有机茶生产技术与生态环境质量的研究

有机茶生产技术与生态环境质量的研究

1发展有机茶具有重大的历史价值21世纪的食品需要安全、优质、营养和环保。有机食品越来越受消费者青睐，根据有机农业运动联合会（IFOAM）的有关有机农业和食品生产的基本标准，有机食品必须符合：有机食品的原料必须来自有机农业生产的产品和野生没有污染的天然产品，有机食品必须是按照有机农业生产和有机食品加工的标准来生产加工的食品，加工出来的产品或食品必须是经过有机食品颁证组织进行质量检查，符合有机食品生产加工标准，并颁给证书的食品。随着人们生活水平的提高，茶叶作为一种日常大众饮料，其卫生与安全状况直接关系到人体健康，要求茶叶除了应具有传统的“色、香、味、形”之外，还要限制茶叶中农药残留和其它人体有害物质的含量。因此，研究和推广无公害生产技术，为社会提供更多的卫生、安全、无污染的有机茶，不但有很大的市场发展潜力，而且对茶业和茶农更具有深远意义。开发生产有机茶已成为当今提高茶叶的国内国际竞争力的关键。有机茶的最大特点就是在生产、加工中不使用化学合成农药、化肥、除草剂、合成色素、添加剂、防腐剂和生长素等。有机茶的开发生产有许多与普通茶不同的技术要求，纵观有机食品认证标准，关键点也是人为最不易控制的是生产基地的生态环境质量因子，有机茶生产的关键因子是茶园的环境质量。池州市位于皖西南，黄山南缘，北傍长江，属中低山区，最高海拔1727.6米，年平均气温16℃，一月份平均气温3.1℃～3.5℃，七月份在27.6℃～28.3℃，冬夏长，春秋短，气温水平差异小，垂直差异为0.49℃/100m。降水量在1400mm～2000mm之间，年平均干燥度为0.6，属亚热带湿润型季风气候。森林覆盖率达55.9%，自然生态环境条件优越。1996年11月和1997年11月，池州市被批准为国家级生态经济示范区和实施《中国21世纪议程》地方试点地区。池州自古以来就是我国重要茶叶生产区，宋代全国有名茶26种，其中7种产于池州，明代石台“仙寓山云雾”列为朝廷贡品，清代的“祁红”、“屯绿”名噪海外，现代池州名茶也是市场的娇子，黄山毛峰和九华毛峰被指定为国家外交部礼品茶。然而，当今随着有机农业呼声的迅猛提高，国内外市场对茶叶的农残和其它对人体有害物质的限制越来越严格，特别是世界关贸协定中的技术性贸易壁垒措施愈演愈烈，给池州茶叶生产和出口带来了严重的挑战。安徽天方茶业集团公司率先在我市实施有机茶生产技术，并于2002年获国家有机食品发展中心认证，其有机茶产品被评为安徽省著名商标，中国国际农业博览会金奖等多种荣誉，并出口欧、美、日本和东南亚多个国家，畅销国内14个省市自治区各大商场超市。本文通过对天方有机茶生产基地生态环境质量评价，以图对池州市乃至周边其他省市茶叶生产企业提供参考。2察天方茶叶集团所属有机茶场本项目于2002-2003年度进行，分春夏秋冬四次考察天方茶叶集团所属有机茶基地的大山林场、新农村茶场，并与香口茶园（普通茶园）进行对照。主要调查茶园的地理环境要素，土壤物理化学性质，土壤健康状况和茶园气候特征等。2.1环境研究主要实地调查、位置、海拔、交通、生产等自然和人文地理要素。2.2样品采集和分析方法在茶树蓬面下，分0～20cm,20～40cm土层多点采集土壤样本，取得混合样，测定有机质、速效氮、速效钾、磷，分析方法依据鲁如坤主编的《土壤农业化学分析方法》2.3土壤的物理特性采用环切法，取0～20cm,20～40cm两层，测定土壤容重、含水量，并计算土壤固、液、气三相容积比。2.4土壤健康调查测定基地土壤和茶叶的重金属含量，农药残留量。2.5平均温度调查土温测定方法，按中央气象局的设计标准安装地面温度表，地面最高温度表，地面最低温度表和地层（5cm、10cm、15cm、20cm、25cm）温度表，于白天每隔2h观测一次，取春、夏、秋、冬四次调查的平均温度。群落的多度、盖度、郁闭度和生产量使用样方法。2.6害虫和土壤动物的调查对茶树益昆虫采用震落塑膜承接记数法。土壤动物采取样方实地记数和室内氯仿熏蒸法相结合。3结果与分析3.1茶园类型及建物量被调查的两处有机茶基地均属中山区，基地海拔在600～800m之间，周围15km范围内没有工厂、矿山、畜禽养殖场、医院等设施和县级交通线，其周围山体属牯牛降国家级亚热带森林群落自然保护区，生态系统完整，森林茂密，周围天然林植被覆盖率达90%以上，区内人口密度小（15～20人/km2），基本保持着原始生态环境。基地内茶园有三种类型。第一类是人工茶园，它地势较缓，茶丛密度较大，茶叶产量较高。第二类是半人工茶园，它多属上个世纪70年代初兴建的，随着以粮为纲政策的影响，由于路途较远，地势较陡，逐渐抛弃成半野生茶园，这类茶园在池州和皖南山区非常普遍，直到上世纪90年代末随着青壮年劳力外出务工，采茶费用增大，偏僻茶园被荒弃现象有增无减。第三类是野生茶园，据池州市调查，该县野生茶在九华、牯牛降、仙寓山三大山脉分布非常广泛，形成原因尚无定论。根据池州市农资部门调查以上三类茶园历史上都不施化肥和除草剂。1999年以前人工茶园曾少量用过敌杀死，后停用。3.2类茶园土壤容重、容重最小调研不同群落茶园理化性质结果如表1，可以看出有机茶园土壤含水量大于普通茶园，尤其从第三类茶园土壤含水量最高，容重最小，土壤质地疏松。这主要是由于野生茶园群落结构复杂，有高大乔木，有数量种类众多的灌木和草本植物，枯枝落叶多，具终年供给。土壤有机质含量高于普通茶园，而土壤容重较小，有机茶园理化性质优于普通茶园。3.3有机茶园土壤温湿度的变化有机茶园在冬春低温季节有减风、保温、调湿，夏秋高温季节有减风、降温、增湿、减少光线直照和增强茶园自我调节能力等特征，使茶园生态系统抗逆性增强，稳定了茶园土壤水、气、热环境，促进茶叶品质提高，有机茶园与普通茶园土壤温度和土壤湿度（表2）对比可知，一、二、三类有机茶园与普通茶园的土壤表层温度变幅分别是7.87℃，7.11℃、6.85℃和8.84℃，其中第三类天然野生茶园土壤温度变幅最小，其它层次变幅趋势相同土壤相对湿度变化也有相同的趋势，表层（0～20cm）土壤含水量分别为29.72%、30.56%、31.89%和25.6%。有机茶园土壤蓄水能力比普通对照茶园土壤高。在茶园蓬面叶层之上空气温度和湿度变幅与其下土壤温湿度变化具有相似特性。有机茶园蓬面和叶层下空气温度变幅平均值比普通茶园低0.53℃度和0.76℃，而湿度分别较普通茶园平均高出10.25%和8.54%，这是由于山地有机茶园，特别是野生有机茶园生态系统较完整，茶园小气候温和稳定，一定的乔木盖度有利于茶园降温增湿，稳定茶园内光、热、水、气等环境因子。3.4键因子1有基性因子土壤重金属和农药残留是影响有机茶品质的关键因子之一。通过对基地土壤和茶叶重金属和农药含量的数据分析（表3）可以看出，基地土壤重金属和农药残留均要符合有机茶生产需求。3.5对常见害虫的种类多，种类少，缺少对水生植物研究区内有机茶园由于山高坡陡，园内茶丛相对较稀疏，园中散落着高大乔木，距行间空隙较大，且草类植物较丰富，特别是野生和半野生茶园，植物多样性显著提高，彻底改变了茶园的单一结构。这些植物为多种动物提供了栖息场所。天方有机茶园中能见到的常见害虫种类有30多种，有蝉、蚜、甲、螨、蛾、蚧等，但这些害虫种群数量不多，为害轻微，没有对茶叶产量和质量产生影响，这得益于天敌的种类多，数量大。天方有机茶园害虫天敌种类达180余种，这些天敌包括寄生性昆虫、捕食性昆虫、病原微生物、蜘蛛、捕食螨、鸟类等。仅晨露蛛网统计每蓬面平均有蛛网4.8个，而在普通茶园中由于农药的施用，每蓬面的蛛网不足1个。天敌与害虫相互共存，相互制约，庞大的天敌种群对控制害虫起到了良好的作用。4类似天方有机茶基地的茶园池州天方有机茶园生态环境优越，自然地理和人文地理环境符合有机茶基地环境质量要求，茶园土壤的理化性质，茶园小气候特征和茶园生态系统的生物多样