第三节有机化合物与生物大分子文科

第三节有机化合物与生物大分子文科第1页，课件共57页，创作于2023年2月观察与思考几种有机物的结构简式：碳是所有生命系统中的核心元素:糖类、脂质、核酸和蛋白质等生物大分子第2页，课件共57页，创作于2023年2月这是什么？糖第3页，课件共57页，创作于2023年2月甜的一定都是糖吗？糖一定都是甜的吗？我不是糖我们都是糖但是我们不甜。第4页，课件共57页，创作于2023年2月组成元素：CHO葡萄糖C6H12O6

果糖C6H12O6麦芽糖C12H22O11第5页，课件共57页，创作于2023年2月葡萄糖果糖纤维素糖元核糖麦芽糖乳糖淀粉如何区分？以什么为依据？能否水解及水解后的产物第6页，课件共57页，创作于2023年2月单糖不能水解的糖------常见的单糖:核糖、脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖是细胞内最主要的单糖，是最重要的能源物质构成遗传物质的主要成分第7页，课件共57页，创作于2023年2月水解为二分子单糖的糖。二糖第8页，课件共57页，创作于2023年2月第9页，课件共57页，创作于2023年2月多糖：由多个葡萄糖分子连在一起形成的糖淀粉糖元纤维素动物性的多糖植物性的多糖植物性的多糖第10页，课件共57页，创作于2023年2月3、功能：糖类是生物体生命活动的主要能源物质。第11页，课件共57页，创作于2023年2月思考：糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。第12页，课件共57页，创作于2023年2月二、脂质1、元素组成：主要是C、H、O,有的含有N、P。与糖类相比，氧的比例小,氢比例大。含量成分CHO物质油脂75%12%13%糖44%6%50%第13页，课件共57页，创作于2023年2月二、脂质1、元素组成：2、种类：主要C、H、O,与糖类相比，氧的比例小,氢比例大。油脂、磷脂、植物蜡、胆固醇植物油脂(油)动物油脂(脂)第14页，课件共57页，创作于2023年2月油脂甘油脂肪酸第15页，课件共57页，创作于2023年2月第16页，课件共57页，创作于2023年2月思考：熊入冬之前要吃大量的食物。熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量，维持基本的生命活动？油脂都是储能物质第17页，课件共57页，创作于2023年2月动物脂肪细胞中贮存的脂肪第18页，课件共57页，创作于2023年2月企鹅海豹鲸具有隔热、保温和缓冲的作用第19页，课件共57页，创作于2023年2月磷脂构成膜结构的重要成分第20页，课件共57页，创作于2023年2月植物蜡对植物细胞起保护作用第21页，课件共57页，创作于2023年2月⑶植物蜡：⑵磷脂：⑷胆固醇：⑴油脂：3、功能：是生物体内的贮能物质。是细胞内各种膜结构的重要成分。对植物细胞起保护作用。是人体所必需的，过多有害。第22页，课件共57页，创作于2023年2月能源物质总结：细胞中最重要的能源物质：植物细胞中贮能物质：动物细胞中贮能物质：生物体内的贮能物质：生物体生命活动的主要能源物质：葡萄糖淀粉糖元糖类油脂第23页，课件共57页，创作于2023年2月1(08上海)下列糖类中属于单糖的是

A．蔗糖B．核糖

C．淀粉D．糖元2(08上海)核糖与核酸都不含有的元素是A．NB．OC．PD．SBD课堂练习第24页，课件共57页，创作于2023年2月3.下列叙述中，属于淀粉、纤维素和糖元的共同特征A、都是细胞内储存能量的主要物质B、都含有C、H、O、N四种元素C、基本组成单位都是二糖D、基本组成单位都是葡萄糖D4.在动物细胞和植物细胞中以储存能量的形式存在的糖类分别是：A、葡萄糖、淀粉B、葡萄糖、糖元C、纤维素、淀粉D、糖元、淀粉D第25页，课件共57页，创作于2023年2月5．在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是A．乳糖B．淀粉C．糖元D．麦芽糖6．动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是A．脂肪→蛋白质→糖类B．脂类→糖类→蛋白质C．糖类→脂肪→蛋白质D．蛋白质→糖类→脂肪7．下列属于植物二糖的是A．蔗糖纤维素 B．麦芽糖葡萄糖C．淀粉纤维素 D．蔗糖麦芽糖CCD第26页，课件共57页，创作于2023年2月8.下列关于脂质与糖类在化学组成上的区别，叙述错误的是

A、C、H、O三种元素的比例不同

B、脂质中O元素比例高

C、有些脂质含有N、PD、脂质中H元素比例高B9.某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝葡萄糖水，这样做主要是A、补充水分B、提供各种营养C、满足能量需要D、稀释血液C第27页，课件共57页，创作于2023年2月10．油脂和糖类都是能源物质,两者在体内氧化分解时,同质量的油脂和糖类相比，油脂 A．放能多,耗氧多 B．放能多,耗氧少 C．放能少,耗氧多 D．放能少,耗氧少11．糖元和淀粉完全水解后的产物分别是 A．葡萄糖葡萄糖B．葡萄糖果糖 C．核糖葡萄糖D．乳糖果糖AA第28页，课件共57页，创作于2023年2月12．细胞中油脂的主要作用是 A．激素的主要成分 B.贮能的主要物质 C．贮能的唯一物质 D．细胞膜的主要成分13．下列有关多糖的叙述中哪一项是不可能的 A．它们是生物的主要能源物质 B．它们是植物细胞壁的主要成分 C．它们是遗传信息的载体 D．它们的分子质量大BC第29页，课件共57页，创作于2023年2月三、核酸脱氧核糖核酸（简称DNA）核糖核酸（简称RNA）1、分类：2、功能：携带遗传信息,控制细胞的生命活动。根据五碳糖不同第30页，课件共57页，创作于2023年2月四、蛋白质第31页，课件共57页，创作于2023年2月1、蛋白质的功能⑴是构成细胞和生物体结构的重要物质。第32页，课件共57页，创作于2023年2月⑵催化作用：绝大多数酶都是蛋白质。胃蛋白酶结晶第33页，课件共57页，创作于2023年2月⑶运输作用:血红蛋白血红蛋白第34页，课件共57页，创作于2023年2月(4)帮助物质出入细胞:载体蛋白第35页，课件共57页，创作于2023年2月(5)调节作用：如胰岛素、生长激素，能够调节机体的生命活动。第36页，课件共57页，创作于2023年2月(6)免疫作用：抗体第37页，课件共57页，创作于2023年2月生物体的一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。1、蛋白质的功能：是构成细胞和生物体结构的重要物质。(2)绝大多数酶(3)血红蛋白(4)载体蛋白(5)胰岛素、生长激素(6)抗体催化作用：运输作用：调节作用：免疫作用：通透作用：(1)第38页，课件共57页，创作于2023年2月2、蛋白质的结构基本单位：氨基酸（约20种）第39页，课件共57页，创作于2023年2月甘氨酸天冬氨酸天冬酰氨观察给出的3种氨基酸的结构式，回答下列问题：问题：1、氨基酸有哪些化学元素组成？氨基、羧基怎么写？2、这些氨基酸的结构具有什么共同特点？能否写出氨基酸的通式？3、以上氨基酸的R基分别怎么写？第40页，课件共57页，创作于2023年2月⑴元素组成：⑵结构通式：主要C、H、O、N（有些还有S等）CHH2NCOOHR氨基酸判断依据：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。氨基：－NH2；羧基：－COOH第41页，课件共57页，创作于2023年2月CCOOHH2NHCH3CCOOHH2NHCH2COOHCCOOHH2NHCH2—SH判断哪个不是构成蛋白质的氨基酸？ABCDC第42页，课件共57页，创作于2023年2月⑶氨基酸的结合方式：脱水缩合H2NCHR1COOHHNHCHR2COOHH2NCHR1CONHCHR2COOHH2O+肽键二肽肽键:—CO—NH—第43页，课件共57页，创作于2023年2月脱水缩合（二肽的形成）两个氨基酸脱水缩合形成二肽过程中，脱去

分子水，形成

个肽键。11第44页，课件共57页，创作于2023年2月H2O++—NHR2OH

—C—COHH

—CNH2HR1—C—ON—H

C—HR2C—OHOHCR1

—CNH2—C—ON—H

C—HR2

—C——NHR2OHCOHO（二肽）（三肽）（四肽）（多肽）第45页，课件共57页，创作于2023年2月⑴由２个氨基酸脱水缩合形成：二肽1⑵由３个氨基酸脱水缩合形成：三肽2⑶由４个氨基酸脱水缩合形成：四肽3⑷由n个氨基酸脱水缩合形成：多肽肽的命名方法(一条链):形成的肽键数名称n-1形成水分子数123n-1第46页，课件共57页，创作于2023年2月氨基酸二肽三肽肽链……肽链盘曲、折叠形成蛋白质⑷蛋白质结构的层次性第47页，课件共57页，创作于2023年2月⑴2个氨基酸形成1个二肽，形成

个肽键；⑵3个氨基酸形成1个三肽，形成

个肽键；⑶n个氨基酸形成1条肽链，则形成

个肽键；⑷n个氨基酸形成2条肽链，则形成

个肽键；⑸n个氨基酸形成m条肽链，则形成

个肽键；由上述内容你可以得出什么结论？n-m肽键数=水分子数=12n-1n-2蛋白质分子量=氨基酸分子量×氨基酸个数-18×（氨基酸总数-肽链条数）氨基酸总数-肽链条数第48页，课件共57页，创作于2023年2月1.某蛋白质分子含4条肽链，共有560个氨基酸组成，那么形成该蛋白质分子时脱去的水分子数形成的肽键数分别为Ａ：564个和564个Ｂ：559个和559个Ｃ：556个和564个Ｄ：556个和556个

2.一条多肽链含有162个肽键，那么形成这条肽链的氨基酸数目和产生的水分子数分别为Ａ：161个和160个Ｂ：163个和162个Ｃ：163个和164个Ｄ：162个和161个课堂及时巩固第49页，课件共57页，创作于2023年2月⒊若组成蛋白质的氨基酸的平均分子量是130，那么一个由4条肽链共280个氨基酸所组成的蛋白质，其分子量是

。31432130×280-18×(280-4)第50页，课件共57页，创作于2023年2月1.由123个氨基酸构成的一条肽链中，至少含有

个氨基，

个羧基，____个肽键？112.谷胱甘肽（C10H17O6N3S）是一种重要的三肽，它是由谷氨酸（C5H9O4N）、甘氨酸（C2H5O2N）和半胱氨酸缩合而成，则半胱氨酸可能的分子简式为

。C3H7O2NS练一练122第51页，课件共57页，创作于2023年2月胰岛素是一种蛋白质分子，结构如下：A链有21个氨基酸B链有30个氨基酸①该胰岛素分子含有肽键

个；②理论上分析，胰岛素分子至少含有

个氨基，

个羧基；4922-S-S-SSSSA链B链③51个氨基酸形成胰岛素后，分子量比原来减少了

。888第52页，课件共57页