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文档简介

库房餐厅管理规定细则一、引言本规定旨在规范库房餐厅的管理，保证员工的饮食安全和营养均衡，提高员工的工作效率和满意度。所有员工应严格遵守本规定，违反规定者将受到相应的处罚。二、库房餐厅管理责任库房餐厅的管理责任由库房管理员负责，负责制定具体的餐厅管理措施和执行标准。库房管理员负责监督库房餐厅的日常运营，确保食品安全和饮食品质。库房管理员应定期检查库房餐厅的卫生状况，对发现的问题及时进行整改。三、餐厅用餐规定所有员工必须在规定的时间段内前往库房餐厅就餐，不得擅自在其他区域就餐。员工应按照自身需要，合理选择并取食，避免浪费。员工应自觉排队并有序就餐，不得插队或占用他人座位。餐后，员工应自行清理个人使用的餐具并放回指定区域。四、食品安全措施食品采购：库房管理员应选择正规渠道采购食品，并检查食品资质和保质期，确保食品安全。食品储存：所有食品必须进行分类储存，避免不同类别食品交叉污染。食品应密封保存，并注明存储时间。调理加工：库房餐厅的调理人员应具备相应的食品安全知识和技能，遵守食品加工卫生规范，确保食品质量和安全。餐厅执行巡检制度：库房管理员应制定食品巡检制度，定期对食品进行检查，发现问题及时报告和处理。废弃物处理：废弃食品和包装物应按照规定进行分类，及时清理和处理，避免滋生细菌和其他有害物质。五、员工卫生要求员工应保持个人卫生，穿戴整洁的工作服和餐厅专用的帽子、工作鞋等。不得穿戴过于暴露、不整洁的衣物。员工进入餐厅前应洗手，并按照规定程序进行消毒。员工在餐厅工作期间，不得吸烟、吃零食等。禁止将个人食品带进餐厅。六、处罚措施对于违反库房餐厅管理规定的员工，库房管理员有权进行批评教育，并视情节和严重程度给予警告、罚款或停止使用餐厅的处罚。对于严重违反库房餐厅管理规定的员工，库房管理员有权进行纪律处分，包括但不限于降职、开除等处理措施。七、附则此规定经库房管理员订立并报备公司管理部门备案，自发布之日起执行。对于本规定未尽事宜，库房管理员有权进行解释并制定补充规定。以上为

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