绝味鸭脖可行性调研报告

PAGE1江北校区开设绝味鸭脖可行性调查报告调查小组成员：朱国红，熊仁尉，刘敏，程杰，张羽，章遇寒，袁妤，史耀方，冉伟宏，刘洋，龚小虎，调研报告撰写：熊仁尉调查时间：2010年11月25日到12月2日调查地点：重庆工商大学江北校区学生宿舍调查对象：江北校区应用技术学院在校学生调查方法：问卷调查法，非选择随机抽样摘要为了了解在校园里面创业的可能性，我们进行了这次调查，并以“绝味鸭脖”作为我们的投资项目。我们采用问卷调查法开展调研，我们小组的11位同学拿着印好的问卷走进宿舍进行调查，我们调查的内容包括同学们的食品消费习惯，生活开支和对绝味鸭脖的认知情况。问卷的设计由朱国红和刘敏同学完成，数据分析和调查报告的撰写由熊仁尉同学完成。此次共发放问卷100份，回收了90份，均为有效问卷。目录摘要。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。第3页宏观环境分析。。。。。。。。。。。。。。3—4页消费者分析。。。。。。。。。。。。。。。。4—7页品牌分析。。。。。。。。。。。。。。。。。。8—9页销售策略。。。。。。。。。。。。。。。。。。第10页附录。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。11—13页宏观环境分析我们应用技术学院位于重庆工商大学江北校区，在金源世纪广场对面，邻近观音桥商圈，交通方便，地理环境优越。整个江北校区占地面积为250余亩，有三个学院组成：应用技术学院，影视动画学院，继续教育学院。三个学院共有4000多名学生。其中，应用技术学院占了75%以上。目前，整个江北校区的零食卖点极少，且品种不多。有一个“卖师傅”超市和两个奶茶小店。三家食堂小卖部，四家学生宿舍勤工俭学处。经常可以看到同学们周末都会到外面去采购一些东西，其中食品占了相当大的比重，这说明他们有这方面的消费意愿，且学校的食品店并没有满足他们的消费需求。因此，在零食这一块存在空白市场。之所以我们选择的项目是绝味鸭脖而不是其它食品，有以下几个方面的原因：首先是学校里面及学校周边还没有卖卤味食品的地方，其次是绝味鸭脖这个品牌近几年在重庆的发展速度很快，品牌影响力在加大。消费者分析关于受访同学的性别比受访同学所在的年级受访同学每月的生活费同学们购买此类小食品的习惯同学们购买绝味鸭脖的频率如果在学校开店面，同学们愿意购买的可能性同学们购买绝味鸭脖的时间同学们购买后是做主食或零食的比重从以上的统计图中我们可以看出，同学们对绝味鸭脖的认可度是很高的，有59%的同学表示愿意购买，明确表示不愿意购买的只有4%。在接受调查的90位同学中，月生活费在500元以下的只占到总数的12%，大部分同学的生活费都在500元以上，有35%的同学月生活费是在800元以上，可见他们具有较强的消费能力。而且还有78%的同学是买来当主食，因此他们购买的数量应该也不会少。因此，从消费者这个角度来进行分析的话，我们在江北校区开设绝味鸭脖的店面是可行的，不但有现有消费人群，还有潜在消费人群。品牌分析受访同学中知道绝味鸭脖的比重受访同学喜欢的绝味品种同学们对绝味鸭脖的价格接受程度能吸引同学前来购买的优惠方式在接受调查的同学中，83%都知道“绝味鸭脖”这个品牌，可见它在我们江北校区同学中的知名度是比较高的，经过研究发现，那17%很多都是大一的同学，他们刚来重庆不久，对这一品牌还不了解也是很正常的。大部分人都是“肉食主义”者，喜欢绝味的肉食系列，看来绝味鸭脖的肉食系列要比素食系列要更加受欢迎一些。关于绝味鸭脖的价格，有63%的同学认为还能接受，认为便宜的只有1%，而认为贵了的有36%，从这个比例上看，学校里面的绝味鸭脖店可以多想出一些控制成本的方法，根据学生的消费特点把价格作一定的下调。如果要进行其它的一些优惠活动的话，从统计图上可以看出，大部分同学比较喜欢“代金券”和打折。如果以后要搞活动的话，可以首先这两个。绝味鸭脖在重庆能够被大众所熟知，除了它本身的加盟店推广外，产品本身的口味也是一个重要的原因。绝味鸭脖以卤味为主，新鲜、卫生、口感好，让人回味无穷，而且营养价值高。自然，大学生也容易接受这样的品牌。销售策略开设店面“绝味鸭脖”的产品特点绝定了我们必须要开设一个店面，店面的选址要考虑人流量的问题，经过我们的观察，再结合江北校区的实际情况，我们认为食堂是一个最佳的开店地点，不仅有空闲的店铺，而且还可以聘请食堂师傅帮忙打理。价格制定为了保证竞争优势，我们的产品价格应比外面要便宜0.5—2元，我们团队的成员可以进行细致的成本核算，通过降低不必要的成本负担来提高我们产品的竞争力。促销计划新产品上市打折月在产品最初开始销售的一个月，我们可以采用打折的方式来吸引同学们的注意力和购买欲望，具体措施是累进打折，一次买三份以下的是打9折，一次买三份到三份以上的打8折或发放一定数额的代金券，刺激同学们的第二次购买，这样可以快速的进入到江北校区的零食市场。附录我们设计的问卷。绝味鸭脖校园调查亲爱的同学：你好！我们是09市场营销（2）班的同学，为了了解大家对我校开设绝味鸭脖的态度及接受情况，在这里占用你几分钟的时间，希望你能够提出宝贵的意见和建议，谢谢你的配合！1.你的性别A男B女你所在的年级A大一B大二C大三你每月的生活费A500以下B500—800C800以上零食在生活费中的支出A50以下B50—100C100—150D150以上你知道绝味鸭脖吗？A知道B不知道（终止调查，此问卷仍有效）你是如何知道的？A朋友介绍B广告C见过专卖店D自己买来吃过E其他如果你要购买休闲卤味小食品，你会选择：A绝味鸭脖B紫燕百味鸡C廖记棒棒鸡D都不选你一般是在什么情况下购买此类小食品？A.逛街的时候B突然想吃的时候C其它9.你购买绝味鸭脖的频率A经常B偶尔C没买过如果你不知道绝味鸭脖，请你列出你知道的卤味小食品，并列出喜欢理由。A紫燕百味鸡B廖记棒棒鸡C其他喜欢的绝味品种A肉类B素食类如果绝味要增加品种，请问你希望增加什么：请问你觉得绝味鸭脖的定价合理吗？A贵B还能接受C便宜14合理既跳过此问题，如果不合理请写出意见。意见：_____________________________________________________15对于绝味的口味，你认为A辣B不辣C还可以16如果在学校开店你是否愿意购买？A愿意B不愿意（转第20题）C看情况17如果在学校开店面，你会在什么时间购买？A早上B中午C晚上D无固定时间，想起就买18你购买后是做主食还是零食A零食B主食19以下几种方式，哪种更能吸引你去购买？A代金券B赠送小礼品C打折20你认为在学校开设绝味鸭脖店面可行吗？请给出理由：A可行：B不可行：为证实此问卷的真实性请留下你名字：电话：问卷数据统计表1你的性别男37女532你所在的年级大一24大二49大三183你每月的生活费500以下11500—80049800以上314零食在生活费中的支出50以下2050-10035100-15026150以上105你知道绝味鸭脖吗？知道75不知道（终止调查）156你是如何知道的？朋友介绍15广告9见过专卖店23自己买来吃过40其他17如果你要购买休闲卤味小食品，你会选择绝味鸭脖52紫燕6廖记8都不选138你一般是在什么情况下购买此类小食品？逛街的时候27突然想吃的时候43其它99你购买绝味鸭脖的频率经常11偶尔13没买过1010如果你不知道绝味鸭脖，请列出你知道的卤味小食品，并列出喜欢理由。紫燕百味鸡10廖记棒棒鸡13其他10理由：吃过，觉得味道还可以。11喜欢的绝味品种：肉类66素食类1512如果绝味要增加品种，请问你希望增加什么？海带丝，藕，竹笋，13请问你觉得绝味鸭脖的价格合理吗？贵27还能接受48便宜114如果你认为不合理，请写出意见：价格适当降低一点15对于绝味的口味，你认为：辣15不辣10还可以4916如果在学校开设店面，你是否愿意购买？愿意44不愿意3看情况