高中生物《酶的作用和本质》教学课件14

酶的作用和本质问题探讨1.这个实验要解决什么问题？2.是什么物质使肉块消失了？鸟类的胃是否只有物理性消化,没有化学消化。胃内的化学物质将肉块分解了。斯帕栏札尼：胃液中的某种化学物质.后来：化学物质是盐酸.1835年，施旺：有种物质与盐酸混合后，对食物的分解能力远大于盐酸单独作用.胃蛋白酶C6H12O6+6H2O+O26CO2+12H2O+能量氧气酶

氨基酸多肽酶脱水缩合细胞中每时每刻都进行着许多化学反应的统称。线粒体核糖体是细胞生命活动的基础细胞代谢细胞代谢CO2+H2O（CH2O)+O2光能

酶叶绿体绝大多数细胞代谢，需要酶的参与.过氧化氢处理伤口过氧化氢处理植物组织不超过20℃保存过氧化氢严禁与Fe3+等金属化合物混合存放。这是为什么呢？加热，Fe3+等也能促使过氧化氢分解一、酶的作用和本质：1.酶在细胞代谢中的作用：用简单的实验证明酶的催化效率：2H2O22

H2O+O21.常温2.加热3.FeCl3

4.加肝液高温/Fe3＋/过氧化氢酶步骤试管编号

说明1234

一二

结果结论比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃反应条件

H2O2

浓度剂量剂量气泡产生卫生香燃烧1.与1号试管相比，2号试管出现什么不同的现象？这一现象说明了什么？2.在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？2号试管放出的气泡多，说明加热能促进过氧化氢的分解,提高反应速率不能。细胞的正常生命活动需要温和适宜的温度条件.思考与讨论3、3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？4、3号与4号相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？FeCl3中Fe3+和猪肝研磨液的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率4号更快，说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。3443少量肝脏研磨液正是由于酶的催化作用，细胞才能在温和的条件下快速进行实验结论：1.酶能催化化学反应的进行2.酶的催化效率高于无机催化剂步骤试管编号

说明1234

一二

结果结论比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样反应条件

H2O2

浓度剂量剂量气泡产生卫生香燃烧对照实验变量自变量因变量无关变量对照实验对照组实验组实验过程中可以变化的因素。其中人为改变的变量;随着自变量的变化而变化的变量。实除自变量外，实验过程中可能还会应一些可变因素，

对实验结果造成影响，

这些变量称为无关变量。除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验。步骤试管编号

说明1234

一二

结果结论比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样反应条件自变量因变量无关变量y=k·x变量

H2O2

浓度剂量剂量气泡产生卫生香燃烧对照实验对照组实验组找出自变量、因变量1.证明：镁元素是小麦生长发育所必需的2.探究：温度对酶活性的影响3.注：甲、乙是两种植物4.实验设计原则：①对照原则②单一变量原则③等量原则④平行重复原则设置对照，使实验组和对照组的自变量不同（其他因素都相同）除自变量以外，应使实验组与对照组的无关变量保持相同且适宜。如生物材料相同（大小、生理状况、年龄、性别）、实验试剂相同（用量、浓度、使用方法等）和条件相同（保温或冷却、光照或黑暗、搅拌、震荡等）对所做实验进行足够次数的重复，以获得多次实验结果的平均值，保证实验结果的准确性案例：证明镁元素是小麦生长发育所必需的实验思路完全培养液缺镁的完全培养液+小麦观察小麦生长状况案例：证明镁元素是小麦生长发育所必需的1.选材，分组编号2.设置对照（变量处理）3.培养一段时间（反应一段时间）4.观察记录实验结果选择生长状况良好且相同的同种小麦若干株，随机均分为A、B两组，测量记录小麦起始高度A组用适量一定浓度的完全培养液培养小麦，B组用等量等浓度不含镁元素的完全培养液培养小麦将A、B两组放在相同且适宜的条件下培养相同时间测量、记录小麦高度实验步骤

分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。各条件使反应加快的本质：加热：Fe3+：酶：使分子得到能量降低化学反应的活化能同无机催化相比，酶能更显著地降低化学反应的活化能，因而催化效率更高活化能理解酶作用的原理：在图中绘出使用无机催化剂的曲线图无机催化剂与酶的共同点（催化剂的特点）：无机催化剂与酶的不同点（催化剂的特点）：1.加速反应的进行，催化剂自身不发生改变（不消耗）2.只能催化已存在的化学反应3.缩短完成反应的时间，不改变反应终点4.通过降低化学反应的活化能，使化学反应速率加快同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著.加酶正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。？酶的本质巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用引起