《茶文化与茶艺》（郭丽萍）847-8 课件 项目六 青茗一杯荡书韵-茶与文学艺术

茶文化与茶艺项目六青茗一杯荡书韵

——茶与文学艺术项目六：青茗一杯荡书韵——茶与文学艺术千百年来，茶的存在既丰富了人们的物质生活，也升华了一个民族的文化品位。历代著名的文人、学者在轻啜慢品中，创作了大量的茶书，以及以茶为题材的散文、小说、诗词、绘画、戏曲、歌舞等作品。这些作品既是对中华茶文化的继承与发展，同时也是研究中华茶文化的珍贵资源。通过了解茶书，探寻和品读与茶相关的散文、小说、诗词，欣赏茶谚、茶联、茶谜、茶画、茶歌、茶舞、茶戏等，能够帮助我们了解文学艺术作品中的茶文化内涵，感受茶文化的艺术美。知识目标：★了解历代的主要茶书★熟悉散文、小说中的茶文化★

明晰茶诗的形式及内容★

洞察茶谚、茶联、茶谜的内容★

了解茶画、茶歌、茶舞、茶戏的相关知识技能目标：★学会品鉴茶诗、茶画、茶谚、茶联等项目六：青茗一杯荡书韵——茶与文学艺术任务一了解茶书茶被人们发现和利用，已有数千年之久。而专门记载茶事、茶史、茶叶贸易或茶叶生产技术的茶书则出现得晚些，最早可追溯至唐代。在唐代以前，并没有专门的茶书，但却有很多涉及茶事的文献，这些文献对研究茶文化颇有价值。西汉王褒的《僮约》中有“武阳买茶”“烹茶尽具”等茶事记载，这表明早在西汉时期，四川一代饮茶已成风俗，茶叶商品化已达到一定程度，且出现了较为完备的茶具。东晋常璩的《华阳国志•巴志》中载有“园有芳翦、香茗”，还提及“周武王伐纣，实得巴蜀之师……鱼、盐、铜铁、丹漆、茶、蜜……毕纳贡之”，这表明早在周代，巴蜀一带已有人工茶园培育的茶叶，当地所产茶叶也作为贡品献给周王室。到了南北朝时期，茶已作为祭祀之用。南齐永明十一年（493年）齐武帝颁下遗诏，将茶饮等物作为祭祀标准，这是我国最早的以茶为祭的记载。任务一：了解茶书一、唐代以前的茶文献二、唐代茶书唐代茶叶生产和贸易空前发展，饮茶风尚遍及全国，全面的、系统的茶书专著应运而生，这从根本上改变了从西汉开始只用只言片语或零碎篇章介绍茶事这一局面。从内容来看，唐代有全面介绍茶的相关知识的茶书，也有介绍煎茶用水、茶汤审评等内容的茶书。任务一：了解茶书二、唐代茶书→（一）《茶经》陆羽的《茶经》是我国乃至世界上现存最早、最完整、介绍茶最全面的一部专著，较全面地总结了唐代以前有关茶的诸方面经验，介绍了茶的起源、采茶制茶的工具、茶的采制方法及成品茶的类别、茶的饮法、唐代之前饮茶的历史、唐代名茶产地等，内容几乎囊括了与茶有关的各种知识，被誉为“茶叶百科书”。《茶经》全书分为上、中、下三卷，共十个部分。其主要内容有：一之源，考证茶叶的起源及性状；二之具，记载采、制茶工具；三之造，记述茶叶种类和采制方法；四之器，记载煮茶、饮茶的器皿；五之煮，记载烹茶法及水质品位；六之饮，记载饮茶风俗和品茶法；七之事，汇辑有关茶叶的掌故及药性；八之出，列举茶叶产地及所产茶叶的优劣；九之略，主要讲茶叶的使用可因条件而异，不必拘泥；十之图，是讲要将前文所述内容绘在绢素上，悬于茶室，使得品茶者品茶时可以亲眼领略茶经之始终。任务一：了解茶书从《茶经》看唐代茶文化陆羽生平陆羽（733—804年），字鸿渐，号竟陵子、苎翁、东冈子、茶山御史，是唐复州竟陵（今湖北省天门市）人。陆羽一生嗜茶，精于茶道，因编著了世界上第一部茶学专著——《茶经》而闻名于世，被世人尊为“茶圣”，祀为“茶神”。陆羽身世坎坷，极具传奇色彩。他原是一名弃婴，被竟陵西塔寺（原名龙盖寺）的智识禅师带回寺中收养。因不愿皈依佛法，陆羽在12岁时离开了寺院。唐天宝五年（746年），竟陵太守李齐物十分欣赏陆羽的才华和抱负，于是推荐他到火门山（今天门市佛子山）的邹夫子处学习。唐天宝十年（751年），陆羽揖别邹夫子下山，与竟陵司马崔国辅相识，两人常一起出游，品茶鉴水。唐天宝十三年（754年），陆羽为考察茶事，出游巴山峡川。唐上元元年（760年），陆羽来到苕溪（今浙江省湖州市）隐居。在隐居期间，陆羽继续游历名山大川，访泉问茶，同名僧高士保持交往，共研茶道，著成了闻名世界的《茶经》。茶链接陆羽任务一：了解茶书二、唐代茶书→（一）《茶经》唐宝历元年（825年）前后，张又新著《煎茶水记》。《煎茶水记》全书950余字，是一部论述煎茶用水的专著，首开古人饮茶用水理论的先河。《煎茶水记》提出，茶汤的品质与水质有关，水质不同，茶汤的色、香、味都会有所差别。但书中还指出，茶汤的品质不完全受水的影响，善于烹茶、清洁器具也很重要。此外，张又新还得出“显理鉴物”的真知灼见，即不能迷信古人。在他看来，有一些名泉佳水古人并没有发现，而今人却发现了，今人并不比古人差。二、唐代茶书→（二）《煎茶水记》任务一：了解茶书《采茶录》是温庭筠于唐咸通元年（860年）前后所撰的，大约于北宋时期失传，仅存辨、嗜、易、苦、致5个部分的内容，共计不足400字，分别记载了“陆羽辨别南零水”“李约煎水煮茶”“陆龟蒙嗜茶”“刘禹锡易茶醒酒”“王蒙好茶”“刘琨与弟书求真茶”的故事。《采茶录》中提到：“茶须缓火炙，活火煎。活火谓炭火之有焰者”，意为烹茶要用炭火之焰缓煎，且火力要适度，这也成为历代煮水品茶的原则。任务一：了解茶书二、唐代茶书→（三）《采茶录》《十六汤品》又称《汤品》，大约成书于唐末或五代十国初期，由苏廙所撰。《十六汤品》主要论述了煮水、注汤、盛器、燃料与茶汤品质的关系。苏廙认为，煎汤的老嫩、注汤的缓急、茶汤的盛器及燃料的优劣都会对茶汤产生影响。在书中，他按照老嫩、缓急、茶器、薪材将茶汤划分为十六汤品。《十六汤品》是研究当时烹茶、饮茶的重要文献，在茶文化史上有着不可或缺的价值。另外，唐代的茶书还有裴汶的《茶述》，书中提倡饮茶，认为茶性清味洁，有涤烦、致和之功效。然而，《茶述》原书已失传，现仅可从清代陆廷灿的《续茶经》中看到一些辑录的文字。任务一：了解茶书二、唐代茶书→（四）《十六汤品》三、宋代茶书宋代点茶、斗茶之风风靡全国，北苑贡茶誉满天下，官焙制茶规模空前绝后，茶业经济繁荣发展。因此，宋代出现了很多论述茶艺、贡茶、茶法的专著。宋代茶书中，论述茶艺的有蔡襄的《茶录》、宋徽宗赵佶的《大观茶论》，论述茶具的有审安老人的《茶具图赞》，论述茶法的有沈括《本朝茶法》，论述北苑建茶的有丁谓的《北苑茶录》、周绛的《补茶经》、刘异的《北苑拾遗录》、宋子安的《东溪试茶录》、熊蕃的《宣和北苑贡茶录》、赵汝砺的《北苑别录》等，这些茶书为后世研究茶史、揭开茶文化的神秘面纱留下了重要的参考资料。任务一：了解茶书三、宋代茶书→（一）《茶录》《茶录》由北宋著名文学家、书法家、茶学家蔡襄于宋皇祐年间（1049—1053年）所撰，是一部论述点茶技艺及其器具的茶书。尽管篇幅短小，但却为中国传统茶艺的发展奠定了基础，是继《茶经》后最有影响力的茶书专著之一。《茶录》分为上、下两篇，上篇论茶，讲述茶的色、香、味、藏茶﹑炙茶、碾茶、点茶等。《茶录》下篇论茶器，介绍了烘茶的“茶焙”，贮茶的“茶笼”，锤茶的“砧椎”，烤茶的“茶钤”，碾茶的“茶碾”，筛茶的“茶罗”，泡茶的“茶盏”，取茶的“茶匙”，煎水的“汤瓶”等。任务一：了解茶书蔡襄智辨大小龙团蔡襄是宋代茶史上的一个重要人物。他善于制茶，曾研造出了比大龙团茶更加精致、精细的小龙团茶。除制茶外，蔡襄对于品茗辨茶很有研究，关于其分辨大、小龙团茶的逸闻传颂至今。宋代彭乘的《墨客挥犀》就记载了蔡襄品茗辨茶的故事。某日，蔡叶丞邀请蔡襄共品小龙团。两人刚坐下片刻，蔡叶丞的旧友到访。侍童奉上小龙团茶款待两位客人。谁料蔡襄刚呷了一口便说道：“不对，这茶不只有小龙团，定是混杂了大龙团。”蔡叶丞闻言吃了一惊，忙唤来侍童查问。侍童只好原原本本地道明了缘由。原来，侍童只准备了两份小龙团茶招待自家主人和蔡襄，没料到来了第二位客人，再准备也来不及，于是急得束手无策。慌乱之下，侍童突然发现有现成的大龙团茶，于是便将两者混在一起烹煎。却没想到，即使这样，蔡襄也能分辨出来。蔡襄辨茶的本事也令在座的人赞叹不已。茶故事任务一：了解茶书《东溪试茶录》由北宋的宋子安所撰，约成书于宋治平元年（1064年）。《东溪试茶录》介绍了佛岭、沙溪、壑源等茶园的地理位置及其所产茶叶的品质，列举了不同品种的茶树，叙述了采叶的时间和方法，还论述了采摘方法、鲜叶等级对茶叶品质的影响，这对当时茶叶采摘、辨茶、制茶等有重要的指导意义。任务一：了解茶书三、宋代茶书→（二）《东溪试茶录》北宋黄儒的《品茶要录》约成书于宋熙宁八年（1075年），是一部反映宋代茶叶生产与制造技术的重要著作。全书共十篇，论述了茶叶品质与鲜叶、制作工艺的关系，分析了茶味失色的原因，如采摘时间过晚，采茶时混入其他植物叶子，蒸茶时间不足或过久，炙茶工序处理不及时或烘焙时有烟焦出现等。另外，书中还分析了壑源和沙溪两处茶叶品质存在差异的原因，论述了地理位置的重要性。此外，本书还详细记载了茶叶中掺杂掺假的情况，介绍了辨别建安茶优劣的方法，这表明当时对茶叶制造和品评已有相当深入的研究。任务一：了解茶书三、宋代茶书→（三）《品茶要录》《本朝茶法》选自《梦溪笔谈•官政二》中的“本朝茶法”条，是北宋科学家、政治家沈括于1091年左右所撰。《本朝茶法》中有详细的统计数据，记载了北宋时期茶税和茶叶专卖之事，是研究宋代茶叶制度及茶史的重要参考文献。任务一：了解茶书三、宋代茶书→（四）《本朝茶法》《大观茶论》是北宋皇帝宋徽宗赵佶于北宋大观元年（1107年）所撰，全书共计2800余字，内容十分广泛。全书分为地产、天时、采择、蒸压、制造、鉴辨、白茶、罗碾、盏、瓶、水、点、味、香、色、藏焙、品名、外焙等部分。书中对茶树的种植、茶叶的采摘与制作、茶品的鉴别等，论述得相当切实。例如，“植茶之地，崖必阳，圃必阴”“用爪断芽，不以指揉”等。此外，书中还对当时盛行于宫廷及文人雅士间的斗茶风尚着墨颇多，对点茶及斗茶的茶饼、用具、程序等都做了明确而详细的介绍。《大观茶论》反映了北宋时期精湛考究的制茶技术及高度繁荣的茶文化，为研究宋代茶文化提供了宝贵资料。任务一：了解茶书三、宋代茶书→（五）《大观茶论》《宣和北苑贡茶录》成书于宋宣和三年至七年（1121—1125年），由熊蕃撰，其子熊克补修。《宣和北苑贡茶录》不仅详细记述了宋代北苑茶的源始、制茶时间、种类，还记载有北苑贡茶的形制、制茶模具的图案等。另外，书中还附有10首采茶歌。《宣和北苑贡茶录》叙述了曾经独领风骚、名冠天下的北苑贡茶的发展历程，从中可以深度挖掘宋代茶叶发展鼎盛的原因，至今已成为研究北宋茶事的重要文献。任务一：了解茶书三、宋代茶书→（六）《宣和北苑贡茶录》《北苑别录》是南宋赵汝砺于淳熙十三年（1186年）所撰。此书是对熊蕃所著《宣和北苑贡茶录》的补充，故名《北苑别录》。《北苑别录》详细论述了北苑贡茶的加工工艺：蒸茶、榨茶、研茶、造茶、过黄、烘茶，即将采来的茶叶浸泡于水中，挑选匀整的芽叶，再进行蒸茶。之后，将蒸过的茶用冷水冲洗，再经榨茶工序榨去水分和茶汁。随后，将榨过的茶置于盆内，兑水研细，再入模具中压成饼状，最后将茶饼烘干。任务一：了解茶书三、宋代茶书→（七）《北苑别录》《茶具图赞》由南宋审安老人于宋咸淳五年（1269年）所撰，是中国历史上第一部茶具图谱。《茶具图赞》将宋代的典型茶具做了详细的分类，描绘出其图形。此外，作者还作诗对其进行赞颂，并借以职官名代称，直观地介绍了宋代茶具的形制。例如，审安老人将焙茶用的焙笼称为“韦鸿胪”；将磨茶用的茶磨称为“石转运”；将捣茶用的茶臼称为“木侍制”；将筛茶用的茶罗称为“罗枢密”。其中，茶磨和茶罗等在宋代可见，到了明代已不再使用。该书对于考证古代茶具的形制演变有很高的参考价值。焙笼任务一：了解茶书三、宋代茶书→（八）《茶具图赞》四、明代茶书明代是编著茶书的鼎盛时期。我国农史学家万国鼎在其所著的《茶书总目提要》中介绍，从唐至清，他所查得的茶书共计98种，仅明代就有55种之多。明代的众多茶学著作中，记载了关于茶叶、烹煮之法、茶具、贮茶、饮茶环境等内容，反映了从饮茶到品茶的转变，是研究我国茶文化的宝贵遗产。明代茶书中较为著名的有朱权的《茶谱》、陆树声的《茶寮记》、张源的《茶录》、许次纾的《茶疏》、罗廪的《茶解》、黄龙德的《茶说》等。任务一：了解茶书《茶谱》由明太祖朱元璋第十七子朱权于明正统五年（1440年）前后所著。在散茶大行、饮茶风气为之一变的情况下，朱权受时代风气的影响，以自己特殊的政治地位和人生经历，结合自己对茶的理解，撰成了《茶谱》一书，开创了清饮之风，对明代饮茶模式的确立产生了极为深远的影响。全书除绪论外，分品茶、收茶、点茶、熏香茶法、茶灶、茶碾、茶匙、茶瓯、茶瓶、煎汤法、品水等16则。在《茶谱》中，朱权认为，茶有助诗兴、利大肠、除烦去腻等功效。他还对陆羽的《茶经》、蔡襄的《茶录》中所提到的碾茶做饼做了评价。四、明代茶书→（一）《茶谱》任务一：了解茶书《茶寮记》是陆树声于明隆庆四年（1570年）前后所撰。《茶寮记》全书约500字。首为引言，记录陆树声与友人在茶寮（寺中品茶小斋）烹茶的情况。次为煎茶七类，包括人品、品泉、烹点、尝茶、茶候、茶侣和茶勋（茶之功效）等内容。书中认为，茶是清高之物，只有人品与茶品相得，才能从中获得真趣；泉水以山水为上，江水次之；茶侣应是翰卿墨客、隐逸雅士、超然世外之人。陆树声还十分注重饮茶的环境，提倡于小园之中设立茶室，茶室中设茶灶、茶炉，或在凉台静室、僧寮道院等环境中品茗，感受茶中真趣。四、明代茶书→（二）《茶寮记》任务一：了解茶书《茶录》由明代张源于明万历二十三年（1595年）前后所撰。全书约1500字，内容分为采茶、辨茶、造茶、藏茶、火候、汤辨、泡法、投茶、汤用老嫩、饮茶、色、香、味、茶变不可用、品泉、井水不宜茶、贮水、拭盏布、茶盏、茶具、茶道等。《茶录》内容浅明易懂，多为作者结合明代的饮茶实际提出的观点。张源认为，可以依靠形辨、声辨、气辨来辨别水温火候。书中对于泡茶的论述极具价值。四、明代茶书→（三）《茶录》任务一：了解茶书《茶疏》由明许次纾于明万历二十五年（1597年）所撰，是明代的代表性茶书之一。《茶疏》分产茶、采摘、炒茶、收藏、取用、包裹、择水、舀水、贮水、煮水器、火候、烹点、秤量、汤候、瓯注、荡涤、饮啜、论客、茶所、洗茶、童子、饮时、不宜用、出游、辨讹等部分。许次纾对茶的采摘、品第、烹点、收贮等颇有心得，提出了很多独特的见解。此外，书中对炒青法也有详细的论述，这也是我国古代炒制绿茶的最早记载。四、明代茶书→（四）《茶疏》任务一：了解茶书《茶解》是明代罗廪于明万历三十七年（1609年）所著。《茶解》全书约3000字，总论中记载，罗廪自幼喜爱茶艺，曾开辟茶园种植茶树，制造茶叶。经过十年时间，结合亲身经历、前人经验及明代饮茶实际，著成此书。《茶解》的内容为原、艺、采、制、藏、烹、水、禁、器等，主要论述了茶叶产地、栽培、采制、鉴评、器具等方面的内容，具有较高的研究价值。四、明代茶书→（五）《茶解》任务一：了解茶书《茶说》由黄龙德所撰，成书于明万历四十三年（1615年）以前。《茶说》专论茶事，很少摘录、引证前代或当代文献。全书结构严谨，除总论外，分“一之产”“二之造”“三之色”“四之香”“五之味”“六之汤”“七之具”“八之侣”“九之饮”“十之藏”10个部分。《茶说》内容切实、见解独到，全面总结了明代散茶品评的经验，如从色、香、味、形等诸多方面鉴赏茶叶品质，奠定了茶叶感官评审的基础，还总结了明代炒青绿茶的制作工艺，其所记录的工序也为此后绿茶的制作所沿用。四、明代茶书→（六）《茶说》任务一：了解茶书五、清代茶书清代的茶书数量不多，且多为抄录汇编性质的茶书。清代茶书中，篇幅最大且最具代表性的茶书是陆廷灿的《续茶经》。全书有近10万字，分为上、中、下三卷，沿用了《茶经》的体例，且书中附茶法一卷。《续茶经》将收集到的茶事资料分类汇编，是字数最多、内容最全、征引数目最丰的著作，对研究茶文化有重要的意义。清代程淯的《龙井访茶记》是其于清末宣统三年（1911年）所撰。全书分为土性、栽植、采摘、焙制、香味、收藏、产额、特色等部分，主要记载了龙井茶的产地、采摘及炒制的方法等。清代陈鉴的《虎丘茶经注补》是一部记录地域茶事的著作。全书仿照陆羽的《茶经》编写，约3600字，共分10个部分，每个部分都摘录了《茶经》原文，并在其下加注有关虎丘的茶事。清代程雨亭的《整饬皖茶文牍》是由其所撰写的有关茶叶的文告汇编而成的，主要论述了绿茶和红茶的品质及茶叶外销的情况。清代高葆真的《种茶良法》围绕茶叶种植技术，从科学的角度介绍了茶种栽种的相关内容及当时茶业的弊端。此外，清代还有专门记述茶史的茶书，如刘源长的《茶史》、余怀的《茶史补》等。任务一：了解茶书六、当代茶书当代茶书内容十分广泛，有研究茶业经济的著作，如吴觉农和胡浩川合撰的《中国茶叶复兴计划》、赵烈的《中国茶业问题》等；有研究茶文化的著作，如陈香白的《中国茶文化》、关建平的《茶与中国文化》；有研究植茶、制茶的著作，如吴觉农的《茶树栽培法》、程天绶的《种茶法》等；有研究茶叶文史的著作，如陈椽的《茶叶通史》、庄晚芳的《中国茶史散论》；还有研究茶艺与茶道的著作，如林治的《中国茶艺》《中国茶道》等。此外，还有综合性茶叶巨著，如陈宗懋主编的《中国茶经》。全书分为茶史篇、茶性篇、茶类篇、茶技篇、饮茶篇、茶文化篇六大篇章，共计140余万字，介绍了我国主要历史时期茶叶的生产及茶文化的发展历程，讲述了六大茶类的形成与演变，茶树选种、培育，茶叶品质评审，各类茶的饮用方式与礼仪及与茶相关的民俗、传说等，是一部综合反映中国数千年茶叶与茶文化的百科全书。任务一：了解茶书任务二探寻茶与散文、小说晋代杜育的《荈赋》言简意赅，语句精辟，仅用80余字，就较为详尽地记述了茶叶从生长、采摘到饮用的全过程。赋文中，“灵山惟岳”“承丰壤之滋润，受甘霖之霄降”，写茶的产地及生长环境；“月惟初秋，农功少休，结偶同旅，是采是求”，写茶的采摘时节及采制的场景；“水则岷方之注，挹彼清流”，写择水当取山中清流泉水；“器择陶简，出自东隅”，讲择器当选“东隅”（今浙江温州一带）的陶瓷器具；“惟兹初成，沫沉华浮，焕如积雪，晔若春敷”，写茶汤初成时的状态灿若初阳，极具美感。任务二：探寻茶与散文、小说一、茶与散文→（一）《荈赋》唐代顾况的《茶赋》是历代茶赋中的传世佳作，赋中赞颂茶是皇天后土赐予的“灵物”，可“上达于天子，下被于幽人”。其中，“滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻。发当暑之清吟，涤通宵之昏寐”，将茶之功效讲解得清楚明白，写出了古人对茶保健养生功能的认识和推崇。另外，赋文更是将煮茶描写得诗意盎然：“可怜翠涧阴，中有碧泉流。舒铁如金之鼎，越泥似玉之瓯。轻烟细沫霭然浮，爽气淡烟风雨秋”，描写了作者在山野之间烹泉煎茶，使用越州温润似玉的青瓷茶碗品茶，于茶烟袅袅中观茶丝沉浮，闻茶香清风的场景，抒发了作者想要隐逸山林的淡泊情怀。任务二：探寻茶与散文、小说一、茶与散文→（二）《茶赋》北宋黄庭坚的《煎茶赋》也是茶赋中的精品。黄庭坚嗜茶如命，精于茶道。在《煎茶赋》中，他将煎茶、饮茶、茶效、评茶等做了全面的描述。黄庭坚在赋中对各地的名茶更是如数家珍，他认为，建溪茶、双井茶和日铸茶为上等，罗山、蒙顶、都濡高株、纳溪梅岭等次之。另外，黄庭坚还提出了对茶艺的见解，认为在煎茶时，应去除附子（中药）和橘皮，可适当加些盐、姜及其他“草石之良”，以达到便于咀嚼、不夺茶味的效果。最后，文中“宾至则煎，去则就榻。不游轩后之华胥，则化庄周之蝴蝶”，更是道出了饮茶的境界，反映了作者饮茶时淡然的心境和浪漫的情怀。任务二：探寻茶与散文、小说一、茶与散文→（三）《煎茶赋》分宁茶客——黄庭坚黄庭坚，字鲁直，自号山谷道人，洪州分宁（今江西修水）人，是宋代杰出的诗人、书法家。黄庭坚的家乡分宁双井村盛产双井茶。黄庭坚对家乡的双井茶喜爱非常，在其竭力推荐下，双井茶受到士大夫及文人们的青睐，之后还被列入朝廷的贡茶。此外，黄庭坚还痴于吟茶颂茶，在他的笔下，采茶、碾茶、煎水、烹茶，品茶及咏赞茶功的诗和词比比皆是，字里行间流露着一位品茶高手所追求的茶艺和茶道。茶链接任务二：探寻茶与散文、小说一、茶与散文→（三）《煎茶赋》北宋诗人唐庚所著《斗茶记》记述了作者与二三友人烹茶、斗茶的情形。斗茶，又称“斗茗”“茗战”，即比茶之优劣，论水之品第，等等。《斗茶记》虽未直接描述斗茶的经过，但却通过讲述“唐相李卫公李德裕千里取水”“欧阳修七年珍藏御赐团茶”的故事，告知人们“吾闻茶不问团铤，要之贵新；水不问江井，要之贵活”的道理。他所提出的关于品茶用水高下优劣的观点也为后世所看重。任务二：探寻茶与散文、小说一、茶与散文→（四）《斗茶记》北宋著名文学家、书画家苏轼精于品茶论道，《叶嘉传》是其以拟人的手法为茶叶所写的一篇传记文。“叶嘉”实指茶叶，其以“叶嘉”具名，源于陆羽《茶经》中的“茶者，南方之嘉木也”。作者匠心独运，塑造了一个心怀大志、淡泊名利、敢于直谏的叶嘉。通过叶嘉的人生经历，形象生动地介绍了茶叶的历史和功效。任务二：探寻茶与散文、小说一、茶与散文→（五）《叶嘉传》元代文学家、书法家杨维桢的散文《煮茶梦记》是元代茶事散文中的亮点之作。作者用优美的文字将真实的场景与虚幻的梦境相结合，描绘出一个爱茶之人美妙缥缈的梦境。文中提到，作者夜读至二更，看到窗前月光微明，梅影摇曳不息，诗兴大发。于是唤来小童汲水燃炉煮茶。煮水之声渐起，人已恍然如梦，遇仙子而饮“太清神明之醴”。祥云消退，绿衣仙子化烟，他倏尔梦醒，这时月光隐于梅花间，忽听小童呼唤：“凌霄芽熟了”。这篇充满妙想的散文将人与茶、景与梦融于一起，表现了饮茶之人在茶香氤氲中恍惚神游的心境，将饮茶的境界描写得高深玄妙。任务二：探寻茶与散文、小说一、茶与散文→（六）《煮茶梦记》明代袁宏道的《板桥施茶疏》中谈及了施茶之事。在文中，作者论述了春、夏、秋、冬四季施茶的好处。另外，作者还主张，冬夏之季茶资耗费稍多，应由地方官员负责；春秋之季茶资耗费稍少，可由地方乡绅及往来行人合力承担。任务二：探寻茶与散文、小说一、茶与散文→（七）《板桥施茶疏》明代张岱在所著的《闵老子茶》中详细记录了其与闵老子（闵汶水）品泉鉴水的经过。文中提到，闵老子为取好水，远赴无锡的惠泉，半夜汲出新泉，将山石至于翁底，顺风乘舟而返。张岱在品茶时，不仅能喝出茶叶的产地与制法，还能喝出水味，闵老子惊于张岱对茶的精妙感悟，赞其为最善品鉴之人。寻佳茗、煮香茗、谈茶论道、结朋交友是难得的人生乐事。《闵老子茶》这篇作品生动传神地描绘了两位品茶高手相遇，知音相惜，于互相试探中展开茶艺的交流，最终成为惺惺相惜的茶友的故事。任务二：探寻茶与散文、小说一、茶与散文→（八）《闵老子茶》一、茶与散文张岱创制兰雪茶张岱，明末清初的文学家、史学家，今浙江绍兴人。张岱不仅嗜茶，还善于制茶，曾创制出颇受大众欢迎的兰雪茶。当时，因茶农管理不善，张岱家乡的日铸茶日渐衰败。张岱见此十分忧心，于是重金招募安徽歙县的制茶技工来家乡传授经验，希望能够改良日铸茶。在制茶的过程中，他吸取了安徽名茶松萝茶的制法。四五年之后，张岱终于创制出了新的茶品。改制后的新茶色如新竹、香如素兰、汤如雪涛，令人陶醉。故而，他把此茶命名为兰雪茶。几年后，兰雪茶风靡茶市，销量远超名茶松萝茶。有的茶商甚至将松萝茶更名为兰雪茶销售，足见张岱的兰雪茶在当时是何等受茶客欢迎。茶故事任务二：探寻茶与散文、小说清代廖燕的《半幅亭试茗记》是一篇文字雅净、意境优美的散文。文中无论写人写景，都弥漫着一种清冷幽寂的氛围。其中，“亭在韵轩西之南，声影寂寥”“萝垣苔砌，修竹施绕，亭赘其中而缺其半”，描绘了石阶上苔藓曼生，四面翠竹环绕，亭子依墙而建的品茶场景。作者认为，这样一个亭子就像宋代画家郭恕先笔下云峰缥缈的画作一样，半遮半露，遂美其名曰“半幅亭”。另外，文中描写煮水品茗的一段文字更是令人叹为观止：“每当琴罢酒阑，汲新泉一瓶，箑（扇子）动炉红，听松涛飕飕，不觉两腋习习风生。举瓷徐啜，味入襟解，神魄俱韵，岂知人间尚有烟火哉。”这段文字讲述了汲新泉煮水，并扇动炉火，当听到松涛般的水声时，不觉已“两腋习习风生”，恍若神仙。当品饮清茶时，感觉胸襟畅爽，连心神魂魄都感受到了一种妙不可言的神韵。文中将品茗的乐趣描写得出神入化，表现了作者清雅超尘的生活情趣。任务二：探寻茶与散文、小说一、茶与散文→（九）《半幅亭试茗记》《寻常茶话》是当代文学家汪曾祺所作的茶事散文。作品用从容闲淡、朴素又不失幽默的语言讲述了关于西湖龙井茶、苏州碧螺春、湖南擂茶、昆明烤茶，以及与老舍、巴金等文友饮茶的逸闻趣事，生动再现了中国各地独特的茶文化。此外，现当代茶事散文还有林语堂的《茶和交友》、姚雪垠的《惠泉吃茶记》、杨绛的《喝茶》、陆文夫的《茶缘》等，皆情感真挚、茶趣盎然。任务二：探寻茶与散文、小说一、茶与散文→（十）《寻常茶话》小说中涉及茶事，最早可追溯至魏晋时期。在当时，饮茶风气方兴未艾。由于对茶不甚了解，人们对这种神奇的饮品产生了臆想。因而，在当时的茶事小说中，茶多与神秘力量联系在一起。例如，晋代干宝的《搜神记》中提到，夏侯恺因病而亡，宗族中有个叫苟奴的人能够察见鬼神。某天，苟奴看见夏侯恺带着平素裹发的头巾，穿着单衣，坐在生前常坐的西壁大床上，向人要茶喝。南北朝时期，刘敬叔的《异苑》中提到，陈务妻好饮茶，每次喝茶前都不忘先给古墓敬上一碗，后来，古墓的主人托梦赠予她十万铜钱以酬谢祭祀之恩。《茶经•七之事》的“广陵耆老传”中提到，晋元帝时有一老人，每天提着一器皿的茶去售卖，人们竞相购买，但茶皿里的茶犹如聚宝盆般取之不尽，怎样都无法卖完。老人将赚得的钱分予孤儿、乞丐。后来，老人被官府抓走，并于当天夜里手提茶皿，从监牢窗户飞了出去。二、茶与小说→（一）魏晋南北朝时期任务二：探寻茶与散文、小说隋唐时期，涉及茶事的小说主要记录与茶相关的人物言行和逸闻趣事，纪实性较强。例如，刘肃的《大唐新语》、王仁裕的《开元天宝遗事》、苏鹗的《杜阳杂编》、冯贽的《云仙杂记》等。其中，王仁裕的《开元天宝遗事》记载了王休敲冰煮茗的故事：“逸人王休，居太白山下（今陕西省宝鸡市南部），日与僧道异人往还，每至冬时，取溪冰敲其精莹者煮建茗，共宾客饮之。”苏鹗的《杜阳杂编》提到，唐文宗博览群书，乐于品茶论道，常请文人学士进入内廷研讨文章典籍，并令宫女准备茶饮赐予学士，赐茶成为体现奖赏、礼遇的重要方式。任务二：探寻茶与散文、小说二、茶与小说→（二）隋唐时期宋元时期，涉及茶事的小说多数是逸事小说。其中，王谠的《唐语林》取材自唐人笔记，主要记载唐代的政治史实、宫廷杂事、士林言行等，辑有“白居易烹茶泛舟”“马镇西不入茶”“活火煎茶”“茶拓子发明始末”“以茶代酒”“煎茶博士”等故事。此外，《京本通俗小说》《赵旭遇仁宗传》《红蜘蛛》等作品中也有很多关于煮茶、吃茶或去茶坊、茶肆啜茶解闷的描述。任务二：探寻茶与散文、小说二、茶与小说→（三）宋元时期何为茶博士“博士”在秦汉时期是掌管书籍文典、通晓史事的官职名，后来指博学多才，通晓古今的人或是对有某种技艺的人的尊称。“茶博士”一词始于唐代封演的《封氏闻见录》：“茶毕，命奴子取钱三十文，酬煎茶博士。”这里的“茶博士”是指会煎茶之人。宋代以后，茶坊、茶肆中沏茶跑堂的堂倌、卖茶人，也有称为“茶博士”的。由于这些人茶技高超，接触社会各阶层，见闻广博，知识面广，茶客每每誉之为“茶博士”。茶百科任务二：探寻茶与散文、小说二、茶与小说→（三）宋元时期明清时期是我国古典小说的创作高峰。这段时期，涌现了《清平山堂话本》《喻世明言》《水浒传》《聊斋志异》《红楼梦》《儒林外史》《镜花缘》《老残游记》等一大批经典之作。诸多小说中对茶事的描写比比皆是，有些著作中甚至还辟有专门的章节专写茶事。任务二：探寻茶与散文、小说二、茶与小说→（四）明清时期《清平山堂话本》1明代洪楩的《清平山堂话本》是中国现存刊印最早的，记录宋、元、明时期话本的话本小说集。其中，《快嘴李翠莲记》中有新媳妇李翠莲向公婆、姆姆（婆家嫂子）等敬茶的过程。小说中还提到了当时的民间习俗，如在饮阿婆茶时，可配上栗子、芝麻、橄榄、胡桃等。《简帖和尚》中有开茶坊的王二拿着茶盏为一官人奉茶的场景描述。《杨温拦路虎传》描述了杨三官人去茶坊吃茶时，“茶博士”点茶奉上的场景。其中，“溪岩胜地，乘晓露剪拂云芽；玉井甘泉，汲清水烧汤烹下”等句，描述了煎水当用甘泉清水。《阴骘积善》中有关于茶百戏的描述，如“风流上灶，盏中点出百般花”。任务二：探寻茶与散文、小说二、茶与小说→（四）明清时期《喻世明言》2明代冯梦龙的白话小说集《喻世明言》多以宋元民间故事为题材编纂而成。其中，第三十六卷《宋四公大闹禁魂张》提到了吃茶、点茶：“到郑州，问了宋四公家里，门前开着一个小茶坊。众人入去吃茶，一个老子上灶点茶。”任务二：探寻茶与散文、小说二、茶与小说→（四）明清时期《二刻拍案传奇》3明代凌蒙初所撰的拟话本小说《二刻拍案传奇》在中国古代小说史上占有较为重要的地位，书中有很多关于茶及茶事的描写。例如，卷三中，徐丹桂去尼姑庵中拜佛，庵中尼姑妙通为她摆上茶食，她在吃完两盏茶后起身作别。任务二：探寻茶与散文、小说二、茶与小说→（四）明清时期《水浒传》4元末明初施耐庵的名作《水浒传》是研究宋代历史的风俗画卷，对宋代民间及寺院以茶待客及在城镇开设茶坊招揽顾客等都有生动的描绘。其中，王婆开茶坊及喝大碗茶的情景非常生动。任务二：探寻茶与散文、小说二、茶与小说→（四）明清时期《镜花缘》5清代李汝珍的《镜花缘》是一部具有浓厚神话色彩的古典长篇小说。小说中辟有专门的章节描写茶事。例如，第六十一回“小才女亭内品茶”，就讲述了众小姐在绿香亭品茶论道的故事。其中，“众人各取一杯，只见其色比嫩葱还绿，甚觉爱人；及至入口，真是清香沁脾”“适才这茶，不独茶叶清香，水亦极其甘美”等，对茶色、茶香、水味做了详细的描述。此外，在众人论道的过程中还讲述了许多关于茶树栽种、“茶”字演变、茶之功效、鉴茶、饮茶的警世之言等方面的内容。任务二：探寻茶与散文、小说二、茶与小说→（四）明清时期《老残游记》6清代刘鹗的《老残游记》第九回也是描写饮茶活动的专章。文中提到，申子平端起茶碗呷了一口茶，觉得此茶清爽异常，津液汩汩，说不出的好受。于是问玙姑缘由，玙姑告诉他，茶叶无甚出奇，不过是山间野茶，用水是东山顶上的泉水，并以松花作柴，沙瓶煎汤，茶、水缺一不可，才造就一杯好茶。任务二：探寻茶与散文、小说二、茶与小说→（四）明清时期《儒林外史》7清代吴敬梓的《儒林外史》中使用大量的笔墨描写了市井茶俗。《儒林外史》中提到，在当时，饮茶通常称作“吃茶”“啜茶”，而很少称作“泡茶”；当时的常用茶具有茶壶、茶碗、茶匙等；市井上卖茶的场所称作“茶社”“茶馆”“茶亭”“茶铺子”；等等。任务二：探寻茶与散文、小说二、茶与小说→（四）明清时期《红楼梦》8在明清时期的众多小说中，描写茶事最为生动、细腻的莫过于曹雪芹的《红楼梦》。《红楼梦》全书一百二十回，谈及茶事的多达260多处。形形色色的饮茶方式、咏及茶的诗词联句、丰富多彩的名茶品目、珍奇精美的古玩茶具，甚至极致讲究的沏茶用水，都成为当时社会生活最生动、形象的写照。在《红楼梦》中，茶都是茶中珍品，茶具也是高雅脱俗的珍奇，烹茶用水也极为讲究。例如，在第四十一回中，贾母等人去栊翠庵饮茶，女尼妙玉捧来海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘，将成窑五彩小盖钟捧予贾母，给众人的是清一色的“官窑脱胎填白盖碗”。贾母不吃“六安茶”，妙玉告诉她这是“老君眉”，烹茶用水是旧年蠲的雨水。文中的“老君眉”是产自洞庭湖的君山银针，是白茶中的珍品。六安茶是“六安瓜片”，也是绿茶中的上品。任务二：探寻茶与散文、小说二、茶与小说→（四）明清时期《红楼梦》8在《红楼梦》中也有多处提到茶礼、茶俗。在书中，凡是有客上门，都有以茶待客的描写。例如，在第三回中，王夫人命丫鬟捧茶招待来贾府的林黛玉。另外，在《红楼梦》中也有以茶为聘的描写。例如，在第二十五回中，王熙凤给林黛玉送去两瓶暹罗茶，王熙凤笑问黛玉：“你既吃了我家的茶，怎么还不给我家做媳妇儿？”反映了古时以茶定亲的习俗。我国自古就有以茶作祭的习俗。例如，在《红楼梦》第五十八回中，宝玉请芳倌转告藕官，莫要私自烧纸钱祭奠死了的德官，可以以青茶一杯祭亡灵。纵观一部《红楼梦》，如同展开一幅18世纪中叶中国封建贵族家庭饮茶风气的风俗画卷。难怪有人评述道：“一部《红楼梦》，满纸茶叶香。”任务二：探寻茶与散文、小说二、茶与小说→（四）明清时期我国古代的小说，虽有很多都对茶事不吝笔墨，但极少出现专门以茶事为主题的小说。然而，当代则出现了很多以茶事为主要描写对象的小说。例如，陈学昭的描述西湖龙井茶区发展的小说《春茶》，王澍宇的以茯砖茶为主题的小说《茶都风云》，贺贞喜的反映20世纪初武功山地区茶产业发展状况的小说《鸳鸯茶》。代表当代茶事小说最高成就的，则是王旭峰的长篇小说《茶人三部曲》——《南方有嘉木》《不夜之侯》《筑草为城》。小说以忘忧茶庄的兴衰为背景，讲述了忘忧茶庄三代传人及家族之间的离合聚散，是一部反映茶叶世家兴衰及近现代茶叶历史的小说，表现了中国茶人百折不挠振兴茶业的坚韧意志及鲜明的是非观、道德观。任务二：探寻茶与散文、小说二、茶与小说→（五）当代茶事小说任务三品读茶诗一、唐代以前的茶诗唐代以前的诗中，谈及茶的并不多。两晋和南北朝时期是茶诗创作的酝酿与萌芽阶段。西晋孙楚的《出歌》提到：“茱萸出芳树颠，鲤鱼出洛水泉。白盐出河东，美豉出鲁渊。姜桂荼荈出巴蜀，椒橘木兰出高山。蓼苏出沟渠，精稗出中田。”这首诗列举了各地的风物特产，其中，“荼荈”指茶，“荼荈出巴蜀”说明西晋时期，茶是巴蜀之地的特产。西晋左思的《娇女诗》中，“止为荼荈据，吹嘘对鼎䥶”一句，讲述了左思的两个女儿急于饮茶，于是对着茶炉吹火，以求茶早点煮好的情景。左思用凝练、生动的语言将两个女儿的天真神态刻画得尤为逼真。任务三：品读茶诗一、唐代以前的茶诗西晋张载的《登成都白菟楼》是一首咏茶诗，诗中描写了西晋时期成都富饶的物产及成都人的饮食情况。其中，“芳荼冠六清，溢味播九区”一句赞道，茶的甘美胜过“六清”（即六饮：水、浆、醴、凉、医、酏），其醇香能够传遍全国九州。南朝王微的《杂诗》有云：“寂寂掩高阁，寥寥空广厦。待君竟不归，收领今就槚。”其中，“槚”是茶的古称。诗中描写了采桑女独自在家中，凭栏远眺，苦等丈夫归来无果后，只得强收泪颜饮茶解忧。任务三：品读茶诗二、唐代至清代的茶诗→（一）茶诗形式古诗是茶诗常见的形式，其格律自由，不拘句数，不求对仗。句式方面，有三言、五言、七言及杂言等。例如，五言古诗有唐代李白的《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》，是一首咏茶之作：常闻玉泉山，山洞多乳窟。仙鼠白如鸦，倒悬清溪月。茗生此中石，玉泉流不歇。根柯洒芳津，采服润肌骨。丛老卷绿叶，枝枝相接连。曝成仙人掌，似拍洪崖肩。举世未见之，其名定谁传。宗英及禅伯，投赠有佳篇。清镜烛无盐，顾惭西子妍。朝坐有馀兴，长吟播诸天。在诗中，诗人首先介绍了茶生长于玉泉山洞中。洞中的芳津泉水培养了其“根柯洒芳津，采服润肌骨”的上乘品质。其次，介绍了这种茶枝枝相连，制成之后，如仙人手掌之状。最后，抒发了对“仙人掌茶”的喜爱之情。这首诗对“仙人掌茶”的产地、出处及品质效用等都有详细的描述，是后世研究茶叶的重要史料。任务三：品读茶诗古诗1二、唐代至清代的茶诗→（一）茶诗形式

茶诗中，还有格律严密的律诗。其中，以五言律诗、七言律诗和排律（每首至少十句）居多。五言律诗有唐代皇甫冉的《送陆鸿渐栖霞寺采茶》、清代顾炎武的《大同西口杂诗》，七言律诗有唐代白居易的《谢里流浪中寄蜀新茶》、宋代欧阳修的《和梅公仪尝建茶》，排律有唐代齐己的《咏茶十二韵》、宋代王禹偁的《龙凤茶》等。任务三：品读茶诗律诗2二、唐代至清代的茶诗→（一）茶诗形式茶诗中，五言绝句有唐代白居易的《山泉煎茶有怀》、宋代苏轼的《赠包安静先生茶二首》，七言绝句有唐代刘禹锡的《尝茶》、明代徐祯卿的《煎茶图》等。其中，刘禹锡的《尝茶》诗云：生拍芳丛鹰嘴芽，老郎封寄谪仙家。今宵更有湘江月，照出菲菲满碗花。此诗四句，每句七言，一、二、四句尾字押韵，读起来朗朗上口。诗中描述了这样一个场景：诗人得到友人寄予的茶叶后，于夜间煎水煮茗，月光如注，倾泻在茶碗之中，使茶汤如花般美妙。任务三：品读茶诗绝句3二、唐代至清代的茶诗→（一）茶诗形式茶词是茶诗的别体，形式自由，句式长短不一。许多诗人都有脍炙人口的佳作留存于世。例如，黄庭坚的《品令•茶词》、苏轼的《试院煎茶》、秦观的《满庭芳•茶词》、施岳的《步月•茉莉》等。其中，黄庭坚的《品令•茶词》诗云：凤舞团团饼。恨分破、教孤令。金渠体净，只轮慢碾，玉尘光莹。汤响松风，早减了、二分酒病。味浓香永。醉乡路、成佳境。恰如灯下，故人万里，归来对影。口不能言，心下快活自省。这首咏茶词讲述了诗人碾茶、点茶、品茶的情形，道出了一种不可言传，只能意会的美妙意境：饮茶后似有醉意，就像与旧日好友在灯下对坐品茗，尽管悄然无言，但心中却充满一种无以言表的喜悦之情。任务三：品读茶诗茶词4二、唐代至清代的茶诗→（一）茶诗形式茶诗中还有一种形式独特的“宝塔诗”。“宝塔诗”原称一字至七字诗，首句一字，逐句递增字数，末句为七字，逐句或每两句成一韵，形似宝塔，如唐代元稹的《一字至七字诗•茶》：茶。香叶，嫩芽。慕诗客，爱僧家。碾雕白玉，罗织红纱。铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。洗尽古今人不倦，将知醉后岂堪夸。这首宝塔诗具有形式美、韵律美及意蕴美的特点，在各种咏茶诗中独具一格，描写了茶的本性、茶具的精巧雅致、茶汤的美妙形态，赞颂了茶之功用，读起来饶有趣味。任务三：品读茶诗宝塔诗5二、唐代至清代的茶诗→（一）茶诗形式茶诗中还有两人或多人共作一诗，相连成篇的联句诗。其中，《五言月夜啜茶联句》诗云：泛花邀坐客，代饮引情言。（陆士修）醒酒宜华席，留僧想独园。（张荐）不须攀月桂，何假树庭萱。（李崿）御史秋风劲，尚书北斗尊。（崔万）流华净肌骨，疏瀹（煮）涤心原。（颜真卿）不似春醪醉，何辞绿菽繁。（皎然）素瓷传静夜，芳气清闲轩。（陆士修）联诗联句是文人雅士聚会时的风雅之举，这首诗就是文人们在茶宴上咏茶唱和时所作。诗中道明了饮茶能够增加交流、加深友谊，与志趣相投的友人聚集在一起品茗谈心，畅所欲言，是何等高雅的享受！任务三：品读茶诗联句诗6四才子与“四贤茶”《吴门四才子佳话》记载，明代江南四大才子唐伯虎、祝枝山、文徵明、周文宾结伴游至泰顺（今浙江温州），酒足饭饱之后，昏昏欲睡。这时唐伯虎提议：“久闻泰顺茶叶乃茶中上品，何不沏上四碗，借以提神。”片刻，香茶端上。祝枝山曰：“品茗岂可无诗？今以品茗为题，众人各吟一句，联成一绝。”众人欣然同意。唐伯虎出首句：“午后昏睡人欲眠”，祝枝山接第二句：“清茶一口正香甜”，文徵明续第三句：“茶余或可添诗兴”，周文宾作末句：“好向君前唱一篇”。这时，邻座一位茶客听完后连称“好诗”。唐伯虎当即道：“此乃逢场作戏之作，怎算得好诗？”那茶客道：“实不相瞒，我是本地茶庄的庄主，四位刚才所饮，皆为我茶庄所产的名茶。此诗赞茶，于我来说，乃天下第一好诗。”祝枝山道：“既如此，这诗便送于客官，不过贵庄茶叶实是名不虚传，可否将这上好茶叶包上四包送与我等，也算各得其好。”那茶客大喜，忙命家人取来名茶四包送与四人，随后收诗拜谢而去。自此，该茶庄将4种当地名茶包装成盒，取名为“四贤茶”，并在盒上刻印四才子所作联句，泰顺茶叶也由此声名大振。茶故事任务三：品读茶诗二、唐代至清代的茶诗→（一）茶诗形式二、唐代至清代的茶诗→（一）茶诗形式回文诗是一种诗体别致，诗句正读倒读皆可成诵的诗。例如，苏轼的《记梦回文二首（并叙）》：十二月十五日，大雪始晴，梦人以雪水烹小团茶，使美人歌以饮余，梦中为作回文诗，觉而记其一句云：“乱点馀花唾碧衫”，意用飞燕唾花故事也。乃续之，为二绝句云。[其一]：酡颜玉碗捧纤纤，乱点馀花唾碧衫。歌咽水云凝静院，梦惊松雪落空岩。[其二]：空花落尽酒倾缸，日上山融雪涨江。红焙浅瓯新火活，龙团小碾斗晴窗。苏轼在诗叙中提到，这首诗源于他在十二月十五日做的梦。梦中有美人手捧玉碗奉上用雪水烹的小龙团茶，他在梦中还作了回文诗，醒来后只记得一句“乱点馀花唾碧衫”。于是醒来后，将它续成两首完整的诗。任务三：品读茶诗回文诗7以采茶为主题或内容的诗有很多，如姚合的《乞新茶》提到：“嫩绿微黄碧涧春，采时闻道断荤辛”，描绘了茶的色泽，并提到采摘这种茶时要戒食荤辛。郑谷的《峡中尝茶》中，“簇簇新英摘露光”一句提到了在有露水的时候采摘新萌发出来的茶芽的采茶场景。有代表性的茶诗，高启的《采茶词》诗云：雷过溪山碧云暖，幽丛半吐枪旗短。银钗女儿相应歌，筐中摘得谁最多？归来清香犹在手，高品先将呈太守。竹炉新焙未得尝，笼盛贩与湖南商。山家不解种禾黍，衣食年年在春雨。这首诗描写了茶乡人家每当茶芽半露便上山竞相采茶，归来时，茶叶清香还萦绕手中，便忙着将“高品”茶呈于太守，剩余的茶叶未等品尝便全部卖给了商人的生活场景，表现了诗人对人民生活极大的同情与关怀。任务三：品读茶诗二、唐代至清代的茶诗→（二）茶诗题材采茶诗1宋代黄庭坚的《阮郎归•题茶》一词中提到：“黔中桃李可寻芳，摘茶人自忙。月团犀胯斗圆方，研膏入焙香”，描写了正值春天，作者寻芳桃李时，看见的茶农正在采茶、制茶的场面。宋代梅尧臣的《答建州沈屯田寄新茶》中有“春芽研白膏，夜火焙紫饼”，提到了研茶、焙茶等过程。此外，宋代蔡襄的《北苑十咏•造茶》讲述了“龙团茶”的加工过程：糜玉寸阴间，抟金新范里。规呈月正圆，势动龙初起。焙出香色全，争夸火候是。诗中提到，造龙团茶时，首先要将蒸过的茶叶捣碎成糊状，然后将其捏成团放进刻有飞龙图案的圆模里压成茶饼，再放到茶焙中烘干。烘干后，将茶从茶焙中取出，这时的茶香气和花色都俱佳。任务三：品读茶诗二、唐代至清代的茶诗→（二）茶诗题材制茶诗2历代诗人都对名泉情有独钟，因此，以名泉为主题作诗的不在少数。宋代杨万里的《以六一泉煮双井茶》中，“细涤六一泉中味，故有焙翁句子香”一句，赞咏了杭州市孤山南麓的六一泉。宋代蔡襄的《即惠山煮茶》中，“此泉何以珍，适与真茶遇”一句，表达了对无锡惠山泉的喜爱。此外，名泉诗还有明代吴宽的《饮玉泉》、唐代皮日休的《题惠山两首》、宋代王禹偁的《题井陵文学泉》等。任务三：品读茶诗二、唐代至清代的茶诗→（二）茶诗题材名泉诗3在名茶诗中，有很多赞颂北苑出产的贡茶的作品，如宋代王禹偁的《龙凤团茶》、宋代蔡襄的《北苑茶》、宋代丁谓的《咏茶》等。其中丁谓的《咏茶》诗云：建水正寒清，茶民已夙兴。萌芽先社雨，采掇带春冰。碾细香尘起，烹新玉乳凝。烦襟时一啜，宁羡酒如渑。这首诗前两句描写了在早春季节，福建建溪一带的茶农不辞辛苦，凌晨就起身采摘还带着薄冰的芽茶的场景。后两句是对这种茶的品质的赞美：这种茶品质极好，碾磨后茶烟飞起，带起阵阵清香；加入热水后，茶汤泛起乳白色。饮了这种茶，有除烦去闷的功效，它的味道也远胜美酒。任务三：品读茶诗二、唐代至清代的茶诗→（二）茶诗题材名茶诗4除贡茶外，双井茶、日铸茶、蒙顶茶、六安茶、武夷茶、龙井茶等也常是诗人描写的对象。宋代欧阳修的《双井茶》、杨万里的《以六一泉煮双井茶》，描写的是双井茶；明代李东阳、萧显、李士实的联句《咏六安茶》，赞颂的是六安茶；清代陆廷灿的《咏武夷茶》、万光泰的《扫落花•武夷茶》，赞颂的是武夷茶；明代于若瀛的《龙井茶》，详细介绍了龙井茶的产地、品质，提到龙井茶的嫩度和品质可以和双井茶、北苑龙团茶相媲美。此外，乾隆皇帝的《坐龙井上烹茶偶成》《观采茶作歌》等诗也是以龙井茶为描写对象的，是其南巡杭州西湖茶区，探访龙井茶后所作。任务三：品读茶诗二、唐代至清代的茶诗→（二）茶诗题材名茶诗4十八棵御茶乾隆皇帝曾经六下江南，饱尝了各地的名茶美食，写下了许多咏茶诗篇，留下了许多茶事佳话。相传，乾隆皇帝有一次下江南，来到了浙江省杭州市的西湖龙井村。当他站在狮峰山下的胡公庙前看采茶女采茶时，突闻太后病重。乾隆一惊，顺手将手里的茶叶放入口袋，策马扬鞭赶回京城。原来，太后并无大病，只因惦记皇帝久出未归，忧心所致。太后见皇帝平安归来，病已好了大半。忽然，她闻到乾隆皇帝身上传来阵阵香气，便问是何物。乾隆皇帝也颇为奇怪，伸手一摸，原是采摘的新茶散发出的浓郁香气。于是，乾隆皇帝亲自为太后冲泡了一杯龙井茶。太后喝完只觉眉清目爽，肝火顿消，连说这龙井茶胜似灵丹妙药。乾隆皇帝见太后病好，龙颜大悦，于是下旨将胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”，年年岁岁采制送京，专供太后享用。如今，在狮峰山下的胡公庙前，仍见这用围栏围起的“十八棵御茶”，这些御茶枝繁叶茂，年年月月吸引着众多游客。茶故事任务三：品读茶诗二、唐代至清代的茶诗→（二）茶诗题材在众多茶诗中，关于煎茶煮水的茶诗比比皆是。例如，唐代成彦熊的《煎茶》、唐代皮日休的《煮茶》、唐代刘言史的《与孟郊洛北野泉上煎茶》、宋代苏轼的《试院煎茶》《汲江煎茶》等。其中，苏轼的《试院煎茶》有云：“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣，蒙茸出磨细珠落，眩转绕瓯飞雪轻”，对煎茶煮水的程度做了形象的描述。苏轼认为，可以根据沸水的气泡形态和声音来判断水的沸腾程度。苏轼的《汲江煎茶》中有“活水还须活火烹，自临钓石取深清。大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声”等诗句，描写了一幅明月江水、雪乳翻涌、松风作响的场景，生动地展示了他汲水煎茶的场面。任务三：品读茶诗二、唐代至清代的茶诗→（二）茶诗题材煎茶诗5茶叶生产、加工及煎制过程中所用的器具也经常被作为描绘对象。唐代茶具诗中较为著名的有诗人皮日休的《茶中杂咏》及陆龟蒙的《奉和袭美茶具十咏》。这是两组唱和诗，每组各十首，且二人同题作诗，包含茶坞（茶圃）、茶灶、茶焙、茶鼎、茶瓯等内容。唐代徐夤（y!n）的《贡余秘色茶盏》中有“捩翠融青瑞色新，陶成先得贡吾君”“功剜明月染春水，轻旋薄冰盛绿云”等诗句，生动形象地展现了青瓷茶具的美。唐代越窑烧制的秘色（青色）瓷盏精致珍贵，是供奉宫廷的贡品。诗中用“明月”“春水”“薄冰”“绿云”来衬托和赞颂青瓷茶具温润、明净的美。宋代秦观的《茶臼》描写了碾茶器具“茶臼”；宋代朱熹的《茶灶》赞叹了烹茶用的“炉灶”；元代谢宗可的《茶筅》描写了调搅末茶所用的竹制工具“茶筅”。茶具诗6任务三：品读茶诗二、唐代至清代的茶诗→（二）茶诗题材很多茶诗对斗茶活动及分茶技艺等进行了生动的描述，其中，最具代表性的是宋代范仲淹的《和章岷从事斗茶歌》。诗中“鼎磨云外首山铜，瓶携江上中泠水。黄金碾畔绿尘飞，碧玉瓯中翠涛起。斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷。其间品第胡能欺，十目视而十手指。胜若登仙不可攀，输同降将无穷耻”等诗句，描写了激烈的斗香、斗味、斗色场面及胜负各方的心态。此外，还有宋代杨万里的《澹庵坐上观显上人分茶》和陆游的《临安春雨初霁》。其中，杨万里的《澹庵坐上观显上人分茶》用流畅、细腻的笔触描写了变幻莫测的分茶情景：“分茶何似煎茶好，煎茶不似分茶巧。蒸水老禅弄泉手，隆兴元春新玉爪。二者相遭免瓯面，怪怪奇奇真善幻。纷如擘絮行太空，影落寒江能万变。”诗中写道，显上人的手犹如“新玉爪”，各种奇幻景象在他的手下一一呈现，令人惊叹。《临安春雨初霁》是陆游在百无聊赖之际所作。其中，“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶”描写了诗人在闲适、恬静的氛围中品茶、分茶的场景，抒发了诗人对在国家多事之秋，爱国志士宏愿未酬只能以品茶消磨时光的感慨。斗茶、分茶诗7任务三：品读茶诗二、唐代至清代的茶诗→（二）茶诗题材在茶诗中，以品茶（包括饮茶、尝茶、试茶、啜茶）为主题或内容的诗作数量众多，如唐代皎然的《饮茶歌诮崔石使君》、唐代卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》、唐代刘禹锡的《西山兰若试茶歌》、唐代郑谷的《峡中尝茶》、明代沈周的《月夕汲虎丘第三泉煮茶坐松下清啜》等。《走笔谢孟谏议寄新茶》中，“一碗喉吻润，两碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生”等诗句，描述了卢仝在饮茶时的感受：饮一碗能够止渴，在饮完六碗、七碗后，好似通了仙灵，已经达到了明心悟道，飘飘欲仙的程度。沈周的《月夕汲虎丘第三泉煮茶坐松下清啜》中，“石鼎沸风怜碧绉，磁瓯盛月看金铺。细吟满啜长松下，若使无诗味亦枯”等诗句，描写了诗人在清幽的环境中享受品茗的雅趣，体现了诗人追求旷达闲适的情怀。饮茶诗8任务三：品读茶诗二、唐代至清代的茶诗→（二）茶诗题材茶宴是备受文人墨客喜爱的聚会活动。唐代著名诗人白居易、钱起等，都曾以茶宴为题，创作了许多茶诗。例如，白居易的《夜闻贾常州、崔湖州茶山境会亭欢宴》：遥闻境会茶山夜，珠翠歌钟俱绕身。盘下中分两州界，灯前各作一家春。青娥递舞应争妙，紫笋齐尝各斗新。自叹花时北窗下，蒲黄酒对病眠人。这首诗描绘了湖州、常州两郡太守在境会亭举行盛大茶宴的情景。诗中提到，两州的人在灯下共同品尝常州的阳羡紫笋茶和湖州的顾渚紫笋茶，比较品质的高下。如此盛大的欢宴，诗人却因伤无法参与，因此深感遗憾。又如，钱起的《与赵莒茶宴》：竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞。尘心洗尽兴难尽，一树蝉声片影斜。这首诗讲述了诗人与赵莒一道在竹林举行茶宴的事情：两人饮的是紫笋茶，味道胜过流霞仙酒。饮过之后令人俗念全消，兴致更浓，聚首畅谈直到夕阳西下才不舍而散。茶宴诗9任务三：品读茶诗二、唐代至清代的茶诗→（二）茶诗题材茶性高雅，往往被作为友人间寄送的常礼。因此，有很多描写友人间以茶相赠或答谢友人赠茶的诗作。例如，唐代白居易的《谢李六郎中寄新蜀茶》、明代王绂的《谢吴中寄惠佳茗》、明代徐渭的《谢钟君惠石埭茶》、宋代欧阳修的《送龙茶与许道人》、宋代黄庭坚的《双子茶赠子瞻》等。其中，白居易的《谢李六郎中寄新蜀茶》是他在收到忠州（今重庆市忠县）刺史李宣从蜀地寄来的新茶后所作的酬谢诗：故情周匝向交亲，新茗分张及病身。红纸一封书后信，绿芽十片火前春。汤添勺水煎鱼眼，末下刀圭搅曲尘。不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。此诗描述的是白居易在病中收到了好友不远千里寄来的新茶，十分欣喜，于是立即动手煮茶的场景。在诗中，诗人自誉为善于鉴茶识水的“别茶人”，感谢好友将这样的珍品“不寄他人先寄我”。赠茶诗10任务三：品读茶诗二、唐代至清代的茶诗→（二）茶诗题材到了现当代，茶诗的创作较少，但茶诗的选材更为广泛，格调也更为新颖。现代文学家郭沫若生于茶乡，爱饮茶，游览过许多名茶产地。例如，《缙云山纪游》赞美了缙云山上的一种甜味山茶：豪气千盅酒，锦心一弹花。缙云存古寺，曾与共甘茶。郭沫若到湖南高桥茶叶试验场品尝新创制的高桥银峰茶后，创作了一首七言律诗《初饮高桥银峰》。诗中将高桥银峰与唐宋时的名茶紫笋茶、双井茶相提并论，盛赞其有提神悦志、消食明目之功效。此外，赵朴初的《吃茶》《武夷茶艺》、庄晚芳的《咏茶诗》等，都是现当代茶诗中的佳作。任务三：品读茶诗三、现当代茶诗任务四欣赏茶谚、茶联、茶谜茶谚是一种流传于民间的口头文学形式。其通俗易懂，朗朗上口，记录和总结了许多关于茶叶生产、种植、饮用的经验，是我国茶文化中的瑰宝。按照内容划分，茶谚可分为茶树种植、茶叶采摘、茶叶加工、茶叶品饮、待客礼俗等类别。任务四：欣赏茶谚、茶联、茶谜一、茶谚有关茶树种植内容的茶谚十分丰富。例如，“平地有好花，高山有好茶”“高山云雾出名茶”“土厚种桑，土酸种茶”“向阳好种茶，背阴好插柳”“要想茶叶好，三晴三雨最为妙”，写出了地势、土壤、阳光、雨水等对茶叶生长的重要性。“根底肥，芽上催”“一担春茶百担肥”“三年不挖，茶树摘花”“要吃茶、二八挖”“秋冬茶园挖得深，胜于拿锄挖黄金”，表明施肥、耕地有利于茶树生长。此外，还有一些鼓励种茶的茶谚，如“千茶万桐，一世不穷”“千茶万桑，万事兴旺”等，讲述茶有较高的经济价值，种茶可以致富。一、茶谚→（一）茶树种植任务四：欣赏茶谚、茶联、茶谜我国浙江、湖南、江西、云南等地流传着很多关于茶叶采摘的谚语，这些茶谚对茶叶采摘具有一定的指导作用。例如，杭州地区的“早采三天是个宝，迟采三天变成草”，意为采摘茶叶要把握时机；“立夏茶，夜夜老”“夏过立夏一夜粗”，是说立夏后茶芽生长迅速，茶叶会迅速老化；“头茶不采，二茶不发”，是说一定要合理采摘，要正确处理采和养的关系。云南等地的“春茶不采，夏茶不发，头拨不采，二拨不发，夏采留一叶，秋茶多一芽”，也是在说要合理采摘。湖南等地的“插得秧来茶又老，采得茶来秧又草”，则讲述了在农忙季节，既要插秧，又要采制春茶的农忙景象，颇有顾此失彼之意。任务四：欣赏茶谚、茶联、茶谜一、茶谚→（二）茶叶采摘在茶叶制作的过程中，有很多归纳技术经验的谚语。例如，“春茶八成红，赶快烘；夏茶八成红，要送终”“主脉红上尖，支脉红一边。叶片红八成，青味变香甜”是说在加工红茶时，要掌握好发酵程度。“叶子包得盐，杆子撑得船”，意为制作黑毛茶所选用的鲜叶要有一定的成熟度。“嫩叶老杀，老叶嫩杀”，是说在杀青时，对于嫩叶，应多杀去一些水分，防止产生红梗绿叶；而对于含水量较少的老叶，应少杀去一些水分，防止因失水过多导致揉捻时不易成条或加压时断裂破碎。任务四：欣赏茶谚、茶联、茶谜一、茶谚→（三）茶叶加工饮茶是中国人的习惯之一，在日常生活中起着不可替代的作用。“不管有钱没钱，先刮三响盖碗”“宁可一日无食，不可一日无茶”“早晨开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，都表明了饮茶在日常生活中占有举足轻重的地位。除此之外，还有一些茶谚讲述了饮茶的禁忌及功效。例如，“烫茶伤人，姜茶治病”“粗茶淡饭健康家，生吃萝卜淡饮茶”“新沏茶清香有味，隔夜之茶伤脾胃”“烫茶伤五内，温茶保年岁”“素食清茶，爽口爽心”等。任务四：欣赏茶谚、茶联、茶谜一、茶谚→（四）茶叶品饮我国人民重情好客，客来多以茶水相迎，以茶待客、客来敬茶是我国传统的礼俗。“贵客进屋三杯茶”“待客茶为先”“无茶不成仪”“客从远方来，多以茶相待”等茶谚便是这种礼俗的真实反映。另外，“倒茶只倒七分满，留得三分是人情”“酒满敬人，茶满伤人”等，则是敬茶礼仪的体现，意为斟茶应斟七分满。任务四：欣赏茶谚、茶联、茶谜一、茶谚→（五）待客礼俗“斟茶七分满”的典故“斟茶七分满”这个说法来源于一个典故，是关于王安石和苏东坡的故事。王安石交代苏东坡从湖北黄州（今湖北省黄冈市）回京城时带回一些长江的水。三年后，苏东坡携水回京。当他将水给王安石送去时，王安石非常高兴，留他一起品尝新茶。王安石取出皇上新赐的蒙顶茶，用苏东坡带来的水煎茶。茶煎好后，王安石给自己和苏东坡各倒了一杯，但只有七成满。苏东坡对此心存疑虑，觉得他过于小气，连一杯茶也不肯倒满。王安石端起茶，喝了一口，说道：“你见老夫斟茶只有七分，心中一定在编排老夫的不是。这长江水来之不易，你自己知晓。而这进贡的蒙顶茶，乃皇上钦赐。斟茶七分，表示茶叶的珍贵，也是表示对送礼人的尊敬。斟满杯让你大口畅饮，你能珍惜吗？好酒稍为宽裕，也就八分满吧。”苏东坡听后，连连点头赞许。由此，“斟茶七分满”这个习俗就流传了下来。茶故事任务四：欣赏茶谚、茶联、茶谜一、茶谚二、茶联→（一）茶联概述茶联是与茶相关的对联，对偶工整、平仄协调，内容涉及茶叶、饮茶、茶艺、茶道等，多见于与茶事密切相关的场所，如茶馆、茶楼、茶店等。茶联既高雅古朴，又通俗易懂，能够增添品茶的乐趣。古往今来，许多名人雅士都留下了妙趣横生的茶联。茶联中有不少作品来源于茶诗。例如，许多茶馆、茶室喜欢悬挂茶联“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”，该茶联分别取自苏轼的《饮湖上初晴后雨》《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》两诗。另外，苏轼的《惠山谒钱道人烹小龙团登绝顶望太湖》中的“独携天上小团月，来试人间第二泉”也常被用作茶舍的对联。此外，许多的文人墨客曾为茶馆、茶楼等地题写茶联。其中，以清代文人的创作量最大。例如，清代诗人、书法家何绍基曾为成都望江楼题茶联：“花笺茗碗香千载，云影波光活一楼。”此外，清代郑燮曾为青城山天师洞斋堂题茶联：“扫来竹叶烹茶叶，劈碎松根煮菜根”，此茶联语言质朴、对仗工整，写出了简朴、清苦的生活风貌，别有一番山野幽寂之趣。此外，郑燮还为扬州青莲斋题茶联：“从来名士能评水，自古高僧爱斗茶。”任务四：欣赏茶谚、茶联、茶谜茶联一陶潜善饮，易牙善烹，饮烹有度陶侃惜分，夏禹惜寸，分寸无遗此联是广州某茶楼的一副茶联，对仗工整，妙趣十足。其以“陶渊明善饮”“易牙善烹”来突出茶楼的沏茶技艺精湛，以“饮烹有度”“分寸无遗”告知世人要饮食有度，珍惜时光。茶联二汲来江水烹新茗买尽青山当画屏这是清代著名书画家、文学家郑燮为镇江焦山别峰庵题写的茶联。这副茶联仅14字，虽无华丽的辞藻，但却将青山美景、名茶好水融于一体，描绘了一幅充满诗情画意的山居烹茶图。任务四：欣赏茶谚、茶联、茶谜二、茶联→（二）茶联欣赏茶联三为名忙，为利忙，忙里偷闲，且喝一杯茶去劳心苦，劳力苦，苦中作乐，再倒一杯酒来此联是早年四川成都一家茶馆兼酒铺门上的对联。据说该店因经营无特色，生意惨淡，店主为招揽生意，请当地才子书写了这幅茶联。该茶联并未对追名逐利者进行褒贬，而是用贴切真诚、风趣幽默的语言劝人劳逸结合，在百忙之中留步店内喝一杯茶，饮一杯酒，体现出一种豁达进取的人生态度。茶联四一杯春露暂留客两腋清风几欲仙这副茶联出自宋代诗人翁元广的《题临江茶阁》。上联有品茶留客之意，下联道出饮茶能够给人带来极致的精神享受，字里行间体现了好客之情，洋溢着饮茶的乐趣。任务四：欣赏茶谚、茶联、茶谜二、茶联→（二）茶联欣赏茶联五坐，请坐，请上坐茶，敬茶，敬香茶茶联中有很多的茶事趣闻，此茶联就是其中之一。关于此联的出处，并无确切定论，有源于苏东坡和郑燮两种说法。该茶联对仗工整、通俗易懂、寓意深刻，仅几字的增减就体现了接人待客的礼仪，暗讽了趋炎附势的社会风气。茶联六前门大碗茶，茶碗大门前满座老舍客，客舍老座满这是一副回文茶联，无论正读还是倒读，都不离本意，十分有趣。第一联“前门大碗茶，茶碗大门前”，直白地点明了茶馆方位、泡茶方式及经营特色，令人叹绝。第二联“满座老舍客，客舍老座满”，既点出了茶馆的生意红火，也表达了对老舍先生的怀念，妙趣无穷。任务四：欣赏茶谚、茶联、茶谜二、茶联→（二）茶联欣赏茶谜就是以茶或与茶相关的事物作为谜底或谜面的谜语，其文思巧妙、生动有趣，是茶文化的重要组成部分。闲暇之余，猜谜品茗能够为生活增添许多情趣。茶谜有很多种，谜底可为字、成语、茶叶、茶具、茶名等，一般主要分为茶字谜和茶物谜两种。任务四：欣赏茶谚、茶联、茶谜二、茶谜1．谜底为字茶谜中有很多以“茶”“藻”字为谜底。例如，“移花人接木”“花冠伞盖半遮林”“春来草木知”等均以“茶”字为谜底，“人到西湖共品茶”“清茶寡色无人品”等，则均以“藻”字为谜底。这几个字谜都利用了汉字的造字规律，十分有趣。二、茶谜→（一）茶字谜任务四：欣赏茶谚、茶联、茶谜2．谜底为成语、诗句茶谜中有一些是以成语为谜底的。例如，谜面为“戒烟茶”，谜底为“水火不容”；谜面为“一杯为品”，谜底为“浅尝辄止”；谜面为“茗”字，谜底为“名列前茅”。除此之外，还有一些以诗句为谜底的茶谜。例如，谜面为“茶客签到薄”，猜一唐诗诗句，谜底为李白《将进酒》中的“唯有饮者留其名”。谜面为“茶”字，猜一五言唐诗诗句，谜底为唐代张九龄《感遇十二首》中的“草木有本心”。任务四：欣赏茶谚、茶联、茶谜二、茶谜→（一）茶字谜茶物谜中，谜底为茶叶的谜语有很多。例如，“冷水里无动于衷，沸水里馨香浓浓”“生在山中，一色相同。泡在水中，有绿有红”“生在山上，卖到山下，一到水里，就会开花”“生在山里，死在锅里，埋在罐里，活在杯里”等。其中，“生在山里，死在锅里，埋在罐里，活在杯里”，这一谜语简洁明了、通俗贴切，颇具创意。“生在山里”点明了茶叶的生长之地；“死在锅里”暗示了茶叶经高温杀青后，被杀灭活性这一过程；“埋在罐里”概述了干茶的储存环境；“活在杯里”暗示了茶叶放入茶杯经水冲泡后芽叶舒展，上下浮动，生意盎然。其以茶入谜，使饮茶多了几分情趣。1．茶叶任务四：欣赏茶谚、茶联、茶谜二、茶谜→（二）茶物谜茶壶是茶具中重要的器具，很多爱茶人士围绕茶壶创作了众多脍炙人口的茶谜。例如，“颈长嘴小肚子大，头戴圆帽身披花”“一只没脚鸡，蹲着不会啼，吃水不吃米，客来把头低”“山顶一只猴，客人一到就点头”。这几个茶谜运用比喻的手法将茶壶的特征描绘得形象、生动，趣味十足。2．茶具任务四：欣赏茶谚、茶联、茶谜二、茶谜→（二）茶物谜在茶物谜中，除以茶叶、茶具为谜底的茶谜，还有很多以茶名或名茶为谜底的茶谜。这些茶谜短小精悍，意蕴丰富，十分有趣。

谜面：冰山上月色朦胧。“冰山上”对应“冻顶”，“月色”对应“乌”，“胧”与“龙”同音，故此茶谜的谜底为“冻顶乌龙”。

谜面：植树种草多提倡。在该茶谜中，“植树种草”含“绿”字，“提倡”暗扣“宜兴”二字。因此，该茶谜谜底为“宜兴绿茶”。3．茶名任务四：欣赏茶谚、茶联、茶谜二、茶谜→（二）茶物谜谜面：大家听潮品香茗。“大家”可意为“普”，“听”即为“耳”，“潮”代指“水”，“香茗”