麦当劳12大系统-3排班课件

餐饮连锁运营1大系统设计方案班员工及管理组排班系统餐饮连锁运营1大系统设计1排班系统概述啉排班预估员工岗位安排指南员工排班信息班表员工班表管理组班表成功的关键要素及衡量依据排班系统2概述排班系统,根据餐厅岗位安排指引,安排适当数量和类型的人员在恰当的时间和岗位,将员工生产力发挥到最大,使顾客和员工都满意,以持续—致地提供杰出的QSC&V。概述3麦当劳12大系统—3排班课件4排班系统下周预”士调整项终预信,今极老排班预估去一骨卿厨中世殊园素日期调整12,26星期第一周第二周第三第四周預估趋势增减节假日增减N销增减其他增减最终预估3656.93632438740154411.84522545427151714089.5215641264803四401.636754902.34985.54415001425874259.53957255732121452136095374.23975237645164的影响排班系统5营业额顸估营业额顸估6排班系统员工岗位安排指南(详见值班系统)排班系统7排班系统员工排班小样使用说明使用目的:了解员工需求,减少员工换班、请假合理的安排岗位使用人:排班经理完成时间:1小时使用频率:每周排班前使用方法:根据员工排班留言,了解员工排班需求岗位技能,准确安排人员,减少员工换班、请假。排班系统8排班系统员工排班小样区域「姓名|岗位技能排班需求星期一星期二星期三星期四星期五星期六|星期日马志刚全部开铺、日体郭玉龙打面、拉面开铺、六休√√√√√√√√√程晓东凉菜师、拉面两头班、三四半天体高永强拉面、打面中班、一二半天休√\√√√√√√√√\√√√王世鹏拉面、打面宋文辉打面、拉面夜班、六休高玲收银、服务开铺、日休√高维维收银、服务早班、六休√√√√√√√√√股务王文芳收银、服务两头班、四五半天休√蒋晓霞服务√\√半天体√李娟全部夜班、六休√√√√√√√√√√李*切配11:00-14:00六日体√√√\√√√√√服务员1:200:00体√√√√√√√√√服务员中班、训练\日休新员工排班系统9排班系统员工班表使用说明使用目的:计划每日员工安排,合理控空制工时成本满足楼面QSC使用人:排班经理完成时间:4小时使用频率:每周提前4天出下周班表使用方法:为了合理控制工时成本,满足楼面QSC,排班经理毎周需使用前四周的营业额,根据趋势对下周进行预估;运用岗位安排指南,根据营业额状况排定人员;体现员工训练及清洁时间(固定工时排班系统10麦当劳12大系统—3排班课件11麦当劳12大系统—3排班课件12麦当劳12大系统—3排班课件13麦当劳12大系统—3排班课件14麦当劳12大系统—3排班课件15麦当劳12大系统—3排班课件16麦当劳12大系统—3排班课件17麦当劳12大系统—3排班课件18麦当劳12大系统—3排班课件19麦当劳12大系统—3排班课件20麦当劳12大系统—3排班课件21麦当劳12大系统—3排班课件22麦当劳12大系统—3排班课件23麦当劳12大系统—3排班课件24麦当劳12大系统—3排班课件25麦当劳12大系统—3排班课件26麦当劳12大系统—3排班课件27麦当劳12大系统—3排班课件28麦当劳12大系统—3排班课件29麦当劳12大系统—3排班课件30麦当劳12大系统—3