餐厅卫生保证书

餐厅卫生保证书餐厅卫生保证书餐厅卫生保证书篇一:201X酒店餐厅卫生保证书201X酒店餐厅卫生保证书酒店餐厅卫生保证书为营造餐饮业良好的用餐环境，保障消费者的饮食安全，构建诚实守信、依法经营的理念，本店向滩上镇食品卫生整治工作领导组郑重承诺:一、认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《食品添加剂卫生管理办法》等法律法规、标准和规范的规定，加强自身的卫生管理，确保餐饮食品卫生安全，保障消费者身体健康，维护消费者的合法权益。二、认真履行餐饮食品经营者必须承担的餐饮食品安全“第一责任人”职责，对经营的食品安全负责。坚决做到经营主体资格合法有效，持证、亮照经营。三、食品制作过程规范并符合卫生要求，杜绝不良卫生行为，保证食品从业人员身体符合从事食品操作的要求，并持有效健康证明上岗。四、严把食品原料采购关，实行定点采购。不采购和使用腐-败变质、有毒有害、来历不明的食品、食品原料及食品添加剂;不采购和使用病死的禽畜肉;不使用劣质食用油。严格执行食品原料采购索证登记制度，建立食品采购验收台帐。五、食品用具、容器做到盛放生熟食品有明显区分标识并分开使用，防止交叉污染，严格落实餐饮具消毒及保洁措施。餐厅卫生保证书全文共9页，当前为第1页。六、保持餐饮店内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施。七、落实餐饮业各项卫生管理制度，保证提供给顾客的食品卫生安全，预防食源性疾患的发生。餐厅卫生保证书全文共9页，当前为第1页。八、对生产经营的食品可能危及人身健康安全或造成人身健康安全重大事故时，保证及时主动召回。九、确保使用的洗涤剂,消毒剂对人体安全,无害。十、为保障消费者的生命安全，我单位郑重承诺:保证不采购、不使用国家禁止使用的非食用物质和使用非食用物质制作的食品，严格遵守《餐饮经营单位食品添加剂卫生管理制度》，按照《食品添加剂使用卫生标准》使用食品添加剂，不滥用食品添加剂。以上承诺，如有违反，愿意承担相应的法律责任，并自觉接受查处。欢迎滩上镇食品卫生整治工作领导组对我单位的承诺予以监督。保证人:保证日期:年月日篇二:餐饮食品卫生安全保证书餐饮食品卫生安全保证书为营造餐饮业良好的用餐环境，保障消费者的饮食安全，构建诚实守信、依法经营的理念，本店向滩上镇食品卫生整治工作领导组郑重承诺:一、认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《食品添加剂卫生管理办法》等法律法规、标准和规范的规定，加强自身的卫生管理，确保餐饮食品卫生安全，保障消费者身体健康，维护消费者的合法权益。二、认真履行餐饮食品经营者必须承担的餐饮食品安全“第一责任人”职责，对经营的食品安全负责。坚决做到经营主体资格合法有效，持证、亮照经营。餐厅卫生保证书全文共9页，当前为第2页。三、食品制作过程规范并符合卫生要求，杜绝不良卫生行为，保证食品从业人员身体符合从事食品操作的要求，并持有效健康证明上岗。餐厅卫生保证书全文共9页，当前为第2页。四、严把食品原料采购关，实行定点采购。不采购和使用腐败变质、有毒有害、来历不明的食品、食品原料及食品添加剂;不采购和使用病死的禽畜肉;不使用劣质食用油。严格执行食品原料采购索证登记制度，建立食品采购验收台帐。五、食品用具、容器做到盛放生熟食品有明显区分标识并分开使用，防止交叉污染，严格落实餐饮具消毒及保洁措施。六、保持餐饮店内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施。七、落实餐饮业各项卫生管理制度，保证提供给顾客的食品卫生安全，预防食源性疾患的发生。八、对生产经营的食品可能危及人身健康安全或造成人身健康安全重大事故时，保证及时主动召回。九、确保使用的洗涤剂,消毒剂对人体安全,无害。十、为保障消费者的生命安全，我单位郑重承诺:保证不采购、不使用国家禁止使用的非食用物质和使用非食用物质制作的食品，严格遵守《餐饮经营单位食品添加剂卫生管理制度》，按照《食品添加剂使用卫生标准》使用食品添加剂，不滥用食品添加剂。以上承诺，如有违反，愿意承担相应的法律责任，并自觉接受查处。欢迎滩上镇食品卫生整治工作领导组对我单位的承诺予以监督。保证人:保证日期:年月日篇三:餐厅卫生保证书全文共9页，当前为第3页。餐饮服务关于食品安全保证书餐饮服务食品安全承诺书为进一步加强行业自律，自觉规范餐饮服务行业生产经营活动，切实保障人民群众饮食安全，我(单位)承诺如下:餐厅卫生保证书全文共9页，当前为第3页。一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》，《餐饮服务食品安全监督管理办法》，《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，保证持有有效的《餐饮服务许可证》从事餐饮业经营活动，保证食品安全。二、认真履行和承担餐饮服务食品安全主体责任，主动接受政府职能部门、消费者及社会的监督，强调和落实食品安全第一责任人的意识，加强本单位食品安全管理。三、保证所有食品从业人员(包括临时的和新参加工作的)均持有有效的健康合格证明和食品安全知识培训合格证上岗。四、保证建立食品、食品原料和食品添加剂采购索票索证和验收制度;保证从食品原料采购，食品加工、销售实施有效的全过程质量管理;保证大宗食品及食品原料定点采购，并签订定点采购合同;保证所采购的食品及食品原料与索取的发票，有效证件与台账记录相一致。保证采购的猪肉、蔬菜类食品原料来源可追溯;保证不使用病死、毒死、死因不明的猪肉、禽畜及其制品，不使用劣质食用油，不使用不合格的食品及其原料，无有毒有害物质进入本单位。五、保证不使用不符合国家《食品添加剂使用卫生标准》以及未列入国家公告目录的食品添加剂;不超范围、不超剂量滥用食品添加剂。六、保证不采购使用标签标识不全以及包装破损和超过保质期的食品和食品添加剂。七、保证具备餐饮消费安全的环境条件，加工设施和相关辅助设备。熟食间严格做到专人、专间、专用工具、专用冰箱(柜)、专用消毒设施，严格执行餐饮加工、操作、储存等过程的规范要求，采取有效的措施防止生食品与熟食品，原料与待加工食品，成品的交叉污染，保证提供和使用消毒合格的餐饮用具。餐厅卫生保证书全文共9页，当前为第4页。八、保证明确本单位各岗位工作人员的工作责任，认真督查各岗位工作人员履行职责情况，认真落实餐饮业有关法律法规等要求，争创餐饮服务食品安全监督量化分级管理A、B级单位，争创餐饮服务食品安全示范单位。餐厅卫生保证书全文共9页，当前为第4页。九、保证本单位不超过接待能力承办宴席，做好宴席各类食品留样，并冷藏保存48小时，一旦发现疑似食物中毒事件，立即向食药监局等相关部门报告。十、认真处理消费者的投诉和建议，最大限度的满足消费者的合理建议和要求，做一个诚实守信的餐饮业经营者。积极配合食品药品监管部门，依法进行监督检查。以上承诺如有违背，愿承担一切责任，恳请社会各界予以监督。承诺单位名称(盖章):法定代表人(负责人或业主)签字:年月日篇四:餐饮业卫生制度、承诺书食品安全管理组织组长:电话:成员:餐厅:粗加工间:烹饪间:面点间:凉菜间:餐具清洗消毒间:采购及验收保管员:食品安全管理员:食品添加剂保管和使用负责人:食品留样采集和保管负责人:餐饮具清洗消毒保洁制度餐厅卫生保证书全文共9页，当前为第5页。一、餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。餐厅卫生保证书全文共9页，当前为第5页。二、做到专人、专场所进行洗刷、清洗、消毒，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。三、掌握餐饮具洗消程序，药物消毒做到:一洗、二刷、三消毒、四冲、五保洁;消毒剂严格按照说明配制好消毒药液，浸泡15—20分钟，配制好的消毒液存放时间不超过4小时。热力消毒做到:一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁;120?维持15分钟。四、洗涤、消毒所用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。五、消毒后的餐饮具必须贮存在餐具专用保洁柜内备用;已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放。六、餐具保洁柜应定期清洗、消毒，保持洁净。七、设置污物桶，并及时清理寄存剩余物，保持消毒场所环境整洁。八、保持下水道通畅、下水道出口处有有效防鼠设施。地面无积水、污物。粗加工卫生管理制度一、设食品加工专用场所，食品验收专人负责。二、食品加工场所应当保持环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。三、食品加工人员工作前、处理食品原料后都应当用流动清水洗手。四、加工人员必须认真检查待加工的食品及其食(转载于:.SmHaIDA.cM海达范文网:餐厅卫生保证书)品原料，发现原料有腐败变质或其他感官性状异常的，不得加工或使用。餐厅卫生保证书全文共9页，当前为第6页。五、各种食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗;禽蛋在使用前应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。肉类清洗后无血、毛、污;鱼类洗后无鳞、内脏;菜类洗后无泥沙杂草;餐厅卫生保证书全文共9页，当前为第6页。六、加工后食品、半成品要分开放入清洁容器内，蔬菜、肉、禽，不落地、有保洁、保鲜设施。七、加工食品用的各种工具、容器用后及时清洗干净，并经消毒后方可使用。八、保持下水道通畅，食品废弃物要放入垃圾桶并加盖。九、食品加工人员应当穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生不得在加工场所内吸烟。十、加工间内不得宰杀活禽。烹调加工卫生制度一、烹调时应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹调加工。二、不得将回收后的食品(包括辅料)及烹调加工后再次供应。三、需要熟加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度不低于70?。四、加工后的成品应与半成品、原料分开存放。五、需要冷藏的熟制品，应尽快冷却后再冷藏。餐饮单位从业人员健康管理制度一、食品从业人员每年必须按照国家规定进行健康检查和培训，新参加和临时参加工作的食品生产经营人员也必须进行健康检查和培训，取得健康、培训合格证明后方可上岗工作。二、工作前和便后用肥皂(或消毒洗手液)及流动清水洗手，直接接触入口食品之前应洗手消毒。不得用手直接抓取食品，应用食品夹工具售货。三、养成良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲，工作时不浓妆艳抹，穿戴清洁的工作衣帽，不戴戒指、耳环等饰物，并把头发置于帽内。四、工作时不做有碍服务形象的动作，如:吸烟、抓头发、挖鼻孔、掏耳朵、剔牙等，咳嗽或打喷嚏时要用手掩住口鼻。餐厅卫生保证书全文共9页，当前为第7页。五、出现咳嗽、发热、腹泻、呕吐等病症时，立即脱离工作岗位，待查明原因或治愈后方可上岗。餐厅卫生保证书全文共9页，当前为第7页。六、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动型肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病者，不得从事食品生产经营活动。篇五:餐饮服务泔水清运处理承诺保证书餐饮服务泔水清运处理承诺保证书敦煌市食品药品监督管理局:为了使本餐厅有更好的就餐环境，本人做以下承诺:一、每天负责及时清运餐厅的泔水，达到餐厅整体卫生干净、整洁。二、三、四、五、将清理的泔水按时送往指定的泔水处理场所。清运出去的泔水去向有义务告知食品药品监督管理局。保证清运出去的泔水不做提炼地沟油，不做喂养牲畜的饲料。如出现上述不符的情况，一切后果自负。企业名称:保证人(负责人):年月日食品安全管理制度一、负责人是食品安全第一责任人，应当依照法律、法规和食品安全标准组织开展食品的经营活动。二、经营食品应当适合环境卫生要求，具备食品销售、储存、运输和装卸的卫生条件。三、从事食品经营的人员应当遵守卫生要求，不符合法律规定的健康要求的人员，不得参加接触直接入口食品的工作。四、应当对食品采购的包装标识进行查验、核对，禁止经营不符合卫生标准、超过保质期、无标签等不符合食品安全标准的食品。餐厅卫生保证书全文共9页，当前为第8页。五、应当按照卫生管理制度，定期对食品经营场所卫生情况进行检查，发现问题及时进行改进并做好记录。餐厅卫生保证书全文共9页，当前为第8页。六、采购食品应当查验供货者的主体资格，食品生产许可证和食品质理合格的证明文件，建立并执行食品进货查验记录制度。敦煌古城职工食堂泔水处理协议甲方:敦煌古城乙方:甲方为了便于食堂卫生管理，对职工食堂泔水进行集中处理。经甲乙双方共同协商，乙方为甲方食堂泔水处理人，达成以下协议:一、凡甲方食堂每天早中晚三餐后，乙方都要按时派人到现场负责管理、清理和外运，并搞好器具及附近地面的清洁卫生，不能污染经过路面，用专用器具外运泔水。二