体育知识技能试题库三

运动营养一.选择题1（）在营养上的重要性在于它是供给人体氮元素的唯一来源。、糖 、蛋白质 、脂肪2建议每日摄取的优质蛋白质要占蛋白质总量的（）、 、 、3（）是热能与族维生素和无机盐的主要来源。、薯类 、谷类 、糖类4合理的营养来自于合理的饮食，合理的饮食是指营养素（）的饮食。全面、平衡、少量 全面、平衡、适量 全面、平衡、过量5适合老年人消费三低食品是指（）食品。低盐、低脂、低蛋白 低糖、低脂、低蛋白低盐、低脂、低能量6目前我国成年人糖的供给量以占总热能的 为宜。、一 、一 、一7我国居民（）摄入量过多，平均值是世界卫生组织建议值的倍以上。、水 、蛋白质 、食盐8 （）是具有抗氧化作用的脂溶性抗氧化剂。、维生素 、维生素 、维生素9蛋白质的利用率为的食物是（）、鸡蛋 、虾 、鱼肉、为了提高基因的资助修复能力，就必须注意从鱼、瘦肉和豆制品中获基因的营养素是（）。、肌酸 、核酸 、蛋白质、某运动员体重 k赛前约补充 糖为宜。（）TOC\o"1-5"\h\z（） （） （）、在赛前补充糖时，每千克体重约补充 克糖为宜，一次补糖的总量应控制在 糖之内，补糖量不超过糖千克体重。（）（）；； （）；； （）；；3食物纤维的供给量为每天（）克。、一 、一 、一4最容易导致低血糖症状发生的运动时间段是（）。早晨时间段 上午时间段 下午时间段、据研究，高强度运动一般在食后（）分钟后进行，中度运动一般在（）分钟后进行，轻度运动一般在（）分钟以后进行最合理。（）TOC\o"1-5"\h\z； ； ； ； ； ；6一般轻体力劳动者，每日约摄入（）种各类食物大约（）克左右，才能基本保证平衡膳食的要求。； ； ；7最新的《中国居民膳食指南》是（）由中国营养学会常务理事会通过的。年 年 年、控制体重的两个主要因素是（）。

、进食量与体力活动 、饮水量与体力活动 、排泄量与体力活动9三餐分配要合理。一般早、中、晚餐的能量分别占总能量的（）为宜。O、％、％、%）、牛肉、O'O'%O、％、％、%）、牛肉、蛋白质的利用率为的食物是（、大米 、猪肉、（）在一般人的膳食中宜占左右。、粮谷类 、蔬菜水果类 、油脂类2 是最好的食物蛋白质来源，生物价高达 4、鸡蛋 、鸭蛋 、鹅蛋3世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过（）克为宜。、在日常饮食中，植物和动物脂肪的比例应（）。、绿色蔬菜含有的最丰富的维生素是（）。维生素 维生素 维生素、（）具有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有防治作用。维生素 维生素 维生素（）释放能量是人体运动或活动的唯一能量来源。外源电能 光能 有机物质氧化分解是构成蛋白质的基本单位。TOC\o"1-5"\h\z、氨基酸 、卵磷脂 、9鱼肉中蛋白质的利用率为（ ）是 、 、、维生素（ ）促进糖代谢。是 、 、1牙龈肿胀、海绵状出血，属于缺乏（）是蛋白质、热量、钙、磷、铁等B维生素c维生素是铁、、蛋白质等、食物能量的来源是（）。（）碳水化合物 （）酒精 （）矿物质、正常人吃普通混合膳食时，蛋白质、脂肪、糖类物质平均吸收率为（）（）%；%；% （）%；%；%（）%；2；8、人体所需能量来源依次是（）（）脂肪；糖类；蛋白质（）糖类；蛋白质；脂肪（）糖类；脂肪；蛋白质、与正常视觉有密切关系的维生素是（）,缺乏时易产生夜盲症。（）维生素 （）维生素（）维生素、对于那些视力要求高度集中的运动项目，如击剑、射击等项目的运动员应注意补充（）（）维生素 （）维生素 （）维生素、可影响到最大有氧能力和亚极限运动能力的维生素是（）（）维生素 （）维生素 （）维生素8运动员摄取肉类食物应以瘦肉为主，大体上肉（猪、牛、羊肉）、禽类占、水产品占的百分比依次为（）A 0 0 、 00C 0 0、（）是运动人群从事耐力运动的主要能源。A水 、蛋白质 、脂肪、在赛前分钟或赛前 小时补糖，血糖升高快，补糖效果较佳，有利于提高运动员运动能力。I）（）0 （） 0 （） 51 （）在抗动脉粥样硬化和预防癌症中起着重要作用。A维生素 、维生素 、维生素2人体每天所需的热量 来源于l）。、蛋白质 、糖类 、脂肪3大米中蛋白质的利用率为（）、 、 、、成人（）的供给量为每天 克。、水 、矿物质 、食物纤维、在降低重的过程中，低脂膳食的（）可在以下。、糖类 、脂肪 、蛋白质6脂肪供能的能量占总能量的百分比，青少年以（）为宜。、一 、 一 、一7 （）是病人、老年人和儿童良好的滋补品。、蛋白质 、糖 、脂肪、出现消化不良、腹泻食欲不振、动脉硬化、还将引起冠4病的病症，属于（）、蛋白质过剩 、脂肪过剩 、维生素过剩、在降低重的过程中，膳食中蛋白质的比例可达（）以上。、 、 、、蛋白质的利用率为的食物是（）、猪肉 、牛肉 、羊肉1 （）是钙内稳态最重要的生物调节因子之一。、维生素 、维生素 、维生素不溶性膳食纤维包括（）。（）纤维素 （）甘露醇 （）半纤维素、一般（）的能量占总能量的 为宜。、早餐 、中餐 、晚餐、（ ）占体重的。、水 、蛋白质 、脂肪、属于人体必需脂肪酸的为（BTOC\o"1-5"\h\z（）y亚麻酸 （）a亚麻酸 （）6运动中每隔 分钟可以补充含糖饮料或容易吸收的含糖食物。（）（） 〜 （）〜 （）〜7高糖血指数、中度糖血指数和低糖血指数的范围分别为 。（）（）I 0 为〜0 I（）I 0 为〜0 w（）I ； 为〜0 w8每克脂肪在体内可供给 千卡能量。（）（） （） （）是构成机体的重要物质。、蛋白质 、脂肪 、糖血浆游离脂肪酸常在运动 分钟后，分解为甘油和脂肪酸的速度才达到最大，浓度达到最高水平。（）（）开始〜 （）〜 （）〜1 （）可补充人体消耗的热能，极易被人体吸收。、蛋白质 、糖 、脂肪2运动中，人体组织内的甘油三酯被动员后， 在血液中的浓度变化可分为。（）（）循环期f恢复期f代谢期 （）循环期f代谢期f恢复期（）代谢期f循环期f恢复期3运动中，血浆中的游离脂肪酸和甘油变化规律为 。（）（）浓度下降f逐渐升高f超出正常含量f上升至最高水平一恢复到正常值（）上升至最高水平一浓度下降f逐渐升高f超出正常含量f恢复到正常值（）逐渐升高f超出正常含量f浓度下降f上升至最高水平一恢复到正常值4膳食中非必需氨基酸所占的比例为（）TOC\o"1-5"\h\z、 、 、、在一般人的膳食中，动物性食物及豆类占总量的（）为宜。、 、 、、蛋白质的利用率为 的食物是（）、鸡蛋 、虾 、鱼肉、油脂类在一般人的膳食中宜占（）左右。、 、 、、凡要补充钙，则最好补充 以便钙离子转化后让肠道更容易吸收。、维生素 、维生素 、维生素9（ ）能为机体提供能量。（）碳水化合物 （）矿物质 （）维生素、具有抗氧化作用的营养素是（）。TOC\o"1-5"\h\z（）锌 （）硒 铁1影响人体基础代谢的因素有（ ）。（）体表面积与体型 （）年龄 （）咖啡因、微量元素锌被称为生命之花，它主要来源于（）。（）粮谷类 （）动物肝脏类 （）蔬菜类3维生素缺乏引起（ ）。（）干眼病 （）脚气病 （）坏血病、膳食纤维的功能有（）。（）能促进肠道蠕动 （）促进锌的吸收（）提供能量、维生素主要来源于（）食品。（）调味品类 （）奶类 （）蔬菜类、下列能源物质中，作为人体运动主要能源物质的是（）A蛋白质 ：脂肪 ：糖7从实用营养的观点看，比较容易缺乏的无机元素只有。I）C）钙、镁、钾、钠 I）镁、钾、钠、磷C）钙、铁、锌和碘、成年人每日约有毫克钙在更新。（）（） （） （）、对钙的吸收有促进作用的是。（）（）维生素、乳糖 （）维生素、蔗糖（）维生素、乳糖、钙磷的吸收与代谢都由 和调节。（）（）维生素A肾上腺素 （）维生素；甲状旁腺素（）维生素；胰岛素i缺 的人高度过敏，情绪不安，易激动，手足抽搐，反射亢进。（）TOC\o"1-5"\h\z（）钙 （）锌 （）镁、能降低血液中胆固醇含量，起到预防动脉硬化功效的膳食纤维属于 。（）（）纤维素 （）植物胶 （）黏质、运动员在运动过程中会失去大量的水分的器官是 。（）（）皮肤 （）肺 （）皮肤和肺4在正常情况下，成人每日有 升水进入和离开身体。（）（） 〜 （） 〜 （） 〜、运动中的排汗率和排汗量与 等因素有关。（）（）运动强度、密度和持续时间（）运动强度、速度和持续时间（）运动强度、耐力和持续时间、大强度剧烈运动可导致血红蛋白的 。中、小强度有氧运动有利于血红蛋白的，有利于健康。（）（）下降；增加 （）下降；不变（）增加；下降、运动训练强度过大且时间较长时，导致蛋白质大量 ，引起血尿素氮 等（）（）合成；上升 （）合成；下降 （）分解；上升、长达小时以上的运动中，主要与运动过程中 的代谢中间产物在肝脏中经糖异生途径，转化为葡萄糖分解入血液后维持血糖的水平有关。（）（）糖类、脂肪 （）糖类、蛋白质（）蛋白质、脂肪9大强度长时间运动中肝糖原分解供应血糖可比安静时分解速率提高倍。照此推算，肝糖原在分钟将被耗尽。（）（） （） （）、肌肉摄取血葡萄糖的 对保证肌肉运动能力是至关重要。（）（）速率 （）数量 （）速率和数量、长期适宜的体育锻炼使血糖的，有助于预防高血糖或低血糖的发生，对相关的疾病有防治的作用。（）（）可变性增加 （）稳定性降低 （）稳定性增加2在日常生活中应减少 脂肪摄取量，以多摄取 脂肪的饮食结构代替脂肪可防止血脂的升高。（）（）不饱和；动物性；植物性 （）不饱和；植物性；动物性（）饱和；植物性；动物性、血液中胆固醇和甘油三酯浓度高的人的 发病率高。（）（）脂肪肝 （）心肌梗死 （）贫血、血脂中最受运动影响的是 _（）（）甘油三酯 （）胆固醇 （）脂肪酸、血液中胆固醇浓度的变化被认为与运动的种类有关。如快速类运动比耐久性运动更能使胆固醇浓度 。（）（）降低 （）提高 （）先降低再提高、参加有氧代谢的运动锻炼，血液中胆固醇含量会 ；参加静力性的无氧代谢运动_（）（）增加；无显著变化 （）增加；减少（）减少；无显著变化、 运动可抑制血脂、甘油三酯和胆固醇的升高。（）（）无氧耐力 （）有氧耐力 （）无氧耐力和有氧耐力、最理想的优质蛋白质食物是 _（）（）鸡蛋 （）牛奶 （）大豆9不同食物特殊动力作用消耗的能量分别为 。（）（）蛋白质O；糖类%；脂％；正常混合膳食约为％（）蛋白质％；糖类%；脂O；正常混合膳食约为％（）蛋白质％；糖类%；脂O；正常混合膳食约为％、运动训练时能量代谢主要取决于 三要素。（）（）运动强度、节奏和持续时间（）运动强度、力量和持续时间（）运动强度、密度和持续时间、判断不同项目运动员膳食能量的日供给量哪项是不正确的 要要）（）足球〉乒乓球〉跳高>围棋（）铁人三项>公路自行车〉摔跤〉围棋（）举重〉射击〉跳水〉桥牌、下列哪些物质可以促进铁的吸收（）。（）维生素 （）猪肉 （）抗酸药物TOC\o"1-5"\h\z、促进钙吸收的物质有（ ）。维生素 膳食纤维 氨基酸、维生素缺乏可导致（）。夜盲症 青光眼 骨质疏松、健脑的理想食物是 。（）（）磷脂 （）三酰甘油 （）糖脂、脑所消耗的葡萄糖量是全身能量消耗总数的 。（）（）0 （） 5 （） %、钙可保持体液呈的正常状态，防止人陷入容易导致疲劳的体液环境。（）（）中性；碱性 （）中性；酸性 （）弱碱性；酸性、平衡的膳食中，必需氨基酸与非必需氨基酸的合理比例应为 要（）0平衡的膳食中，脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸间的比例应为_（）（）：： （）1 2 （）2 1、以下哪种食物不是碱性食物？（）A豆类食物 、猪肉 、水果、谷类营养中以下哪种说法是错误的？（）A含糖高达 、蛋白质含量为c含脂肪较多TOC\o"1-5"\h\z、常食用有降血压作用的食物有 。（）A芹菜、菠菜、芥菜、 、莲藕、山楂、香蕉、c以上全对、减肥食物包括以下 。（）A玉米须 、荷叶 、以上都对、较适合高血压病康复体育的运动种类和方法中不适合的为 _（）A有气功、太极拳、医疗体操 、步行、健身跑、有氧舞蹈、游泳c力量性运动项目、合理的营养来自于合理的饮食，合理的饮食是指营养素的饮食。（）（）全面、平衡、少量 （）全面、平衡、适量（）全面、平衡、过量、蛋白质的主要食物来源，以下食物中蛋白质含量表达正确的是 的（）（）豆类〉奶类〉肉类 （）豆类〉禽类〉奶类（）肉类〉奶类〉豆类、人们提高体适能的有效健身方式： 。（）（）有氧锻炼 （）无氧锻炼 （）力竭锻炼、人们应从方面提高体适能。（）（）心肺适能、肌耐力适能、肌力适能、柔软度、身高（）心肺适能、肌耐力适能、肌力适能、柔软度、体重（）肝脾适能、肌耐力适能、肌力适能、柔软度、体重、若无禁忌症，每日可饮红葡萄酒，有助于降血脂及活血化瘀，预防动脉硬化。（）（）毫升 （）毫升 （）毫升、增肌粉是一种 由构成的一种营养补剂。（）（）低蛋白、低能量、低脂肪 （）高蛋白、低能量、低脂肪（）高蛋白、高能量、低脂肪、肌肉中最丰富的游离氨基酸是 。（）（）谷氨酰胺 （）赖氨酸 （）半胱氨酸、糖、脂肪、蛋白质三大营养物在体内氧化的卡价分别为千卡克：（）、生命活动或运动过程中能量供应的能源物质是。（）（）糖、脂肪和蛋白质 （）水、无机盐和维生素（）糖、无机盐和维生素、最易被人体吸收的糖是 的（）（）蔗糖、麦芽糖、乳糖 （）葡萄糖、果糖、半乳糖（）淀粉、糖原、纤维素2根据糖的分子结构可分为 。（）（）单糖、糖醇、多糖 （）单糖、双糖、寡糖（）单糖、双糖、多糖2经消化酶作用可分解的糖和经淀粉酶催化可分解的糖分别是 _I）（）双糖、多糖 I）单糖、双糖 I）单糖、多糖2肝糖原、肌糖原、血糖在人体内的贮量分别为左右。I）I）克、 克、克 I） 克、克、克（）克、克、克、肌糖原贮量愈高，运动员运动至疲劳的时间愈长，冲刺能力愈强，运动水平愈高。训练水平较高的运动员肌糖原贮量可高达克左右。I）TOC\o"1-5"\h\z（） 〜 （） 〜 （） 〜2每克葡萄糖完全氧化可释放能量千卡。（）（） （） （）3机体最主要的供能物质是 （）（）糖类 （）脂类 （）蛋白质3当酮体在血液中达到一定浓度即发生酮病，引起。（）（）酸过剩 （）碱过剩 （）酸中毒3糖、脂肪、糖白质分解代谢中彻底氧化释放能量的共同途径是 。（）（）糖酵解 （）磷酸戊糖途径 （）三羧酸循环3具有保肝解毒作用的是 。（）（）肌糖原 （）肝糖原 （）血糖3给高水平运动员补糖大多补充 。（）（）低聚糖 （）葡萄糖 （）淀粉二.判断题谷类、薯类及蔬菜中含大量的碳水化合物。（义）常食用动物性脂肪易引起人体多种慢性疾病。（J）钾缺乏可以引起甲状腺功能异常。（X）钙在人体中存在于骨骼和牙齿中。（J）维生素缺乏可导致神经及循环系统功能异常（X）多吃含糖量高的甜食可以引起糖尿病。（X）运动前可以通过食用高纤维素的食物来增加机体的能量（X）营养对增强体质和保持体能状态有重要作用。（J）蛋白质可以促进人体生长发育和修复机体组织，满足人们每日身体活动所需要的能量。（X）运动促进新陈代谢，增加能量消耗。因此，参加各种运动，必须增加热量的补充。（J）蛋白质的主要生理功能有构成机体、修补组织、调节生理功能和供给能量。（V）热量主要来源于食物中的三大产能营养素：糖、脂肪、矿物质。（X）创伤愈合不良可能与铁缺乏有关。（X）蔬菜中富含的纤维素也是维持人体健康的营养素之一。（V）供给热能的营养素有糖、脂肪、维生素。（义）比赛后，应注意补充营养，以促进能量物质和机体功能恢复，但切忌赛后的暴饮暴食。（J）力量性运动能使肌肉壮大，是因为蛋白质分解加强，同时活动肌群蛋白质合成增加并大于分解速度。J）肌肉收缩能量的最终来源是