中国居民膳食指南(2007)第二部分 特定人群膳食指南(中国婴幼儿及学龄前儿童膳食指南)

其次局部特定人群膳食指南排，到达提高安康水平和生命质量的目的。中国婴幼儿及学龄前儿童膳食指南20235岁以下儿童生长缓慢14.3％、7.82.56个月以内婴儿最低，l岁～2岁组幼儿最高，并存在显著的城乡差异。0岁～6岁儿童超重和肥胖率分别为3.4％和2.0％，并呈现增长的趋势。中国0岁～6岁儿童是一个重4个71.6％，684.3％，42.619.2％。在我国过早添加辅食与添加不准时两种不合5岁以内儿童贫血仍是一个突出的养分问题，患病率高达l8.8％；3岁～7A养和学龄前儿童合理膳食的指导，将有助于顺当成功地过渡到进食成人食物阶段。0月～6月龄婴儿喂养指南6个月内最抱负的食品是母乳，只要能坚持母乳喂养，婴儿就能够〔奶〕粉喂养，不宜用非婴儿配方〔奶〕粉或液态奶直接喂养婴儿。一、纯母乳喂养【提要】6个月龄之内婴儿最抱负的自然食品。母乳所含的养分物6个月龄以内婴儿所需要的全部液体、能量和养分素。6次～8次以上。最少坚持完全纯母乳喂养662岁。4个月～6个月龄以前，假设婴儿体重不能到达标准体重时，需要增加母乳喂养次数。【说明】1．0月～6月龄婴儿的生长特点3.0k〔2.5kg～4.0k生理性下降。体重下降值一般不超过诞生体重的10％，并于生后7天～10天恢复到诞生时体重。随后的一年时间里保持高速增长。前6个月的要儿体重平0.6kg，在头4月～62倍。足月生儿平均身长为50cm，在1岁时增长约50％，达75cm。身长是反映骨髓系统生长的指标。头围反映脑及颅骨的发育状态。诞生时头围平均为34cm。2．0月～6月龄婴儿的消化和排泄功能发育较少，口腔内黏膜枯燥易受损。同时唾液中淀粉酶含量低，不利于消化淀粉。4化淀粉类食物的力气增加。从6个月龄起，婴儿渐渐可以吃些软质的食物。饱奶后受振动易溢奶。婴儿的胃容量较小，正常足月儿胃容量约为25mL～低，胃排空延迟。消化酶的活力相对较差，胰淀粉酶在4月龄后才达确定的水1/4～1/2，肾小管的重吸取、分泌及酸碱调整功能也较弱。尿的浓缩力气〔尤其是钠〕摄入过多，易发生水肿及血中尿素上升。3．0月～6月龄要儿的脑和智力发育时脑重约370g，诞生后到6月龄时脑重增加一倍，达600g～700g，2岁时达900g～1200g，73岁时已根本完成，即3岁之前是脑细胞数量的增长期，3岁后脑细胞数量一般的发育特别重要。什么叫母乳喂养母乳喂养是指在生后6个月内完全以母乳满足婴儿的全部液体、能量和养分DK。除母乳之外，仅赐予水或其他非养分液体〔不含能量和养分素〕的喂养方式为根本纯母乳喂养。0月～6月龄婴儿要首选母乳母的蛋白质最适合婴儿的生长发育。母乳所含蛋白质低于牛奶，乳清蛋白与酪蛋白之比为60:40，而牛为18:82。在乳清蛋白中，母以a‐乳清蛋白为主，易于消化吸取，且氨基酸组成平衡。母的牛磺酸含量较多，为婴儿大脑及视网膜发育所必需。乳脂肪更易于消化与吸取。母乳不仅含有短链、中链及长链脂肪酸，而且还含有脑及视网膜发育所必需的长链多不饱和脂肪酸，如花生四烯酸〔AR二碳六烯酸〔DH。母的乳糖含量较牛乳高，被乳酸菌利用后产生乳酸，促进肠道内钙的吸取并抑制有害菌的生长。母的矿物质含量比牛乳更适合婴儿的需要。由于婴儿肾脏的排泄符合婴儿的生理需要。2:1，有利于钙的吸取，而率可高达50％，远高于牛乳。母的锌、铜含量也高于牛乳，有利于婴儿的生长发育。母维生素的含量易受乳母养分状况的影响，尤其是水溶性维生素AAEC一般都高于牛E往往与多不饱和脂肪酸同时消灭。在对牛乳加热过程中，一KK色的蔬菜。乳母假设日光照耀少而食物中维生素D摄入量又缺乏时，母乳的D不能满足婴儿的生理需要，需额外补充。母乳含很多免疫活性物质，包括丰富的免疫活性蛋白，如乳铁蛋白、接进入人体。6，母乳喂养有益于母婴安康儿童期神经行为的发育及表现，甚至对成年时期的某些慢性疾病也具有持续影响。母乳喂养可降低婴儿患感染性疾病的风险。母乳喂养可削减或消退婴统的成熟，抵抗感染性疾病，特别是呼吸道及消化道的感染。婴儿诞生后的前6患溃疡性结肠炎、儿童期肥胖和肿瘤等疾病的危急性。母乳喂养有利于预防儿童过敏性疾病的发生。由于母所含的蛋白敏。母乳喂养可降低母亲乳腺癌的发病危急。二、产后尽早开奶，初乳养分最好【提要】7天内，乳母分泌的乳汁呈淡黄色，质地黏稠，称之为8天～l4天的乳汁称为过渡乳，两周后为成熟乳。初乳对婴儿格外应尽早开奶，产后30分钟即可喂奶。尽早开奶可减轻婴儿生理性黄疸、生理性体重下降和低血糖的发生。【说明】24小时～48小时后才能开头喂奶，3分钟，5分钟，可吸吮出初乳数毫升。三、尽早抱婴儿到户外活动或适当补充维生素D【提要】D含量较低，家长应尽早抱婴儿到户外活动，适宜的阳光会促进皮肤维生素D的合成：也可适当补充富含维生素D的制剂，尤D缺乏尤为重要。【说明】纯母乳喂养婴儿也需要留意补充维生素D母维生素D含量较低，在北方严寒的冬春季或南方的梅雨季节，婴儿D的需要，简洁发生维生素D缺乏，严峻的可发生佝偻病，临床表现为神经精神病症和骨骼的变化。如何给婴儿补充维生素D提倡尽早抱婴儿到户外晒太阳对于早产儿双胞胎冬季或梅雨季节诞生以及人工喂养的婴儿，在专业人员指导下准时补充维生素D。正常母乳喂养要儿应每日喂以维生素D400IU～800IU〔南方400IU～600IU，北方600IU～800I，早产儿也要加至每日600I～800IU：对于每日口服维生素D有困难者每月给婴儿口服一次维生素D 50000IU～100000IU对于人工喂养的婴儿，应首选使用适合0月～6月龄婴儿的配方奶粉，由于国家婴幼儿奶粉标准〔GBl0766‐97〕中规定这种奶粉中每百克应瓣加200IU～，400IU的维生素D。四、给生儿和1月～6月龄婴儿准时补充适量维生K【提要】K含量低，为了预防生儿和l月～6月龄婴儿维生素K缺乏相关的出血性疾病，应在指导下留意准时给生儿和1月～6月龄婴儿补充维生素K。【说明】K6个月内婴儿的生长发育速度快，对维生素K的需要量明显增加，但是其肠道合成维生素K的菌丛缺乏，合成的维生素K2生K24危及生命；典型的生儿出血症发生在生后2天～5迟发性生儿出血症发生在全部或以母乳喂养为主并且诞生时没有补充维生K的婴儿，多发生致命性的颅内出血。把握生儿和0月～6月龄婴儿维生素K缺乏的关键是预防，包括孕妇K的食物，使胎儿及婴儿从母体及母获得较K325ug，也可承受K12mg1周和15mg，共0月～12月龄的婴儿配方奶粉中K1≥22ug。或在专业人员指导下诞生后给生儿每1mg～5mg，连续3天，可有效预防生儿出血症的发生。五、不能用纯母乳喂养时，宜首选婴儿配方食品喂养精神障碍、乳汁分泌缺乏或无乳汁分泌等，建议首选适合于0月～6月龄婴儿的配方奶粉喂养，不宜直接用一般液态奶、成人奶粉、蛋白粉等喂养婴儿。婴儿配方食品是随食品工业和养分学的进展而产生的除了母乳外，适合0月～6月了多种微量养分素，使其产品的性能成分及含量根本接近母乳。【说明】什么是婴儿配方食品60％，降低蛋白质的总量，以减轻肾负荷；同时削减酪蛋白至40％，以利于消化吸取；和脂肪酸，如二十二碳六烯酸〔DHA、花生四烯酸〔ARA，使脂肪酸的构成锌，维生素ADK等矿物质和维生素含量，满足婴儿养分需要。婴儿配方食品有哪些种类婴儿配方食品依据适用对象不同主要分为以下几类：起始婴儿的配方奶：适用于0月～6月龄不能用母乳喂养的婴儿。后继或较大婴儿配方奶：适用于6月龄以后的婴儿。，例如为早产儿、先天性代谢缺陷〔如苯丙酮酸尿症〕儿设计的配方，为乳糖不耐受儿设计的无乳糖配方，为预防和治疗牛乳过敏儿设计的水解蛋白或其他不含牛奶蛋白的配方等。什么叫人工喂养〔〕母乳代用品的成分、含量渐渐接近母乳。因此，无法用母乳喂养的婴儿，应首选0月～6月龄婴儿的婴儿配方奶喂养。假设条件不许可，不能为婴儿供给相合于婴儿的消化功能。什么叫局部母乳喂养或混合喂养，如何进展持良好的心态，母亲需要外出工作等超过6个小时，至少要挤一次奶，将挤出0月～6月龄的婴儿配方食品。人工喂养时需要留意哪些事项人工喂养时，要为婴儿选择适宜的奶瓶〔含奶嘴。奶瓶及奶嘴的清洗、消说明，严格依据说明上注明的水与奶粉比例、冲调程序等进展冲调。内侧或手背，以不很热为适宜。每次喂奶时间为15分钟～20分钟，不宜超过30分钟。喂奶时应把奶瓶吸入很多空气而引起腹胀、溢奶。否喝足。婴儿喝完奶后，需要对婴儿拍背排气。两次喂哺间隔一般在3小时～4小时，每次喂奶不必强求婴儿把奶瓶内的牛奶喝完。剩余的奶汁应马上处理掉，并准时清洗奶瓶，避开细菌生长。在医生指导下改用其他不含牛奶的代乳品。六、定期监测生长发育状况【提要】6个月每半月一次，病后恢复期可增加测量次数。【说明】长发育指标主要包括体重、身长等。6月～l2月龄婴儿喂养指南6月龄后，在母乳喂养的根底上，应逐步地、留神地为婴儿添加关心食物性状，承受咀嚼和吞咽的训练等，在这个过程中，母乳照旧是主要的。一、奶类优先，连续母乳喂养【提要】612月龄养分需要的主要来源，建议每天应首先600mL～800mL的奶量，以保证婴儿正常体格和智力发育。母乳仍是婴儿的首选食品，建议6月～l2月龄的婴儿连续母乳喂养，如6月～12月龄婴儿，亦建议选择较大婴儿配方奶。【说明】连续赐予母乳喂养的重要性6月～12提倡6月龄以上的婴儿开头渐渐添加辅食的同时，应连续母乳喂养到1岁以6月～12月龄的婴儿尽可能连续保持母乳喂养。如何选择其他乳制品6月～12品养分丰富、全面，特别是钙、优质蛋白质、维生素A等的良好来源，在食物6月～126月～12月龄的较大婴儿配方奶。二、准时合理添加辅食【提要】6菜汁等液体食物，米粉、果泥、菜泥等泥糊状食物以及软饭、烂面，切成小块的食的挨次为：首先添加谷类食物〔如婴儿养分米粉，其次添加蔬菜汁〔蔬菜泥和水果汁〔水果泥、动物性食物〔/松等。建议动物性食物添加的挨次为：蛋黄泥、鱼泥〔剔净骨和刺、全蛋〔如蒸蛋羹、肉末。渐渐增加辅食种类，由泥糊状食物渐渐过渡到固体食物。建议从6月龄时开头添加泥糊状食物〔如米糊、菜泥、果泥、蛋黄泥、鱼泥等，7月～9月龄时可由泥糊状食物渐渐过渡到可咀嚼的软固体食物〔如烂面、碎菜、全蛋、肉末，10月～12月龄时，大多数婴儿可渐渐转为以进食固体食物为主的膳食。【说明】婴儿的关心食品形式有哪几种食物、固体食物。为什么要添加关心食品补充母养分素的缺乏要的养分素；母乳的分泌量削减；婴儿诞生4个月后，体内储存铁往往被消耗需要。正是由于上述缘由，乳制品以外关心食品的添加就显得格外重要。增加消化机能促进牙齿的发育和增加消化机能，训练婴儿的咀嚼吞咽力气。促进神经系统的发育准时添加关心食品将有助于婴儿精神发育，刺激味觉、嗅觉、触觉和视觉。培育良好的饮食习惯饮食习惯的根底。吸吮的摄食方式，渐渐适应一般的混合食物，最终到达断奶的目的。如何添加关心食品进的原则。一种地逐一添加，当婴儿适应一种食物后再开头添加另一种食物。1次，以后渐渐增加次数和量，并逐步减去母1次～3次，渐渐到达停顿母乳喂养的目的。最终到软饭。赐予食物的性状应从细到粗，例如从先喂菜汤开头、渐渐试喂细菜泥、粗菜泥、碎菜和煮烂的蔬菜。留意观看婴幼儿的消化力气：添加一种的食物，如有呕吐、腹泻等加的辅食。不要强迫进食，当婴儿不情愿吃某种食品时，切勿强迫，可转变方时赐予的食物等。单独制作：婴儿的辅食要单独制作，应少用盐或不用盐。添加的食物食物最好现做，不要喂剩存的食物。三、尝试多种多样的食物，膳食少糖、无盐、不加调味品婴儿6天三餐〔不包括乳类进餐次数。限制果汁的摄入量或避开供给低养分价值的饮料，以免影响进食量。制作辅食时应尽可能少糖、不放盐、不加调味品，但可添加少量食用油。【说明】为什么给婴儿的食品中要少糖、无盐、不加调味品的刺激比较敏感，加调味品简洁造成婴儿挑食或厌食。四、渐渐让婴儿自己进食，培育良好的进食行为【提要】7月～8月龄的婴儿，应允许其l0月～l2月龄时鼓舞婴儿自己用勺进食，这样可以熬炼婴儿手眼协调功能，促进精细动作的发育。【说明】趣。五、定期监测生长发育状况【提要】身长和体重等生长发育指标反映了婴儿的养分状况，对6月～l2月龄婴儿仍应每个月进展定期的测量。六、留意饮食卫生【提要】要现制现食，剩下的食物不宜存放，要弃掉。【说明】合理养分的实现，应以卫生安全为根底。6月～12月龄的婴儿其免疫功能件和养分成分含量等信息，尽量选择信誉好的食品生产企业的产品。1岁～3岁幼儿喂养指南1岁～3高，同时幼儿机体各项生理功能也在逐步发育完善，但是对外界不良刺激的防范一、连续赐予母乳喂养或其他乳制品，逐步过渡到食物多样【提要】可连续赐予母乳喂养直到2岁〔24月龄，或每日赐予不少于相350mL液体奶的幼儿配方奶粉，但是不宜直接喂给一般液态奶、成人奶粉A稀释，或与淀粉、蔗糖类食物调制。喂给幼儿。假设幼儿不能摄入适量的奶制品100g〔约2个〕经适当加工来代替，如蒸蛋羹等。当幼儿满2岁时，可渐渐停顿母乳喂养，但是每日应连续供给幼儿配方奶烂的膳食，种类不断丰富，数量不断增加。渐渐向食物多样过渡。【说明】配方食品更符合幼儿的养分需要B族维生素和其他矿物质，是优质蛋白质的有力措施。1岁～3岁的幼儿，每日应喂给不少于相当350ml液态奶的幼儿3倍，矿物质含量也比较高，成较大负担，因此，不宜直接喂给一般液态奶。宜选择适当的幼儿配方奶粉，每50～80g〔见表2‐2‐1，表2‐2‐2。如何选用其他乳类或代用品100g左右鸡蛋〔2个〕以补充。二、选择养分丰富、易消化的食物全面丰富易消化的原则应充分考虑满足能量需要增加优质蛋白质的摄入以保证幼儿生长发育的需要增加铁质的供给以避开铁缺乏和缺铁性贫血的发生鱼类脂肪有利于儿童的神经系统发育，可适当多项选择用鱼虾类食物，尤其是海鱼类。对于l岁～3岁幼儿，应每月选用猪肝75g〔一两半，或鸡肝50g〔一两，或羊肝25g〔半两，做成肝泥，分次食用，以增加维生素A 的摄入量。不宜给幼儿直接食用坚硬的食物、易误吸入气管的硬壳果类〔如花生、腌腊食品和油炸类食品。【说明】如何安排l岁～2岁幼儿除乳类以外的膳食对于1岁～2岁幼儿，建议每日膳食安排：可选蛋类、鱼虾类、瘦畜禽肉100g，米和面粉等粮谷类食物100g～125g20g植物油烹制上述食物。选用颖绿色、红黄色蔬菜和水果各150g，以果菜泥、果菜汁或者果菜末的形式喂予幼儿。如何安排2岁～3岁幼儿除乳类以外的膳食对于2岁～3岁幼儿，建议每日膳食安排：选蛋类、鱼虾类、瘦畜禽肉类20g～25g植物油烹制上述食物。150g～200g。三、承受适宜的烹调方式，单独加工制作膳食【提要】精或鸡精、色素、糖精的调味品。耍留意把戏品种的交替更换，以利于幼儿保持对进食的兴趣。四、在良好环境下规律进餐，重视良好饮食习惯的培育【提要】5餐～6餐，即一天进主餐三次，上下午两主餐但睡前应忌食甜食，以预防龋齿。挑食的不良习惯。鼓舞、引导和教育儿童使用匙、筷等自主进餐。【说明】如何培育幼儿的饮食习惯儿喂饭等不良习惯。养护人对幼儿养成良好饮食习惯有重要作用为对幼儿养分、排。五、鼓舞幼儿多做户外玩耍与活动，合理安排零食，避免过瘦与肥胖【提要】D含量格外有限，幼儿单纯依靠普通膳食难以满足维生素D需要量。适宜的日光照耀可促进儿童皮肤中维生素D1小时～2D的形成和衡。正确选择零食品种，合理安排零食时机，使之既可增加儿童对饮食的兴趣，超重和肥胖。【说明】1300mL左右，一次进食量有限，且由于幼儿咀嚼食，晚饭后除水果外渐渐做到不再进食，特别是睡前忌食甜食，以预防龋齿。六、每天足量饮水，少喝含糖高的饮科要量也更高。1岁～3岁幼儿每日每千克体重约需水125mL，全日总需水量约为1250mL～2023mL食物所含的水分〔特别是奶类、汤汁类食物含水较多〕外，大约有一半的水需要通过直接饮水来满足，约600mL～1000mL。幼儿的最好饮料是白开水。目前入。【说明】饮水。幼儿宜饮用白开水等，不宜饮用含糖饮料。天气炎热时，可适当增加饮用凉白开水的次数，以补充水分。七、定期监测生长发育状况对幼儿进展定期的测量，l岁～32个月～3个月测量一次。八、确保饮食卫生，严格餐具消毒肠道细菌、病毒以及寄生虫感染的时机。【说明】儿喂食食物的习惯。【参考资料】

1岁～2岁幼儿一日食谱举例25g，猪肝2.5g，鸡蛋50g，瘦猪肉50g，小麦粉50g，50g10g，芝麻油10g。学龄前儿童膳食指南食模式奠定坚实的根底，是学龄前儿童膳食的关键。一、食物多样，谷类为主泛食用多种食物。B族维生素等。学龄前儿童的膳食也应当以谷类食物为主体，并适当留意粗细粮的合理搭配。二、多吃颖蔬菜和水果起儿童多吃蔬菜水果的兴趣。三、常常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉【提要】鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。动物蛋白的氨基酸组成更适合人体需要，且赖氨酸含量较高，A极为丰富，B2、叶酸等。我国农村还有相当数量的学龄前儿童平均动物性食蛋白比例已满足需要甚至过多，同时膳食中饱和脂肪的摄入量较高，谷类和蔬菜的消费量明显缺乏，这对儿童的安康不利。【说明】怎样保证学龄前儿童获得充分的铁〔1〕儿童生长发育快，需要的铁较多，每干克体重约需要1mg的〔2〕〔3少，也是易发生铁缺乏和缺铁性贫血的缘由。12mg/d，动物性食品中的血红素铁吸取率一般在10％或以上。动物肝脏、动物血、瘦肉是铁的良好来源。膳食中丰富的维C可促进铁吸取。如何满足学龄前儿童对锌和碘的需要2023年中国居民养分与安康状况调查结果说明，我国局部儿童存在边缘性12mg/d。锌最好的食物来源是贝〔尤其是肝、蘑菇、坚果类和豆类；肉类〔以红肉为多〕和蛋类中也含有确定量的锌。50ug/学龄前儿童每周应至少吃一次海产食品。四、每天饮奶，常吃大豆及其制品【提要】奶类是一种养分成分齐全、组成比例适宜、易消化吸取、养分价值A从而延缓其成年后发乍骨质疏松的年龄。目前我国居民膳食供给的钙普遍偏低，因此，对处于快速生长发育阶段的学龄静儿童，应鼓舞每日饮奶。Bl、维生素B2、烟酸等。为提高农村儿童的蛋白质摄入量及避开城市中由于过多消费肉类带来的不利影响，建议常吃大豆及其制品。【说明】300mL～600mL牛奶，可保证学龄前儿童钙摄入量到达适宜水平。豆类及其制品尤其是大豆、黑豆含钙也较丰富，芝麻、小虾皮、小鱼、海带等也含有确定的钙。五、膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料【提要】在为学龄前儿童烹调加工食物时，应尽可能保持食物的原汁原味，让孩子首先品尝和接纳各种食物的自然味道。为了保护儿童较敏感的消化系统，并避开添加辛辣等刺激性物质和调味品。学龄前儿童胃容量小，肝脏中糖原储存量少，又活泼好动，简洁饥饿。应通需要，又不增加胃肠道负担。通常状况下，三餐能量安排中，早餐供给的能量约包括上午10点的加餐含下午3点的午点30〔含晚上8点的少量水果、牛奶等。点之外的添加的食物，用以补充缺乏的能量和养分素。1000mL～1500mL造成过多能量摄入，不利于儿童的安康成长。【说明】富的食品，如乳制品〔液态奶、酸奶、鲜鱼虾肉制品〔尤其是海产品、鸡蛋、豆腐或豆浆、各种颖蔬菜水果及坚果类食品等，少选用油炸食品、糖果、甜点等。六、食量与体力活动要平衡。保证正常体重增长【提要】量而体力活动/熬炼消耗能量。假设进食量过大而活动量缺乏时，则合成生长所〕强度及持续时间，在保证养分素充分供给的前提下，适当把握体重的过度增长。【说明】为什么要定期测量儿童的身高和体重生超重和肥胖，这两种状况都将影响儿童的正常生长发育和安康。体重，关注其增长趋势，建议多做户外活动，维持正常的体重增长。七、不挑食、不偏食，培育良好饮食习惯【提要】学龄前儿童开头具有确定的独立性活动，仿照力气强，兴趣增加，易消灭饮食无规律，吃零食过多，食物过量。当受冷受热，有疾病或心情担忧定时，易影响消化功能，可能造成厌食、偏食等不良饮食习惯。所以要特