教案可持续发展与替代农业

教案可持续发展与替代农业可持续发展第二页，共117页。习近平在纳扎尔巴耶夫大学回答学生问题时指出：“我们既要绿水青山，也要金山银山。宁要绿水青山，不要金山银山，而且绿水青山就是金山银山。”为何十八大才提生态文明建设？此时提绿水青山？第三页，共117页。一、中国农业面临的危机第四页，共117页。(一)庞大的人口压力1/4的新增产值用来养活新增加的人口7%的耕地养活21%的人口1份的世界平均财富养活6倍的人口第五页，共117页。（二）资源短缺令人担忧经济发展、城镇化等2020年前能否守住18亿亩耕地红线！第六页，共117页。自然资源总量在世界排名人均占有量占世界人均值的比例土地资源31/3矿产资源33/5耕地资源41/3河流径流量61/4森林面积61/5第七页，共117页。城市：大气、水体、固体废弃物、噪声污染农村：水土流失、荒漠化、森林和草地减少，生物多样性减少（三）深刻的环境危机段子：做个中国人有多不容易？吃的食品安全问题、喝的牛奶饮料、呼吸的空气污染问题第八页，共117页。1998年，世界卫生组织公布的材料显示，在全球“大气中的总悬浮物、二氧化碳、二氧化硫等完全污染物含量”领先的前十个城市里，贵阳、重庆、太原、兰州、北京、广州等8个中国城市榜上有名。第九页，共117页。正在沙漠化的草原因沙漠化被埋没的村庄中国沙漠与沙漠化土地分布

第十页，共117页。水体污染造成大量鱼类死亡不洁水致全球每年310万人死亡水污染的危害第十一页，共117页。2006年4月16日晚北京发生沙尘暴第十二页，共117页。太湖爆发蓝藻第十三页，共117页。图中的现象说明了什么？给我们什么警示？土地沙漠化水污染白色污染沙尘暴第十四页，共117页。二、可持续发展的内涵及产生背景第十五页，共117页。（一）可持续发展的定义和内涵

1、定义：可持续发展是既能满足当代人的需求，又不损害后代人满足其需求能力的发展。这是最精典的定义。第十六页，共117页。2、内涵可持续发展是一个综合性的概念，其内涵包括生态持续发展、经济持续发展和社会持续发展三方面。生态、经济、社会的持续发展相互联系，相互制约，共同组成了一个可持续发展复合系统。第十七页，共117页。可持续发展的三大子系统第十八页，共117页。生态持续发展是基础经济持续发展是条件社会持续发展是目的可持续发展的三大子系统

可持续发展是由经济、社会、生态三大子系统相互联系、相互制约，共同组成的一个复合系统。

在这整个系统中，人处于核心地位。培养人的可持续发展意识和观念是可持续发展的核心任务。第十九页，共117页。可持续发展复合系统示意物质产品、资金等劳力、科技等生活废弃物环境资源社会系统（含人口、科技）经济系统生态系统（含资源）人的管理调控生产废弃物环境资源（基础）（条件）（目的）生态可持续发展强调发展要和资源和环境承载力相协调经济可持续发展是指不仅重视经济数量的增长，更追求质量的改善和效益的提高社会可持续发展强调发展的目的都是改善人类生活质量，提高人类健康水平，创造一个人人享有平等、自由的社会环境。

它们之间相互联系而不可分割。孤立追求经济持续必然导致经济崩溃；孤立追求生态持续不能遏制全球环境的衰退。人类共同追求的应该是自然、经济、社会复合系统的持续、稳定、健康发展。第二十页，共117页。原则内容和要求可持续发展的原则①同代人之间的横向公平性，②代际之间的纵向公平性，③人类生存与其他物种生存的公平性，④各国有权开发本国资源并确保不对其他国家的环境造成损害①面对有限的地球面积和有限的地球承载力，人类的经济活动和社会发展必须保持在资源和环境的承载能力之内；②人类应做到合理开发和利用自然资源，保持适度的人口规模，处理好发展经济和保护环境的关系等①地方性的决策和行动应该有助于实现全球的整体协调；②许多跨国界的全球性问题必须进行全球合作；③对于全球共有的资源需要在尊重各国主权和利益的基础上，制定各国都可以接受的全球性目标和政策等公平性原则持续性原则共同性原则第二十一页，共117页。（二）可持续发展产生的背景第二十二页，共117页。农业社会时期二战以后人地关系思想发展深化人地关系思想完善工业社会时期被动适应环境人地关系思想萌芽原始社会时期人地关系思想演变崇拜自然改造自然征服自然谋求人地协调伴随着生产力的发展而演变的现代人地关系思想古代人地关系思想可持续发展思想的发展源于人地关系思想演变类似于人的成长第二十三页，共117页。人地关系理论主要观点地理环境决定论人定胜天论天人相关论和因地制宜思想人类社会的发展是由地理环境决定的，有什么样的环境，就有什么样的人类生产、生活方式只要人们团结起来，用集体的智慧和力量，就能改造和战胜大自然人类既不能违背自然规律，又不能完全听命于自然环境的摆布思考：当下市场经济、西医盛行，天人合一与国学、中医的质疑第二十四页，共117页。可持续发展理论形成的历程第二十五页，共117页。在人对环境的所有袭击中，最令人震惊的是空气、土地、河流以及大海受到各种致命化学物质的污染。这种污染是难以恢复的。因为他们不仅进入了生命赖以生存的世界，而且进入了生物组织内。第二十六页，共117页。第二十七页，共117页。第二十八页，共117页。第二十九页，共117页。《21世纪议程》

1992年6月联合国环境与发展大会——“地球问题首脑会议”在巴西里约热内卢举行，有100多个国家的领导人出席，它是历史上规模最大的政府间集会，会议的结果是一项促进可持续发展的行动计划——《21世纪议程》——提供了21世纪如何使全球经济、社会与环境协调发展的行动纲领和发展蓝图第三十页，共117页。发布时间：1994年3月背景：中国总结了国内外的历史经验教训，我国只有选择走可持续发展的道路。全球第一部国家级的《21世纪议程》中国实施可持续发展战略的行动纲领——《中国21世纪议程》第三十一页，共117页。替代农业第三十二页，共117页。循环经济循环经济（cycliceconomy）即物质循环流动型经济，是指在人、自然资源和科学技术的大系统内，在资源投入、企业生产、产品消费及其废弃的全过程中，把传统的依赖资源消耗的线形增长的经济，转变为依靠生态型资源循环来发展的经济。“3R原则”是循环经济活动的行为准则‘，所谓“3R原则”，即减量化(reduce)原则、再使用(reuse)原则和再循环(recycle)原则。几个与替代农业有关的概念第三十三页，共117页。第三十四页，共117页。环境承载力又称环境承受力或环境忍耐力。它是指在某一时期，某种环境状态下，某一区域环境对人类社会、经济活动的支持能力的限度。人类赖以生存和发展的环境是一个大系统，它既为人类活动提供空间和载体，又为人类活动提供资源并容纳废弃物。对于人类活动来说，环境系统的价值体现在它能对人类社会生存发展活动的需要提供支持。由于环境系统的组成物质在数量上有一定的比例关系、在空间上具有一定的分布规律，所以它对人类活动的支持能力有一定的限度。当今存在的种种环境问题，大多是人类活动与环境承载力之间出现冲突的表现。

生态承载力大体可以分为土地资源承载力、水资源承载力等类型。在人类面临粮食危机、土地日趋紧张的情况下，科学家提出了土地承载力的概念。在环境污染蔓延全球、资源短缺和生态环境不断恶化的情况下，科学家相继提出了资源承载力、环境承载力、生态承载力等概念。第三十五页，共117页。（一）替代农业提出的背景在19世纪和20世纪先后发生过四次农业革命：（1）19世纪90年代农业“机械革命”；（2）20世纪初的农业“化学革命”；（3）20世纪前半叶“杂交育种革命”（4）20世纪下半叶第一次绿色革命。第三十六页，共117页。在19世纪和20世纪先后发生过四次农业革命，即19世纪90年代农业“机械革命”；20世纪初的农业“化学革命”；20世纪前半叶“杂交育种革命”，以及20世纪下半叶出现的第一次绿色革命。石油农业第三十七页，共117页。思考：生态破坏的典型案例。近年每逢春天必会飞絮满天！第三十八页，共117页。绿色革命20世纪中期，一些发达国家和墨西哥、菲律宾、印度、巴基斯坦等等发展中国家，开展利用“矮化基因”，培育和推广矮秆、耐肥、抗倒伏的高产水稻、小麦、玉米等新品种，利用化肥、农药和农业机械提高生产力，以解决发展中国家的粮食问题。这场改革活动对世界农业生产所产生的深远影响，犹如18世纪蒸汽机在欧洲所引起的产业革命一样，故称之为“绿色革命”。绿色革命成就巨大。在推广绿色革命的11个国家中，水稻单产80年代末比70年代初提高了63%。解决了19个发展中国家粮食自给问题。国际玉米和小麦改良中心国际水稻研究所两个国际研究机构做出了突出贡献：第三十九页，共117页。绿色革命逐渐暴露了其局限性，主要是化肥、农药的大量使用引起土壤退化、污染严重、能源浪费、耗资大等等。90年代初，又发现其高产谷物中矿物质和维生素含量很低。因此，在后期，绿色革命逐渐沉寂。现代农业在给人们带来高效的劳动生产率和丰富的物质产品的同时，也造成了生态危机：土壤侵蚀、化肥和农药用量上升、能源危机加剧、环境污染。各国开始探索农业发展的新途径和新模式，替代农业应运而生。替代农业是对现代农业的完善。替代农业的类型很多，如有机农业、生态农业、持续农业、设施农业等等。第四十页，共117页。1970年，美国土壤学家W．Albreche首次提出“生态农业”概念。运用生态学、生态经济学原理和系统科学的方法，把现代科学技术成就与传统农业技术的精华有机结合，把农业生产、农村经济发展和生态环境治理与保护、资源的培育与高效利用融为一体的具有生态合理性、功能良性循环的新型综合农业体系。以生态学理论为指导，运用系统工程的方法，以合理利用自然资源与保护良好的生态环境为前提，组织进行的农业生产（经济地理学定义）一种小型农业，其生态上能自我维持，低输入的，经济上有活力的，在环境、伦理道德、审美、人文社会方面不引起大的或长远不可接受的变化（农业生态学定义）遵循生态经济学原理和生态规律发展的农业生产模式（资源生态学定义）

生态农业第四十一页，共117页。生态农业基本特征：合理利用自然资源，减少对生态环境负面影响，追求生态平衡的可持续农业；注重农、林、牧、副、渔全面发展、农工商综合经营的一种综合性的农业；不同于石油农业，不用或少用化肥、农药、生长调节剂，减少能源消耗，以较少的投入获得较多产出的高效农业；是一种优化了的良性循环的农业生态系统，其内部组成与结构复杂，具有较强的抵抗外界干扰的缓冲能力和较高的自我调节能力，具有稳定和持续发展能力的农业。

一个自我维持系统，副产品循环再利用，尽量减少废弃物输出，提倡使用固氮植物、作物轮作以及正确处理和使用农家肥料等技术。第四十二页，共117页。发展生态农业意义：1.有利于巨额农产品数量增长，品质改善，满足人口衣食需求，促进农业的可持续发展。2.有利于发展农村经济，实现农民增收，加快社会主义新农村的建设。3.有利于解决土地退化严重，农业灾害频繁，农业资源短缺与农业生态环境恶化的现状，实现经济、社会和环境的和谐发展。第四十三页，共117页。国外生态农业实践第四十四页，共117页。要求

不使用抗生素；不使用转基因技术。不使用化学合成的除虫剂、除草剂，使用有益天敌的或机械的除草方法；不使用易溶的化学肥料，而是有机肥或长效肥；利用腐植质保持土壤肥力；采用轮作或间作等方式种植；

不使用化学合成的植物生长调节剂；控制牧场载畜量；动物饲养采用天然饲料；规定作为生态产品必须符合“国际生态农业协会（FOAM）”的标准，在生产过程中，一旦使用了传统农业附加料，则应在产品中标明使用的比例，只有95%以上的附加料是生态的，才可作为纯生态产品出售。

某一企业欲加入“生态农业协会”，将其产品作为生态产品销售，必须经过3年的完全调整方可，并由国家授权的检测中心对申请转入生态农业生产的企业进行检查定期和不定期检查。标识所有符合欧盟《生产规定》的产品，允许标以生态标识。1999-2000年度，对150家生态企业的收益状况调查表明，产品产量虽有所下降，但生态产品价格远高于传统农产品，企业总利润及人均收入仍高于传统农业企业。德国的生态农业第四十五页，共117页。在美国有2万多个生态农场，在实践中采取的技术措施主要有：应用作物新品种、现代机械、水土保持技术、有机废物与秸秆利用技术、合理的牲畜管理技术。不用或极少使用化肥、农药、生长调节剂和饲料添加剂；采用豆科绿肥和覆盖物作为基础的轮作技术；一般不用有壁犁耕作，多用园盘形或凿形装置浅耕，不翻转土壤；采用梯田、带状或等高作业，防止土壤侵蚀；主要通过生物固氮、牲畜粪便、作物秸秆提供氮素营养，特别需氮作物少量补充化肥氮；主要通过轮作、耕作、中耕除草来控制农田杂草，极少用除草剂；主要通过轮作和保护天敌控制病虫害。生态农业的关键是如何解决作物的营养问题病虫害和杂草的控制美国的生态农业第四十六页，共117页。英国的生态农场：不施化肥，不打农药，通过增加生物多样性来控制有害生物，通过生物废弃物增加肥力，通过机械化提高生产率。英国的生态农业第四十七页，共117页。远处背景是林地，围栏右侧是放牧草地，左侧是自然草地---为了增加生物多样性：植物、昆虫、鸟等自然排水沟第四十八页，共117页。农场道路、绿篱、水沟第四十九页，共117页。农场间隔分布小林地（多为几亩地），生境与生物种类丰富—增加生物多样性，控制有害生物鸟巢第五十页，共117页。保留树木为了招来鸟虫，保持生态平衡第五十一页，共117页。中国的生态农业第五十二页，共117页。北京大兴留民营村，全国第一个生态农业系统工程建设试点村。1981～1985年生态农业建设为国家环保系统重点项目。1982年11月，市环保局和市沼气办公室进行生态农业试点。1984年加入联合国“人与生物圈”研究计划。1986年被联合国环境规划署正式承认为中国生态农业第一村。1986年被联合国环境规划署命名为“全球环境500佳”之一。1989年被联合国环境署评为世界环境保护先进单位。2000年被国家环保总局评为有机农业试范基地。2003年被评为首批市级民俗旅游村。

生态农业的典型代表第五十三页，共117页。

北京留民营村是我国最早实施生态农业建设和研究的试点单位，被誉为“中国生态农业第一村”，2004年10月12日，时任联合国秘书长科菲-安南参观后给予高度评价：“你们正在探索兼顾经济增长与环境的新模式，不仅给中国，而且给所有人带来了启迪，我们必须更好地与自然和谐相处，学会可持续发展”。北京大兴留民营村第五十四页，共117页。第五十五页，共117页。综合农业生态系统，包括桑基子系统和鱼塘子系统。在塘基上种植桑树，用鱼塘底泥施肥与改良土壤，桑叶养蚕，废弃物即“蚕沙”（包括蚕粪、残余桑叶、蚕脱下的皮，死蚕等）作为养鱼的优良饲料；在鱼塘子系统中养殖鲢、鳙、草、鲮四大家鱼为主，各种鱼类栖息水层不同，立体利用水体，产生的有机废弃物，经微生物分解，沉淀形成塘泥，在子系统内部与子系统间进行营养物质循环，并固定光能，产出鱼类和蚕茧。生态农业工程典型类型：桑基鱼塘第五十六页，共117页。

通过加固田埂，深挖鱼溜鱼沟，引进鱼种，使稻鱼共生于稻田中，形成新的稻鱼共生生态系统，在该系统中水稻、杂草、藻类、浮游动物、底栖动物、鱼类等形成完整的食物链，进行能量转换与物质循环，产出稻谷与鱼，水稻是主体和中心，养殖的鱼类以草食性的鱼种为主。草虫粪便稻田养殖稻鸭模式第五十七页，共117页。作物间作与套作间作：在一块田地上间隔种植两种作物。套作：在前一季作物后期，播种下一季作物。利用植物生态位差异，充分利用生态因子，改良土壤，增加养分，降低连作障碍，控制有害生物等，可持续提高单位面积产量。第五十八页，共117页。小麦、玉米间种花生、烟草间种胡麻、玉米间种小麦、大豆间种第五十九页，共117页。以太阳能为动力，把沼气技术、种植技术和养殖技术有机结合起来，形成了沼气池、猪舍、厕所、日光温室四位一体的良性循环生产模式。

在农户庭院或空地建地下水压式沼气池，池顶坐落猪舍，侧面配建一个厕所，沼气池、猪舍和厕所都建在一个塑料大棚内，在猪舍的另一侧种植蔬菜。人畜粪便直接进入沼气池，产生的沼气用于做饭、取暖和照明，沼渣用于蔬菜和大田生产。北方“四位一体”生态农业工程第六十页，共117页。

以农村沼气为纽带，以山地、水面、庭院为依托，以综合利用为技术手段，构成“养殖一沼气一种植”三位一体，联动多产业发展的农业生态良性循环利用体系。其中养殖业包括生猪、牛、鸡、鱼等，种植业包括果业、粮食、蔬菜及其他各类经济作物。南方“猪－沼－果”生态农业工程第六十一页，共117页。粮食加工后的麸皮和米糠及农作物秸秆经粉碎加工为饲料送至饲养场，牲畜粪便和部分作物秸秆进入沼气池，沼气供居民及工副业使用，沼渣和沼液一部分送至鱼塘、蔬菜大棚或藕塘，一部分送至菇房及饲料加工厂。鱼塘的污泥送至农田、果园和菜地。磨菇渣和菜叶、菜茎又是动物饲料。豆制品厂除生产豆制品外，部分豆浆送至奶牛场，豆渣则喂猪、牛和鸡。藕塘荷叶可作为饲料和绿肥，塘泥又是大田的肥料。留民营种养加复合生态农业工程第六十二页，共117页。系统类型林果农符合系统林农间作型，绿篱型、农田林网型、农林轮作型林牧鱼林牧间作型、护牧林型、林果鱼型、牧场绿篱型林果农牧渔林农牧多层结构型、林农鱼复合型、林牧鱼复合型特种农林林果间作型、林药间作型、林菌间作型、林昆虫间作型、林花间作型优点：提高了土地、光能利用率；发挥了林木小气候效益，保证了间作物的高产、稳产；对树下农作物中耕松土、除草施肥的同时，又改善了林木自身生长的环境，起了以耕代抚的作用，促进了林的生长，降低了林地抚育成本；改良土壤，提高土壤肥力，控制有害生物；增加了综合收益，起到了以短养长，以农抚林的作用。农林复合生态工程第六十三页，共117页。杨树、枣树、泡桐与农作物间作林下经济林草间作林参间作林-胶-茶间作林-鱼-农复合系统第六十四页，共117页。利用庭院内外土地、水面、房舍等，从水平和垂直空间上进行多物种多层次科学配置综合生产。在养殖上，可改传统的平面单层养殖为立体多层养殖，或利用不同动物种群混养（鸡、羊、猪混养等）、套养（同品种个体大小不同，畜、禽、鱼套养）、兼养（以一养为主，带养其他，如蚯蚓、鸡、猪兼养）以及高空养殖，如房上养鸽、鱼、金鱼、水貂、福寿螺等；地下室可养蝎子、蜗牛、土元等。庭院水体一般单一养鱼、养鸭或种莲藕。为了充分利用有限水体宜进行立体开发，以发展水生生物为主体，种养结合，分层养鱼，混养鱼禽，等到。池边种葡萄可用去架拉引线引向水上空间。在庭院总体利用上，宜采用水陆空并举，立体经营；池塘（河沟）养鱼，繁殖蚌珠和圈养鸭、鹅；陆地和塘边（沟边）种植牵蔓性葡萄和瓜类，向水面延伸，向空间发展，并在葡萄或瓜类架下圈养蛋鸡、肉鸡等，利用鸡粪养猪，猪粪生产沼气，沼液沼渣喂鱼，形成良性循环的立体生产体系。庭院经济生态工程第六十五页，共117页。休闲农业第六十六页，共117页。

概念：休闲农业是以农业活动为基础，农业和旅游业相结合的一种新型交叉型产业。它以充分开发具有观光、旅游价值的农业资源和农业产品为前提，把农业生产、科技应用、艺术加上和游客参加农事活动等融为一体，供游客领略在其他风景名胜地欣赏不到的大自然浓厚意趣和现代化的新型农业艺术的一种农业旅游活动。就其特征而言，休闲农业是以农业为基础，以休闲为目的，以服务为手段，以城市游客为目标，农业和旅游业相结合、第一产业和第二、三产业相结合的新型产业。一休闲农业的内涵

第六十七页，共117页。一休闲农业的内涵

2、休闲农业的功能：<1>经济功能。休闲农业是农民就业增收的重要途径，有利于农村剩余劳动力的就地就近转移；是调整农村产业结构的重要方式，有利于农村经济的快速发展。<2>社会功能。休闲农业为都市居民与农村居民提供交流平台，有利于农村经济的发展和农村面貌的改善；有利于促进农村社会的进步，缩小城乡差距。<3>教育功能。休闲农业可以为游客提供了解农业文明、学习农业知识、参与农业生产活动的机会，是融知识性、科学性、趣味性为一体的农业生态科普园地。第六十八页，共117页。一休闲农业的内涵

<4>文化功能。休闲农业包涵农村民俗文化、乡村文化和农业产业文化，在为游客提供各种农村文化活动的同时，也能促进农村文化发展。<5>环保功能。休闲农业可以保护和改善生态环境，维护自然景观生态，提升环境品质，有利于生态系统良性循环。<6>游憩功能。休闲农业可以为游客提供观光、休闲、体验、娱乐、度假等各种活动的场所和服务，有利于放松身心，缓解紧张工作和学习的压力，陶冶性情。<7>医疗功能。休闲农业区具有优美的自然环境，新鲜的空气，宁静的空间，有利于调剂身心及养生保健。第六十九页，共117页。一休闲农业的内涵

3、休闲农业的特性：<1>生产性。休闲农业是农业生产、农产品加工和游憩服务业三级产业相结合的农业企业。<2>商品性。休闲农业所提供的休闲产品、休闲活动和休闲服务，具有服务业商品的特性。<3>可持续性。休闲农业是体现生产、生活和生态“三生”一体的农业经营方式，充分实现农业的持续协凋发展。第七十页，共117页。一休闲农业的内涵

<4>市场性。休闲农业的消费主流一般是从城市流向农村，其市场目标是城市，要优先为城市游客提供休闲服务。

<5>自然性。休闲农业活动以农业自然生态本色为中心，体现人与自然的和谐性，为游客提供亲近自然、回归自然的机会。<6>季节性。休闲农业具有强烈的季节性，一年四季不同，有旺、淡季之分，季节性明显。第七十一页，共117页。休闲农业模式1：亲子农园亲子农园是以农业自然和文化资源为依托，将农业元素融入游乐设施和亲子活动当中，以家庭亲子教育等为目的一种休闲农业产品类型。亲子农园儿童产品的设计要“以儿童为中心”，遵循安全性、农业主题性、组合性、趣味性、易用性、益智性、互动体验性七大原则。例：江苏·大丰“丰收大地”亲子农园第七十二页，共117页。休闲农业模式2：酒庄酒庄一词源于法国，是指一个独立的葡萄酒生产单位，即从葡萄种植、栽培、采摘，到葡萄酒酿造、灌装、储存、品鉴、销售整个过程，全部集中在一处完成的场所。酒庄多规划建设在风光优美、气候宜人、阳光充足的山谷或海边，本身就是个旅游的好去处。在酒庄中，人们可以感受葡萄酒相关知识，还可以休闲、娱乐、健身、度假。例：新疆玛纳斯葡萄酒庄第七十三页，共117页。休闲农业模式3：休闲农牧场休闲农牧场是指利用自然生态环境资源及田园风貌景观，结合农林牧渔的产业经营，并融合农家生活、农村文化与生态，为人们提供农业与休闲体验的经营场所。简而言之就是经营休闲农业的场所。依据不同的产品功能，休闲农牧场主要分为观光农园、教育农园、生态农庄、特色民宿、休闲牧业、休闲渔业等类型。第七十四页，共117页。休闲农业模式4：现代农业示范区现代农业示范区是以现代产业发展理念为指导，以新型农民为主体，以现代科学技术和物质装备为支撑，采用现代经营管理方式，可持续发展的现代农业示范区域。现代农业示范区具有产业布局合理、组织方式先进、资源利用高效、供给保障安全、综合效益显著的特征。第七十五页，共117页。法国家庭旅馆荷兰观光农场西班牙山谷农业旅游第七十六页，共117页。日本市民农园韩国民俗旅游度假村日本森林度假屋第七十七页，共117页。德国休闲农业的代表市民农园第七十八页，共117页。英国乡村庭园，贵族的象征第七十九页，共117页。法国普罗旺斯乡间美景第八十页，共117页。二休闲农业的发展

浦江镇首届葵花节第八十一页，共117页。浙江省江山市江郎山万亩油菜花观光园第八十二页，共117页。湖南省张家界绿色生态园第八十三页，共117页。厦门小嶝岛休闲渔村第八十四页，共117页。全国休闲农业名镇四川水墨古镇第八十五页，共117页。全国休闲农业示范县安徽省绩溪县第八十六页，共117页。台湾南投县仁爱乡清境小瑞士花园第八十七页，共117页。第八十八页，共117页。安泽县小黄村休闲农业观光园第八十九页，共117页。有机农业第九十页，共117页。传统农业化学农业有机农业第九十一页，共117页。有机农业？化学农业？生态农业？大量使用以石油为原料的化肥、农药等农业化学品，来获取高产量的农业生产方式。是有机农业与化学农业的一个结合体，它注重能源的再利用，环境保护，但也注重经济效益。在农业生产中允许适量使用化肥、农药。有机农业是一种新型的农业生产方式，意思是整个农场的土壤、植物、动物、人作为一个整体的、有机的组织。在农业生产过程中要尽可能的减少投入，把生产活动对自然的影响减少到最低的程度，保持自然的和谐状态。第九十二页，共117页。

人类经过了漫长的自然原始生产便进入了看似强大的化学农业生产时代。但是当化肥、农药的介入给自然环境、人类健康造成了极大的危害时，人类意识到大量的化学农药、化肥的投入带来了大量的残留和毒害物质，污染了我们的土壤、水源和空气。面对这些问题，人类开始反思并寻求适合农业生产模式来可持续的发展农业和保护我们的环境，慢慢就形成了现在的有机农业体系。有机农业溯源第九十三页，共117页。

遵照特定的农业生产原则，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和环境的平衡，采用一系列可持续的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式有机农业organicagriculture第九十四页，共117页。来源于有机农业生产体系，根据国家或相关有机农业生产要求和相应的标准进行生产、加工、储存、运输、销售，并通过独立的有机认证机构认证的供人类消费、动物饲用的产品。有机产品

organicproduct第九十五页，共117页。有机生产基地应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等。土壤环境质量、农田灌溉用水水质、环境空气质量都要符合国家的相关规定。发展有机农业的基本环境要求(产地环境)

第九十六页，共117页。生产当中如何做到有机生产？1、怎么样施肥，保证植物健康的生长？2、怎样进行病虫害防治？第九十七页，共117页。（1）施用有机农场中产生的材料，如绿肥，秸秆还田，翻埋杂草和残茬；（2）施用农场外的肥料如作物秸秆，畜禽粪肥，蘑菇培养肥料，草木灰，菜籽饼等，以及由这些物质堆制的堆肥、沤肥、沼肥等；（3）购买经过有机认证的商品肥，如天然的矿物肥，微生物肥等；（4）经行合理的轮作和种植豆科作物等。

上述的这些肥料都是来自于植物或动物，经过高温发酵腐熟的有机物料，不仅不会对土壤造成破坏，而且还能有效改良土壤，又能满足植物生长所需的营养。

1、有机农业中的土壤培肥第九十八页，共117页。1、农业措施：选用抗病的品种、合理的轮作和间作、施足无菌的有机肥料、种子处理、合理密植、高温闷棚、及时清除病残体等等。2、物理措施：杀虫灯、黄板诱杀、防虫网。3、生物防治：（1）利用天敌、（2）性激素4、生物农药：（1）微生物源农药：利用微生物直接侵入虫体，分泌毒素，从而杀死害虫。

（2）植物源农药：从植物中提取的活性成分或者就是植物本身所制成的能够防治虫害的一种药剂。

2、有机农业中的病虫害防治：第九十九页，共117页。有机食品标准体系构成有机食品标准内容包括有机食品的原料生产、加工、贮藏、运输、包装、标志、销售等过程。其核心是有机农业生产，包括有机作物生产、有机动物养殖。①农作物有机生产的标准②动物有机饲料的标准③有机食品加工和贸易④有机食品质量要求

有机食品认证第一百页，共117页。有机认证标识与标志有机认证标志是对有机产品的一种证明。可分为国际标志、国家标志和认证机构标志三种。中国有机产品认证标志中国有机食品认证机构标志中绿华夏有机食品认证标志南京国环有机认证标志第一百零一页，共117页。有机食品的认证分类根据《有机食品认证管理办法》规定，有机食品的认证可分为三类：1）有机食品生产基地认证2）有机食品加工认证3）有机食品贸易认证有机产品认证证书的有效期为一年。第一百零二页，共117页。有机食品的贮藏能否采用辐射技术？不能。因为食品经辐射后，会发生某些化学变化，导致其品质的改变。这些变化主要有：1）不饱和脂肪酸发生氧化；2）碳水化合物水解、氧化或降解；3）蛋白质发生交联或裂解作用，氨基酸分解或氧化；4）风味的裂变。为了控制辐射所引起的不良效应，需要加入某些添加剂（亚硝酸钠、二苯、BHT、BHA、亚硫酸钠、溴化钾、尼克酸、抗坏血酸、谷胱甘肽等）（严格限制用量和使用条件）。这就违背了有机食品的自然加工过程（不使用化学添加剂等）。第一百零三页，共117页。无公害食品认证无公害食品是伴随着环境和食品安全问题而产生的。“公害”一词指的是环境污染、环境破坏。无公害食品产生于20世纪80年代后期，是我国在基本解决了农产品的供需矛盾后，药物残留问题开始引起广泛关注，为解决农产品中农残、有毒有害物质等“公害”问题，部分省、市（河北、湖北等地）开始推出无公害食品。无公害食品就是不含有毒有害物质的食品？第一百零四页，共117页。1、无公害食品的概念无公害食品（safefood）是指在无污染的生态环境中，按照无公害农产品生产标准和操作规程生产或加工，农药、重金属、硝酸盐及激素等有害有毒物质含量（或残留量）控制在安全允许的范围内，符合国家、行业和地方有关强制性标准，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的优质农产品或初加工的食用农产品。简单地说，无公害食品就是指使用安全的投入品，按照规定的技术规范生产，产地环境、产品质量符合国家强制性标准并使用特有标志的安全农产品。第一百零五页，共117页。2无公害农产品标志及其使用无公害农产品标志无公害农产品标志由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成。麦穗代表农产品对勾表示合格金色寓意成熟和丰收绿色象征环保和安全有效期3年第一百零六页，共117页。《无公害农产品标志管理办法》：加贴标志。有效期3年。不得超范围和逾期使用，不得买卖和转让。建立标志使用管理制度。如实记录使用情况，登记造册并存档，存期3年。追责：行政处罚和追究刑责。任何伪造、变造、盗用、冒用、买卖和转让标志以及违反《办法》规定的，按照国家有关法律法规的规定，予以行政处罚；构成犯罪的，将依法追究刑事责任。第一百零七页，共117页。3.无公害食品认证与管理3.1无公害食品认证特点1）我国无公害食品认证机构无公害农产品认证管理机关：农业部农产品质量安全中心，负责组织实