中国肉鸭业现状及发展对策

中国肉鸭业现状及发展对策

1目前，国内外养鸭业发展概况1.1肉鸭的养殖产业中国是水禽养殖的大国。近年来，中国养鸭业发展迅速，1998年世界养鸭业起诉73亿只鸭子，中国报告5.13亿只，占世界总数的66.4%。2003年，世界养鸭业数量为11.07亿，中国为6.72亿，占世界总数的60.7%。亚洲拥有8000亿只仓库，占亚洲的89.05%。从数据上看,每年的增加速度占世界第一,1998年到2003年增加了31%。2004年,中国鸭的总存栏量达7.3亿只,商品肉鸭屠宰量为16.82亿只,占世界总量的74.7%,肉产量达到260万t。到2004年底,全国7家企业引进樱桃谷祖代种鸭年繁殖父母代100万只以上,加上中国的太湖鸭、高邮鸭等鸭品种,种鸭的存栏量已超过400万只。2004年以后,中国的养鸭生产增长幅度高于肉鸡3个百分点,达到8%以上。主要原因:由于养鸭成本低于肉鸡,农户的利润稳定,每个鸭农年均饲养8000只左右,平均每只1.5～2.0元的纯利润,年均收入1万多元。全国建成现有各种种鸭生产基地600多家,其中肉鸭屠宰量10万只以上的企业40多家,年加工1000万只以上的企业有河南华英集团、河北香河正大、山东乐港、南京正大等。由于全国形成规模屠宰的企业持续增多,肉鸭的配合饲料逐步规范化,2004年,全国生产10t/h以上肉鸭配合饲料的企业达到1000家以上。作为目前亚洲最大的屠宰企业——山东六和集团,日宰杀20万只以上。已形成了祖代一父母代一商品代饲养以及饲料加工、肉鸭屠宰加工等体系配套的龙头企业。这些龙头企业必将对中国乃至世界肉鸭业的发展发挥重大的促进作用。1.2中国养鸭业的问题1.2.1掺假的不良行为当前,制种仍然比较混乱,无论祖代企业还是父母代企业,均存在掺假的不良行为,主要表现在:祖代企业销售父母代掺入商品代,还有用商品代的母雏作为父母代的母系,结果,父母代鸭苗不纯,种鸭的产蛋性能不好,商品代的生长速度慢。1.2.2鸭舍建筑设计当前,不少规模化种鸭场的鸭舍工程工艺设计不尽合理,建场不规范,鸭舍建筑比较简单,鸭舍的墙壁砖缝很大,舍间距很小,特别是鸭舍环境控制方面和水池的设计,冬天缺乏加温设备,夏天缺乏降温设施,特别是许多不规范的种鸭场设计非常简单,鸭舍门窗都没有,夏天没有遮阴设备、冬天舍内结冰,垫料几乎没有。1.2.3抗体检测结果不少厂家自己生产疫苗,疫苗瓶上什么标签都没有,而且有些疫苗注射后的预防效果也不好,例如,接种鸭瘟苗之后还是发病,特别是禽流感疫苗,无论H9还是H5,虽然进行抗体检测,抗体滴度也很高,但与当前发病病毒抗原的相关性达不到30%,使用的效果不佳;免疫程序不科学,在制订免疫程序时不按季节、生产阶段、鸭群状况和当地疫情情况,甚至引起规模化的种鸭场发生疫情,种鸭大批死亡。1.2.4鸭场和鸭场消毒由于建筑设计上的不合理,许多鸭场门口没有消毒间,场内及舍内地面没有硬化、运动场地面有的用砖砌制,也不利于洗刷消毒,特别是下雨时,地面泥泞与粪便混在一起,无法消毒;还有的综合性企业,各类场比较多,运输车辆和用具物品的消毒不严格,导致一场发生疫情,很快所有的场子都传染发病,这样的教训很多;另外,病死鸭要隔离和进行生物学无害化处理,鸭场粪便和垫料及污水也要生物学处理。鸭戏水不仅对防疫不利,鸭也易发生肠道疾病;游泳水池设计不科学,水池的深度太浅,放水的水位更浅,这些都是受精率低的原因,水池的坡度过陡,水泥的表面非常粗燥,易造成脚趾刺伤。1.2.5鸭的营养特性许多鸭场饲养种鸭的设备非常简单,鸭喝水的水槽、吃料的料盆用几个盆子代替,鸭在吃料饮水时很不卫生,由于料位水位较低,使鸭不能同时吃料,造成吃料不均匀,达不到种鸭高产的营养需要。种鸭的产蛋箱用一些筐子,也有的产蛋箱之间没有隔墙,许多产蛋箱底没有垫料,造成种蛋污染比较严重。目前国内几乎都没有冬天的取暖和夏天的降温设备。饲养方式仍为地面饲养,鸭场的污水污染环境严重。1.2.6专题研究方面没有得到根本的研究,鸭的研发和利用过程中没有任何方面当前,国家缺乏对水禽科研的投入,只有个别的科研单位做一下品种间的杂交改良,只是企业在生产中摸索,特别是表现在当前的论文,综述方面的文章多,研究方面文章少,没有结合中国国情的肉种鸭人工受精方面的研究,产品的研发也较少,当前鸭产品大都是老产品。2处理方法2.1水源和水质条件场址应距离村庄、各类养殖场、密集的养殖村、屠宰厂至少3km,有充足的水源和良好的水质。场区布局必须合理,鸭舍之间保持一定的距离,一般要设置运动场,场区道路、鸭舍地面必须硬化以便消毒,舍内安装必要的降温、加温设备。2.2制订消毒和消毒检测制度制订完善鸭场、鸭舍、鸭群的消毒程序;制订防疫和饲料消毒制度及消毒效果检测制度;制订疫病的检测制度;根据种鸭的发病规律,制订合理的投药用药计划。2.3鸭场工程的设计主要标准为父母代鸭苗必须来源于健康的祖代鸭,衡量的主要标准,一是企业的技术力量,二是鸭场的工程工艺设计是否符合工程防疫,三是管理水平和经营理念,四是无重大疫情。2.4为鸭子育种创造必要的基本条件2.4.1保温伞供温鸭像其它家禽一样,刚出壳的小鸭绒毛像针尖状,保温性特差,再加上体温的调节机能发育不健全,要保证成活率必须供温。供温的方式最好使用保温伞供温,或者地下供温。供温的原则是看鸭施温。一般掌握的温度,进雏的头两天开始升温,在种鸭到达前舍内温度达到30～32℃,要检查每个栏的温度计,有必要时要进行温度计的校正。第1天舍内温度30～32℃,以后每天降2～3℃,直到降到舍温为止。目前,也有采用高温、低温育雏,各有利弊,高温育雏成活率高,发育好,饲料报酬高,但燃料的成本高,体质弱。低温育雏均匀度高,体质健壮,但耗料多。2.4.2鸭的围圈与培养饲养密度的大小关系到种鸭体重的均匀度,因此要提供合理的饲养密度。1～7日龄最好饲养在育雏圈内,每一育雏圈的直径4m,饲养250～280只,围圈用纤维板制成,40～60cm高,然后铺好垫料,垫料最好用刨花或稻壳,垫料的厚度5cm左右。随着日龄的增大,逐步疏散鸭群,在第4d随着鸭的逐步长大围栏逐步扩大,第7d把围栏撤掉,让鸭自由活动。从第4周开始逐步向其他房间疏散鸭群,到育成结束时,加上舍外活动面积每平方米饲养3～3.3只,这个面积是种鸭活动的有效面积。国外介绍完全舍内饲养,每平方米饲养2只多,但在国内很少有仅在舍内饲养的。2.4.3鸭的养殖管理幼雏的头3～4d,一般把饲料撒在塑料布上,让其自由采食,4～5d后把料放到料桶里喂料,育雏阶段鸭的采食位置5cm,育成阶段为7.5～8cm,产蛋阶段12.5cm。可根据体重大小随时调整,保证所有的鸭都能同时采食。2.4.4幼两种培育期和产蛋期应配使用饮水器时,幼雏和中雏鸭的饮水位置为1.3～2cm,成鸭或产蛋鸭为5cm,使用乳头饮水器时,每100只幼雏和中雏应配15个,育成期和产蛋期应配20个。目前,育雏阶段采用普拉松饮水器的多,大雏和产蛋期采用饮水槽的多,一般在运动场隔墙的两边或在运动场的前面用砖砌制,一端接有长流水,另一端流入洗浴池,槽的宽度和深度一般在20cm,长度在2～3m,并要保持饮水清洁卫生,每天定期洗刷水槽。2.4.5选择高质量的饲料原材料为满足各生长阶段的营养需要,应参考饲养标准,配备好饲料配方,但配制育成期配方时,粗蛋白质和能量要低于标准。1鸭、种鸭的热应激要确保常用饲料的质量。鸭对黄曲霉毒素特别敏感,所以要防止玉米、麸皮对黄曲霉的污染。添加米糠、和动物油或混合油时,为防止酸败,在饲料中添加抗氧化剂。炎热的夏季在日粮中添加油脂。为减少炎热的夏季对育成鸭、种鸭的热应激,在饲料中添加适量的油脂是有益的,能改善生产性能,因为油脂具有“额外的热效应”,在代谢中转化能量所产生增耗的热量要比蛋白质、碳水化合物所产生增耗少。禁止在种鸭饲料配方中使用菜籽、棉籽粕。由于鸭对菜籽粕中的毒素特别敏感,棉籽中含有环丙烯脂肪酸,会导致卵黄膜渗透性提高,并产生干扰脂类代谢、促使蛋黄中的铁向蛋白转运以及改变蛋黄内部结构等不良影响,从而对胚胎成活率、孵化率等产生很大影响。此外,种鸭饲料中,禁止使用痢特灵、球虫净、阿斯匹林等药物。夏季使用阿斯匹林有时可起到降温作用,但多数情况下使用效果不好,使受精率、孵化率下降。2对高职高生的饲料用量的确定按照樱桃谷父母代手册规定配制多维素微量元素添加剂,但手册规定的数据是最低含量,而目前市场销售的多维素所提供的保证有效含量,根据本人的化验结果,只有保证含量的70%左右,因此要保证较高的孵化成绩,必须多添加维生素用量。2.4.6增加光照对鸭产蛋期的影响光照设计是否合理对种鸭的性成熟和产蛋非常重要,制订科学合理的光照制度能使种鸭取得良好的生产成绩。通常,种鸭1日龄23h光照,然后每天减少1h光照,一直减到17h光照并保持整个产蛋期不变,光照强度为20lx,采用一般普通灯泡,7W/m2,灯泡间距4m,高度2.5～3m,夜间采用弱灯光,采用15w的灯泡,间距要大些。有关育成期鸭长光照还是短光照哪个更有利于鸭达到适时开产日龄的研究结果还不一致,因此,作者认为,最安全的做法是从2或3周龄至正常产蛋,光照不能作任何改变。若采用遮光措施,则需在整个育成期采用每天8h的恒定光照,到产蛋期将光照时间增至14～17h。产蛋期鸭与鸡对光照的刺激反应相同,增加光照时间可刺激其产蛋。因此,在产蛋期不能缩短光照时间。2.4.7鸭群的免疫参考其他公司的免疫程序,根据当地疫情的发生情况和鸭群状况,制订科学的免疫程序,制订检测制度,根据抗体水平和抗体的离散度及机体状况确定是否免疫,并且一定确保免疫的有效性。2.4.8产蛋巢的制作平均每4～5只母鸭一个产蛋巢,产蛋巢的设计,用竹、木、水泥制成宽、高40cm,产蛋巢放置在舍内每间围栏的周围,放置的时间在22周龄前进行。产蛋巢内底部铺放垫料,垫料的厚度10cm左右,要保持产蛋巢内的垫料每天更换,以保持种蛋的清洁卫生。2.4.9加强通风,改善鸭体的精密平衡当温度上升到25℃时,鸭呼吸次数增加,与呼吸有关的肌肉活动产热量也增加,代谢率增加,当环境温度32℃时,比正常的代谢率提高7%,呼吸频率的增加对体液电解质的平衡和蛋壳质量产生不良影响。鸭大量的时间发喘,不仅降低采食量,还可导致血浆中的二氧化碳和碳酸氢钠的大量损失,因而打破体液阳离子(正离子如钠、钾)和阴离子(负离子,如氯和碳酸根)之间的精密平衡,进而对鸭生理状况产生不良影响。所以,要进行通风,通风的目的是增加鸭机体周围的气流量,产生风冷效果,鸭通过对流和传导散发机体相当多的热量,鸭感到舒适,通过通风能使舍内温度降低5～8℃。在夏季运动场上设计遮阳棚,其目的是为了减少阳光对鸭的辐射,若不设计遮阳棚,阳光直射会导致棚内温度较采用遮阳棚的高5℃左右。2.5饲料质量的控制种鸭与其他家禽一样,体重控制对产蛋性能或种用价值非常重要,但实际生产中肉种鸭的体重比肉种鸡难以控制,其主要原因是育成期能量饲养标准制订的过高,一般仍配制较高营养的饲料配方,所以控制体重较难。控制体重通常可选择限量或降低质量2种方法。目前多采用饲料量的限食,但如果在饲料量限食仍不能控制体重的情况下,应结合限制饲料质量来实现。限食必须使80%个体的体重差异保持在±10%的范围内,均匀度须在85%以上。从3周龄末开始每周称重1次,实际体重要与标准体重作比较。2.5.1蛋期与开产期限食从时间上讲,主要分为三个阶段:育成期(4～18周龄)、开产期(18～26周龄)、产蛋期(26周龄至淘汰),三个阶段限食方法有所不同。育成期采用实际平均体重偏离标准曲线的多少确定喂料;开产期则按照喂料时间的控制;产蛋期通常采用自由采食,但为了避免过大的蛋重影响受精率和过大的体重影响产蛋量,也要进行适当的控制,可依据体重、产蛋率、蛋重确定给料量。2.5.2鸭的称重计算采取随机抽样称重。在鸭舍内驱赶鸭使鸭分布均匀,然后用围网将部分鸭围在一个角落,对所有围在栏内的鸭逐个称重,每栋设几个栏最好都要抽样,取样的数量掌握基本相同,每个舍取样总数不低于100只,称重后算出平均体重计算体重的均匀度要求达到85%,当体重和均匀度太差时,全群都要称重,然后将体重大、中、小分开饲养,根据各群只数多少和应给的料量计算总的给料量。2.5.3根据目标曲线,按新的量、体重有在育雏四周龄到35d,手册资料提供,在4周龄28d时,若平均体重接近目标曲线时,按第26d的喂料量喂至35d,若体重低于目标曲线时,按第28d的喂料量喂至35d,若体重超过目标曲线时,按第24d的喂料量喂至35d。5周龄以后的喂料调整,当平均体重低于标准时,增加喂料量,每只每周递增10～15g;当平均体重在标准范围内时,每周的喂料量每只递增5g,当体重超标准时,应维持本周的喂料量。2.5.4饲料和体重控制的时间和速度为了提高体重的均匀度,在喂料时所有的鸭都能在同一时间吃上料,采取向地面撒料的办法,地面要制成宽1～2m,长6～7m水泥地面,或整个运动场都制成水泥,为减少鸭嘴的损伤,水泥地面要磨光滑,为保持卫生地面每天都要冲刷干净。18～26周龄的喂料,由料量的控制改为时间的控制,18周龄每天自由采食2h,19周龄每天自由采食4h,20周龄每天自由采食6h,21～26周龄每天自由采食7h,27周龄开始,喂料时间以每周增加2h,一直增加到喂料时间11h,但根据产蛋率和蛋重的情况,可以增加到24h喂料。控制体重非常重要,虽然体重不能超重,但实际饲养中一般超重300～400g的比较多,从山东几家种鸭场发现,在育成的前期12～13周龄体重过高,虽然采用控饲到20周龄体重接近目标曲线,但由于后期控饲限制生殖器官的发育,导致产蛋高峰来的晚,维持时间不长。产蛋期的换料时间有的在20周龄,这并不科学,因为那时性发育不一定成熟,所以最好在种鸭产第一个蛋时换产蛋期饲料。2.6日粮给料量的确定极大多数产蛋期采用自由采食,也有的采用时间限制或量的控制,但最好根据体重、产蛋率、蛋重的变化稍微调整料量,在确定日粮配方营养不变的情况下,用每天所需要的能量求算每天的给料量。例如,当产蛋率90%,平均蛋重85g,平均体重为3.4kg时,从表中查得每天所需要的能量2.80MJ,每天的喂料量为,2.80MJ除以日粮配方的能量11.70MJ等于0.2485,那么,应该喂料量为248.5g。2.7适当提高公鸭的记忆性0～18周龄的公鸭群内“盖印母鸭”,为了使公鸭有适当的记忆性,在0～18周龄公母分开饲养期间,在公鸭群内按1只母鸭4.5只公鸭,这对将来提高受精率有利。2.7.2附加时间在18周龄后,按公母1:5的比例混合饲养。2.7.3扩大池塘水面旱水结合饲养的种鸭群,一般的公母比例为1:5,受精率一般在90%～94%。扩大游泳池水面,对提高受精率有利。采用大面积水面饲养的种鸭,公母比例为1:7～1:8,受精率一般在94%～95%,有的超过96%。2.7.4鸭的生长要选择头大颈粗,眼明亮而有神,背直而宽