微生物发酵技术练习题与参考答案

微生物发酵技术练习题与参考答案一、单选题（共40题，每题1分，共40分）1、酵母菌是（）A、多细胞原核微生物B、单细胞真核微生物C、多细胞真核微生物D、单细胞原核微生物正确答案：B2、具有足细胞的是（）A、曲霉B、酵母C、根霉D、毛霉正确答案：A3、生产实践中厌氧菌的固态培养法采用（）A、曲法培养B、发酵罐培养C、浅盘培养D、堆积培养正确答案：D4、曲霉的无性繁殖孢子为（）A、分生孢子B、厚壁孢子C、节孢子D、孢囊孢子正确答案：A5、细菌的生长曲线中，总菌数和活菌数几乎相等的时期是（）A、稳定期B、对数期C、衰亡期D、延滞期正确答案：B6、革兰氏阴性细菌细胞壁特有的成分是（）A、磷壁酸B、脂蛋白C、脂多糖D、肽聚糖正确答案：C7、用牛肉膏作培养基能为微生物提供（）A、C源B、N源C、生长因素D、A，B，C都提供正确答案：D8、开始合成抗生素等次级代谢产物的时期（）A、指数期B、延滞期C、衰亡期D、稳定期正确答案：D9、分离霉菌和酵母时，要抑制细菌，可以加入（）抗生素。A、氟哌酸B、四环素C、青霉素+链霉素D、制霉菌素正确答案：C10、微生物学中铭记柯赫是由于（）。A、提出了原核生物术语B、证实病原菌学说C、发展了广泛采纳的分类系统D、在实验室中成功地培养了病毒正确答案：B11、下列微生物能通过细菌滤器的是（）A、霉菌B、病毒C、细菌D、酵母菌正确答案：B12、下列微生物的代谢产物中没有菌种特异性的一组是①氨基酸②核苷酸③多糖④毒素⑤激素⑥脂类⑦维生素⑧抗生素⑨色素（）A、①③⑦⑧⑨B、①③⑤⑥⑦C、①②③⑥⑦D、①②③④⑤正确答案：C13、处于（）的微生物，死亡数大于新生数。A、稳定期B、适应期C、对数期D、衰亡期正确答案：D14、高氏培养基用来培养（）A、细菌B、真菌C、霉菌D、放线菌正确答案：D15、大多数霉菌细胞壁的主要成份是（）A、几丁质B、纤维素C、磷壁酸D、肽聚糖正确答案：A16、下列孢子中属于真菌有性孢子的是（）A、游动孢子B、分生孢子C、子囊孢子D、孢囊孢子正确答案：C17、紫外线杀菌消毒空气时，开灯照射（）分钟关灯，间隔30分钟后方可进入。A、10B、15C、20D、30正确答案：D18、决定病毒传染性的主要在于（）A、核酸B、包膜C、蛋白D、衣壳正确答案：A19、培养放线菌的常用温度是（）A、20℃B、28-30℃C、35-37℃D、室温正确答案：B20、中温微生物的最适生长范围是（）A、45℃～60℃B、4℃左右C、10℃～20℃D、25℃～30℃正确答案：D21、厌氧微生物的培养经常采用的方法是（）A、厌氧罐法B、这些都是C、亨盖特滚管技术D、厌氧箱法正确答案：B22、细菌革兰氏染色结果不同是由于（）A、细胞膜结构不同B、中介体的有无C、细胞壁结构不同D、细胞核结构不同正确答案：C23、为分裂进行准备的时期是（）A、对数期B、衰亡期C、稳定期D、延滞期正确答案：D24、菌种衰退的本质原因（）A、传代过多B、营养条件不适C、基因突变D、环境不适应能力下降正确答案：C25、酵母菌属于（）微生物A、好氧型B、微厌氧型C、厌氧型D、兼性厌氧型正确答案：D26、下列抗生素作用机制中，抑制细胞壁合成的是（）A、四环素B、青霉素C、两性霉素D、利福霉素正确答案：B27、霉菌的基本形态是（）A、分枝丝状体B、链条状C、球状D、螺旋状正确答案：A28、将接种后的培养基和一个未接种的培养基都放入37℃恒温箱的目的是（）A、为了下次接种时再使用B、没必要放入未接种的培养基C、对比分析培养基是否被杂菌污染D、对比观察培养基有没有被微生物利用正确答案：C29、噬菌体是一种感染（）的病毒A、原生动物B、霉菌C、酵母菌D、放线菌和细菌正确答案：D30、下列霉菌孢子中（）不是无性孢子。A、节孢子B、游动孢子C、厚垣孢子D、接合孢子正确答案：D31、属于细菌细胞基本结构的为（）A、芽胞B、荚膜C、鞭毛D、间体正确答案：D32、获得纯净培养物的关键是（）A、将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌B、防止外来杂菌的入侵C、适宜环境条件下培养D、接种纯种细菌正确答案：B33、细菌芽孢抗热性强是因为含有（）A、胞壁酸B、聚–ß-羟基丁酸C、氨基酸D、2,6-吡啶二羧酸正确答案：D34、以高糖培养酵母菌，其培养基类型为（）A、加富培养基B、鉴别培养基C、选择培养基D、普通培养基正确答案：A35、普通培养基灭菌是在（）℃下维持二十分钟。A、160℃B、100℃C、110℃D、121℃正确答案：D36、放线菌是一种（）A、无壁的原核微生物B、单细胞真核生物C、多核的原核微生物D、多细胞的真核生物正确答案：C37、关于微生物的代谢产物，下列说法中正确的是（）A、初级代谢产物是微生物生长和繁殖所必需的B、初级代谢产物只在微生物生长的最初阶段产生C、次级代谢产物是微生物生长和繁殖所必需的D、次级代谢产物在微生物生长的全过程都产生正确答案：A38、大肠杆菌经革兰氏染色后，菌体应呈（）A、红色B、黑色C、紫色D、无色正确答案：A39、下列微生物生长的最适pH可能为酸性的是（）A、病毒B、酵母菌C、细菌D、放线菌正确答案：B40、构成丝状真菌营养体的基本单位是（）A、无隔菌丝B、菌丝C、菌丝体D、有隔菌丝正确答案：B二、多选题（共10题，每题1分，共10分）1、可采用高压蒸汽灭菌的有（）A、移液管B、锥形瓶C、塑料制品D、培养皿正确答案：ABD2、芽孢原生质体的组成与营养细胞的不同（）A、芽孢含有吡啶2,6-二羧酸B、芽孢含水量低C、芽孢不含核区正确答案：AB3、关于紫外线消毒，正确的是（）A、紫外线照射时日光灯不要打开B、多用作空气或器皿的表面灭菌C、200-300nm的紫外线杀菌作用最强D、使用时照射30分钟正确答案：ABCD4、关于冷冻真空干燥保藏法，说法正确的是（）A、除不产孢子的丝状真菌外，各大类微生物都可用此法保藏B、保藏期长，可长达数年至十几年C、需添加保护剂D、目前最有效的菌种保藏方法之一正确答案：ABCD5、根霉和毛霉在形态上的共同点是（）A、多核B、菌丝无横隔C、蓬松絮状D、假根正确答案：ABC6、无菌室空气灭菌常用的方法是（）A、甲醛熏蒸B、喷石炭酸C、紫外灯照射D、湿热蒸汽灭菌正确答案：AC7、培养基的配制不需要在火焰旁操作的是（）A、灭菌B、倒平板C、熔化D、称量正确答案：ACD8、下列关于生长因子的说法中，正确的是（）A、不同微生物需要的生长因子的种类和数量相同B、是微生物生长不可缺少的微量有机物C、主要包括维生素、氨基酸和碱基等D、不同微生物合成生长因子的能力不同正确答案：BCD9、下列哪些属于营养菌丝的特化结构（）A、假根B、分生孢子头C、附着枝D、匍匐菌丝正确答案：ACD10、具有吸收营养功能的是（）A、匍匐菌丝B、孢子丝C、营养菌丝D、基内菌丝正确答案：ACD三、判断题（共40题，每题1分，共40分）1、菌种保存过程中要求菌种不死亡、不污染杂菌和不退化。A、正确B、错误正确答案：A2、接种前应用75%的乙醇擦拭双手。A、正确B、错误正确答案：A3、稀释平板测数时，无论是用稀释混合平板法（倾注法），还是用涂布法，每个平皿中的菌液加入量都是1mL。A、正确B、错误正确答案：B4、对于清洗干净的玻璃器材，为了避免微生物污染，应在清洗之后立即包扎，然后进行灭菌。A、正确B、错误正确答案：A5、鞭毛和细菌的须（菌毛）都是细菌的运动器官。A、正确B、错误正确答案：B6、涂片的厚度可能影响革兰氏染色的结果。A、正确B、错误正确答案：A7、巴斯德灭菌法是一种低温消毒法，他以杀死物体内外所有细菌。A、正确B、错误正确答案：B8、DNA是生物遗传物质，RNA则不是。A、正确B、错误正确答案：B9、放线菌的营养菌丝、气生菌丝、孢子丝均可产生或不产生色素。A、正确B、错误正确答案：A10、菌种衰退就是指菌种无法生长繁殖。A、正确B、错误正确答案：B11、酵母菌是单细胞结构的生物，呈圆形或椭圆形。A、正确B、错误正确答案：A12、油镜使用完后，必须先用擦镜纸擦去香柏油，然后用擦镜纸沾取少量二甲苯擦拭，最后用干净擦镜纸擦干。A、正确B、错误正确答案：A13、所有的放线菌在固体培养基上都是通过无性孢子进行繁殖的。A、正确B、错误正确答案：B14、所有细菌菌落的表面都是光滑湿润状。A、正确B、错误正确答案：B15、同种微生物在不同培养基上形成的菌落特征有可能不同。A、正确B、错误正确答案：A16、孢囊孢子属于真菌有性孢子。A、正确B、错误正确答案：B17、比浊法可以测出细菌的总数目。A、正确B、错误正确答案：A18、培养基中加入一定量NaCl的作用是降低渗透压。A、正确B、错误正确答案：B19、用来固化细菌培养基的多糖是琼脂。A、正确B、错误正确答案：A20、微生物的芽孢或孢子含水量较多，抗干燥能力较强。A、正确B、错误正确答案：B21、某微生物群体中的个别细胞因发生自发突变并经不断移种，最终导致该物种原有性状出现明显负变的现象，称为菌种衰退。A、正确B、错误正确答案：A22、有糖被的细菌菌落大型、透明、蛋清状。A、正确B、错误正确答案：A23、在半固体培养基中，琼脂的浓度一般为0.5～1.0%。A、正确B、错误正确答案：A24、放线菌孢子和细菌的芽孢都是繁殖体。A、正确B、错误正确答案：B25、培养基的成分配比应按照微生物的营养特点和需要来配制。A、正确B、错误正确答案：A26、在使用显微镜时，应将显微镜放于平稳的实验台上，镜检者姿势要端正，一般用右眼观察左眼绘图或记录。A、正确B、错误正确答案：B27、如某菌已退化，应通过分离纯化，设法挑选其中未衰退的菌落，以此达到原菌的复壮。A、正确B、错误正确答案：A28、一般来说老龄菌比幼龄菌更耐热。A、正确B、错误正确答案：A29、细菌芽孢在合适的条件下可萌发形成新的菌体，它是细菌的繁殖体。A、正确B、错误正确答案：B30、生产中常用的酵母以芽殖为主要繁殖方式。A、正确B、错误正确答案：A31、革兰氏染色中媒染的主要作用增加染色剂与菌体细胞的亲和力，使脱色时染色剂不易被洗脱。A、正确B、错误正确答案：A32、细菌和放线菌生长所需的pH范围为微碱性，而酵母和霉菌则多为偏酸性。A、正确B、错误正确答案：A33、真菌的每一段菌丝都可以发展成为一个新的菌体。A、正确B、错误正确答案：A34、高压灭菌锅在使用前应加水至水位线，灭菌结束后应排尽锅内剩水。A、正确B、错误正确答