顶岗实习报告

第第页顶岗实习报告

本人于20**年3月5日至7月4日在上海龙腾功夫小龙虾酒店进行了接近4个月的酒店业务实习。我在该酒店餐饮部做服务员，实习期间对酒店的历史背景和产品知识有了相当的了解和认识，也对酒店的运作程序有了肯定的熟知，巩固了自己所学的专业知识。在服务技能上有所提高，在个人服务意识上有所提升。

1.1实习的目的和意义

通过本次实习，我要了解餐饮的服务程序和技巧，学会如何去调整自己的心态，如何去处理好自己的利益和酒店的利益，如何去处理好同事之间的人际关系，如何去与顾客打交道。我更要提高自己的服务意识，加强自己的给人文化修养，为自己日后向管理层努力做下铺垫。

1.2实习单位介绍

龙腾功夫小龙虾酒店位于上海最繁华喧闹的黄浦区汉口路，接近东方明珠塔，距黄浦江两千米之遥，可以乘车沿江游玩。该酒店以做小龙虾为品牌效应来吸引四周的顾客，赢得了“吃龙虾到龙腾功夫”的美誉。

1.3实习要求

在酒店实习期，根据酒店的要求去做好自己分内的工作，还要做好格外的事情。在服务技能上加强训练，达到一流的水平;在服务意识上加强思索，达到超前的意识。不管是在客人面前，还是在上级领导面前，表现自己好的一面，得到客人和领导的认可。

2.实习岗位和内容

2.1实习岗位

我的实习岗位是餐饮部服务员，每天做的事：布草的盘点及清洗、茶水服务、摆位、擦餐具,备好毛巾，整理包间，检查清洁卫生以及台面。每天我都按要求地做好各项预备工作，以及客人用餐时的服务工作。

2.2实习内容

2.2.1迎宾、问候客人

当一切预备工作全部就绪后,要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接来宾的到来。当客人来到时,要微笑地问候客人,知道客人名字的要用姓名去称呼客人。

2.2.1呈递菜单并点菜及酒水

询问客人是否可以点菜，并将菜单交于主人。向客人主动推举特色菜或者是当天的厨师精选。推销各种酒水及向女士儿童推举软饮。询问是否可以起菜：对于集团内部宴请或者是常客，可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单，所以可以径直向主人询问是否可以通知厨房开始做菜，如有vvvip，同时要问主人是否要求分餐;如要求，有果盘的话，要通知厨房按人数预备。同样要向主人推举各种酒水及饮品。

2.2.3服务酒水

如客人有非常要求的话,根据客人的意思分先后顺次斟倒。如客人没有要求,那么根据先女士儿童、主宾、后主人的顺次顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底,不要全部连底倒完。

2.2.4上菜服务

上菜时,要在客人比较稀疏的地方上菜,或者选择不重要客人的位置;上汤时,将汤上到桌上后,要向主人询问是否需要分汤;对于分餐的客人,每次要将菜品上桌后报菜名,给客人做一个展示,按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报菜名,并请客人慢用。全部菜品全部出完后,要向客人说明:“您的菜已经全部上齐了,请慢用!”

2.2.5餐间服务

烟缸里每两个烟头就更换一次;实时续倒茶水;客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟;上果盘之前更换一次;客人举杯喝酒时,要立刻手持酒瓶预备续斟;有vip客人且人数较多的时候,包间至少要有两个服务员在服务;假如所点的酒水已喝完或立刻喝完,要立刻问主人是否要再加。

2.2.6拉椅送客

客人起身要离开时,要立刻上前帮女士或贵宾拉椅,然后到包间门口送别客人,并感谢客人的光临。然后以最快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的物品。

2.2.7餐后整理工作

归整坐椅,清洁地面卫生;收台:先收口布、香巾等布草制品,再收酒杯等玻璃制品,最末收瓷器制品,将垃圾各脏餐具运输至洗碗间,将玻璃转盘从桌上搬下清洁,收掉脏台布。

3.实习总结

经过四个月的实习，在领导和同事们的关照和指导下，及自身的不懈努力，让我在各方面都取得了长足的进步。在这里我学到的不仅是理论知识，更多的是自我综合素养方面的认识。最主要的是不仅让我学会了做事，还教会了我如何做人。对培育我的工作意识和提高我的综合素养有着非常的意义。

3.1实习建议

就目前而言酒店的员工素养普遍较低，在餐饮部更能表达这个问题。在这里引用一位客人对餐饮部的副经理说的一句话，“你们的员工的品德有问题。”这是一个严峻的问题，影响了客人对酒店看法，径直影响酒店的声誉。餐饮部的员工粗言秽语泛滥，他们的言语和行为可以说有点不文明，不过他们的门面工夫做得比较好，但并不能保证永久不出问题。我个人认为，酒店员工的品德是特别重要的，虽然这也是一个个人问题，但在工作中就代表了酒店的形象。因此，中酒应当加强员工的品德修养方面的培训，努力提高员工的综合素养。

3.2实习体会

3.2.1实习是对意志力的一种熬炼

记得刚来酒店的时候，由于自己从来没有做过这个行业，对许多的东西都不懂还有就是语言方面的障碍，使得自己的实习进展的不是很顺当，常常得到别人的嘲讽和讥讽，笑我说是：“你不是学酒店管理的吗，连这个都不懂呀?”诸如此类的话语打击着我，但我从来没有退缩，虚心的向同事学习，虽然有时候得到的也是同事的不予理睬，但我也没有放弃，我去找其他方法解决。我坚信一点就是，正是由于我不懂，我才来这里学习的，我是来学阅历，是来取经的。从这一次次的打击中，我觉得我学会了顽强。或许，我应当感谢他们，正是他们给了我成长的机会。我觉得，从这次的实习中，我觉得我的意志更加顽强了，我相信，我受挫的技能也将加强，这也将是我人生的财宝。

3.2.2微笑服务是一把金钥匙

记得有一次，客人问我要一碗菜干粥，而我却记错了，我拿成了毛根粥，这已经盖了印了。等我端到客人面前时，我微笑着说：“先生，这是给您的毛根粥”!客人然后说：“不是呀，我要得不是毛根粥，我要的是菜干粥!”这是我才明白我拿错了，我赶忙微笑着给客人赔礼，这时客人笑这说;“算了，毛根粥就毛根粥吧”我当时真正体会到了微笑的能量。

3.2.3服务意识的提高是酒店赢得顾客的关键

对于一个酒店来说，服务是形象之本、竞争之道、财宝之源。服务质量的好坏关键在于服务意识的提高所以平常我们应做到：微笑露一点，行动快一点，脑筋活一点，效率高一点，理由少一点，做事勤一点，度量大一点，嘴巴甜一点，脾气小一点，动作轻一点。而在饭店的任何一个角落都是文质彬彬的服务人员,规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态,让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永久都在受着周边人的影响,所谓人以群分,礼仪文化不仅使饭店人素养提高,也在有益地影响着客人,提升着整个社会的素养与涵养。

新到一处,客人落脚饭店,总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风俗世情、景观特色。饭店人对此都应特别熟识,饭店只是一个单体的建筑,只有在地域的大背景下,他才有了厚重的底蕴,有了文化的背景。对于外地客人而言,他们来到这里或者为了这个地方的景观特色,或者为了商务办公,基本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因此饭店需要有一种功能,能够凭借地主的身份为客人提供尽可能多的方便。比如介绍当地的旅游资源,比如在当地进行商务办公的路径指引。这样,饭店才真正成为地方与外界沟通的一扇窗。还有一种称之为“解困文化”,也就是援助客人解决难题的知识提供技能,金钥匙文化就是典型,满足加惊喜,完成不可能完成的任务。

3.2.4酒店需要合作精神

酒店业是一个强调团队合作精神的行业，需要员工的相互合作，部门间的相互协作，任何一位客人需要的服务都不可能由一个人来完成。从客人进入酒店的那一刻开始，我们就开始为他服务，直到他离开，任何一项服务都离不开各部门的沟通和合作。

顶岗实习报告篇2

一、实习简介

1、实习目的：在高校毕业之际，毕业实习是极为重要的实践性学习环节，通过阶段性时间的实习，为我们之后走向社会从事人力资源管理工作奠定良好的工作基础。在高校里，我们学习的专业课程主要是人力资源管理专业的六大板块方面的理论知识，只有通过实实在在的实习，才能发觉我们自身存在的不足，才能更加深刻的了解人力资源的工作内容及性质，在实践中结合理论加深对专业的认识和总结，将专业知识与实际接轨，逐步认识体会，从而更好地将所学的理论知识运用到工作中去，为以后毕业走上工作岗位打下肯定的基础。

2、实习单位：***股份有限公司

3、实习时间：****年**月**日—**月**日

二、实习单位简介

***股份有限公司成立于****年**月，是以生产汽车零部件、专用车为主的民营企业集团，总资产超过40亿元，员工4000多人，是广州较大的汽车零部件制造企业之一。现拥有十家子(分)公司和合资企业，具有较强的机械加工、模具制造、汽车饰件制造、冲压、焊接、锻造技能。方盛公司确立了“合作、超越、诚信、进展”的经营理念，树立“团结、奉献、学习、创新”的员工精神，明确了“不断进步、成为优秀”的方针目标，提倡先做人后做事、发奋有为的价值取向，为公司持续进展奠定了企业文化的基石。十几年来在公司规划的引导和企业文化的激励下，实现了快速健康进展，由过去只为东风柳汽单一配套到同时面对上汽通用五菱、东风公司、一汽解放、北汽福田、宇通客车、金龙客车等知名企业提供配套。汽车零部件、“福狮牌”专用汽车在市场上已具有肯定的`市场影响力和品牌知名度。

三、实习过程和内容

在这一个半月的实习工作中，虽然有许多辛酸，但最多的还是历练与收获。记得刚到公司的第一天，我被安排在一个办公室文员身边学习。第一天是最难熬的，从学校到社会的大环境的转变，身边接触的人也完全换了角色，老师变成老板，同学变成同事，相处之道完全不同，大家把你当成隐形人的感受只有亲身经受过的人才能体会。幸好宿舍的女孩子们对我很好，告知我他们刚出来工作的经受，也是从被当成隐形人开始的，从打杂的过来的，劝我要挺得住，坚持走过来就好了。我刚开始接触的工作就是聘请，我自己还是一个刚刚走上工作岗位的新手，却要去招人，有点焦灼也有点兴奋。我们公司是以汽车销售为主的，有许多有关汽车的专出名词是我以前从来没有接触过的，所以也就有许多我不熟识的工种。由于公司做业务压力比较大，员工流淌性特别大，来应聘的人员多了，我发觉了一个差别，就是北方与南方的差别。在南方，大多数20岁左右就出来找工作了，就连我们办公室就有两个女孩是87年的，他们均已工作一年;而北方大多二十三四才刚刚高校毕业步入社会。从北方到南方找工作的年轻人就是年龄大，阅历少。所以为了尽快融入南方这个快节奏快脚步的社会中，我要更加虚心的努力的汲取这里的一切。

在这一个多月中，我的主要工作内容是帮助管理部的同事们做各项人事及日常行政工作，包括网络聘请，现场聘请，电话预约面试，公司的新员工入职培训，各种年度培训的实施及入职，离职等手续的办理。在这一过程中，我采纳了看、问、学等方式，初步了解了公司管理部的详细工作和专业技能，进一步把高校的理论知识与实际工作相结合，拓展了自己所学的专业知识，让自己受益匪浅。

(1)聘请方面：由于自己刚接触这份人事工作，所以，许多状况下自己都处于一个学习和摸索的状态，可能许多工作都是做的不够到位!聘请工作的大致内容是在网上聘请网站筛选求职简历，并预约通过简历筛选的求职者来公司面试，给到公司应聘者进行简约初试，由于我们主要是聘请业务员，比较着重个人形象和言谈举止，通过者再推举到各需求部门经理处进行复试。由于公司人员流淌性大，也就意味着聘请任务比较重，，所以每个月都要参与几次大型现场聘请会，但目前这个时间段人才市场人才供需状况来看，属于淡季，因而到人才市场找工作的人比较少，质量也不是很好。有些求职者只是处于观望状态，有好的机会或工作就选择跳槽;有的求职者只是投了简历，商定好了面试却选择放弃，可能由于工作地点或薪资待遇或家庭问题;有些求职者面试通过了也选择放弃，可能由于对公司的一些销售政策或压力。综合这些状况，导致每次网络聘请和现场聘请的最末效果来看都不是很好，所以，聘请任务对自己来说，任重而道远!

(2)培训方面：培训的主要工作内容是安排并帮助做好新员工入职培训、阶段性的各类培训等培训工作，主要有培训前计划的安排，通知的发放，培训期间的考勤及后续的跟踪工作;通过这一个多月的实习，发觉自己在这方面还存在很大不足!首先就是自己阅历特别的不足，在给新员工上课过程中，一些知识点不知道怎么扩展，不知道如何授课才可以让现员工更好的接受知识，加之自己的口语技能，现场应变技能不足，可能导致每次的培训效果不是很好!其次，就是整个培训过程特别的累，早上有军训，虽然自己不用参与，但要考勤，所以也要早起，上课前要预备课件及投影设备，要联系授课老师，晚上还要进行团队训练或放销售方面的视频，培训后还要安排考试与改卷，整个过程的全部工作都是自己一个人负责，特别的疲乏!当然，有付出也有收获，我深深知道培训工作是我们整个人事工作最熬炼技能的，最熬炼自己口才，沟通等各方面技能的一项工作，甚至将来做得好还可以成为公司的讲师等!

(3)其他方面：人事工作的内容很广泛，每个公司的详细工作也各不相同。在公司实习期间，除了负责聘请与培训工作之外，还帮助同事办理入职手续，包括合同的签订，厂牌的办理和住宿的办理等;以及离职手续、员工异动手续办理等;建立和整理员工档案，以备随时出档和归档;公司员工活动的组织与实施，如销售公司的第二届足球赛，“营销杯”篮球赛。其中包括赛前的海报与横幅的宣扬，活动经费的预算与申请，活动的主持等;

四、实习单位问题和建议

通过这一个多的实习，我对人力资源的专业有更深刻的认识。同时，我觉得公司在一些环节方面还有待提高!

第一，对于我们刚到公司实习或入职的人员应当要安排明确的“老员工”来带“新员工”，安排明确的任务给我们做。由于刚到公司的人员对公司的工作不熟识，对工作等四周的环境也不能很快的适应，所以不能这样让我们在公司漫无目的的工作，感觉就是“打杂”，得不到公司的认可，给新员工心理上对公司造成很大的不良影响;

第二，应当部门领导应当多跟新员工进行沟通与沟通，人性的关怀，让新员工有家的感觉，这样才会踏踏实实安心下来工作;每个新员工都会有犯错的时候，所以我盼望领导在指出员工错误的同时，更多的是予以支持与教育!

第三，在聘请过程中，太夸大公司的薪酬福利，带有“忽悠”的意思!我很明白这站在公司的角度来说，是最大范围的吸引社会人才到公司工作，从短期效益来说很有效。但是我觉得站在求职者的角度，最末只会是给双方造成更大的损失。求职者进入公司后一般发觉公司的各方面与自己的期望值相差太大的话，一般都会选择离职或自离，这样公司的聘请任务还是没有实现，还会给公司造成不良的社会声誉!所以，我觉的在聘请过程中应当对求职者相对坦诚写，解除求职者心里的一些顾虑，让他们能够有心理预备!

第四，公司应当也要在销售政策上适当做出些调整!为什么公司的人员流淌性这么大，为什么会有这么多人员埋怨公司?不外乎有些求职着“三心二意”，但确定公司政策方面也有些不足，所以适时政策调整，可以减削公司员工的流淌，减削聘请成本和培训成本，也有利于公司人才的长期培育。

第五，关于离职这块，公司很少有离职面谈。一般的话，员工离职就是领导签个字，交接下工作，员工就这样走了!我觉得应当采纳离职面谈，加强对离职缘由进一步了解，一方面可以通过面谈可以知道员工的一些内心想法，发觉离职的缘由是员工自身因素还是公司因素或者公司外部因素，这样可以实时发觉问题，做出调整，挽留一些员工，减削以后的员工流失率及离职率!

五、实习体会

从踏入公司的那一天起，我意识到我的肩上开始扛着责任，凡事得谨慎当心，否那么对不起关怀自己的人们。“实践是检验真理的唯一标准”从学校到社会的大环境的转变，身边接触的人也完全换了角色，老师变成领导，曾经同学变成同事，相处之道完全不同。在这巨大的转变中，我们可能彷徨，迷茫，无法立刻适应新的环境。我们或许看不惯人与人之间的勾心斗角,无法忍受同事之间漫不经心的眼神和言语。许多时候觉得自己没有受到领导重用，所干的只是一些无关重要的杂活，自己的提议或工作不能得到领导的确定。做不出成果时，会有来自各方面的压力，领导的眼色同事的嘲讽。失落时的无奈想找人诉说是却发觉没有人可以倾诉。而在学校，有同学老师的关怀和支持，每日只是上上课，很轻松。谚语有云：“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”两个月的实习时间虽然不长，但是我从中学到了许多知识}，关于做人，做事，做学问。

在实习过程中发觉，理论与实际是有很大差距的。可能我们在高校里学的知识根本就很难运用到工作中来，或者根本行不通!同时，走到社会中去，形形色色的人都有，有些比较坦诚，有些城府很深，有些资格很深，因而对于不同类型的人用同一种方式去沟通是很难行得通的!所以，在与他人言谈举止方面都要不断提升自己，抱着“空杯”的状态去学习，不要觉得自己的学历很高就很了不得，只有拿得出实实在在的业绩，才能劝服别人!

世界上没有随随意便的胜利，只有努力付出了才会有回报!我深知自己的职业之路还很长，所以在今后的工作和学习中，我会进一步严格要求自己，虚心向其他领导、同事学习，我相信靠着自己高度的责任心和自信心，肯定能够取长补短，争取在各方面取得更大的进步。来到这里工作，不论在敬业精神、思想境界,还是在业务素养、工作技能上都得到了很大的进步与提高，也激励我在工作中不断前进与完善。在以后的工作中我将更加努力上进。

顶岗实习报告篇3

招到满足的人很难。一、实习目的

1、了解室内装潢设计在金华的市场现状及前景，室内设计师实习报告。

2、进一步掌控ps,3dma*,cad等设计软件的运用。

3、初探做好室内设计师的方法，熟识室内设计的方法和程序步骤。

4、培育人际交往与社交技能，为成为室内设计师作预备。

5、尝试把学校里学习的环境艺术设计相关理论运用到实习过程中。

二、实习单位综合概述

金华市东晨装饰工程有限公司，原晨帆设计工作室，公司成立以来，一贯奉行：“坚持创新超越的工作理念”以独特的经营理念正稳步有序的进展。

三、实习内容及进度

首先需要了解室内设计的程序步骤：

1、设计预备阶段

设计预备阶段主要是接受托付任务书，签订合同，或者依据标书要求参与投标；明确设计期限并制定设计计划进度安排，考虑各有关工种的协作与协调；

熟识设计有关的规范和定额标准，收集分析须要的资料和信息，包括对现场的调查踏勘以及对同类型实例的参观等。

明确设计任务和要求，如室内设计任务的运用性质、功能特点、设计规模、等级标准、总造价，依据任务的运用性质所需制造的室内环境氛围、文化内涵或艺术风格等；

在签订合同或制定投标文件时，还包括设计进度安排，设计费率标准，即室内设计收取业主设计费占室内装饰总投入资金的百分比。

2、方案设计阶段

方案设计阶段是在设计预备阶段的基础上，进一步收集、分析、运用与设计任务有关的资料与信息，构思立意，进行初步方案设计，深入设计，进行方案的分析与比较。

确定初步设计方案，提供设计文件。室内初步方案的文件通常包括：

〔1〕平面图，常用比例1：50，1：100；

〔2〕室内立面开展图，常用比例1：20，1：50；

〔3〕平顶图或仰视图，常用比例1：50，1：100；

〔4〕室内透视图；

〔5〕室内装饰材料实样版面；

〔6〕设计意图说明和造价概算；

初步设计方案需经审定后，方可进行施工图设计

3、施工图设计阶段

施工图设计阶段需要补充施工所须要的有关平面布置、室内立面和平顶等图纸，还需包括构造节点具体、细部大样图以及设备管线图，编制施工说明和造价预算。

4、设计实施阶段

设计实施阶段也即是工程的施工阶段。室内工程在施工前，设计人员应向施工单位进行设计意图说明及图纸的技术交底；工程施