蛋鸡散养管理的现状与展望

蛋鸡散养管理的现状与展望

随着欧洲蛋业的生产向一体化的转变，许多生产者面临的特殊挑战是如何为鸡提供理想的食物。现在种植的现代蛋已经成为“超级蛋机”，但只有对它们的详细管理才能发挥遗传潜力。疫病及其与营养的内在关系是人们关注的问题。与笼养鸡相反,散养鸡群大多数易感染球虫或蠕虫病。在英国约有25%的鸡群是非笼养管理,若到2010年有50%～60%的鸡是半散养和全散养。50年代病毒性疾病危害了英国的商品蛋鸡,其中70%是散养管理的。过去的40～50年中,兽医学和营养学取得了巨大进展,许多致命性疾病通过合理的管理和卫生保健程序现已能有效控制。蛋鸡现在饲养条件更好了,但是畜牧管理人员、饲养员以及温驯的洛岛红与浅花苏赛克斯的杂交母鸡却已不复存在;代之的是那些几乎没有散养方式饲养管理知识和经验的饲养者,饲养的来自父母代未受过任何自然光照的产蛋鸡及后备鸡。前者可产310枚蛋,饲料转化率为1.70∶1,而后者却产不到200枚蛋,其饲料转化率为3.15∶1。1开食料的营养饲养条件好比饲养差的母鸡生产性能好。而且良好的营养在这一点上起着决定性作用,前几周饲养即可影响鸡的生产潜力。雏鸡料必须适口性好、而且由消化率高的优质原料组成,这样的营养供应能刺激鸡体形成坚实的免疫系统。孵化后雏鸡开食越早,其早期生长越好,疾病抵抗力越强。当饲料供应不及时或者缺饲料时,卵黄囊是维持雏鸡生存的天然营养储备,供给高营养的雏鸡开食料不会影响卵黄囊中营养物质及抗体的吸收。雏鸡前几周对饲料中脂肪的利用率相对较差,即使是高品质的植物油如大豆油,其营养价值也是有限的。棕榈油和动物脂肪更不好利用,并且它们还会与钙、磷及许多微量元素等矿物质形成不溶性的皂化物,限制对这些必需元素的吸收。小鸡出壳后的前几天,可消化碳水化合物应是主要的能量来源。玉米优于小麦,即使加有木聚糖酶的小麦也不如玉米。谷物粉碎的程度也很重要,粉碎过细的小麦对小鸡适口性不好,而应选择均匀一致的粗碎谷物。不仅粗碎饲料颗粒雏鸡喜食,而且还能刺激其早期肌胃发育,尤其在缺乏某些不溶性物质如砂粒或石粒的情况下更是如此。用于出壳后3d饲喂的“开食料”,应根据小鸡最易消化的饲料来配制,特别是对于有应激的小鸡开食料作用很大。对于出壳晚、运输延误以及可能开产过早种鸡生产的雏鸡来说,营养丰富的日粮十分重要。从技术上讲使用开食料很重要,但若与质量好,营养浓度高的雏鸡料相比,它的作用也许是有限的。育雏日粮的实例见表1。2密度和生长期10周龄至开产高饲料转化率育种体系与地面平养的结合对鸡的耗料量有负面影响。在鸡育成期,能量在与生长有关的营养素中起着决定作用。而且随日龄增长其变得越来越重要,特别从10周龄至开产这一阶段,维持合理的生长速度受每日能量摄入量的影响。这一时期,密度过高会增加鸡舍温度,降低采食量,使生长鸡应激。即使在最佳饲养密度条件下,维持适宜的采食量也很困难而且容易导致鸡生长不均,鸡性成熟不一致。因为散养方式褐壳蛋鸡生产的主要目标之一是获得较高的早期蛋重,因此若使代谢障碍减到最小程度,育成后期和产蛋前期的鸡体重和增重变得十分重要。应尽量避免6～15周采用低能育成料因其不利于鸡生产性能的发挥。3增加能量的来源产蛋早期维持适宜生长速度十分重要。这一阶段非常关键,许多散养鸡群往往因预产期日粮营养水平低生长受到抑制。钙对髓骨的发育很重要,但其在产蛋前期日粮中的水平不宜太高。髓骨形成受激素影响,在育成期饲料中钙不少于1%以及预产期日粮中钙不少于2%足以使髓骨充分发育。在预产期日粮中提供3%的钙并不能促进髓骨发育;相反,如果供给超出髓骨生长和早期蛋壳形成所需的钙量就会对采食量产生负面影响,而此时正需要通过提高采食量增加能量的摄入量。蛋重受鸡体重影响比早期营养水平大。通过控制光照时间延长推迟性成熟可获得较大的鸡体重和蛋重。一旦生长母鸡达到最小的开产体重,便可感受日照长度的变化。但是,需要注意的是母鸡一旦开产,就会出现产蛋与增重之间相互竞争营养(能量)的情况。2000年新型散养杂交鸡是一种超级的“产蛋机”,其一旦开产,将从体增重的贮备中“盗取”营养物质。但是,这种情况延续时间有限,而且产蛋营养与体营养的平衡协调失当就会导致连产期短,产蛋高峰下降以及蛋重不令人满意等情况。这个问题的解决看起来简单,但实际远非易事,尤其日粮能量水平与所需不一致时更是如此。如前所述,问题不仅是营养一个方面,种鸡在不断选育的过程中已成为一个具有较高饲料转化率的动物,其正常食欲可能已减少许多。产蛋早期或预产期日粮中额外添加脂肪也许会使母鸡进食更多的能量,但这种方案所起作用有限,不应持续到产蛋高峰期之后,而是在此之前终止。每周体重及其变化情况是确定饲喂方案最有价值的工具,这可不是一项简单的体力工作,但是目前应用如“啄码”(Peckode)自动化系统等已使有关信息的收集更加经济和实用。最终,正是性成熟体重对蛋重起决定性作用。一旦鸡开产,尽管及时纠正体重能很好地防止产蛋高峰下降,但不能改变蛋重。4不同阶段的阶段饲养方案超出最高产蛋量需要来增加氨基酸的日摄入量并不能使蛋重增加,且供应过量的必需氨基酸还会带来不可逆代谢疾病的危险如脱肛、啄癖等。由于大多数散养鸡生产者注重了鸡的性成熟日龄和体重之间的平衡,这就降低了不适体重和高峰期产蛋下降的风险。但缩短开产日龄、降低育成费用以及饲喂更高营养浓度(非能量营养成分)日粮以增加蛋重等又具很高的诱惑力。在产蛋的开始阶段或产蛋早期,产蛋量逐渐增至顶点,此时几乎每只鸡每天便可产1枚蛋。其实,由于蛋鸡每一世代的停产天数的下降,考虑采用不同阶段的阶段饲喂方案也随之减少。即使平均产蛋率为85%的鸡群,每天至少仍将有3/4的鸡日产1枚蛋。阶段饲喂方案指根据产蛋周期的不同阶段变换营养供应。这种阶段的划分30年前很容易;至10～15年前就有些困难,今天变得几乎不可能。另一方面,与生产阶段无关的因素如温度和饲料采食量,若能认真考虑也许会还有潜力可挖。随着环境温度的下降,散养蛋鸡需消耗更多的能量以维持体温,其采食量会增加。由于日采食量增加,蛋鸡不仅消耗更多热能,同时也消耗更多其它营养如氨基酸。这不仅是有害的,经济上也是浪费。因此,通过调整日粮配方来适应采食量变化的阶段饲喂体系便被实施。然而有许多潜在危险伴随着这种体系。例如,气候条件不是固定的,温度也会突然改变。一旦产蛋开始,控制或改变蛋重的措施结果很难预料。一般来说,增加蛋重比降低蛋重更易完成。提高营养浓度(如氨基酸和必需脂肪酸)能增加蛋重,但蛋的大小还是没有预期的高。另一方面,试图把正常体重鸡群和超重鸡群的蛋重降低是非常困难的,并且需冒降低产蛋数量的风险,因为鸡群氨基酸的摄入量在下降。总之,对于那些有产蛋量、体重变化、饲料消耗和确切日粮营养指标资料,尤其可消化氨基酸水平(相对于总氨基酸)有非常精确记录的生产者来说,阶段饲喂或不同日粮依次饲喂方案应是首选。生产性能良好的鸡群,阶段饲喂方案不应依据产蛋量的变化而定。5散养鸡蛋的形成主要受压入水、压自20世纪30年代起,蛋鸡钙磷代谢被广泛研究。然而60多年过去了,我们仍不清楚如何获得最佳的蛋壳强度。这一过程中,每只鸡所产蛋壳总量增加了约70%,而体重却下降了约50%。也就是说,在钙需求量增加70%的情况下,蛋鸡的骨架和髓骨容量却减少了50%。20世纪40年代褐色散养蛋鸡的髓骨的确是钙的存贮器或缓冲器,当其摄入钙量不足时,髓骨中贮存超量的钙逐步释放补充。而当今的情况又如何呢?首先,新千年杂交散养鸡钙的存贮量少了50%,并且日产蛋约55g即5.5g蛋壳。5.5g碳酸钙约等于2.1g钙,蛋鸡对钙的利用率约为50%(蛋壳沉积的钙),其意味着每只日产1枚平均蛋重为55g的蛋鸡每天约需4.20g钙(也即每产65g蛋需4.9g钙)。蛋鸡日粮含钙3.5%,因此每只鸡须每天耗料120g才能满足其钙的需求。迄今,单从计算上不能说明任何问题,但是我们一直在讨论平均值,我们也确实应考虑用统计学四分法判断实际的情况。如果25%的鸡群产蛋更多、更大,而其耗料不变或更少,那么其蛋壳形成就会存在潜在的问题。新千年的散养蛋鸡生存条件要求苛刻。它依赖质量好,氨基酸消化率高而且能保证相对固定钙日摄入量的基础日粮。钙缓冲机制能应对钙摄入与排出的微小变化,但不能适应钙摄入量的巨大变化以及突然发生的应激情况,因为其可影响激素的平衡,并能导致矿物质吸收利用方面不大的变化,但其作用显著。鸡对人为造成的异常情况不是简单的应答。研究结果表明,在午夜某个相当短的时间内,供应碳酸氢钠能提高蛋壳质量。另一些研究结果表明,傍晚供给缓释钙源(石灰石粉粒是快速释放的)有利于正常血钙水平下降时吸收补充进入血流。供给缓释钙源是一个切实可行的方法,而且其经常有效。石灰石细粒溶解速度太快,其不能使血钙长时间维持在高水平,不宜推荐使用,而可选择贝壳粉。但是贝壳粉的供应较为困难,甚至每只母鸡每天供应2g贝壳粉也不容易(即2kg/1000只母鸡)。产蛋后期限制可利用磷的水平是有益的。有几种方法可用于估计植物和一些有机物中磷的生物学种用率,购买配合饲料时,必须向供应商咨询此方面的问题。因为不同方法生产,可利用磷显著不同,因此自配料生产者必须就此与配方师或营养顾问探讨。最后一点,尽可能使氯和钠的平衡维持在1∶1,这助于蛋壳形成,因为过量的氯离子对蛋壳强度有负作用。用碳酸氢钠而不用氯化钠用钠源,有助于获得更令人满意的矿物质比例,碳酸氢钠使用时,其最大安全用量为5kg。6开产及年、夏期的饲养管理在鸡的饲养过程中无论怎样都应使其达到目标体重,并且每周1次对鸡的称重制度必须严格执行。育雏料正常饲喂期为6周,但体重不达标的育成鸡可一直用至其达到目标体重,因此,育雏料最多可用至10周龄。10周后,能量对鸡只体重影响更显著,可通过提高育成料的能量水平纠正低体重。合理的处理办法是弄清是肌肉发育还是脂肪组织沉积,需要避免哪种情况。当开产临近时,鸡的采食量下降并不少见,这一时期对母鸡发育非常关键。肌肉发育良好、体重达标的母鸡受采食量下降引起的危害小,而对体重不达标以及均匀度差的鸡群,其潜在的危害很大。这是因为,体增重与产蛋之间的营养平衡非常重要。本人设计的开产前日粮为中等能量水平11.5MJ/kg,补充约2%的植物油。因为此时日粮的要求是维持能量进食量和纠正不达标母鸡的体重,其氨基酸水平不要过高。开产前日粮实例可见表1,这种日粮可喂至5%的产蛋率,此后随着产蛋率和蛋重的迅速变化