2023年营养餐工作计划

2023年营养餐工作计划养分餐工作安排1

一、指导思想

以科学发展观为指导，根据“以人为本、健康第一”的指导思想，仔细落实《国务院办公厅关于实施农村义务教化学生养分改善安排的看法》（国办发〔20——〕54号）的有关要求，以在校学生为对象，以为学生供应养分餐为基本方式，改善学生养分状况，提高学生健康水平。

二、组织领导

1、成学生养分餐改善工作实施领导组

组长：

副组长：

管理员：

成员：

各班班主任

2、工作职责如下：

领导李家河乡中心小学学生养分餐改善工作实施。

负责监督落实养分改善詈划，处理日常事务。

负责处理养分餐项目日常管理业务，数据业务处理，档案建设及管理，食品平安监督检查。

负责对周二、周四学校食堂供餐模式的特质采买，及对食堂的管理。

负责对周一、周二、周五课间加餐模式，牛奶、鸡蛋的发放。

各班班主任：负责领取食品既对学生发放、签字工作。

三、明确职责，落实工作

1、学校养分餐工作，校长张清泉为第一责任人，杨琼、杨术全、杨昌子、周涛、姚纯清、杨德松为干脆责任人。

2、各班班主任为该班养分餐的第一责任人。

3、学校拟定出平安协议书，将与相关人员签订工作岗位责任协议。

四、加强食堂管理

学校要加强对食堂工作的领导与管理，把其列为学校常规管理工作的重要内容，高度重视食堂经营服务工作。学校食堂实行校长负责制，并确定一名校级领导分管，配备专职或兼职食堂管理员。由学生代表、学生家长代表、老师代表等组成，行使食堂的监督、检查等职能。

1、加强学校食堂食品卫生平安管理，建立选购 索证验收、食品加工卫生管理、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员卫生管理、卫生检查及奖惩、除虫灭害卫生和突发公共卫生事务刚好报告和紧急处置等制度，并上墙明示。

2、监督指导食堂统一建立食品选购 登记台账，食品及原辅材料的选购 实行索证（索票）登记制度；学校应做好购货记录。

3、严禁选购 下列食品及食辅原料：①“三无”（无生产日期、无质量合格证、无生产厂家）产品。②腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异样，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。③超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。④病死或死因不明的禽畜及其制品、未经卫生检疫部门或者检验不合格的肉类及其制品。⑤其他不符合食品卫生标准和要求的食品。

五、学校要加强食堂从业人员的管理

1、学校食堂从业人员每年必需进行健康检查。并进行健康检查和饮食卫生专业学问培训，取得健康证明后方可参与工作。凡有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患者，严禁从事学校食堂工作。

2、学校食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。工作前、处理食品原料及便后，必需用肥皂及流淌清水洗手；接触干脆入口食品之前，应洗手消毒，穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；勤洗手，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不在食品加工和销售场所内吸烟。

六、学校要加强学校食堂食品存放管理

要建立健全食品出入库管理制度和收发登记制度；食品在校储存期间，要根据食品保管要求，分类存放，平安管理；要严防食品在储存期间发生霉变、腐烂和生虫不洁等现象；对过期食品和霉变食品要按规定刚好处理，严禁不符合质量卫生要求的食品流向学校食堂和学生餐桌。

七、应急措施

各校要建立完善食品平安事故应急预案一旦发生较严峻的食品卫生平安事故，快速启动应急预案。

养分餐工作安排2

为实行有关“养分餐工程”的文件精神，切实实施好我校的养分课间加餐工作，结合我校实际，特制定xx小学养分餐工程实施方案：

一、指导思想：

实施“养分餐工程”，为改善农村小学学生养分缺乏现状，调整饮食结构，增加养分含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

二、基本原则：

根据“政府主导、因地制宜、健康平安”的原则，稳步推动我校学生养分改善安排，不断提高学生养分健康水平。

三、实施内容及供餐方式：

（一）实施内容

1、标准及经费来源

从20xx年春季学期起，国家为农村义务教化阶段学生供应养分膳食补助，标准为每生每天3元，所需资金全部由中心财政担当。

2、加强教化、广泛宣扬

我校位于农村山区，自然条件艰苦，学生养分状况不良，我校确定增加学生养分，每天课间让学生补充足够的养分，提高学生的身体素养。坚持以生为本，努力做好此项工作，对学生进行养分健康教化，建立健康的饮食行为，使“养分改善安排”深化人心，家喻户晓。

3、供餐方式及人数

我校学生养分改善安排将实行课间加餐模式，共2370人，食品供应根据上级有关规定执行。

四、养分餐工程实施领导小组：

组长：

副组长：

成员：值周行政、各班班主任和科任老师

五、工作实施详细步骤：

1、行政值周人员每天负责验收（目测和抽样）食品数量、质量、生产日期，并做好登记。

2、每天发放人（供应商）将验收合格的食品按班级发放。

3、班任课老师目测和抽样验收食品（数量、质量），无问题后老师统一组织在各班教室分发给学生并做好登记。如有问题全部食品停止发放，并马上报告值日行政启动应急预案。

4、任课老师指导学生正确用餐，食品启封后应当场吃完不得延期食用，并督促学生餐后将垃圾分类放入班级垃圾桶，不得乱扔。

5、餐后各班刚好打扫好教室卫生，可回收垃圾倒入学校指定的地方，不行回收垃圾倒入校外垃圾池，保持教室干净整齐。

六、实施范围和标准：

我校实施在校学生每人每天3元的补助标准，食品由教化局指定供应商供货。

七、责任追究：

凡因管理不善或各种失误，造成食品平安事故或严峻后果的，将追究相关人员的责任。

八、平安防范：

1、成立平安应急小组

组长：

组员：各班班主任。

2、学校要强化食品卫生平安意识，树立平安第一的思想，建立健全学校平安防范和事故处理机制，包括日常的平安防范措施，应急预案等。

3、一旦发生较严峻的食品卫生平安事故，由校长负责救援指挥，全体教职工主动协作，学校马上向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗救援，要刚好坚决的将病人送往医院抢救，主动向医疗人员报告发病状况，做好秩序维护等工作。

养分餐工作安排3

为仔细实行《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条例》，结合我校食堂实际状况，使全体师生有一个清洁、舒适的生活环境，保证就餐任务的顺当进行。特制定20xx年工作安排如下：

一、健全管理制度、落实工作责任制。为使我校的食堂和养分餐管理工作逐步走向制度化、规范化。我校要建立健全一系列规章制度。同时制定管理人员岗位职责，层层签订工作责任状。加强考核评估，实行奖优罚劣，哪一环节出现问题追究哪一环节的责任，同时把考核结果和年终的绩效考核相挂钩。加强领导，确保责任落实。在我校食堂管理实施过程中，要严格根据有关规定，成立食堂和养分餐工程领导小组，确定专人负责食堂和“养分餐工程”的详细工作。

二、要接着进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。

在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要主动参与政治学习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、热忱主动。

三、依据区政府的相关文件和教体局文件精神，我校要逐层签订了学校食品平安责任书，明确了各班主任和各岗位的食品平安责任。要求学校建立食品平安工作领导小组，由学校校长担当组长，建立了学校食品平安责任制及责任追究制。严格执行食品卫生法，工作人员必需做到持健康证上岗，严防卫生事故。

四、搞好食品选购 、运输、保管、卫生工作，凡是发觉已经变质和腐烂的食品，坚决不预选购 ，以防食物中毒。

五、搞好学校食堂卫生，食具要做到每天消毒，生熟分开，预防传染病的发生。

六、食品要洗净，饭不夹生，做到现吃现做。

七、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工作。

八、必需搞好粮、油、菜等各种食品的选购 及有关事宜。各种物资、食品、蔬菜的选购 要保证质量，供应必需刚好，少采勤购，注意价格成本合算。

九、正确处理伙房人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作。

十、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，平安无事故。

十一、个人方面要留意：上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。要定期洗澡，理发，不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区要坚持刚好整理干净，保证饮用餐具、地面、库房的整齐。使食堂始终保持清洁、卫生、有序。

十二、以提高服务意识为突破口，把改善食堂饮食、强化饭菜质量为重点，抓真抓实。

十三、充分发挥领导组织的职能，定期召开会议，刚好听取及反馈师生中的信息。

总之，在新的一年，食堂全体职工要以新的姿态接受新的挑战，为了保证养分改善安排工作的顺当开展，我们有信念遵守好学校各项规章制度，把工作落到实处，为树立良好的学校整体形象作出应有的努力。

养分餐工作安排4

一、指导思想

为了仔细实行《国务院办公厅关于实施农村义务教化学生改善安排的看法》及省市县有关会议精神，科学有效地实施农村义务教化养分改善安排，进一步改善农村学生养分状况，提高学生健康水平，结合我校实际特制定本安排。

二、内容及要求

（一）养分餐的供餐方式

本学期我校从8月25日起先供餐，学校统一进货，再由食堂向学生供应鸡蛋、牛肉、花卷、米饭，价格为县教化局确定的价格。

（二）学校成立养分改善安排领导小组，层层签订五级责任书，明确职责，靠实责任。

1.开学初，我校召开专题会议，成立学校养分改善安排领导小组，制定《养分改善安排实施方案》，为了履行好监管职责，我校根据教化局要求，层层签订责任书，并组织相关人员进行学习，强化责随意识，并把食品平安工作纳入了相关人员的绩效考核。

2.在日常工作中，分别从食品选购 质量监督、财务管理、供应加工监督、宣扬和档案管理四个环节负责对养分餐改善安排各环节进行监督。加大检查力度，主要从食品卫生和平安入手，确保学生能吃上平安、卫生的养分餐，确保把党和政府的暖和落到实处。

（三）加强各环节监管，确保养分改善安排规范运行。

1.严把进、收货关，确保从源头杜绝假冒伪劣商品流入学校。为了把好这第一道关，由学校、食堂与养分餐各供货商签订供货协议，

建立进货台账登记制度，并设置档案。学校支配专人负责审查供货单位的资质，杜绝从小商小贩，无证无照商贩处购买原料，特殊是防止地沟油、劣质添加剂、过期食品流入我校。另外，学校还在各灶分别支配了一名食品卫生监督员，对各灶的食品卫生和供餐状况进行全方位的监督检查。

2.严格监管，根据学校加工制作环节的要求，向学生供应合格食品。为了保证食品平安，学校食堂从业人员全部持证上岗，身穿工作服，卫生帽，各食堂购买了消毒柜、冰柜、食品留样柜，确保设施设备齐全，发挥功效。为了消毒达标，学校要求各灶从各自的实际状况动身，用84消毒液对所用餐具按“一洗二消三冲四保洁”程序进行消毒。学校监管方面，每天由各灶监督员和专职管理人员进行检查，项目涉及卫生、质量、数量、留样等。

3.加强统计记录环节的监管，为学校管理供应重要依据。每天养分餐就餐结束后，由班主任负责照实填写实名制发放登记表，填写学生就餐视察登记表，作为学生养分餐详细落实结果的重要依据，也作为会计入账的重要依据。

4.根据县上要求，我校设立养分餐资金专账，专款专用，结余资金滚动运用。

5.加强对食堂从业人员的宣扬教化，强化食堂管理人员职责意识，提高管理人员和从业人员对食品平安重要性的相识。

养分餐工作安排5

为仔细实行“农村义务教化学生养分改善安排”，增加学生体质，提倡合理膳食，改善学生养分状况，不断提高学生健康水平，依据上级部门的相关要求，现将我校20——年度学生养分改善安排实施工作状况总结如下：

一、本年度所做主要工作及取得的实效

（一）健全组织机构，明确责任分工

1、成立领导小组

组长：

副组长：

养分专干：

成员：各班班主任级村小老师

领导小组的成立，为全面实行好“农村义务教化学生养分改善安排”，切实做到有组织、有领导、按程序开展好各项工作打下了良好的基础，为养分改善安排的实施供应了制度保障。

2、实行分工负责，层层落实责任：

学校与养分改善安排工作负责人、班主任、从业人员签订了相关管理责任书，层层落实了管理责任。成立了由校长、家长、学生、在职老师等为成员的学生养分改善安排工作监督小组和家长委员会，在醒目位置定期公示了监督小组、经费账目、食品名称和数量，用餐学生名单等信息。向家长、社会公布举报电话，自觉接受家长和社会各界的监督。

3、我校严格依照《农村义务教化学生食品平安事故应急预案》，制定了学生食品平安事故应急预案，预案符合学校实际，并具有操作性。并主动落实了预案的学习、演练等工作，师生熟识了食品平安事故的处理程序和相关方法。

（二）规范操作方面

本期我校享受养分改善安排的学生总人数为689人，其中中心校651人，犀牛村教学点28人，道台村教学点20人。我校把义务教化学生养分改善安排工作做为学校工作的.重中之重，选拔业务实力过硬，责任心极强的蒋成军老师专项负责此项工作。

1、学校严格根据上级文件要求，不存在随意调整供餐食品的数量等行为，确保了给学生供应足量的养分食品。

2、从业人员卫生管理基本规范。从业人员身体健康，做到了持证操作。工作人员养成了良好的个人卫生习惯，做到了勤洗手、勤消毒、勤剪指甲、穿工作服、戴口罩上岗操作。按安排对相关从业人员进行培训，提高了从业人员的技能和素养，为服务好学生做好了保障。定期对贮存室和食堂进行检查，做好记录。各个流程运行顺畅，记载细致、有据可查。

3、食品验收符合要求。学校注意与配送企业的沟通协调，并仔细做好了食品的接收工作，确保配送食品按质、按量、按时送到学校。并根据相关规定向供货商查验、索要、留存供货商的相关许可证、产品检验合格证明、发票等有效证明材料。学校还支配专人负责食品验收工作，建立了详实的食品入库台账，有验收记录，并注明白名称、数量等事项，有签收看法和验收人的名字及日期。

4、实行食品质量监督登记：

养分专干对食品卫生、贮存室卫生、养分餐质量等工作进行监督检查，发觉问题刚好解决。食品贮存干净卫生，做到了分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查、刚好处理变质或超过保质期限的食品。严格根据卫生规范及食品留样制度按时留样，牛奶留样一盒（200毫升），鸡蛋留样2个。并做留样记录，具体记录了留样食品的名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等信息。留样每份保存48小时以上备检，留样器皿必需刚好清洗消毒，同时做好了试尝和陪餐工作，具体记录了试偿、陪餐的日期、时间、数量和姓名等信息，做到了每天记录，有据可查。

各班主任负责班级“学生养分餐工程”的日常管理，负责食品的监督和发放工作，实名登记就餐学生及数量，养分专干核实人数后由班主任签字按时领取养分餐，并监督学生于早自习前在教室内运用，防止学生弃餐、换餐、留餐，吃不完的食品坚决逐一回收销毁，刚好处理食品垃圾。

5、档案资料齐全：

由养分专干负责有关方案、制度的起草及相关表格的制定、填写，刚好搜集上报上级要求的相关信息，按上级有关要求对各种资料刚好整理，归档保存，做到了档案齐、分类细。

6、学校严格根据相关标准，加强了学校食堂的建设，食堂规范、整齐、卫生。新制定了有关节约及平安方面的标语，张贴于醒目处。建立了符合平安卫生标准的食品储存场所，配备了必要的食品贮存保鲜设施。贮存、加工等场所配备了足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和符合卫生要求的存放废弃物的设施和设备。学校食堂新增了与供餐量相适应的食品加工、分发、学生进餐的设施。

（三）工作中取得的实效

1、建立实名制学生档案库，实行动态管理。对享受养分改善安排的学生名单予以公示。学校还建立了老师、学生和家长代表组成的监督小组对养分的实施状况予以监督，按安排召开相关会议，刚好传达会议精神及收集家长和学生的反馈信息。

2、健全管理制度、落实工作责任制。学校支配专人负责制度的制订和监督，以制度管人，以制度管事，层层签订责任书，把责任落到实处。

3、做好宣扬教化工作。养分与健康的宣扬教化，要取得社会对养分餐的理解与支持。在实施养分餐安排的整个过程中，学校坚持不懈的开展养分与健康的宣扬教化，通过校会、主题班会和板报等形式大力宣扬供应养分餐的重要意义和深远影响，做到家喻户晓，深化人心。并刚好撰写简讯，上报我校的先进事迹和优秀阅历。

4、强化平安意识，确保食品卫生平安。把好卫生平安关，防止食物中毒事务发生，是养分餐工作最至少的要求和持续正常开展的关键。我校特别重视食品卫生平安，特加大对学校饮食卫生平安检查的力度和密度，针对各个季节的不同特点和简单出现的卫生问题，刚好提出有针对性的工作要求，进一步提高学生在校就餐的平安性，提升学校食品平安的管理水平，从而确保养分餐工程的顺当实施，本期未出现一起食品平安事故。

5、仔细组织，刚好发放养分餐。学校实行专人管理，专人发放。做好签收、储存、分发、留样、信息收集、食用的痕迹材料。

6、建立健全学生食品平安事故应急预案，无学生食品平安事故发生。

7、仔细做好了体质健康监测与上报工作。在监测过程中，仔细负责收集相关数据，按实录入系统并刚好上报，不拖延。

7、加强了平常的监督和管理，对班主任提出了新的要求，做好了考评制度的制定和公示，依此对养分餐工作进行量化考评，做到养分餐工作与绩效挂钩。

二、存在的困难和问题

我校目前实施的蛋奶模式，主要存在下面一些问题：

1、场地、设备设施不能满意须要。存储室小，收到场地制约不能很好的开展工作；没有餐厅，现在学生都是在教室里用餐，卫生达不到标准，存在着平安隐患。食堂加工条件有限，造成不必要的奢侈。

2、管理制度有待进一步健全完善。

3、工作人员（除从业人员）正规培训不够。

4、由于我校有两所偏远的村小，蛋奶的运输和保存存在肯定的平安隐患。

三、对存在问题实行的主要措施

1、近期我校将对旧危房教室进行改造，在改造设计过程中，将充分考虑食堂和学生就餐环境的改善。

2、充溢管理力气，强化工作监管，规范供餐工作流程。

养分餐工作安排6

养分餐工程是国家的一项民心工程，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。为改善我校学生的养分，增加学生身体素养，促进他们健康成长，依据《国务院办公厅关于实施农村义务教化学生养分餐改善安排的看法》（国办发[20——]54号）、《新平彝族傣族自治县人民政府办公室关于印发新平县农村义务教化学生养分改善安排实施方案的通知》（新政办发[20——]9号）、《戛洒镇小学学生养分餐改善安排实施方案》精神，结合我校实际，特制定戛洒中心小学养分餐工作安排。

一、指导思想：

以科学发展观为指导，全面贯彻党的教化方针，实施“养分餐工程”，为我校学生长期食用养分良好的午餐，改善农村小学学生养分缺乏现状，调整饮食结构，增加养分含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

二、养分餐工作实施领导小组：

组长：

副组长：

成员：管理人员、各班班主任、值周老师、后勤人员

三、职责及要求：

（一）组长职责及要求

1、全面统筹、实施本校的“养分餐改善安排”。

2、检查落实好“养分餐改善安排”专用资金，确保专款专用。

3、对资金发放、公示等环节进行全程督导。

4、走访学生和家长，了解学生及家长对养分餐的看法和建议。

5、确保24小时通讯畅通。对群众的来电、来访等均要有记录，若需调查落实的，要刚好将落实状况反馈给来电、来访人员，把冲突化解在基层。如遇突发事务，要刚好上报镇小学。

（二）副组长职责及要求

1、预防和妥当处置学校食品卫生平安事故，制定和完善实施工作方案。

2、做好专项资金的拨付、汇总、上报和结算，做好每月养分餐食品台账和养分餐实施过程中的的痕迹资料管理。调处相关社会反映。

3、定期和不定期对选购 货物进行质量抽查，填写抽查表。

（三）成员职责及要求

1、管理人员要做好专项资金的领取、结算、统计和上报工作，并做好每月养分餐食品的台账；指导各班级做好学生的用餐登记工作；并展板公示，接受监督。

2、班主任要仔细做好学生的用餐登记；组织并维持好本班学生的就餐秩序，做好学生思想工作，督促学生按时用餐，做到不奢侈；督促学生餐后将垃圾放入垃圾桶内，不得乱扔；收集整理学校每月一次学生及家长对养分餐的看法和建议，并刚好上报村小学。

3、值周老师要组织并维持好就餐学生的秩序；每周进行总结，找出问题，提出整改方案，并向村小学汇报。

4、后勤人员做好每天早餐样品的采集和保管工作（留样保留48小时），按时足额供应簇新养分的早餐，保证卫生清洁；做到不符合食品卫生标准的食品不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食卫生平安。

四、实施的步骤：

（一）、宣扬方式：利用校会、家长会等形式向学生及家长做好宣扬动员。

（二）、供餐对象：本校共有21个教学班，在校学生1117人。

（三）、供餐形式：企业供餐。

（四）、供餐范围：学生在校期间每天利用课间休息时间为每个学生免费供应养分餐，做到膳食结构合理搭配，养分均衡，按安排供应学生养分餐，切实保证数量和质量。

（五）、详细措施：

1、供餐企业每天上午7：30把每天养分餐配送到各班。

2、以班为单位由班主任签收分发给学生统一在教室就餐。

3、每周一至周五上午7：50———8：10进行供餐。

4、就餐结束后，同学们把垃圾统一投放到指定垃圾桶内。

五、应急措施：

⑴、事故发生时学校领导及管理员刚好稳定师生心情，以免引起不必要的混乱。

⑵、事故发生后，留意维护正常的教学秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作。

⑶、发觉师生有类似食物疑似中毒症状时，应快速送医院诊治。

⑷、快速