料市场的品牌格局经受了以下三个进展阶段：第一阶段〔20**年以前〕无强势品牌80品牌，如露露、椰树、椰风等，但由于市场培育及自身经营等方面的缺乏，这些品牌或是昙花一现，或是局限在某个区域市场内，根本没有力气发动全国的市场攻势。其次阶段〔20**年〕统一独占市场在统一之前，并没有一个全国性的大品牌去留意这个市场，但这个市场是存在的，所以，统一鲜橙多一经推出，就取得了巨大的成功。第三阶段〔20**年以后〕多家品牌围攻统一统一鲜橙多的成功，不仅大大刺激了统一的业绩，也刺20**年开头，可口可乐、康师傅、汇源等国际、国内品牌纷纷跟进，市场呈现出大小品牌在各条战线围攻统一的态势。〔四〕20**20**年度品牌竞争格局〔1〕整体竞争格局分析：1、存在三股竞争力气一支是台湾背景的企业统一和康师傅，其主要特点为产品线比较长，以包装的创和口味取胜；一支是包括汇源、娃哈哈、养生堂等国内知名企业；还有一支是大的跨国公司如可口可乐、百事可乐等。2、两个种类的博弈5%10%的低浓度果汁饮料。在这C”果汁和可口可乐”酷儿”为代表；另一类是屈臣氏的”果汁先生”和养生堂推出的”农夫果园”，它们共同的特点都是复合果汁，一般由胡萝卜汁和其他几种果蔬原汁调和，再制成30%浓度的果汁。3、竞争虽然猛烈，时机照旧很多果汁饮料市场品牌、种类格外多，厂家不断涌现，很多老牌食品和饮料厂商因看好这个市场而纷纷生产果汁饮料。虽然品牌和品种众多，各品牌的广告力度也都很大，看似竞争格外猛烈，但因果汁饮料是在近几年才大规模进入市场的，目前市场仍处于初级阶段，还有很大的进展空间，从市场份额来看，还没有一个品牌占有确定优势，成为主导品牌。〔2〕市场竞争深度分析1、消费群体各有特色由于产品的特点和市场定位不同，各品牌的饮用者各具特色。从性别比例来看，露露和酷儿的饮用者中女性比例超60%，这主要是由于露露是纯自然食品，又有美容养颜的成效，而酷儿主要是针对儿童的产品，女性通常与儿童在消费习惯上更为接近。维他和娃哈哈的饮用者中男性所占的50%，远高于其它品牌。从年龄构造来看，露露的饮用者中年龄在35岁以上的比例超过了50%，远高于其它品牌，这是由于中老年人更留意安康，宠爱饮用自然饮品，而年轻人则更倾向于追求潮和口味。从广告定位我们就可以看出，像”鲜橙多”，”真鲜橙”等饮料多用明星来做广告，明显是针对青少年市场，而露露则倾向于渲染一种家庭气氛。酷儿的饮用者中1524岁所占比例接近50CMMS但其产品饮用者照旧呈现出了明显的年轻化趋势。2、呈现区域市场特点50%都集中在广州和深圳地区，比例远高于平均水平，这可能是由于维他的生产基地在深圳，其果汁饮料的投放主要是在深圳和广州及其周边地区，其它地方常见的这个品牌都是奶类饮品。露露的生产基地在承德，虽然它已经成为了全国家喻1/3的饮用者都在北京和天津地区，而在广州和深圳等南方城市则比较少，这可能是由于南方气候比较热，人们通常更宠爱喝清爽的饮料而不太宠爱植物蛋白类饮料。再者，南方自然3、主要消费群生活态度分析11者的生活态度。可以觉察，露露的常常饮用者倾向于宠爱含有自然成分的产品并且比较留意安康，这很符合它产品的特点。酷儿的常常饮用者比较宠爱尝试颖事物，因此他们会更简洁被那个长着大大脑袋的卡通形象所吸引。而统一的经常饮用者则很留意生活品质，通常选择对安康和美容有益的食品，”统一鲜橙多，多C多秀丽”的广告语恰好迎合了这些人。看来产品的形象设计和广告对产品的推广起着至关重要的作用。〔五〕主要品牌竞争手段分析1、统一竞争对手的