2022年茶艺师（初级）解析及茶艺师（初级）模拟考试题题

2022年茶艺师（初级）最新解析及茶艺师（初级）模拟考试题题

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1、【单选题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、

（）、奉茶、收具。（c）

A、局冲水

B、分茶

C、冲泡

D、淋壶

2、【单选题】古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质。（B）

A、香味清高

B、香味低淡

C、香味馥郁

D、滋味苦涩

3、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的加速茶叶的变质。（D）

A、分解

B、化合

C、还原

D、氧化

4、【单选题】解决劳资关系发生的纠纷程序是。（A）

A、调解、仲裁、诉讼

B、单位解聘雇员、雇员上诉

C、仲裁、上诉

D、调解、上诉

5、【单选题】泡茶用软水时，软水中含其他溶质少，茶叶有效成分的（）。（B）

A、溶解度底

B、溶解度高

C、化学反应慢

D、损失率高

6、【单选题】（）在宋代的名称叫茗粥。（C）

A、饼茶

B、豆茶

C、擂茶

D、末茶

7、【单选题】绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤（）。（D）

A、橙黄

B、橙红

C、黄绿

D、绿黄

8、【单选题】泡茶的水温应因茶类而异，各种（），必须用100℃的滚沸开水冲泡。（C）

A、绿茶、白茶

B、白茶、花茶

C、乌龙茶、普洱茶

D、普洱茶、花茶

9、【单选题】在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列（）的姿态是不正确的。（C）

A、身体端正

B、收腹挺胸提臀

C、双脚呈“V”字形

D、双脚呈“丁”字步

10、【单选题】福建工夫茶的冲泡程序为（）o（D）

A、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡

B、备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡

C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡

D、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶

11、【单选题】下列（）标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（D）

AvGB8321.1农药合理使用准则（一）

B、SB/T1067-93《祁门红茶》

GQ/35LH、001-95《茉莉花茶》

D、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》

12、【单选题】天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出

的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经认证机构审查颁证的茶叶。（A）

A、有机茶

B、农业部

C、茶叶检测

D、茶叶公司

13、【单选题】台湾乌龙茶冲泡时，洗杯要用茶夹依次将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉，并一对对

地放在杯垫上，（）。（A）

A、闻香杯在左,品茗杯在右

B、品茗杯在左,闻香杯在右

C、闻香杯在前,品茗杯在后

D、品茗杯在前,闻香杯在后

14、【单选题】雅志、敬客、行道是（）的三个主要社会功能。（B）

A、瓷文化

B、茶文化

C、酒文化

D、竹文化

15、【单选题】在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师（）。（A）

A、化淡妆

B、化浓妆

C、不化妆

D、喷洒香水

16、【单选题】时兴乌龙茶艺的地点是（）。（B）

A、沪苏和京津

B、潮汕和漳泉

C、昌九和抚安

D、珠湘和岳常

17、【单选题】社会鼎盛是唐代（）的主要原因。（A）

A、饮茶盛行

B、斗茶盛行

C、习武盛行

D、对弈盛行

18、【单选题】白茶品饮时，冲泡后经五六分钟，茶芽条条挺立，，甚是好看。（C）

A、浮在水面

B、沉在水底

C、上下交错

D、悬挂中央

19、【单选题】茶叶中含有多种化学成分。（D）

A、100

B、300

C、400

D、600

20、【单选题】台湾乌龙茶冲泡时，使用的公道杯形状像咖啡具中的（）,也称茶盅。（C）

A、奶碗

B、奶壶

C、奶杯

D、奶匙

21、【单选题】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即（）。（B）

A、问候声轻、介绍声轻、送客声轻

B、说话轻、走路轻、操作轻

C、走路轻、泡茶轻、奉茶轻

D、点茶轻、泡茶轻、奉茶轻

22、【单选题】在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡

茶技巧，也非常重要。（D）

A、长相、身材

B、手的修长

C、头发长短

D、个人的仪容、仪表

23、【单选题】制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，。（D）

A、芽叶幼嫩

B、芽叶已老化

C、芽叶中熟

D、芽叶已成熟

24、【单选题】以下（）现象中，符合《消费者权益保护法》。（C）

A、在顾客消费结束买单时，通告消费细则

B、当观察到顾客不懂鉴别茶时，以次充好

C、在消费前向顾客详细介绍消费细则

D、当顾客询问的茶正好缺货时，为了应急用其他的茶类替代

25、【单选题】在茶艺师泡茶时，下列的举止是得体优雅的。（B）

A、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看

B、为避免身体尽量不要倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶

C、右手泡茶，左手垂直吊在身旁

D、弯着身体埋头苦干

26、【单选题】绿茶温润泡时，注水量为茶杯的（）。（C）

A、1/2

B、1/3

C、1/4

D、1/5

27、【单选题】80℃水温比较适宜冲泡（）茶叶。（D）

A、白茶

B、花茶

C、沱茶

D、绿茶

28、【单选题】凡是不含有（）的水，称为软水。（B）

A\Co2+\Cr2+

B\Ca2+vMg2+

C\K+、CI一

D、pb2+\Cu2+

29、【单选题】开展道德评价具体体现在茶艺人员之间（）。（B）

A、相互批评和监督

B、批评与自我批评

C、监督和揭发

D、学习和攀比

30、【单选题】茶海是用来（）。（D）

A、储放茶渣

B、盛取干茶

C、放置茶杯

D、均匀茶汤浓度

31、【单选题】防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免（），避免高温高湿和阳光直射。（B

A、水分含量不足

B、水分含量过高

C、水分含量适中

D、过分干燥

32、【单选题】潮汕工夫茶冲泡时，茶承是用来（）的工具。（A）

A、陈放盖碗和品杯

B、贮积茶渣和废水

C、用来烫杯和洁具

D、陈放茶叶和茶具

33、【单选题】浙江龙泉的（）以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。（C）

A、秘色瓷

B、白瓷

C、青瓷

D、兔量盏

34、【单选题】明代饮用茶叶主要是（）。（D）

A、团茶

B、饼茶

C、粒茶

D、散茶

35、【单选题】福建工夫茶的冲泡程序为。（D）

A、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡

B、备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡

C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡

D、备具,洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶

36、【单选题】下列（）属于茶叶国家强制性标准的内容。（A）

A、卫生标准

B、地方标准

C、行业标准

D、企业标准

37、【单选题】乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，先观汤色，再闻其香，后品其味，一般是（）o（C）

A、一口见底

B、二口见底

C、三口见底

D、四口见底

38、【单选题】茶树性（）、湿润，对纬度的要求是南纬45°与北纬38°之间都可以种植。（A）

A、喜温凉

B、喜温热

G喜温暖

D、喜凉爽

39、【单选题】防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和（）。（D）

A、无光线

B、灯光照射

C、漫射光照射

D、阳光直射

40、【单选题】茶叶贮存的条件是：低温、干燥、（八不透明、无异味。（A）

Av无氧气

B、无氮气

C、通风

D、透气

41、【单选题】按照标准的管理权限，下列（）标准属于国家标准。（D）

A、《平炒青绿茶》

B、《杭炒青绿茶》

C、《西湖龙井》

D、《紧压茶.紧茶》

42、【单选题】台湾包种茶的品质特点是冲泡后，香气芬芳，有（）清香。（C）

A、苜莉花

B、桂花

C、兰花

D、玫瑰花

43、【单选题】茶艺馆茶艺师的主要职责是（）o（C）

A、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确

B、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作

C、每天负责准备好充足的货品及用品

D、每天负责检查货物是否准备充足

44、【单选题】鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征芽和嫩叶背面有（）»（A）

A、银白色的茸毛

B、灰色茸毛

C、细长的茸毛

D、油亮反光

45、【单选题】红茶的发酵度是（）,其叶色深红，茶汤呈朱红色。（D）

A、0%

B、30%

C