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六年级上册综合实践活动教案-学做寿司一、教学目标了解寿司的起源和种类。掌握制作寿司所需的材料和工具。熟悉寿司制作的基本步骤和技巧。培养学生的团队协作能力和创新意识。提高学生的综合实践能力和口腔卫生意识。二、教学内容1.寿司的起源和种类对于六年级的学生们而言，寿司很可能是他们第一次接触的日本传统美食。因此，首先需要向学生们介绍寿司的起源和种类。可以介绍寿司是一种源自于日本的传统美食，起源于20世纪初的东京，被认为是日本独具特色的美食文化之一。然后可以详细讲解寿司的分类，如手卷寿司、握寿司、披萨式寿司、花式寿司等。2.制作寿司所需的材料和工具学生了解了寿司的基本知识后，需要对寿司制作所需的材料和工具进行介绍。可以列举寿司所需要的主要食材，如寿司米、醋、糖、盐、紫菜、黄瓜、鳗鱼、鱼籽、酱油、芥末等。并且需要向学生们展示制作寿司所需的基本工具，如寿司桶、饭勺、寿司卷帘、切菜板、刀具等。3.寿司制作的基本步骤和技巧在介绍好材料和工具之后，需要向学生们详细讲解寿司制作的基本步骤和技巧。包括如何将寿司米煮熟并调味、如何准备寿司卷帘并放置紫菜片、如何摆放各种配料，以及如何卷制寿司。此外，为了让学生们更好地掌握寿司制作的技巧，可以在实践中向他们展示如何使用刀具进行切割。4.培养学生的团队协作能力和创新意识在寿司制作的过程中，需要学生们进行分工合作。这不仅可以培养学生们的团队协作能力，还可以激发他们的创新意识。在分工合作的过程中，学生们可以共同探讨不同的制作方法和创新的寿司口味，从而创造出更加独特的寿司美食。5.提高学生的综合实践能力和口腔卫生意识学做寿司不仅可以锻炼学生的综合实践能力，还可以提高他们的口腔卫生意识。在寿司制作的过程中，需要保持清洁、使用清洁的食材和器具，并注意手部卫生。另外，在实践过程中也需要学生们自觉练习嚼食和品鉴技能，从而全面提高他们的口腔卫生意识。三、教学过程1.寿司的起源和种类向学生们讲解寿司的基本知识，介绍寿司的起源和各种分类。2.制作寿司所需的材料和工具向学生们展示寿司制作所需的基本材料和工具，并讲解其作用和使用方法。3.寿司制作的基本步骤和技巧向学生们演示寿司制作的基本步骤和技巧，并让学生们根据演示进行实践。4.培养学生的团队协作能力和创新意识让学生们进行分工合作，共同制作寿司，并鼓励他们在制作过程中创新。5.提高学生的综合实践能力和口腔卫生意识在实践过程中，引导学生们注意健康饮食和卫生习惯，提高他们的综合实践能力和口腔卫生意识。四、教学评估评估学生在制作寿司过程中的表现，包括制作时间、操作技巧、食品卫生等方面，并对学生们的分工合作和创新提出表扬和建议。五、教学反思通过这次学做寿司的综合实践活动，学生们不仅了解了寿司的基本知识和制作技巧，还培养了他们的团队协作能力和创新意识，提高了他们的综合

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