21种食品的抽样方法

21一、啤酒产品抽样方法批次凡同原料、同配方、同工艺生产的啤酒，经混合过滤，同一清酒罐、同一包装线当天包装出厂〔或入库〕的、具有同样质量检验报告单的产品为一批。抽样按下表抽取样本。桶装啤酒应使用灭菌的器具，在无菌的条件下从各样本中采样、封〔瓶、听〕箱装啤酒先按下表规定抽取样本，再随机从各样本中抽取单位样品件数。当4.0L5样本批量范围样本数单位样品件数箱、桶箱、桶瓶、听/箱503351～5212001201～8135000≥35001113采样后应马上贴上标签，注明：样品名称、品种规格、数量、制造者名称、采样时间与地点、采样人。将其中三分之一样品封存，于5℃～25℃10二、酱腌菜产品抽样方法组批品为一批。抽样成品库按批抽样，抽样单位以坛数或箱计采样坛数或箱数按下式计算N—被检产品的坛数或箱数

S=N/〔5〕1/2式中：S—抽样箱数在抽取样坛〔箱〕的上、中、下层或箱中的四角上、下层按四分法分别抽取样菜或样袋。缩分至2023 4000克。三、炒货食品的抽样方法抽样依据标准：GB19300-2023所抽样品须为一样生产日期，并处于保质期内的合格产品。同一班次、同一生产线生产的同一品种、同一规格的产品为一批。162kg化值等指标所消耗样品的量。抽样样品分乘份，送检验机构检验，1份用于检验，1份备查。样品确认无误后，由抽人员签名、抽样单位盖章及封样日期。抽样单上应写明产品生产工艺〔烘炒类或油炸类〕。产品抽样方法一、葡萄酒抽样方法抽样依据标准：GB/T15037-941.1同一生产期内所生产的﹑同一类别﹑且经包装出厂的﹑具有同一批号的产品为同一批次产品。〔瓶≥500〔瓶≥500≥500数〕ml/瓶ml/瓶表 抽样方案批量＜1500箱≥1500样本≤375≤375nml/瓶ml/瓶 2抽样方式从每批产品中随机抽取n箱，再从n箱中各抽取一瓶，抽取的样品一半作该产品的样本进展检测，另一半由供需双方共同封存，留做复核﹑仲裁用。抽样单上必需标明以下内容葡萄酒的标签应注明：酒名﹑类别﹑酒精度﹑原汁含量﹑净容量﹑厂名﹑厂址﹑批号﹑商标﹑封装年月﹑标准代号及编号，符合本标准的产品可不标保质期。二、白酒抽样方法抽样依据标准：GB10346-892.1.取样方法5004〔500ml〕其中两瓶做感官和理化检验用，其余两瓶由供需双方共同封印，作为仲裁样品保存半年。2.2.抽样单上必需标明以下内容类别﹑等级﹑酒精度﹑净容量﹑厂名﹑厂址﹑批号﹑商标﹑封装年月﹑标准代号及编号。三、黄酒﹑果酒抽样方法抽样依据标准：QB/T1982-94 QB/T1983-94 QB/T2027-94组批品。抽样按下表规定的抽样方案抽取样本。样本以瓶为单位。〔瓶≥500〔瓶≥500≥500数〕ml/瓶ml/瓶批量＜1500箱≥1500样本≤375≤375nml/瓶ml/瓶 2抽样方式从每批产品中随机抽取n箱，再从n箱中各抽取一瓶，抽取的样品一半作该产品的样本进展检测，另一半由供需双方共同封存，留做复核﹑仲裁用。抽样单上必需标明以下内容类别﹑等级﹑酒精度﹑净容量﹑厂名﹑厂址﹑批号﹑商标﹑封装年月﹑标准代号及编号。四、肉制品抽样方法抽样依据标准：经过标准化部门备案的有效企业标准组批同一批投料﹑同一班次﹑同一条生产线的产品为一个生产批。抽样：所抽样品须为同一生产批，并确认在保质期内的产品，抽样基数不少于20kg，4kg〔4〕，分成两份。抽样人员签名﹑样单上签名﹑盖章。五、糖果的抽样方法抽样依据标准：SB10018-2023抽样方法和数量数见表表抽样件数〔指根本包装每批生产包装件数〔以根本包装箱〕箱〕200〔200〕以下3201～8004801～180051801～32006320073100g,混匀;从其中取三分之一用于感官检验,三分之一用于净含量检验,三分之一用于检验﹑枯燥失重和复原糖检验。抽样单上必需标明以下内容类别﹑等级﹑净含量﹑厂名﹑厂址﹑批号﹑商标﹑封装年月﹑标准代号及编号。七、大米的抽样方法抽样依据标准GB5490-1985八、炒货食品的抽样方法抽样依据标准：GB19300-2023所抽样品须为一样生产日期，并处于保质期内的合格产品。同一班次、同一生产线生产的同一品种、同一规格的产品为一批。162kg化值等指标所消耗样品的量。抽样样品分乘份，送检验机构检验，1份用于检验，1份备查。样品确认无误后，由抽人员签名、抽样单位盖章及封样日期。抽样单上应写明产品生产工艺〔烘炒类或油炸类〕。九、蜜饯的抽样方法抽样依据标准：GB10782-1989抽样方法抽样必需具有代表性,应在全批产品的不同部位,按规定件数随机抽取样品,样品的检验结果适用于整个检验批次。1003％抽取,1001001100100瓶装及其他小包装产品,同一批次取样件数,250g以上包装每件不得少于3件,250g6取样方法干态产品在抽样件中,从每件的上、中、下三局局部别取样，每件取样数量应根本全都，将全部样品充分混匀后，以四分法分取1.5kg酱状的产品在取样前必需充分混匀,糖渍产品必需沥卤断线一分钟后取样。所取样品装入清洁枯燥的容器内供检验,用作微生物检验的样品必需按无菌操作程序进展取样。取样后应在存样容器上标明品名、等级、批次、日期、厂名、抽样日期及抽取人姓名或代号。十、食用油的抽样方法抽样依据标准：GB5524-1985扦样工具扦样管：适用于桶装油扦样。内径1.5～2.5cm，长约120cm的玻璃管。扦样筒：适用于散装油扦样。用圆柱形铝筒制成，容量约0.5L，有盖底和筒塞。在盖和底的两圆心处装有同轴筒塞各一个,作为进样用。盖上有两个提环,筒塞上有一个提环,系以细绳，筒底有三足。1～4kg。扦样方法桶装油扦样法扦样规定如下：710711～501051～1001510115％扦取。扦样的桶点要分布均匀。扦样：先将油脂搅拌均匀，将扦样管缓慢地自桶口斜插至桶底，然后堵压上口提出1kg散装油扦样法：散装油以一个油池、一个油罐、一个车槽为一个检验单位。40cm处；中层在40cm1:3:11:8:1)。扦样数量规定如下：500t1.5kg;501-1000t：不少于2.0kg;1001t4.0kg。样筒扦取油样。输油管流淌油取样：依据油脂数量和流量，计算流淌时间，承受定时、定量法用油勺在输油管出口处取样。分样方法将扦取的油脂样品，经充分摇动，混合均匀后，分出1kg作为平均样品备用。十一、酱油的抽样方法抽样依据标准：GB18186-2023组批同一天生产的同一品种产品为一批。抽样从每批产品的不同部位随机抽取6瓶〔袋〕，分别做感官特性、理化、卫生检验，留样。判定规章交收检验工程或型式检验工程全部符合本标准判为合格品。交收检验工程或型式检验工程如有一项不符合本标准，可以加倍抽样复验。复验后如仍不符合本标准，判为不合格品。十二、食醋的抽样方法抽样依据标准：GB18187-2023组批同一天生产的同一品种产品为一批。抽样从每批产品的不同部位随机抽取6瓶〔袋〕，分别做感官特性、理化、卫生检验、留样。判定规章交收检验工程或型式检验工程全部符合本标准判为合格品。交收检验工程或型式检验工程如有一项不符合本标准，可以加倍抽样复验。复验后如仍不符合本标准，判为不合格品。十三、鸡精的抽样方法抽样依据标准：SB/T10371-2023组批同一天生产的同一品种产品为一批。抽样6包〔罐〕，分别做外观和感官特性、理化、卫生检验，留样。判定规章出厂检验工程或型式检验工程全部符合本标准判为合格品。十四、内墙涂料的抽样方法抽样依据标准：GB3186-82盛样容器和取样器械盛样容器；应承受以下适当大小的干净的广口容器：内部不涂漆的金属罐，14.1.1..214.1.1.3纸袋或塑料袋。取样器械取样器械应分别具有下述两种成效：能使产品尽可能混合均匀。取出确有代表性的样品。材质与设计取样器械应使用不和样品发生化学反响的材料制成〔应无深凹的沟槽、锐利的内角，难于清洗和难于检查其清洁程度的部位〕。取样数目按随机取样方法，对同一生产厂生产的一样包装的产品进展随机取样，取样数不低于(N/2)1/2建议承受以下的数字十五、挂面的抽样方法抽样依据标准：SB/T10068-925箱,并从每1.00kg。产品经检验符合本标准规定,即为合格品。十六、米粉的抽样方法抽样依据标准：SN/T0395-95十七、味精的抽样方法抽样依据标准：QB/T1500-9217检验规章组批均视为一批。抽样3注：①“样本”系指产品的最大包装箱。②“单位包装”系指大包装箱中的最小包装单位(袋、桶、瓶)。500g500g。17.3.按表3有一项指标不符合本标准要求,可重自两倍量包装中抽取样品进展复验,以复验结果为准。假设仍有一项不合格,则判整批产品为不合格。十八、食用盐的抽样方法抽样依据标准：GB/T8618-88利用数理统计原理确定份样数,以随机起点取样法抽取。份样数确实定按规定的方法确定(适于物料特性值变异性小根本均匀的产品)。—定数时，份样数按总体单元数的立方根的倍数，即f×N**-1/3(N如遇有小数时，则进为整数。按统计公式计算确定(适于物料特性值变异性大的产品)。最少份样数按式(1)计算：tSwn=(───)**2 (1)E式中：n——份样数;Sw——批内份样间样品主成分测定值的标准偏差;E——最大允许采样误差。其意义是测定m个样品的平均值X与总体的平均值之间最大允许误差；——概率系数，本标准置倍概率定为95%，概率系数为1.96。计算所得为最少份样数，只可增加不得削减。批量增大份样数确实定批量增大时应取份样数按式(2)计算：实际批量(吨或件)n1=n×(─────────)**1/2 (2)根本批量(吨或件)式中：n1——批量增大时应取的份样数;n——根本批量应取的份样数。样品量份样经混合缩分后其量应满足如下要求。至少满足三次重复检测的需要。500gL。500g盐样的实行散存盐的取样对每批堆存的精制盐,先去除外表污染的盐,从上至下分为3～4层,沿着宽不大于0.5m,深不超过0.5m200g，实行的样品混合均匀，以四分法缩分得缩分样品。袋装取样2/3500g。实行的样品混合均匀，以四分法缩分得缩分样品。十九、豆制品的抽样方法抽样方法1种产品。非格、同一批次的产品。50kg。2kg〔腐竹可适当削减抽样数量〕，独立包装不少于8211样品及抽样单内容经确认无误后，由抽样人员与被抽查单位在抽样单上签字、盖章，当场封存样品，并加贴封条，封条上应有抽样人员签名、抽样单位盖章及抽样日期。二十、乳制品的抽样方法20〔3500ml〕；乳粉、炼乳、奶油、干酪、抽样数量不少于10个最小包装〔总量不少于3000g〕。样品分成