2015-2020年中国面条行业市场研究及投资前景预测分析报告

汇智联恒2015-2020年中国面条行业市场研究及投资前景预测分析报告汇智联恒|STYLEREF"1"报告目录汇智联恒汇智联恒20152015-2020年中国面条行业市场研究及投资前景预测分析报告报告目录TOC\o"1-7"\h\z\u报告目录 2图表目录 9第一章2013-2014年世界面条行业市场运行形势分析 14第一节面条行业主要国家发展情况分析 14一、日本面条市场分析 14二、韩国面条市场分析 16三、意大利面条市场分析 17第二节全球面粉供需状况分析 18一、全球面粉市场供给分析 18二、全球面粉市场需求分析 20三、全球加强对强化面粉的要求 20第三节全球面条供需状况分析 21一、全球面条市场供给分析 21二、全球面条市场需求分析 22第二章2013-2014年中国面条产业发展环境分析 24第一节中国宏观经济环境状况分析 24一、中国GDP增长情况分析 24二、农业 30二、工业经济发展形势分析 31三、社会固定资产投资分析 34五、国内消费品零售总额 38六、对外经济贸易 39七、交通、邮电和旅游 44八、金融 46第二节面条行业政策环境发展分析 48一、面条行业监管部门及监管体制 48二、面条行业主要法律法规政策 66三、面粉行业准入制度分析 67四、国家对小麦粉的政策和标准 68五、面粉及挂面生产企业享受税收优惠 71第三节面条行业社会发展环境分析 72一、人口环境分析 72二、食品消费支出 73三、科技环境分析 74四、中国城镇化率 77第三章2013-2014年中国面条行业发展状况综述 78第一节面条行业简介 78一、面条行业的界定 78二、面条行业的分类 78三、面条制造的方法 80四、面条的营养价值 89第二节面条行业总体概况 91一、面条行业发展历程 91二、国内面条行业文化 92三、好面条的四个标准 93第三节面条行业技术发展分析 94一、面条机市场发展现状 94二、面条行业技术特点分析 96三、面条行业技术发展趋势分析 97第四节中国十大名面 100第四章2013-2014年中国面条行业产业链分析 103第一节面条的产业链分析 103一、产业链模型介绍 103二、面条产品产业链模型 103第二节面粉行业发展环境分析 104一、中国小麦生产情况 104二、面粉行业行业发展分析 107三、面粉行业整合之势 109四、中国发展强化面粉是大势所趋 110第三节面粉市场发展情况分析 112一、小麦市场供给情况分析 112二、面粉市场消费情况分析 114三、面粉价格影响因素分析 118四、中国面粉市场十强品牌 118第四节面粉行业发展趋势分析 125一、我国面粉加工企业两极分化趋势 126二、产区的加工企业规模扩大化趋势 127三、产区面粉加工的高档化趋势分析 127四、面粉实现强制性营养强化 128五、更加重视自主创新技术体系 129六、企业将更加重视创品牌的战略 130七、面粉产品向专业化方向发展 132第五章2013-2014年中国面条行业市场运行情况分析 134第一节面条市场发展现状分析 134一、面条生产加工工艺分析 134二、快餐面条发展现状分析 136三、婴幼儿面条市场价格高 137四、干脆面市场发展分析 139五、面条机市场企业报价 141六、意大利面市场发展分析 142第二节面条行业市场需求分析 142一、面条市场销量分析 142二、面条市场规模分析 143第三节面条行业存在的主要问题 145一、干脆面市场发展面临困境 145二、方便面市场陷入增长困局 147三、挂面企业转型升级面临的6个问题 149第四节面条行业发展策略分析 151一、干脆面市场发展策略分析 151二、方便面市场发展策略分析 154三、挂面市场发展策略分析 157第五节主食工业化对膳食现代化的影响 158一、异军突起的主食方便面 158二、现代工业化生产的挂面 159三、冷冻调制主食食品兴起 160第六章2013-2014年中国面条主要细分市场分析 163第一节方便面市场发展情况分析 163一、中国方便面食品发展阶段 163二、中国方便面食品的四个特点 167三、中国方便面工业走向成熟 167四、中国方便面食品迎来微利时代 168五、加强研发推动方便面产业升级 168六、方便面产量情况分析 169七、方便面市场竞争格局 169八、方便面市场规模分析 171九、方便面企业未来之路 172十、中国方便食品前景广阔 173第二节挂面市场发展情况分析 173一、挂面市场发展历程分析 173二、挂面市场发展情况分析 174三、挂面市场技术发展现状 176四、挂面市场竞争格局分析 178五、挂面企业未来发展之路 179第三节冷冻面市场发展情况分析 181一、冷冻面市场发展现状分析 181二、冷冻面市场技术发展现状 182三、冷冻面市场定位分析 184四、冷冻面市场存在的问题 185五、冷冻面市场发展前景分析 186第四节手工拉面技术发展分析 186一、手工拉面技术水平及技术特点 186二、手工拉面技术发展趋势 188第七章2013-2014年国内面条行业竞争状况分析 189第一节面条市场竞争情况分析 189一、面粉行业市场竞争现状分析 189二、小麦产区面粉企业呈规模化发展 192三、面条行业整合阶段市场竞争加剧 193第二节面条市场集中度分析 193一、面条市场集中度分析 193二、面条区域集中度分析 194第三节面条行业进入壁垒 194一、销售渠道壁垒 194二、品牌壁垒 195三、食品安全壁垒 195四、技术壁垒 196五、规模化生产壁垒 196第四节面条市场竞争结构分析 196一、现有企业的竞争力 196二、供应商的议价能力 197三、下游客户的议价能力 198四、替代品的威胁 198五、行业潜在进入者威胁力 199第八章2013-2014年中国面条所属行业主要数据监测分析 200第一节2012-2014年中国米面制品制造行业规模分析 200一、企业数量分析 200二、从业人数分析 201三、资产规模分析 201四、销售规模分析 202五、利润规模分析 203第二节2015年中国米面制品制造行业结构分析 204一、企业数量结构分析 2041、不同类型分析 2042、不同所有制分析 205二、销售收入结构分析 2061、不同类型分析 2062、不同所有制分析 206第三节2009-2014年中国米面制品行业产值分析 207一、产值分析 207二、工业销售产值分析 208第四节2009-2014年中国米面制品行业行业成本费用分析 209一、销售成本统计 209二、成本比例 210第五节2012-2014年中国米面制品行业盈利能力分析 210一、2009-2014年行业销售毛利率 210二、2009-2014年行业销售利润率 211三、2009-2014年行业总资产利润率 212四、2009-2014年行业净资产利润率 212五、2009-2014年行业产值利税率 213第九章面条行业重点生产企业分析 214第一节克明面业股份有限公司 214第二节白象食品集团 219第三节山东省博兴县龙升食品有限公司 225第四节统一企业（中国）投资有限公司 230第五节今麦郎食品有限公司 236第六节湖南英氏营养食品有限公司 242第七节华丰食品工业（集团）有限公司 248第十章2013-2014年面条行业产品营销策略分析 254第一节面条行业品牌运营趋势分析 254一、品牌“新垄断时代”的来临 254二、事件营销受到更多品牌青睐 254三、品牌销售之网络终端的强化 255四、品牌虚拟化经营的兴盛 255五、顾客忠诚度向“品牌崇拜”的进化 256第二节面条企业竞争力提升策略分析 257一、坚守核心主业 257二、构建优质渠道 257三、整合优质资源 257四、提升经营能力 258五、明确品牌形象 259六、调整市场策略 259第三节面条企业营销发展趋势分析 260一、市场营销国际化 260二、市场营销个性化 261三、市场营销虚拟化 261四、客户主导化 262五、媒体多元化 262六、营销队伍精简化 262第四节面条企业营销策略分析 263第十一章2015-2020年面条市场发展趋势与及市场需求预测 265第一节面条市场发展趋势分析 265一、方便面市场发展趋势分析 265二、挂面市场发展趋势分析 266三、冷冻面市场发展趋势分析 267第二节面条市场需求预测 269一、市场规模预测 269二、市场销量预测 270第十二章2015-2020年中国面条行业投资机会与风险分析 272第一节中国面条行业投资环境分析 272一、全社会消费品零售总额 272二、城乡居民收入增长分析 272三、居民消费价格变化分析 273四、卫生和社会服务 274五、资源、环境和安全生产 275第二节中国面条行业投资机会分析 276第三节中国面条行业投资风险分析 277一、国家政策风险 277二、食品安全风险 279三、市场竞争风险 280四、原料供应风险 281第四节投资建议 284图表目录TOC\h\z\t"图表标题"\c图表1 2011-2014年韩国面条市场需求量 16图表2 2011-2014年全球面条市场供给量 21图表3 2011-2014年全球面条市场需求量 22图表4 2014年年末人口数及其构成 24图表5 2010-2014年国内生产总值及其增速 24图表6 2010-2014年国内城镇人就业人数 25图表7 2010-2014年国内国家全员劳动生产率 26图表8 2010-2014年居民消费价格月度涨跌幅 26图表9 2014年居民消费价格比上年涨跌幅度 27图表10 2014年新建商品住宅月同比价格情况 28图表11 2010-2014年全国一般公共财政收入 28图表12 2010-2014年末国家外汇储备 29图表13 2010-2014年中国粮食产量 30图表14 2010-2014年中国全部工业增加值及增速 31图表15 2014年主要工业产品产量及其增长速度 32图表16 2010-2014年中国建筑业增加值及增速 34图表17 2010-2014国内固定资产投资情况 34图表18 2014年分行业固定资产投资（不含农户）及其增长速度 35图表19 2014年固定资产投资新增主要生产与运营能力 36图表20 2014年房地产开发和销售主要指标完成情况及其增长速度 37图表21 2010-2014年中国社会消费品零售总额 38图表22 2010-2014我国货物进出口情况 39图表23 2014年货物进出口总额及其增长速度 39图表24 2014年主要商品出口数量、金额及其增长速度 40图表25 2014年主要商品进口数量、金额及其增长速度 41图表26 2014年对主要国家和地区货物进出口额及其增长速度 41图表27 2014年非金融领域外商直接投资及其增长速度 42图表28 2014年非金融领域对外直接投资额及其增长速度 43图表29 2014年各种运输方式完成货物运输量及其增长速度 44图表30 2014年各种运输方式完成旅客运输量及其增长速度 45图表31 2010-2014年中国固定互联网宽带用户 46图表32 2014年年末全部金融机构本外币存贷款余额及其增长速度 47图表33 2012-2013年度大米、小麦粉加工精度行业标准样品目录 68图表34 小麦硬度指数标准样品、稻谷整精米率、大米颜色黄度指数标准样品等行业标准 69图表35 小麦粉的政策和标准样品制作单位 70图表36 2014年全国居教育情况 74图表37 2014年全国研究与试验情况 75图表38 2014年专利申请受理、授权和有效专利情况 75图表39 面条营养成份 89图表40 面条产品产业链 103图表41 我国小麦优势区域布局示意图 104图表42 2011-2013年全球小麦供给概况 105图表43 全球小麦主产区分布：百万吨 106图表44 全球小麦种植面积 106图表45 2014年1-11月全国面粉产量分省市统计表 107图表46 2014年中国小麦粉产量统计分析 109图表47 我国小麦优势区域布局示意图 112图表48 2014年中国面粉十大品牌企业排名 118图表49 2011-2014年中国面条市场销量 142图表50 2011-2014年中国面条市场需求量 143图表51 2011-2014年中国面条市场规模 144图表52 2014年中国方便面产量 169图表53 2009-2014年我国企业数量(家) 200图表54 2009-2014年我国米面制品行业从业人数(万人) 201图表55 2009-2014年我国米面制品行业资产规模(亿元) 201图表56 2009-2014年我国米面制品行业销售规模(亿元) 202图表57 2009-2014年我国米面制品行业利润规模(亿元) 203图表58 2014年中国米面制品行业行业企业数量不同类型分析（%） 204图表59 2014年中国米面制品行业行业企业数量不同所有制分析（%） 205图表60 2014年中国米面制品行业行业销售收入不同类型分析（%） 206图表61 2014年中国米面制品行业行业销售收入不同所有制分析（%） 206图表62 2009-2014年我国米面制品行业产值(亿元) 207图表63 2009-2014年我国米面制品行业销售产值规模(亿元) 208图表64 2009-2014年我国米面制品行业销售成本统计(亿元) 209图表65 2014年中国米面制品行业成本比例 210图表66 2009-2014年中国米面制品行业销售毛利率 211图表67 2009-2014年中国米面制品行业销售利润率 211图表68 2009-2014年中国米面制品行业总资产利润率 212图表69 2009-2014年中国米面制品行业净资产利润率 212图表70 2009-2014年中国米面制品行业产值利税率 213图表71 2013-2014年克明面业股份有限公司财务指标与经营状况 215图表72 2014年克明面业股份有限公司偿债能力 215图表73 2014年克明面业股份有限公司运营能力 216图表74 2014年克明面业股份有限公司盈利能力 217图表75 2014年克明面业股份有限公司发展能力 219图表76 2013-2014年白象食品集团财务指标与经营状况 221图表77 白象食品集团盈利能力 222图表78 白象食品集团偿债能力 223图表79 白象食品集团运营能力 224图表80 白象食品集团成长能力 225图表81 山东省博兴县龙升食品有限公司财务指标 226图表82 山东省博兴县龙升食品有限公司盈利能力 227图表83 山东省博兴县龙升食品有限公司运营能力 228图表84 山东省博兴县龙升食品有限公司偿债能力 228图表85 山东省博兴县龙升食品有限公司发展能力 230图表86 2013-2014年统一企业（中国）投资有限公司财务指标与经营状况 232图表87 统一企业（中国）投资有限公司盈利能力 233图表88 统一企业（中国）投资有限公司偿债能力 233图表89 统一企业（中国）投资有限公司运营能力 235图表90 统一企业（中国）投资有限公司成长能力 236图表91 2013-2014年今麦郎食品有限公司财务指标与经营状况 238图表92 2014年今麦郎日清食品有限公司偿债能力 238图表93 2014年今麦郎日清食品有限公司运营能力 239图表94 2014年今麦郎日清食品有限公司盈利能力 240图表95 2014年今麦郎日清食品有限公司发展能力 242图表96 2013-2014年湖南英氏营养食品有限公司财务指标与经营状况 243图表97 2014年湖南英氏营养食品有限公司偿债能力 243图表98 2014年湖南英氏营养食品有限公司运营能力 245图表99 2014年湖南英氏营养食品有限公司盈利能力 246图表100 2014年湖南英氏营养食品有限公司发展能力 247图表101 2013-2014年华丰食品工业（集团）有限公司财务指标与经营状况 248图表102 2014年华丰食品工业（集团）有限公司偿债能力 249图表103 2014年华丰食品工业（集团）有限公司运营能力 250图表104 2014年华丰食品工业（集团）有限公司盈利能力 251图表105 2014年华丰食品工业（集团）有限公司发展能力 252图表106 2015-2020年中国面条市场需求量预测 269图表107 2015-2020年中国面条市场规模预测 269图表108 2015-2020年中国面条市场销量预测 270图表109 2014年全国居民收入情况 272图表110 2014年全国卫生技术人员情况 274版权申明本报告是北京汇智联恒咨询有限公司的研究成果。本报告内所有数据、观点、结论的版权均属北京汇智联恒咨询有限公司拥有。未经北京汇智联恒咨询有限公司的明确书面许可，任何人不得以全文或部分形式（包含纸制、电子等）传播。不可断章取义或增删、曲解本报告内容。北京汇智联恒咨询有限公司对其独立研究或与其他机构共同合作的所有研究数据、研究技术方法、研究模型、研究结论及衍生服务产品拥有全部知识产权，任何人不得侵害和擅自使用。本报告及衍生产品最终解释权归北京汇智联恒咨询有限公司所有。免责声明本报告所载资料的来源及观点的出处皆被北京汇智联恒咨询有限公司认为可靠，但北京汇智联恒咨询有限公司对这些信息本身的准确性和完整性不作任何保证。尽管北京汇智联恒咨询有限公司相信本报告的研究和分析成果是准确的并体现了行业发展趋势，但所有阅读本报告的读者在确定相关的经营和投资决策前应寻求更多的行业信息作为依据。读者须明白，本报告所载资料、观点及推测仅反映北京汇智联恒咨询有限公司于最初发布此报告时的判断，北京汇智联恒咨询有限公司可能会在此之后发布与此报告所载资料不一致及有不同观点和推测的报告。北京汇智联恒咨询有限公司不对因使用此报告的材料而引致的损失负任何法律责任。第一章2013-2014年世界面条行业市场运行形势分析第一节面条行业主要国家发展情况分析一、日本面条市场分析日本的拉面日本贸易港口对外开放后，一些地方逐渐形成了中华街，中华街里的中餐馆便是日式拉面的发祥地。起初，中餐馆的顾客大部分是中国人，后来日本人也去那里就餐，对中餐面有了一定的了解。同时，中国人也走出中华街，到其他地方的餐馆工作，从而使拉面步入日本社会。进入大正年代(1912-1926)以后，一般的日本人才开始真正了解中餐。广播电台及杂志社开始制作有关中餐烹饪方法的专题电台节目，横滨和东京地区的中餐馆如雨后春笋。至大正时代末期，东京地区的中餐馆已经超过了一千多家。为了同装饰高雅、品种繁多的高级中餐厅竞争，一些餐馆便集中精力经营烧麦、饺子以及拉面等几种家常食品的这方面具有代表性的是位于东京浅草地区的中餐馆(来来轩)。这家中餐馆于一九一零年开业，在横滨中华街工作的中国厨师们施展手艺，为日本的大众化中餐奠定了基础。起初，拉面多用猪肉及鸡架熬汤，后来逐渐加入日本人喜欢的干松鱼和海带等材料，开始使用酱油调味。据说这才是传统的(正宗东京拉面)。不过，拉面在日本普及并不是因为(来来轩)中餐面在日本各地传播，而是二战前后的一段时期里，日本各地的中国人和从中国人那里学过手艺的日本人制作出具有地方特色、风味不同的拉面，进一步促进了拉面文化的发展的结果。大酱拉面产生于1961年。一些只身从东京前住北海道长期赴任的工薪族，在面馆里要求把拉面放进大酱汤里是产生这种口味的起源。在那之前，北海道只有咸味和酱油味两种拉面。明治初期，来自广东省的华侨把咸味拉面带到北海道的函馆，至今这种口味在当地仍占据着主导地位。大酱风味的拉面借助方便面的强劲东风及连锁店的不断增加，于昭和四十年代(1965-1974)在日本掀起大酱汤拉面的热潮，享誉整个日本。猪骨风味的九州拉面产生于一九三七年，曾在横滨中华街学艺的面馆主人在博多开了一家面馆。猪骨风味的拉面通过当地人喜欢利用的小食摊迅速推广到整个九州。昭六十年代(1985-1989)，猪骨汤拉面曾在日本(独领风骚)。此外，日本还产生出一道具有独特风味的面食(中华凉面)。1937年，位于日本东北部地区仙台市的一家(北京餐馆)为了增加夏季的拉面销量，开发出(中华凉面)的制作方法。如今，这道面食已成为日本夏季广受青睐的主食之一。在煮熟、过水后的凉面上放上黄瓜丝、鸡蛋丝、火腿丝等面码，配上色泽鲜艳的红姜丝，最后淋上用酱油、香油和甜醋制作的调味汁，即可进食。日本面条日本的面条主要有切面、荞麦面条、龙须面条以及拉面等。另外，日本全国各个地方有代表性具有特色的面条——山梨县的地方菜“甲州名产botuo”、秋田县的“稻庭面条”、香川县的“赞岐面条”、冲绳地方的“冲绳面条”等。一般来说，面条指的是切面和荞麦面条。日本关西地方吃切面的人比较多。可是关东地方却吃荞麦面条的人相当多。看在面馆的招牌上写的字就能了解到这种现象。关西地方的面馆的招牌写的是“切面、荞麦面条”，而关东地方的面馆的招牌大多写的是“荞麦面条、切面”。荞麦面条的产地主要是在日本的长野县(离关东地方比较近的一个县)。由于关西和关东用的酱油种类不同，面条汤的颜色的浓度明确不一样。关西地方的汤色淡，透明得可以看见碗底，可关东地方的汤色浓，看不到碗底。这并不是表示关东的面条汤咸。比起来说，关西地方用的酱油(淡色酱油)的盐浓度高。由于关西人吃惯了淡颜色的汤，就不太喜欢关东的浓颜色的汤。大家喜欢在夏季吃凉面条，到了冬天喜欢吃热面条，配料有各种各样。也有面条火锅，非常美味。荞麦面条终年一般以盛在小笼屉上蘸汁吃的面条最为受欢迎。当然也有热荞麦面条。日本有除夕吃荞麦面条过年的习惯。我们吃完荞麦面条后，还要喝煮荞麦面条后的白浊汤。因为这个白浊汤里的荞麦包含有维生素B类和芦丁等，营养非常丰富。龙须面条是象线一样细的面条。主要夏天以凉面条而受欢迎。把龙须面好好镇一下，蘸着加上佐料(葱、山嵛泥等)的浇汁吃。炎热的夏天，食欲减退时相当适合吃凉面条。拉面本来是中国的一道美食，据说日本的中华街的中餐馆是日式拉面的发祥地。为了适合日本人的口味，逐渐用本来没有使用的干鲣鱼和海带等材料做汤，诞生日本独自的拉面。作为地方特色的有代表性的拉面是札幌拉面、喜多方拉面、京都拉面、东京拉面、博多拉面等。喜欢吃拉面的人很多，为了只吃拉面从远方特意去各个地方的人也不少。二、韩国面条市场分析2011-2014年韩国面条市场需求量时间2011-2014年韩国面条市场需求量（万吨）2011年140.162012年151.732013年165.842014年183.77资料来源：中国食品工业协会三、意大利面条市场分析意大利面的世界就像是千变万化的万花筒，数量种类之多据说至少有500种，再配上酱汁的组合变化，可做出上千种的意大利面料理！最早的意大利面约成型于公元13至14世纪，跟现在我们所吃的意大利面最像。到文艺复兴时期后，意大利面的种类和酱汁也随着艺术逐渐丰富起来。食用面团最初出现时的制造方法是将面粉团压成薄纸状，然后覆盖在食物上，放入焗炉内烹煮食用。其后，人们想到将面团切成小块状或条棒状的细长面条，而阿拉伯人更想到了将面条风干储存的做法。西红柿的出现及随后的品种改良，在意大利的拿坡里首次被人用作酱汁搭配面条，从此令面条大受欢迎，甚至连皇室贵族也被受吸引。正宗的意大利粉是由铜造的模子压制而成，由于外型较粗厚而且凹凸不平，表面较容易黏上调味酱料，令吃起来的味道口感更佳。除了原味面条外，其他色彩缤纷的面条都是用蔬果混制而成的，如：番红花面、黑墨鱼面及蛋黄面等。意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱，红酱是用番茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，此外，还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱。意大利南部的人喜爱食用干意粉，而新鲜意粉则在北部较为流行。一般来说，意粉多用作头菜，海鲜意粉配以白酒，而酱料浓的则配红酒。西红柿酱意大利面意大利餐最传统和著名的就是面条。西红柿酱意大利面与中国的西红柿打卤面感觉很像，试试吧！材料：西红柿1个、洋葱1个、紫苏叶Basil、大蒜1瓣调料：盐、黄油、白葡萄酒做法：把洋葱切成丁，西红柿切成小碎块?约10克的黄油在平底锅里化开，把洋葱丁放进去，小火煎至金黄，再加入切好的西红柿，加少许盐，一瓣蒜，半杯葡萄酒，盖上锅盖，煮20分钟。开锅后，把西红柿酱碾碎，放入一片紫苏Basil煮一锅水，加少许盐，水开后，放入意大利面煮约5分钟，不要太软，要有口感把面从水里捞出，加入西红柿酱就好了。第二节全球面粉供需状况分析一、全球面粉市场供给分析2014/2015年，全球小麦产量预计为7.185亿吨，较上年创纪录产量略有增长。俄罗斯、中国和印度的小麦产量预计大幅提高，从而抵消澳大利亚、加拿大和美国的减产。2014/2015年度，全球小麦贸易量预计缩减至1.50亿吨，比上年度的创纪录水平少730万吨，即下降4.6%。主要原因是亚洲和非洲进口量减少，抵消了欧洲进口增量。虽然欧盟获得创纪录收成，但其优质小麦采购量很可能仍将巨大。3.1规模化生产和集约化经营美国的面粉年产量在1000万t左右，年消费量在960万t左右，美国的制粉厂与全球其他地区一样，向数量减少、规模增大的方向变化。面粉厂的数量从1994年的238家减少到2004年的150家，2014年减少到120家，而产量缺越来越大，美国的面粉厂规模越来越大，1美国有55家面粉厂的面粉日产量超过500t，这55家面粉厂的总日产量占全国面粉日产总量的62%。目前美国最大的面粉公司的日产能力占全国总日产能力的22%，列于前4位的面粉公司为ADMMillingCo.、ConAgraInc.、CargillFlourMillingCo.、ProcessorsInc.,他们的生产能力占全国总生产能力的63%，排名前10位的公司生产能力占总生产能力的83%。美国粉厂的开工率：2005年为90%左右，比上世纪60—70年代开工率不足70%-80%提高了10—20个百分点，企业的生产效率明显提高。法国近十年的面粉总产量均都在550万t左右，法国有三大面粉集团公司：Soufflet（素福莱公司）、GrandMoulinsdeParis(GMP，巴黎大磨房公司）和UNIMIE（联合面粉公司）。据统计，前二者所生产的面包粉占市场份额的31%，后者拥有39家粉厂，所生产的面包粉约占市场份额的13%。其余的面粉厂大都为农场主自己拥有或由农场主组成的合作社所拥有。整个制粉行业的产能利用率达到80%。日本近几年的面粉总产量为500万t左右，面粉加工企业从60年代的850家，现仅存170余家，日清公司、日本公司、昭和产业公司和日东公司拥有35家粉厂，但其产量占总产量的66%。在这4大公司中，以日清公司的产能为最大，该公司拥有16家粉厂，总日加工小麦能力为8134t，占日本面粉总产量的35%。该公司最大的粉厂是日清制粉厂，日加工能力达650t,是日本最大的粉厂，也是世界上最大粉厂之一。3.2不断采用新技术、提高资源利用率利用高新技术大力开发和充分利用小麦资源及其副产品，使其增值，己是一个主要的发展趋势。美国制粉工业粉路比较长，设备比较先进，加工设备主要来自欧洲，自动化水平比较高，智能化传感器广泛应用，故障率比较低，普遍采用计算机管理系统，劳动生产率比较高，面粉厂一般采用封闭型的建筑，保持相对稳定的的温度和湿度条件，生产比较稳定，出粉率比较高，面粉品质可靠。都有配麦和配粉的条件，但大公司内部也有分工，有专门生产面包粉，有专门生产家庭用粉，生产效率比较高，能够生产较多的面粉品种。日本名古屋建成日加工小麦500t的无人操作的全自动粉厂，磨辊轧距由电脑中央控制系统操作，采用东芝公司的自动化装置，全厂（包括筒库、车间、成品库）一共只有50名工作人员。3.3营养、卫生、安全和绿色成为加工产品的主流从全球范围来看，营养、安全、绿色、休闲成为小麦加工的主流和方向。卫生和安全成务新世纪小麦加工企业的首要任务。美国早在20世纪70年代就建立了各种谷物的营养、卫生和安全的标准体系，规定了谷物的各种营养成分和卫生、安全的标准。对谷物的农药残留和重金属含量等都作了严格的规定。对小麦制品面粉也有严格的标准，特别对添加剂的安全性极为重视，都必须经FDA批准方可使用，并要严格按规定剂量使用。联合国食品卫生法典委员会(CAC)已将GMP和HACCP作为国际规范推荐给各成员国。3.4深加工、多产品是高效增值的重要途径小麦深加工和综合利用是企业集团发展的重点。美国在食品、医药、化工、造纸、纺织、建材等工业都是小麦产品的下游市场。美国把未来小麦产品新用途的开发作为未来小麦加工业发展的重点，以除了国内市场外，美国小麦产品还大量出口，并且已由过去的小麦原料出口发展到以加工产品出口，多元化的市场极大地拉动了美国的小麦经济。3.5产品标准体系和质量控制体系越来越完善；采用GMP良好生产操作规程）进行厂房、车间设计，进行HACCP(危害分析及关键控制点）上岗培训，加工生产中实施GMP,HACCP及ISO（国际标准组织）9000族系管理规范。国际上对食品的卫生与安全问题越来越重视，（WHO）、（FAO）和各国都为食品的营养、卫生等。制定了严格的标准，建立一个现代化的科学食品安全体系，以加强食品的监督、监测和公众教育等。二、全球面粉市场需求分析2014/2015年度，全球小麦消费量约为7.01亿吨，比上年度增长1.7%。由于供应充足，饲用小麦消费量很可能在连续两个年度下滑之后出现大幅增长。2015年，全球小麦季末库存量预计将达到1.924亿吨，为2003年以来的最高水平。2014/2015年度，全球小麦库存消费比预计将从上年度的25.2%提高至26.9%，而主要小麦出口国的季末库存消费比将从14.1%提高至15.6%。因此，近几个月国际小麦价格面临很大下行压力，9月份跌至近4年来最低水平。三、全球加强对强化面粉的要求要求进行面粉强化（主要是增加叶酸）的国家数量已经从过去三年的33个增加到54个。在国家叶酸认知周（1月7~13日）上，各个国家政府都做了全球叶酸强化趋势的报告。根据CDC面粉强化运动（FFI）的分析资料，全世界强化面粉的比例从2004年的18％升高到2007年的27％。这意味着全球大约五亿四千万人可以吃到强化面粉。叶酸是一种常见的维生素B族化学成分，补充叶酸可以降低影响脊髓和中枢神经系统发育的特异性新生儿缺陷的发病率。最近十年，美国和加拿大已经把叶酸加入到面粉和其他谷物产品中。此后，社会生态学研究记录，这两个国家的出生时神经管缺陷的比例已经分别降低了26％和42％。这些发现加上不断发表的支持叶酸好处的科学发现，使越来越多的国家开始强制进行面粉强化。2007年，54个强制性进行面粉强化的国家中，50个国家需要同时加强叶酸和铁。两个国家需要增加叶酸，但是没有包括铁，两个国家要求增加铁，没有要求增加叶酸。这些国家里有24个还要求增加硫胺（维生素B1）、核黄素、烟酸，两个国家要求增加硫胺（维生素B1）和核黄素，两个国家要求增加硫胺（维生素B1）。从区域分布来看，要求进行面粉强化的国家比例增加最快的是东部地中海地区，由2004年的5％升高到2007年的44％。美洲是进行面粉强化比例最高的地区，由90％升高到97％。欧洲在实行强制叶酸强化方面落在了后面，强化面粉的增长率很小，从2004年的3％升高到2007年的6％。在英国，关于是否应该进行叶酸强化的激烈争论已经持续了五年。国家食品标准管理局（FSA）在去年建议进行强制性强化，但是因为担心叶酸会升高结直肠癌的发病率，这项计划的实施被推迟了。其他担心还包括，每天补充叶酸超过1毫克，可能会延误老年人中维生素B12缺陷的诊断，而维生素B12缺陷会产生严重的神经后果。然而，还有研究发现只有每天补充叶酸超过5毫克才会掩盖B12缺陷。在美国，将要怀孕的女性都被建议每天补充400微克叶酸，或者通过维生素药片方式或者通过富含叶酸食物补充。第三节全球面条供需状况分析一、全球面条市场供给分析2011-2014年全球面条市场供给量时间2011-2014年全球面条市场供给量（万吨）2011年3926.882012年4230.322013年4586.612014年4913.40资料来源：中国食品工业协会二、全球面条市场需求分析2011-2014年全球面条市场需求量时间2011-2014年全球面条市场需求量（万吨）2011年4672.022012年4894.462013年5245.132014年5690.13资料来源：中国食品工业协会第二章2013-2014年中国面条产业发展环境分析第一节中国宏观经济环境状况分析一、中国GDP增长情况分析2014年年末全国大陆总人口为136782万人，比上年末增加710万人，其中城镇常住人口为74916万人，占总人口比重为54.77%。2014年全年出生人口1687万人，出生率为12.37‰；死亡人口977万人，死亡率为7.16‰；自然增长率为5.21‰。全国人户分离的人口[2]为2.98亿人，其中流动人口[3]为2.53亿人。2014年年末人口数及其构成指标年末数（万人）比重（%）全国总人口136782100.0其中：城镇7491654.77乡村6186645.23其中：男性7007951.2女性6670348.8其中：0-15岁（含不满16周岁）[4]2395717.516-59岁（含不满60周岁）9158367.060周岁及以上2124215.5其中：65周岁及以上1375510.1资料来源：国家统计局国民经济稳定增长。初步核算，2014年全年国内生产总值[5]636463亿元，比上年增长7.4%。其中，第一产业增加值58332亿元，增长4.1%；第二产业增加值271392亿元，增长7.3%；第三产业增加值306739亿元，增长8.1%。第一产业增加值占国内生产总值的比重为9.2%，第二产业增加值比重为42.6%，第三产业增加值比重为48.2%。2010-2014年国内生产总值及其增速资料来源：国家统计局就业继续增加。年末全国就业人员77253万人，其中城镇就业人员39310万人。2014年全年城镇新增就业1322万人。年末城镇登记失业率为4.09%。全国农民工[6]总量为27395万人，比上年增长1.9%。其中，外出农民工16821万人，增长1.3%；本地农民工10574万人，增长2.8%。2010-2014年国内城镇人就业人数资料来源：国家统计局劳动生产率稳步提高。2014年全年国家全员劳动生产率[7]为72313元/人，比上年提高7.0%。2010-2014年国内国家全员劳动生产率资料来源：国家统计局价格水平涨幅较低。2014年全年居民消费价格比上年上涨2.0%，其中食品价格上涨3.1%。固定资产投资价格上涨0.5%。工业生产者出厂价格下降1.9%。工业生产者购进价格下降2.2%。农产品生产者价格[8]下降0.2%。2010-2014年居民消费价格月度涨跌幅资料来源：国家统计局2014年居民消费价格比上年涨跌幅度单位：%指标全国城市农村居民消费价格2.02.11.8其中：食品烟酒及用品-0.6-0.7-0.5衣着家庭设备用品及维修服务医疗保健和个人用品交通和通信-0.1-0.20.0娱乐教育文化用品及服务居住[9]2.02.11.9资料来源：国家统计局70个大中城市新建商品住宅销售价格月同比上涨城市个数上半年各月均为69个，下半年月同比上涨城市个数逐月减少，12月份为2个，月同比价格下降城市个数增加至68个。2014年新建商品住宅月同比价格情况资料来源：国家统计局财政收入稳定增长。2014年全年全国一般公共财政收入140350亿元，比上年增加11140亿元，增长8.6%，其中税收收入119158亿元，增加8627亿元，增长7.8%。2010-2014年全国一般公共财政收入资料来源：国家统计局注：图中2010年至2013年数据为全国一般公共财政收入决算数，2014年为执行数。外汇储备略有增加。年末国家外汇储备38430亿美元，比上年末增加217亿美元。2014年全年人民币平均汇率为1美元兑6.1428元人民币，比上年升值0.8%。2010-2014年末国家外汇储备资料来源：国家统计局二、农业2014年全年粮食种植面积11274万公顷，比上年增加78万公顷。棉花种植面积422万公顷，减少13万公顷。油料种植面积1408万公顷，增加6万公顷。糖料种植面积191万公顷，减少9万公顷。粮食再获丰收。2014年全年粮食产量60710万吨，比上年增加516万吨，增产0.9%。其中，夏粮产量13660万吨，增产3.6%；早稻产量3401万吨，减产0.4%；秋粮产量43649万吨，增产0.1%。2014年全年谷物产量55727万吨，比上年增产0.8%。其中，稻谷产量20643万吨，增产1.4%；小麦产量12617万吨，增产3.5%；玉米产量21567万吨，减产1.3%。2010-2014年中国粮食产量资料来源：国家统计局2014年全年棉花产量616万吨，比上年减产2.2%。油料产量3517万吨，与上年持平。糖料产量13403万吨，减产2.5%。茶叶产量209万吨，增产8.7%。2014年全年肉类总产量8707万吨，比上年增长2.0%。其中，猪肉产量5671万吨，增长3.2%；牛肉产量689万吨，增长2.4%；羊肉产量428万吨，增长4.9%；禽肉产量1751万吨，下降2.7%。禽蛋产量2894万吨，增长0.6%。牛奶产量3725万吨，增长5.5%。年末生猪存栏46583万头，下降1.7%；生猪出栏73510万头，增长2.7%。2014年全年水产品产量6450万吨，比上年增长4.5%。其中，养殖水产品产量4762万吨，增长4.9%；捕捞水产品产量1688万吨，增长3.5%。2014年全年木材产量8178万立方米，比上年下降3.1%。2014年全年新增耕地灌溉面积132万公顷，新增节水灌溉面积223万公顷。二、工业经济发展形势分析工业生产平稳增长。2014年全年全部工业增加值227991亿元，比上年增长7.0%。规模以上工业增加值增长8.3%。在规模以上工业中，分经济类型看，国有及国有控股企业增长4.9%；集体企业增长1.7%，股份制企业增长9.7%，外商及港澳台商投资企业增长6.3%；私营企业增长10.2%。分门类看，采矿业增长4.5%，制造业增长9.4%，电力、热力、燃气及水生产和供应业增长3.2%。2010-2014年中国全部工业增加值及增速资料来源：国家统计局2014年全年规模以上工业中，农副食品加工业增加值比上年增长7.7%，纺织业增长6.7%，通用设备制造业增长9.1%，专用设备制造业增长6.9%，汽车制造业增长11.8%，计算机、通信和其他电子设备制造业增长12.2%，电气机械和器材制造业增长9.4%。六大高耗能行业增加值比上年增长7.5%。其中，非金属矿物制品业增长9.3%，化学原料和化学制品制造业增长10.3%，有色金属冶炼和压延加工业增长12.4%，黑色金属冶炼和压延加工业增长6.2%，电力、热力生产和供应业增长2.2%，石油加工、炼焦和核燃料加工业增长5.4%。高技术制造业[10]增加值比上年增长12.3%，占规模以上工业增加值的比重为10.6%。装备制造业[11]增加值增长10.5%，占规模以上工业增加值的比重为30.4%。2014年主要工业产品产量及其增长速度产品名称单位产量比上年增长（%）纱万吨3379.25.6布亿米893.7-0.4化学纤维万吨4389.85.5成品糖万吨1642.73.1卷烟亿支26098.51.9彩色电视机万台14128.910.9其中：液晶电视机万台13865.913.3家用电冰箱万台8796.1-5.0房间空气调节器万台14463.310.7一次能源生产总量亿吨标准煤36.00.5原煤亿吨38.7-2.5原油万吨21142.90.7天然气[13]亿立方米1301.67.7发电量亿千瓦小时56495.84.0其中：火电亿千瓦小时42337.3-0.3水电亿千瓦小时10643.415.7核电亿千瓦小时1325.418.8粗钢万吨82269.81.2钢材[14]万吨112557.24.0十种有色金属万吨4380.17.4其中：精炼铜（电解铜）万吨764.415.0原铝（电解铝）万吨2435.810.3氧化铝万吨4777.37.3水泥亿吨24.82.3硫酸（折100%）万吨8846.38.5纯碱万吨2514.23.4烧碱（折100%）万吨3059.04.5乙烯万吨1696.76.1化肥（折100%）万吨6887.2-2.0发电机组（发电设备）万千瓦15053.06.0汽车万辆2372.57.3其中：基本型乘用车（轿车）万辆1248.33.1大中型拖拉机万台64.4-3.3集成电路亿块1015.512.4程控交换机万线3123.115.7移动通信手持机万台162719.86.8微型计算机设备万台35079.6-0.8资料来源：国家统计局年末全国发电装机容量136019万千瓦，比上年末增长8.7%。其中[15]，火电装机容量91569万千瓦，增长5.9%；水电装机容量30183万千瓦，增长7.9%；核电装机容量1988万千瓦，增长36.1%；并网风电装机容量9581万千瓦，增长25.6%；并网太阳能发电装机容量2652万千瓦，增长67.0%。2014年全年规模以上工业企业实现利润64715亿元，比上年增长3.3%，其中国有及国有控股企业14007亿元，下降5.7%；集体企业538亿元，增长0.4%，股份制企业42963亿元，增长1.6%，外商及港澳台商投资企业15972亿元，增长9.5%；私营企业22323亿元，增长4.9%。2014年全年全社会建筑业增加值44725亿元，比上年增长8.9%。全国具有资质等级的总承包和专业承包建筑业企业实现利润6913亿元，增长13.7%，其中国有及国有控股企业1639亿元，增长11.7%。2010-2014年中国建筑业增加值及增速资料来源：国家统计局三、社会固定资产投资分析固定资产投资增速放缓。2014年全年全社会固定资产投资512761亿元，比上年增长15.3%[16]，扣除价格因素，实际增长14.7%。其中，固定资产投资（不含农户）502005亿元，增长15.7%，农户投资10756亿元，增长2.0%。东部地区投资[17]206454亿元，比上年增长15.4%；中部地区投资124112亿元，增长17.6%；西部地区投资129171亿元，增长17.2%；东北地区投资46096亿元，增长2.7%。2010-2014国内固定资产投资情况资料来源：国家统计局在固定资产投资（不含农户）中，第一产业投资11983亿元，比上年增长33.9%；第二产业投资208107亿元，增长13.2%；第三产业投资281915亿元，增长16.8%。民间固定资产投资[18]321576亿元，增长18.1%，占固定资产投资（不含农户）的比重为64.1%。2014年分行业固定资产投资（不含农户）及其增长速度行业投资额（亿元）比上年增长（%）总计50200515.7农、林、牧、渔业1469731.3采矿业146810.7制造业16691813.5电力、热力、燃气及水生产和供应业2291617.1建筑业445027.2批发和零售业1566925.7交通运输、仓储和邮政业4298418.6住宿和餐饮业62374.2信息传输、软件和信息技术服务业418738.6金融业136010.5房地产业[19]12369011.1租赁和商务服务业797036.2科学研究和技术服务业420534.7水利、环境和公共设施管理业4627423.6居民服务、修理和其他服务业226214.2教育667824.0卫生和社会工作398327.6文化、体育和娱乐业619218.9公共管理、社会保障和社会组织665213.6资料来源：国家统计局2014年固定资产投资新增主要生产与运营能力指标单位绝对数新增220千伏及以上变电设备万千伏安22394新建铁路投产里程公里8427其中：高速铁路[20]公里5491增、新建铁路复线投产里程公里7892电气化铁路投产里程公里8653新建公路里程公里65260其中：高速公路公里7394港口万吨级码头泊位新增吞吐能力万吨43553新增民用运输机场个9新增光缆线路长度万公里301资料来源：国家统计局2014年全年房地产开发投资95036亿元，比上年增长10.5%。其中，住宅投资64352亿元，增长9.2%；办公楼投资5641亿元，增长21.3%；商业营业用房投资14346亿元，增长20.1%。2014年全年全国城镇保障性安居工程基本建成住房511万套，新开工740万套。2014年房地产开发和销售主要指标完成情况及其增长速度指标单位绝对数比上年增长（%）投资额亿元9503610.5其中：住宅亿元643529.2其中：90平方米及以下亿元203354.6房屋施工面积万平方米7264829.2其中：住宅万平方米5150965.9房屋新开工面积万平方米179592-10.7其中：住宅万平方米124877-14.4房屋竣工面积万平方米1074595.9其中：住宅万平方米808682.7商品房销售面积万平方米120649-7.6其中：住宅万平方米105182-9.1本年到位资金亿元121991-0.1其中：国内贷款亿元212438.0其中：个人按揭贷款亿元13665-2.6资料来源：国家统计局五、国内消费品零售总额市场销售稳定增长。2014年全年社会消费品零售总额[21]262394亿元，比上年增长12.0%，扣除价格因素，实际增长10.9%。按经营地统计，城镇消费品零售额226368亿元，增长11.8%；乡村消费品零售额36027亿元，增长12.9%。按消费类型统计，商品零售额234534亿元，增长12.2%；餐饮收入额27860亿元，增长9.7%。2010-2014年中国社会消费品零售总额资料来源：国家统计局在限额以上企业商品零售额中，粮油、食品、饮料、烟酒类零售额比上年增长11.1%，服装、鞋帽、针纺织品类增长10.9%，化妆品类增长10.0%，金银珠宝类与上年持平，日用品类增长11.6%，家用电器和音像器材类增长9.1%，中西药品类增长15.0%，文化办公用品类增长11.6%，家具类增长13.9%，通讯器材类增长32.7%，石油及制品类增长6.6%，建筑及装潢材料类增长13.9%，汽车类增长7.7%。2014年全年网上零售额[22]27898亿元，比上年增长49.7%，其中限额以上单位网上零售额4400亿元，增长56.2%。六、对外经济贸易2014年全年货物进出口总额264334亿元，比上年增长2.3%。其中，出口143912亿元，增长4.9%；进口120423亿元，下降0.6%。进出口差额（出口减进口）23489亿元，比上年增加7395亿元。2010-2014我国货物进出口情况资料来源：国家统计局2014年货物进出口总额及其增长速度指标金额（亿元）比上年增长（%）货物进出口总额2643342.3货物出口额1439124.9其中：一般贸易739449.6加工贸易543201.8其中：机电产品805272.6高新技术产品40570-1.0货物进口额120423-0.6其中：一般贸易68162-1.0加工贸易322114.5其中：机电产品525090.7高新技术产品33876-2.2进出口差额（出口减进口）23489—资料来源：国家统计局2014年主要商品出口数量、金额及其增长速度商品名称单位数量比上年增长（%）金额（亿元）比上年增长（%）煤（包括褐煤）万吨574-23.543-35.5钢材万吨937850.5435031.6纺织纱线、织物及制品———68883.8服装及衣着附件———114454.2鞋类———34559.7家具及其零件———3195-0.7自动数据处理设备及其部件万台1918362.611159-1.3手持或车载无线电话万台13119910.6708520.2集装箱万个30212.155313.0液晶显示板万个245080-25.01952-12.4汽车万辆90-2.87703.5资料来源：国家统计局2014年主要商品进口数量、金额及其增长速度商品名称数量（万吨）比上年增长（%）金额（亿元）比上年增长（%）谷物及谷物粉195133.838220.7大豆714012.724745.0食用植物油650-19.7364-27.3铁矿砂及其精矿9325113.85748-12.8氧化铝52837.711835.5煤（包括褐煤）29122-10.91366-24.4原油308389.5140172.8成品油3000-24.21439-27.7初级形状的塑料25353.031674.0纸浆17966.67414.9钢材14432.511014.0未锻轧铜及铜材4837.421880.8资料来源：国家统计局2014年对主要国家和地区货物进出口额及其增长速度国家和地区出口额（亿元）比上年增长（%）进口额（亿元）比上年增长（%）欧盟227878.3150319.7美国243286.497643.1东盟1671210.3127943.3中国香港22307-6.6792-21.5日本9187-1.410027-0.5韩国61628.9116772.8中国台湾284312.79337-3.9俄罗斯32977.225553.7印度333110.71005-4.6资料来源：国家统计局2014年全年服务进出口[24]总额6043亿美元，比上年增长12.6%。其中，服务出口2222亿美元，增长7.6%；服务进口3821亿美元，增长15.8%。服务进出口逆差1599亿美元。2014年全年非金融领域新设立外商直接投资企业23778家，比上年增长4.4%。实际使用外商直接投资金额7364亿元，按美元计价为1196亿美元，增长1.7%。2014年非金融领域外商直接投资及其增长速度行业企业数（家）比上年增长（%）实际使用金额（亿美元）比上年增长（%）总计237784.41195.61.7其中：农、林、牧、渔业719-5.015.2-15.4制造业5178-20.4399.4-12.3电力、燃气及水生产和供应业2084.022.0-9.3交通运输、仓储和邮政业376-信息传输、计算机服务和软件业98123.227.6-4.4批发和零售业79788.694.6-17.8房地产业446-15.9346.320.2租赁和商务服务业396318.0124.920.5居民服务和其他服务业1819.07.29.3资料来源：国家统计局2014年全年非金融领域对外直接投资额6321亿元，按美元计价为1029亿美元，比上年增长14.1%。2014年非金融领域对外直接投资额及其增长速度行业对外直接投资金额（亿美元）比上年增长（%）总计1028.914.1其中：农、林、牧、渔业17.419.2采矿业193.3-4.1制造业69.6-19.8电力、热力、燃气及水生产和供应业18.436.3建筑业70.27.5批发和零售业172.726.3交通运输、仓储和邮政业29.317.2信息传输、软件和信息技术服务业17.0100.0房地产业30.945.8租赁和商务服务业372.526.5资料来源：国家统计局2014年全年对外承包工程业务完成营业额8748亿元，按美元计价为1424亿美元，比上年增长3.8%。对外劳务合作派出各类劳务人员56.2万人，增长6.6%。七、交通、邮电和旅游交通运输平稳增长。2014年全年货物运输总量439亿吨，比上年增长7.1%。货物运输周转量184619亿吨公里，增长9.9%。2014年全年规模以上港口完成货物吞吐量111.6亿吨，比上年增长4.8%，其中外贸货物吞吐量35.2亿吨，增长5.9%。规模以上港口集装箱吞吐量20093万标准箱，增长6.1%。2014年各种运输方式完成货物运输量及其增长速度指标单位绝对数比上年增长（%）货物运输总量亿吨439.17.1铁路亿吨38.1-3.9公路亿吨334.38.7水运亿吨59.66.4民航万吨593.35.7管道亿吨6.95.2货物运输周转量亿吨公里184619.29.9铁路亿吨公里27530.2-5.6公路亿吨公里61139.19.7水运亿吨公里91881.115.7民航亿吨公里186.19.3管道亿吨公里3882.710.9资料来源：国家统计局2014年全年旅客运输总量221亿人次，比上年增长3.9%。旅客运输周转量29994亿人公里，增长8.8%。2014年各种运输方式完成旅客运输量及其增长速度指标单位绝对数比上年增长（%）旅客运输总量亿人次220.73.9铁路亿人次23.611.9公路亿人次190.52.8水运亿人次2.612.3民航亿人次3.910.6旅客运输周转量亿人公里29994.28.8铁路亿人公里11604.89.5公路亿人公里11981.76.5水运亿人公里74.48.9民航亿人公里6333.312.0资料来源：国家统计局年末全国民用汽车保有量达到15447万辆（包括三轮汽车和低速货车972万辆），比上年末增长12.4%，其中私人汽车保有量12584万辆，增长15.5%。民用轿车保有量8307万辆，增长16.6%，其中私人轿车7590万辆，增长18.4%。邮电业务快速增长。2014年全年完成邮电业务总量[25]21846亿元，比上年增长19.0%。其中，邮政业务总量3696亿元，增长35.6%；电信业务总量18150亿元，增长16.1%。邮政业2014年全年完成邮政函件业务56.1亿件，包裹业务0.6亿件，快递业务量139.6亿件；快递业务收入2045亿元。电信业2014年全年新增移动电话交换机容量[26]7980万户，达到204537万户。年末全国电话用户总数达到153552万户，其中固定电话用户24943万户，移动电话用户128609万户。固定电话普及率下降至18.3部/百人，移动电话普及率上升至94.5部/百人。固定互联网宽带接入用户[27]20048万户，比上年增加1157万户；移动宽带用户[28]58254万户，增加18093万户。互联网上网人数6.49亿人，增加3117万人，其中手机上网人数[29]5.57亿人，增加5672万人。互联网普及率达到47.9%。2010-2014年中国固定互联网宽带用户资料来源：国家统计局2014年全年国内游客36.1亿人次，比上年增长10.7%，国内旅游收入30312亿元，增长15.4%。入境游客12849万人次，下降0.5%。其中，外国人2636万人次，增长0.3%；香港、澳门和台湾同胞10213万人次，下降0.6%。在入境游客中，过夜游客5562万人次，与上年基本持平。国际旅游外汇收入569亿美元，增长10.2%。国内居民出境11659万人次，增长18.7%，其中因私出境11003万人次，增长19.6%。八、金融金融市场运行总体平稳。年末广义货币供应量（M2）余额为122.8万亿元，比上年末增长12.2%；狭义货币供应量（M1）余额为34.8万亿元，增长3.2%；流通中货币（M0）余额为6.0万亿元，增长2.9%。2014年全年社会融资规模[30]为16.5万亿元，按可比口径计算，比上年少8598亿元。年末全部金融机构本外币各项存款余额117.4万亿元，比年初增加10.2万亿元，其中人民币各项存款余额113.9万亿元，增加9.5万亿元。全部金融机构本外币各项贷款余额86.8万亿元，增加10.2万亿元，其中人民币各项贷款余额81.7万亿元，增加9.8万亿元。2014年年末全部金融机构本外币存贷款余额及其增长速度指标年末数（亿元）比上年末增长（%）各项存款余额11737359.6其中：住户存款5068908.9其中：人民币5025048.9非金融企业存款4004205.4各项贷款余额86786813.3其中：境内短期贷款3363717.9境内中长期贷款47181815.0资料来源：国家统计局年末主要农村金融机构（农村信用社、农村合作银行、农村商业银行）人民币贷款余额105742亿元，比年初增加14105亿元。全部金融机构人民币消费贷款余额153660亿元，增加23938亿元。其中，个人短期消费贷款余额32491亿元，增加5902亿元；个人中长期消费贷款余额121169亿元，增加18037亿元。2014年全年上市公司通过境内市场累计筹资8397亿元，比上年增加1512亿元。其中，首次公开发行A股125只，筹资669亿元；A股再筹资（包括配股、公开增发、非公开增发[31]、认股权证）4165亿元，增加1362亿元；上市公司通过发行可转债、可分离债、公司债、中小企业私募债筹资3563亿元，减少519亿元。2014年全年公开发行创业板股票51只，筹资159亿元。2014年全年发行公司信用类债券[32]5.15万亿元，比上年增加1.48万亿元。2014年全年保险公司原保险保费收入[33]20235亿元，比上年增长17.5%。其中，寿险业务原保险保费收入10902亿元，健康险和意外伤害险业务原保险保费收入2130亿元，财产险业务原保险保费收入7203亿元。支付各类赔款及给付7216亿元。其中，寿险业务给付2728亿元，健康险和意外伤害险赔款及给付700亿元，财产险业务赔款3788亿元。第二节面条行业政策环境发展分析一、面条行业监管部门及监管体制食品安全监管体制建立责权明确、协调一致、高效运转的食品安全监管体制是提高食品安全控制水平的基础。随着食品产业的发展、食品贸易量的增加、新食品种类的快速增加、新的食品技术的发展以及饮食方式的改变，食品安全问题日益受到各国关注。尤其是“疯牛病”、“二英”、“苏丹红”等事件发生以后，许多国家认为，监管体制不完善是导致食品安全事件频频发生的主要原因之一。为此，许多国家纷纷调整原来的监管体制。目前，欧盟建立了食品安全管理局，专门负责食品安全监管问题。与此同时，德国、英国、丹麦、爱尔兰、荷兰等国纷纷建立了单一的机构体系，来提高食品安全监管的协调性；加拿大专门建立了食品检验署，承担食品安全监管职能；印度也正在着手加强监管的协调性；在美国，改革传统的食品安全监管体制的呼声也非常高。鉴于食品安全问题的重要性和复杂性，许多国家并不是采取修修补补的方式调整原来的监管体制，而是以根本性变革的方式重塑新的体制。1引言中国的食品安全问题受到国内外的广泛关注。微生物污染、农兽药残留超标、人畜共患病等问题不仅直接威胁到公众健康，而且对食品国际贸易产生了非常明显的影响，对食品产业的国际竞争力和农民收入水平的提高也带来了直接的影响。目前，中国国内普遍认为，监管体制不完善是制约食品安全水平提高的主要原因之一。为此，国务院于2004年9月1日颁布的《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》要求，“按照一个监管环节由一个部门监管的原则，采取分段监管为主、品种监管为辅的方式，进一步理顺食品安全监管职能”，并对农业、质检、卫生、工商、食品药品、发展改革和商务等部门的职责进行了划分，对进一步发挥行业协会和中介组织的作用以及强化地方政府对食品安全监管的责任也提出了明确的要求。新的食品安全监管体制已经取得了明显的效果。但总体来看，目前的体制仍然存在协调性不够、部门交叉、权责不明、行业组织的作用没有得到充分发挥等问题，食品安全监管体制亟待进一步完善。为探索如何进一步完善中国食品安全监管体制，2004年5月，国务院发展研究中心农村经济研究部与加拿大国际发展署“小农户适应全球市场项目”办公室达成一致协议，决定对中国国内的食品安全监管体制进行专门研究。为此，国务院发展研究中心农村经济研究部组成了专门的专家组，对其他国家食品安全监管体制的基本情况及其改革情况进行了梳理，对中国食品安全监管体制的现状和食品安全监管体制存在的不足进行了分析，对部分地区食品安全监管体制的调整情况进行了分析，在此基础上，对如何进一步改革提出了相关政策建议。有关政策建议曾经在“全球食品安全（北京）论坛”发表，并以《国务院发展研究中心调查研究报告择要》形式递交决策层和相关部门。2现状在中国，食品安全监管责任由中央、省级以及地方政府共同承担。在中央一级，负责食品安全监管的机构包括国家食品药品监督管理局、卫生部、质检总局、农业部、国家工商总局、商务部等。在中央政府下面，中国有33个省/直辖市/自治区、333个地区/市/自治州、2861个县/市/自治县。大多数省、地区和县设有食品安全控制机构将当地的情况向国家食品药品监督管理局、卫生部、农业部、国家工商总局、国家质检总局报告。一般地，食品安全监管机构直接向当地政府负责，并接受中央监管机构的监管与技术方面的指导。例如，卫生部门就是如此。但在有些情况下，当地的食品安全监管机构直接向中央监管机构负责，国家质检总局下面的进出境动植物检疫局就是这样。在2003年以前，中国的食品安全监管工作主要由卫生、农业、质检、经贸、工商等部门负责，其基本的特征是一个部门负责食品链一个或者几个环节的监管，部门之间的协调性较差。2003年十届人大一次会议后，中国食品安全监管体制进行了重大改革。最大的一项举措是成立了国家食品药品监督管理局，赋予其食品、保健品、化妆品安全管理的综合监督、组织协调和依法组织开展对重大事故的查处三个方面的职责，并将国家食品药品监督管理局定位为“抓手”的角色，直接向国务院报告食品安全监管工作。2004年9月下发的《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》对食品安全监管体制做出了新的安排。主要的措施包括：①进一步明确部门之间的分工，克服多头监管问题。农业部门负责初级农产品生产环节的监管；质检部门负责食品生产加工环节的监管,将现由卫生部门承担的食品生产加工环节的卫生监管职责划归质检部门；工商部门负责食品流通环节的监管；卫生部门负责餐饮业和食堂等消费环节的监管；食品药品监管部门负责对食品的综合监督、组织协调和依法组织查处重大事故。②强化地方政府对食品安全监管的责任。地方各级人民政府对当地食品安全负总责，统一领导、协调本地区的食品安全监管和整治工作。③按照责权一致的原则，建立食品安全监管责任