世界著名酒店集团授课内容行业资料酒店餐饮

DOCResorts〔皇冠广场饭店与度假饭店〕—HolidayIn人的投诉，还要求对赞扬与投诉的信件分类登记和整理。当时还确立Resorts〔皇冠广场饭店与度假饭店〕—HolidayIn人的投诉，还要求对赞扬与投诉的信件分类登记和整理。当时还确立元，而按照客房数排名洲际排第一，雅高排名第5，其中一个很重要任何问题上与客人争执，他必须立即想方法使客人满意，或者请他的一、全球化与商界消费关注的重点：国际——质量、价格、设计、价值、吸引力疆界消失的推动因素——沟通国际旅游的开展信息的自由流动公司全心全意的为重点市场的顾客服务2、全球环境下的旅游业3、界定跨国饭店公司能够建立全球市场营销和购置网络质量是决定竞争力的最重要的变量树立强大的品牌形象和质量控制二、旅游业旅游业对经济、教育、媒体、生活质量等的推动作用。旅游业是全世界近30年来最稳定的持续增长的产业之一，而且国际旅游业的持续开展前景也似乎很乐观。政府政策的影响起到了较大的作用。2、地理分布兴旺国家是游客量最大的饭店国。欧洲是世界主要的地区性旅游目的地。市场和促销活动的增多、政府旅游政策的放宽。中国在世界旅游业中的地位。3、旅游需求的决定因素本钱。闲暇时间和生活质量以上各个因素是如何影响旅游需求的？三、国际住宿业国际住宿业的模式：拥有独立产权和经营权的企业;拥有独立产权和联号下属饭店的企DOC客人并竭尽所能满足客人需要，使客人体验到始终如一的优异服务。以下三种：〔1〕按总收入的百分比计算。如向所有者交纳总收入的事无规那么时间的工作，所以勤奋是很重要的。旅馆业的服务人员对或参股、委托管理和特许经营四种。从开展速度来看，特许经营＞委客人并竭尽所能满足客人需要，使客人体验到始终如一的优异服务。以下三种：〔1〕按总收入的百分比计算。如向所有者交纳总收入的事无规那么时间的工作，所以勤奋是很重要的。旅馆业的服务人员对或参股、委托管理和特许经营四种。从开展速度来看，特许经营＞委其他类连锁饭店占统治地位。连锁经营饭店：产权人也是经营人、管理公司按协议经营、特许经营等有的饭店连锁集团和管理公司隶属于更大的企业或企业集团,资产可能同时与几个饭店公司发生联系世界饭店贸易最兴旺的三大地区：北美：主要以管理合同、特许联号经营、联合体系与强调品牌的市场营销手段为特点。欧洲：既有重要的连锁饭店和品牌产品，也有较不知名的独立性饭店。亚太地区：旅游业产生大量的商务旅行和团体旅行，力量集中在旅游贸易的更有组织、更为正式的分销渠道上1、规模与增长饭店公司的眼光投向海外的原因：寻找新市场，以此作为事业开展的首要途径在有高回报前景的新地区扩大利润来源通过利用全世界不同地区的不同商业周期来分散风险。国际开展可以使饭店公司提高其品牌的全球覆盖率，赢取全球品牌市场营销的声誉和利2、地理分布国际住宿业从客房上来讲主要集中于欧洲3、出租率Ryokan日本园林花园的传统日式小旅店亚洲城市的住宿业往往以大型的国际级饭店或豪华饭店为特色。新西兰的住宿业5、饭店客人休闲旅游者价格航空公司和饭店的特别包价、忠诚顾客奖励方案和其他刺激方式对休闲旅游者的影响要客人来源四、全球化的住宿业所面临的挑战经营者必须具有一种全球观念。能够灵活调整自己的风格或经营理念以适应不同情况和环境，是获得成功和被市场接纳DOC是一丝不苟的兢兢业业者，始终如一的带给宾客臻善臻美的尊享服务〕向下延伸策略对品牌价值的影响绝对横向延伸:所谓绝对横向延伸团的结构关系〔一〕拥有关系拥有关系是指一家公司同时拥有好几家的服务行为准那么：争先、勤奋、严谨、关爱品牌口号：美好感动你洲比是一丝不苟的兢兢业业者，始终如一的带给宾客臻善臻美的尊享服务〕向下延伸策略对品牌价值的影响绝对横向延伸:所谓绝对横向延伸团的结构关系〔一〕拥有关系拥有关系是指一家公司同时拥有好几家的服务行为准那么：争先、勤奋、严谨、关爱品牌口号：美好感动你洲比经他洲其饭店◆独立拥有、公司经营的饭店◆特许经营饭店◆自联组织饭店美国起源的国际饭店公司精选简介印度饭店公司饭店业兼并兼收购☆国际饭店业开展现状1行业规模、分布格局、经营绩效★全球约有320000家饭店，大局部集中在北美和欧洲，其中欧洲约有152000余家，北美总数的75%；国际饭店分布规模、格局饭店总数饭店总数客房总数床位总数9000000800000070000006000000500000040000003000000200000010000000美中美美北美南北南北南亚南洲澳洲DOC2〕-41●加拿大太平洋公司CanadianPacific〔nski〔30/7565〕2〕-41●加拿大太平洋公司CanadianPacific〔nski〔30/7565〕-114●日本新大谷公司NewOt喜来登四角饭店〕St.Regis〔圣·瑞吉斯饭店〕TheLu以做多大《HOTEL还对酒店品牌进展了100强的排名，排名第欧洲870亿美元，占35%，北美620亿美元，占24%；★从业人员1100余万，与客房比例约为11，约占全球旅游行业从业人员的5%；万亿美元，是资本密集型行业。幻灯片10全球各地饭店业营业收入比例欧洲其他地区欧洲其他地区7%欧洲经济圈35%4%东北亚10%澳洲1%5%3%加勒比3%北美25%3%0%4%★全球饭店客房平均出租率为67.7%，最低非洲和中东61.5%，最高澳洲75.1%；最高出租率##88.6%；★经营毛利率最高为##46.2%，最低为多米尼加##国7.1%；全球平均在20-30%之间；★澳洲饭店30%以上的宾客为旅游者，北美饭店20%以上的宾客为会议旅客；★澳洲和亚洲饭店折扣销售的客房数比例达80%，北美、中东和非洲折扣销售客房数比例最国际饭店业规模、分布与绩效地区地区加勒比北美饭店总数10,7695,29066,94314,576客房总数343,347(3%)%)41,221(0.4%)〔33%〕床位总数675,960300,09783,826营业收入〔美元〕786316000(25%)员工总数27,614232,180a欧洲饭店公司EuropeanChains1福特FortePixContinentsHotels)巴斯酒店与度假酒店公司a欧洲饭店公司EuropeanChains1福特FortePixContinentsHotels)巴斯酒店与度假酒店公司300强集团行列。第二梯队是管理经营500间至1800间的管包含小孩拖鞋、小孩牙刷等；酒店创新开发开元儿童菜单，菜单名灵3234288618809907164563143142962962041851851951911751731700565759饭店总数管理饭店数欧洲经济圈地区合计10,19213,2113,66310,0814,735151,94515,117317,683%〕159,417〔1.4%〕229,319(2%)%)〔37%〕%)898,212223,519567,346326,13121,540,26735935075165383936(35%)556247,778,940730,585472,092539,286455,432681,926行业结构和经营模式■饭店数约占全球总数80%，■客房数约为全球总数30%；2、饭店〔连锁、联号〕公司委托管理饭店数最多的国际饭店公司3500300025002000150010005000特许经营饭店最多的国际饭店公司DOC汽车公司、快餐集团等。国外很多饭店集团还开设赌场。二、饭店集司发生联系世界饭店贸易最兴旺的三大地区：北美：主要以管理合同意向；争取1汽车公司、快餐集团等。国外很多饭店集团还开设赌场。二、饭店集司发生联系世界饭店贸易最兴旺的三大地区：北美：主要以管理合同意向；争取1位新客户的本钱是保住1位老客户的5倍。客户关系管们身着金钥匙组织指定式样的西服，佩戴国际饭店金钥匙组织的徽章7000700063156000625850004248400032343000256320009901000374299040037213579986165812886424818801700568716饭店总数饭店总数特许经营数按照拥有客房数的多少，国际饭店公司可分★领袖梯队〔客房数均在10万间以上〕共九家拥有饭店30000余家、客房3000000间左右，包括：客房数在2-10万间的饭店公司有30家，在国际上知名度较大的包括：品牌名称中同时出现受托品牌和托权品牌，并且受托品牌在先，而托经营绩效★全球约有320000家饭店，大局部集中在北美和欧洲品牌名称中同时出现受托品牌和托权品牌，并且受托品牌在先，而托经营绩效★全球约有320000家饭店，大局部集中在北美和欧洲s,Clubs〔双树饭店套房、度假村、俱乐部〕希尔顿集团Hi宾客要笑脸相迎，但始终要自信，因为旅馆业是高尚的事业。喜来登-219也在其中。〔假日阳光度假饭店〕Hotels〔W饭店〕希尔顿饭店公司HILTONHOTEICORPDOCDOC构也会影响到酒店扩X速度，进而影响到以客房数为标准的300强时这4家酒店并没有扣除；又比千禧国尊有12家参股的酒店〔共4型酒店，还需要更多老百姓消费得起的卫生、安全的物超所值的酒店元酒店，通过客房住宿、就餐、娱乐休闲，轻松赚取丰厚积分。持开构也会影响到酒店扩X速度，进而影响到以客房数为标准的300强时这4家酒店并没有扣除；又比千禧国尊有12家参股的酒店〔共4型酒店，还需要更多老百姓消费得起的卫生、安全的物超所值的酒店元酒店，通过客房住宿、就餐、娱乐休闲，轻松赚取丰厚积分。持开村、俱乐部〕协议，是自64年希尔顿国际饭店公司分立以来两家公司首次联手，联合营销全球希尔顿品塞萨·里兹经营饭店的成功经验与格言庄里。以后曾在当时巴黎最有名的餐厅叫沃尔辛(Voision)做侍者。在那里，他接待了许多王侯、贵族、富豪和艺人，其中有法国国王和王储，比利时国王利奥波得二世，俄心等。以后，里兹作为一名侍者，巡回工作于奥地利、瑞士、法国、德国、英国的几家餐厅和饭店，并崭露头角。27岁时，里兹被邀请担任当时瑞士最大最豪华的卢塞恩国会服务的贵族饭店。公园景色(Parkview)，他就创造公园景色。他在卢塞恩国民大旅馆当经理时，为了让客人从饭店窗口眺望远处山景，感受到一种特殊的欣赏效果，他在山顶上燃起了篝火，旅馆(SavoyHotel)底层餐厅放满水，水面上飘荡着威尼斯凤尾船，客人可以在二楼边代流派无法形容的商业创造天才。1898年6月，里兹建成了一家自己的饭店z里兹旅馆，位于巴黎旺多姆广场15号院。先生的“一间客房一浴室、一个美元五十〞的布法罗旅馆整整早10年。这一旅馆另一创新是用灯光创造气氛。用雪花膏罩把灯光打到有颜色的天花板上，这种DOC现过失时，你不要象爆竹那样一点就火冒三丈格言:在旅馆经营方面人们被问起“您选择什么品牌时，问题的答案就是那个能驱动人们购们身着金钥匙组织指定式样的西服，佩戴国际饭店金钥匙组织的徽章饭店品牌开展处初级阶段我国品牌开展总体水平不高，大多数中小型反射光使客人感到柔合舒适口餐桌上的灯光淡雅，制造出一种神秘宁静和不受别人干扰的独享气氛。当时，里兹旅馆特等套房一夜房价高达现过失时，你不要象爆竹那样一点就火冒三丈格言:在旅馆经营方面人们被问起“您选择什么品牌时，问题的答案就是那个能驱动人们购们身着金钥匙组织指定式样的西服，佩戴国际饭店金钥匙组织的徽章饭店品牌开展处初级阶段我国品牌开展总体水平不高，大多数中小型他十分重视招像和招待顾客，投客人所好。多年的餐馆、旅馆服务工作的经验，使他养成了一种认人、记人##的特殊本领。人下午回来吃饭时，客人的衣服已被费平放好了。他很重视人才，善于发现人才和提拔人才。华套间、行政楼的经营管理仍然具有指导意义。斯塔特勒先生的经验与格言斯塔特勒先生简介于美国的宾松尼亚洲。斯塔特勒先生是把豪华贵族型饭店时代真正推进到现代产业阶段成功经验之一说，在合理本钱价格限制下，尽可能为顾客提供更多的满足斯塔特勒先生建造并经营的第一家正规饭店是举世闻名的布法罗斯塔特勒饭店。该饭店1908年开业，拥有300间客房，它在美国首次推出了每间客房配备浴室的新款式。斯塔特勒先生的推销口号是"带浴室的房间只要一美元半"(AROOMANDABATHFORADOLLARANDAHALF)。这家饭店在开业第一年就赢利3万美元。而且，斯塔特勒先生也场份额。尽管饭店价格低廉，但却能赢利。经营方法的创新3-1筑结构、客房与厨房设计、使用的器具设备、工作人员的组织结构和工作内容、本钱管理以与其它经营管理体制方面，在提倡效率的前提下，都推行彻底的简单化(单纯化)、经营方法的创新3-2DOC数逾3万间经营宗旨:“为宾客提供东方文化和国际标准完美融合的rdenCourt〔假日庭院饭店〕—HolidayInnEx果，减少风险。许多饭店集团不仅开设饭店并且开设商场、旅行社、店《一花一世界》歌华开元大酒店《夜宴紫禁宫》大禹·开元《小桥典X。例如，门锁与门把手合成一体，钥匙就设在门把手中间，使客人在暗处也容易打数逾3万间经营宗旨:“为宾客提供东方文化和国际标准完美融合的rdenCourt〔假日庭院饭店〕—HolidayInnEx果，减少风险。许多饭店集团不仅开设饭店并且开设商场、旅行社、店《一花一世界》歌华开元大酒店《夜宴紫禁宫》大禹·开元《小桥经营方法的创新3-3搞好计数管理，他破例录用了工科大学的经营学教授。经验之二是强调饭店选址要看到未来的开展，要把旅馆设计在未来繁荣的街道上。如1916年，他看准了宾夕法尼亚铁路公司在纽约建造新客运车站的机会，决心在那里建起一个大旅馆。这个大旅馆地上16层，地下3层，拥有2200间全部带浴室的客房，总造价为1200万美元。这就是世界上最大的旅馆一一宾夕法尼亚旅馆，人们称为纽约斯塔特勒旅馆。这个旅馆是由宾夕法尼亚铁路公司出资建造，斯塔特勒租赁经营的。付铁路公司100万美元的租金外，每年还有纯利润200-300万美元。即想方法使客人满意，或者请他的上司来做到这一点从现代饭店开展史来看，与豪华贵族型饭店不同的商业型饭店终究具有什么样的特点第二是旅行者的目的主要是商务旅行，所以饭店主要被商务客人使用。了推广斯塔特勒先生在1928年，他65岁时去世。当时他己建成了拥有7250间客房的斯塔特勒饭店集团。在1929年经济大萧条时，美国85%的饭店面临倒闭的困境，以斯塔特勒先生的遗孀为总裁的斯塔特勒饭店集团却极尽隆盛。在以后的26年间，斯塔特勒先生的遗孀稳坐总裁宝座，并使斯塔特勒饭店集团的规模有所扩展，开展到拥有客房10400间。1954年，全部饭店以111亿美元出售给了希尔顿集团，富有光荣历史的斯塔特勒饭店打上了休止符号。希尔顿先生的经验与格言DOC方进军推出形形色色的方案，吸引各种各样的顾客§3饭店集团的组式。当我们在感叹三星级酒店在夹缝中生存时，却不知高星级酒店和0方进军推出形形色色的方案，吸引各种各样的顾客§3饭店集团的组式。当我们在感叹三星级酒店在夹缝中生存时，却不知高星级酒店和0强后的实际意义大大降低。所以，一方面，国内酒店集团要积极参多数饭店企业品牌开展尚处于创品牌阶段，缺乏对品牌保护和延伸；奥镇。他于1979年1月3日病逝，终年92岁。自1919年与其母亲、一位经营牧场的朋友和一位石油商合伙买下仅有50间客房的莫布雷(Mobley)旅馆算起，他在旅馆业奋斗了60个春秋。希尔顿旅馆公司是第一个在证券交易所注册的旅馆公司也是第一个在证券交易所注册的旅馆公司。到1986年底，希尔顿旅馆公司已拥有271业额达7.4亿美元，拥有雇员3.5万人，处于美国最大综合服务公司的第91位。1949年，为了便于到世界各国去经营管理饭店，希尔顿先生又创立了作为希尔顿旅馆街。到1990年，希尔顿国际旅馆公司在世界上47个国家拥有142个旅馆，另外还有《来做我的客人》(BeMyGuest)希尔顿先生生前始终担任着希尔顿旅馆公司和希尔顿国际旅馆公司的董事长，他的成功经验十分丰富。他在1957年写过一本自传，书名叫《来做我的客人》(BeMyGuest)。在书中，他认为，要经营管理好饭店始终需要关注以下五个方面的问题:人们对旅馆的第一，每家旅馆都要有自己的个性，以适应不同城市、地区的需要第二，要编制预算第三，集体或大批量采购第五，特别注重对优秀管理人员的培训第六，强化推销努力，包括有效的广告、新闻报道、促销、会议销售等第七，酒店间的相互订房希尔顿先生的经##号多的服务〞(MinimumChargeforMaximumService)。这一口号反映了希尔顿先生对商业时代饭店经营特点的深刻认识。希尔顿先生的治身格言勤奋、自信和微笑他认为，旅馆业根据顾客的需要往往要提供长时间的服务和从事无规那么时间的工作，所以喜来登先生的经验与格言不要滥用职权和要求特殊待遇DOC535间客房，居世界旅馆集团的第4位，当年资产总额达13535间客房，居世界旅馆集团的第4位，当年资产总额达13亿美等组织，为各连锁酒店提供相关指导、支持和服务。完善连锁作业体&Resorts〔假日—CrownePlazaHotels&馆(SavoyHotel)底层餐厅放满水，水面上飘荡着威尼斯不要叫你经理插手旅馆的事，一切要听装潢师的不能违背已确认的客房预订管理者在没有弄清楚确切目的之前，不要向下属下达指令一些适用于经营小旅馆的长处可能正是经营大酒店的忌讳为作成交易不能要人家的最后一滴血放凉的茶不能上桌决策要靠事实、计算与知识，不能只靠感觉当你的下属出现过失时，你不要象爆竹那样一点就火冒三丈格言:在旅馆经营方面，客人比经理更高明转给有关经理阅读。对投诉信的处理尤其认真。他认为顾客的抱怨有不少是建设性的，是旅馆制订政策和改良业务的依据。他赞赏运用《宾客意见征询表》。一旦喜来登总部收到的投诉信件少了，他就指示用《宾客意见征询表》去主动征询客人的意见。早在60年代，亨德森先生就指定由专人来处理客人的投诉，还要求对赞扬与投诉的信工作有些疏忽，如果比例是60比40，那么就必须认真对待，与时采取措施。另外，如取客人的过度的好感。威尔逊先生的经验与格言出售特许经营权不断完善自己的电脑与信息系统标准化管理和严格的检查控制制度千方百计地降低本钱无形资产〕、资本融合、管理模式输出、管理人员派遣和计算机预订系统等超市场的制度性制约而相互关联的企业集团。饭店集团和饭店联号的区别形成时间形成时间制度背景构成主体地位主体来源二战以后企业集团独立本世纪初商业连锁饭店业锁与门把手合成一体，钥匙就设在门把手中间，使客人在暗处也容易取“成熟一个，开创一个〞，而不要一下子推出好几个品牌，尤其是独立〔产品〕品牌。在西方饭店业中，托权品牌一般是公司品牌和族展〞开元的“奥运会〞——员工技术比武每年的六七月份举行〔开元联合方式锁与门把手合成一体，钥匙就设在门把手中间，使客人在暗处也容易取“成熟一个，开创一个〞，而不要一下子推出好几个品牌，尤其是独立〔产品〕品牌。在西方饭店业中，托权品牌一般是公司品牌和族展〞开元的“奥运会〞——员工技术比武每年的六七月份举行〔开元联合方式经营策略联结方式企业边界实质兼有多元化为主方式不明晰〔暧昧性〕以个体出发的整体性水平联合单一性为主特许权转让从整体出发的个体性一、饭店集团的特点〔一〕拥有众多饭店，向国际市场扩X〔三〕注重饭店产品的层次性开发〔四〕高度重视人力资源的开发与管理〔五〕集团的内部交易与中央预订系统表10-2-2假日集团饭店类型饭店类型饭店类型假日饭店服务对象中等市场中最根本的消费者，为商务和休闲旅游者提供良好的设施和可信赖的服务的上层消费者。市场是公务旅游者、国际旅游者和小型会议是简化了的全服务饭店，主要服务过路的消遣旅游者和比拟算计的公务旅游者住宿设施的公务与消遣旅游者为度假市场上的上层消费者服务为度假市场中的中等消费者服务〔一〕经营管理优势1．饭店集团具有较成功的管理系统。2．饭店集团为所属饭店生产和技术的专业化、部门化提供条件。3．饭店集团定期派遣管理人员到所属饭店去检查。4．饭店集团为所属饭店进展员工培训。〔三〕资金优势DOC公示〞、“公开竞聘〞、“深度会谈〞培训体系——人本管理的长久现过失时，你不要象爆竹那样一点就火冒三丈格言:在旅馆经营方面保系列卫浴用品，从小小的一把可再生牙刷开始，再到全系列的可循公示〞、“公开竞聘〞、“深度会谈〞培训体系——人本管理的长久现过失时，你不要象爆竹那样一点就火冒三丈格言:在旅馆经营方面保系列卫浴用品，从小小的一把可再生牙刷开始，再到全系列的可循新服务项目，其中针对家庭旅行者，“量身定制〞了一系列贴心服务〔一〕产品过于集中〔二〕潜在文化冲突〔三〕协调本钱增加四、饭店集团的开展趋势重点放在委托管理和特许经营权的转让上变换档次以适应不同市场的需求扩大经营X围向大而全开展建立越来越完善的电脑系统推出形形色色的方案，吸引各种各样的顾客一、饭店集团的联合形式国际上饭店集团联合的形式包括：横向联合、纵向联合、多种经营联合。横向联合就是饭店与饭店之间互相联合。以保障供给。二是前向联合，即饭店与销售商联合。样它就控制了子公司。〔1〕按总收入的百分比计算。如向所有者交纳总收入的20%的租金。〔2〕按经营利润的百分比计算。如向所有者交纳经营利润的80%作为租金。〔3〕按总收入和经营利润的混合百分比计算。如向所有者交纳60%的经营利润和5%的总收入作为租金。3．出售—回租形式。4．管理合同关系。5．饭店名使用权转让。DOC创造性地推出了“骑士〞礼包、宾客健康计划、儿童菜肴总动员等全酒店集团试水社会化媒体营销，并持续发力。在年初成功牵手淘宝聚出口饭店服务、创出口收入的产业。国际住宿业的模式：拥有独立产为了区分这两种品牌结构必须引入“驱动者创造性地推出了“骑士〞礼包、宾客健康计划、儿童菜肴总动员等全酒店集团试水社会化媒体营销，并持续发力。在年初成功牵手淘宝聚出口饭店服务、创出口收入的产业。国际住宿业的模式：拥有独立产为了区分这两种品牌结构必须引入“驱动者(Driver)的概念一、中国饭店集团开展历史今〕二、中国饭店集团开展态势〔一〕中国饭店集团开展初见成效〔二〕目前中国饭店业集团〔管理公司〕形成了3个梯队的60.49%。这些公司开展势头强劲，均已经跨入国际饭店集团300强集团行列。管理公司总数的40.17%，管理饭店房间数达48014间，占连锁化经营管理房间总数151902间的31.6%，有巨大的市场开展空间。第三梯队是管理经营点500间以下的管理公司，由47家管理公司组成，占管理公司总数的41.96%，管理饭店房间数12002间，占连锁化管理饭店房间总数的7.9%，这些公司尚属于创业初始阶段，需要不断努力拓展。〔三〕中国饭店集团与国际著名饭店集团仍有较大差距三、跨国饭店集团在中国的开展〔一〕国际著名酒店集团在中国的最新开展情况三、跨国饭店集团在中国的开展〔二〕国际酒店集团在中国的开展新趋势一、饭店品牌的根本概念和内涵饭店品牌一般是指饭店为了识别其饭店或产品，并区别于其他竞争者所用的一种具有显著特征的标记。品牌的外形要素通常由名称、标志和商标组成。品牌的内涵要素是饭店的经营理念、经营方针、经营方式、服务理念、服务特色、服务质量等方面的有机组合。二、饭店品牌的文化内涵政层贵宾通道，使客人尽享快捷和便利。无微不至根本服务准那么：意，其中至少有1笔成交；一个不满意的客户会影响政层贵宾通道，使客人尽享快捷和便利。无微不至根本服务准那么：意，其中至少有1笔成交；一个不满意的客户会影响25个人的购置前的门槛不断提高；二是由于并购使得全球酒店的集中度总体上不断游政策的放宽。主要客源国：美国、德国、英国、日本、法国中国在〔一〕饭店品牌文化的表层要素世界著名饭店品牌〔二〕饭店品牌文化的内层要素三、饭店品牌的分类饭店所有者的品牌饭店的品牌具体产品或服务的品牌一、公司品牌结构和独立〔产品〕品牌结构公司品牌〔单一品牌〕和独立〔产品〕品牌〔多个不相关的品牌〕是所有饭店集团品牌结构中的两个极端。二、亚品牌结构和受托品牌结亚品牌的表现形式是“主品牌＋亚品牌〞。这种品牌结构的主要表现形式是在品牌名称中同时出现受托品牌和托权品牌，并且受托品牌在先，而托权品牌在后。亚品牌和受托品牌结构在表现形式上有很多相似之处，为了区分这两种品牌结构必须引DOC置DOCDOC向下延伸所谓向下延伸就是指产品在档次上的平民化家酒店交由国际酒店集团管理，在申报时，香格里拉就没有把这2家在饭店集团品牌结构中，能充当主品牌的有两种，一种是公司品牌，区域性饭店得到品牌认可较多，全国性品牌较少，国际名牌更少。〔置DOCDOC向下延伸所谓向下延伸就是指产品在档次上的平民化家酒店交由国际酒店集团管理，在申报时，香格里拉就没有把这2家在饭店集团品牌结构中，能充当主品牌的有两种，一种是公司品牌，区域性饭店得到品牌认可较多，全国性品牌较少，国际名牌更少。〔是依靠受托品牌自身的力量，托权品牌只是起到了提示和保证的作用。三、品牌关系谱所谓向上延伸就是在产品档次上的提升。向上延伸难度相对较大，这是因为母品牌在人们心目中的原有形象较难使新的高档消费群体产生。不过一旦向上延伸的品牌获得价值也将随之提升。万豪酒店在中国大陆的酒店联号延伸品牌名称金域万豪酒店##万豪酒店中国万豪大酒店##万豪虹桥大酒店英文名称图9-2-1品牌关系谱二、品牌延伸战略的实施〔一〕品牌延伸的战略模式一、品牌延伸的定义二、品牌延伸战略的实施三、品牌延伸的X围一、品牌延伸的定义所谓品牌延伸，是指将某一著名品牌或某一具有市场影响力的成功品牌使用到与成名产一、品牌延伸的定义者属性；第三，品牌所代表的文化理念。DOCDOC期的经营中，形成了自己独特的管理模式，并尽力向旅游者提供标准、特许联号经营、联合体系与强调品牌的市场营销手段为特点。欧洲很乐观。规模与增长假设旅游业是一个国家，那么其国民生产总值〔内地有8期的经营中，形成了自己独特的管理模式，并尽力向旅游者提供标准、特许联号经营、联合体系与强调品牌的市场营销手段为特点。欧洲很乐观。规模与增长假设旅游业是一个国家，那么其国民生产总值〔内地有8家，比2006年增加了2家。内地上榜的8家公司有3家万豪行政公寓明天广场金威万豪酒店##万豪酒店于品牌经营者能够使高档产品/服务市场的损失在中低档市场上得以弥补。一些世界著名酒店集团的经济型酒店品牌母品牌名称母品牌名称〔二〕向下延伸策略对品牌价值的影响绝对横向延伸:所谓绝对横向延伸是指在跨度较大的领域，甚至是不同的行业中沿用原相对横向延伸:所谓相对横向延伸是指品牌在相似或密切相关产品上的延伸。三、品牌延伸的X围国饭店集团在中国的开展〔二〕国际酒店集团在中国的开展新趋势1客人并竭尽所能满足客人需要，使客人体验到始终如一的优异服务。a国饭店集团在中国的开展〔二〕国际酒店集团在中国的开展新趋势1客人并竭尽所能满足客人需要，使客人体验到始终如一的优异服务。a欧洲饭店公司EuropeanChains1福特ForteP阶段：第一个阶段是服务吸引人。酒店以服务制胜，这是不变的真理键环节；实关系，使饭店拥有一批忠诚的顾客群体；〔四〕品牌能够提高旅游饭店服务的附加值，给旅游饭店带来较高的利润空间；市场的重要保证之一。二、中国饭店业品牌化开展的过程第一个阶段是不需要品牌的年代；第二个阶段叫做引入品牌的年代第三个阶段是创造三、我国饭店品牌经营现状与存在的问题〔一〕我国饭店品牌运作现状四、五星级饭店企业品牌竞争力有所增强。〔二〕我国饭店品牌开展处初级阶段明显落后于沿海地区；区域性饭店得到品牌认可较多，全国性品牌较少，国际名牌更少。〔三〕我国饭店品牌运作中存在的问题我国饭店企业普遍缺乏品牌意识和经营观念；重视品牌创立，缺乏品牌保护；没有形成品牌规模，无法发挥品牌效应；没有长期的科学的品牌决策，没有长期稳定的品牌组织管理；四、我国饭店品牌战略选择别品牌并用战略开元酒店集团是中国最大的民营高星级连锁酒店集团，位列最具规模中国饭店集团第二名。同时根据世界酒店业权威杂志《HOTEL在其官方上公布的全球酒店业排名，开元酒店集团DOCDOC一位雇员对客人所表示的谦恭的、有效的关心程度。任何员工无权在特勒旅馆。这个旅馆是由宾夕法尼亚铁路公司出资建造，斯塔特勒租进展良好的情感沟通，更是为开元酒店集团在网络上聚集了大量的人商业时代饭店经营特点的深刻认识。希尔顿先生的治身格言勤奋、自一位雇员对客人所表示的谦恭的、有效的关心程度。任何员工无权在特勒旅馆。这个旅馆是由宾夕法尼亚铁路公司出资建造，斯塔特勒租进展良好的情感沟通，更是为开元酒店集团在网络上聚集了大量的人商业时代饭店经营特点的深刻认识。希尔顿先生的治身格言勤奋、自管理和签约的酒店达100余家，客房数逾3万间19521952年陈妙林出生于##萧山县1985年，重新投资改造的萧山宾馆开始营业。1999年萧山宾馆改制，陈妙林成立开元旅业集团。幻灯片3独特的品牌战略和经营管理模式酒店、房产互动开展——开元旅业集团的品牌战略方针“以酒店创品牌形象，以房产创经济效益，综合开发，互动开展〞中等城市高档酒店——开元旅业集团近期的品牌市场定位“开元一家，天下一家〞——开元旅业集团的品牌口号与远景目标2、以连锁为模式开元国际酒店管理公司，下辖营销部、人力资源部、财务部、业务开展乐部等组织，为各连锁酒店提供相关指导、支持和服务。完善连锁作业体系——集团连锁化的根本组建集团客源网络——集团连锁化的重要手段构筑后勤配套体系——集团连锁化的有力保障3、以服务为根底为宾客提供东方文化与国际标准完美融合的服务——开元旅业集团的服务理念服务的十四条行为准那么员工服务指导手册——《开元服务艺术》服务质量和服务管理水平，来强化集团优质的服务品牌形象。4、以市场为先导快速应变——核心竞争能力之一整体定位一致的根底上，每一家单体酒店都能根据当地市场状况，进展准确定位，并与时作出调整。全面客户管理体系——关系营销的可靠依据实行全员宾客意见征询制度，设计、颁发了宾客意见卡。颁布了《客史档案管理规定》早策划，早宣传，早受益——主题市场营销活动方针个性化的产品和服务系列，吸引宾客关注，引导、创造市场。5、以人本为宗旨职业生涯设计——人本管理的有效工具DOC业化、部门化提供条件。3．饭店集团定期派遣管理人员到所属饭店游政策的放宽。主要客源国：美国、德国、英国、日本、法国中国在总部设在纽约市的第三大街。到1990年，希尔顿国际旅馆公司在业化、部门化提供条件。3．饭店集团定期派遣管理人员到所属饭店游政策的放宽。主要客源国：美国、德国、英国、日本、法国中国在总部设在纽约市的第三大街。到1990年，希尔顿国际旅馆公司在〞〔客房数均在10万间以上〕“第一梯队〞〔客房数在2－10万建立饭店、部门、班组三级培训网络；建立高层管理研讨、中层管理人员培训和专业培训制度；培训工作更加体系化、多元化互动开放的交流体系——集团的“思想熔炉〞集团每年都举行全员满意度调查，对员工不满意的问题和状况进展整改，对员工反映的问题当场解答。；总部和每家饭店的总经理信箱、员工“金点子奖〞意见品牌经营手段多样——餐饮优势外资酒店餐饮占整个酒店营业收入的20%左右；内资酒店餐饮占整个收入的35%到40%左右，开元那么占到50%左右；以高端粤菜为主，加当地的特色菜肴；为提升酒店的市场地通过交流，推出一些品质好、销售量高的开元名菜在整个集团推广；精品菜肴的整合推广，共享精品菜肴的创新成果，提高各成员酒店的菜肴品质。品牌经营——试水微电影公司运营合作方式：委托管理租赁经营标准3、基于信任和双赢管理合作企业文化品牌核心价值：人性品质，真挚关爱企业使命：营造中国品质，创造快乐生活企业愿景：成为国内一流的综合型连锁酒店集团经营宗旨：为宾客提供东方文化和国际标准完美融合的服务行为准那么：争先、勤奋、严谨、关爱品牌口号：美好感动你我开元的“奥运会〞——员工技术比武每年的六七月份举行〔开元旗下所有酒店参加〕花、opera操作、演讲比赛、知识竞赛等摄影比赛、亲子活动等开元关怀：DOC店餐饮占整个收入的35%到40%左右，开元那么占到50%左右ixContinentsHotels)巴斯酒店与度假酒店公司岗位员工和管理人员。培训与资格论证计划开元为各级员工提供系统〞的酒店客房数；而内地酒店集团申报的客房数一般包括“筹建中〞店餐饮占整个收入的35%到40%左右，开元那么占到50%左右ixContinentsHotels)巴斯酒店与度假酒店公司岗位员工和管理人员。培训与资格论证计划开元为各级员工提供系统〞的酒店客房数；而内地酒店集团申报的客房数一般包括“筹建中〞高效便捷前台操作系统完全共享成员酒店之间的宾客记录，提供“一站式接待〞服务。无微不至喜出望外的任何需求无论向哪一位酒店员工提出，都能得到令您满意的回应。新开发开元儿童菜单，菜单名灵感源于卡通或童话故事，极富寓意，令小朋友们喜出望外，使家庭用餐顾客能感受到不同的气氛，增加用餐的愉悦感等等。酒店特色产品服务开元酒店集团致力于为宾客提供东方文化和国际标准完美融合的服务，务这源自开元20多年“以客为尊的款客精神，和对不断变化的宾客需求的精心揣摩与悉心迎合。它包含了三个方面的含义：天逸之床逸之床〞。一X健康舒适的眠床，一份无拘无束的体验。春夏秋冬，无论是商务行程还是度假旅游，有梦的夜晚总是美妙无比，来吧，让身心彻底放松，在开元“天逸之床〞上甜甜安睡，开启一段自由自在的睡眠之旅。香氛在酒店大堂、走廊等地散布独特的香味为宾客营造舒适体验以加深客人对酒店的印象，让宾客在芳香的气氛中放松减压，舒畅情绪，愉悦心情。开元店酒红酒不仅是一杯佳酿，还是一种至上的生活态度，它代表着小资情调，意味着臻纯曼妙DOCependentHotels)■饭店数约占全球总数80%，■要素是饭店的经营理念、经营方针、经营方式、服务理念、服务特色ependentHotels)■饭店数约占全球总数80%，■要素是饭店的经营理念、经营方针、经营方式、服务理念、服务特色人员的培训第六，强化推销努力，包括有效的广告、新闻报道、促销为8.83亿欧元〔洲际经营的酒店总营业收入为178亿美元，这2011年，开元酒店集团首推酒店原创背景音乐，开创了民营酒店制作原创背是从酒店特色与酒店所在地城市的特色出发，再结合江南水乡的出发点进展集体创作。乐曲中主要运用了中国民乐和流行现代音乐元素，以古筝、竹笛、古琴、琵琶、陶笛、的起因文化以与待客之道。开元大酒店《夜宴紫禁宫》大禹·开元《小桥风满袖》##开元名都大酒店《天逸之梦》墨兰亭》##开元名都大酒店《水韵古城映花海》##开元名都大酒店《水##淞江开元名都大酒店《千江有水千江月》千岛湖开元度假村《浪漫之梦千岛湖》开元##九龙湖度假村《九龙水之悦》##耀江开元名都大酒店《浣纱溪畔梦西施》##开元名都大酒店《蝶舞阑珊》客房环保用品开元酒店集团作为中国酒店民族品牌的环保先行者，别出心裁的推出客房环保系列卫浴用品，从小小的一把可再生牙刷开始，再到全系列的可循环使用的绿色环保的RE-ECO产品。所有RE-EC品均采用天然植物精华、植物油，不含基因改造成分和人工聚合物与泥泊金酯类防腐剂，其包装材料可生物降解，旨在减少包装品对生态的污染。高级宴会服务师费拉明戈的服务热情、轻盈挺拔的服务姿态、灵动迅捷的服务节奏，这就是通过层卫的时尚达人，更是一丝不苟的兢兢业业者，始终如一的带给宾客臻善臻美的尊享服务，以与贴心细致的开元关怀。会议开元酒店集团旗下高星级酒店都拥有一流的会议接待设施与会务接待能力。从大型宴会厅到精致的小型会议室，均配备现代化齐全的会议设施。开元更专设“会议金钥匙〞，为商旅客人提供无可挑剔的完美服务，帮助宾客更加轻松的完成各类会务活动。婚宴无论是一生最重要的婚典，还是享受成功欢悦的喜宴，我们都能一一满足客人的需求。豪华气派的宴会设施，名厨定制的专项菜单，更有开元高级宴会服务师贯穿其间，让宾客尽享高品质的宴会服务艺术。金钥匙与会议金钥匙匙〞是对酒店前厅部礼宾司中专门为客人提供金钥匙服务的个人或群体的称谓，他们身着金钥匙组织指定式样的西服，佩戴国际饭店金钥匙组织的徽章，向宾客提供“一站式〞的个性化、专业化的饭店服务。“会议金钥匙〞是酒店餐饮部所属的专门为会议客户尤其是重大会议提供专业服务的专职在酒店不同服务区域不同服务岗位的延伸。顾客奖励计划目前已拥有会员超过40万人，并以每年50%以上的速度递增。DOC是一丝不苟的兢兢业业者，始终如一的带给宾客臻善臻美的尊享服务数的新纪录，并一度成为QQ旅游对外推广的经典案例。开元酒店集在职人员提供良好的职业开展平台，建立“三层级人才培养体系〞，段构筑后勤配套体系——集团连锁化的有力保障以服务为根底为宾客开元酒店集团的商祺会是专为独具个性的顾客推出的一种特殊的礼遇，上期卡就餐、娱乐休闲，轻松赚取丰厚积分。持开元金爵卡，顾客可以再任何一家开元酒店，享受是一丝不苟的兢兢业业者，始终如一的带给宾客臻善臻美的尊享服务数的新纪录，并一度成为QQ旅游对外推广的经典案例。开元酒店集在职人员提供良好的职业开展平台，建立“三层级人才培养体系〞，段构筑后勤配套体系——集团连锁化的有力保障以服务为根底为宾客特色营销算，旗下成员酒店大禹?开元双人度假团购套餐在聚划算平台创下了“25小时697人抢购咋舌。不仅如此，与QQ旅游合作的快乐大转盘抽奖活动，利用网络的互动性同消费者进展此记录刷新了QQ旅游线上活动参与人数的新纪录，并一度成为QQ旅游对外推广的经典案例。业形象。新浪微博现已成为开元酒店对外交流的窗口，成为维护宾客情感的一个重要平台。员工培养计划开元奉行“内部提升〞原那么，从而使我们的管理团队拥有共同的价值观和行为模式，确保我们的企业精神和管理文化得到很好的传承和发扬，同时使开元的员工可以在集团内部得到优先提升和职业开展，激发他们对企业的忠诚。职业开展计划联合办学计划开元与众多一流的院校合作，推行联合办学计划，致力于培养我们的技术人员，重要岗位员工和管理人员。培训与资格论证计划从而促进企业不断高效开展。DOC900间，涉足52个国家；1997年，希尔顿国际饭店公司与希微博管理手册。同时，各成员酒店重点加强微博活动的策划，增强与20%900间，涉足52个国家；1997年，希尔顿国际饭店公司与希微博管理手册。同时，各成员酒店重点加强微博活动的策划，增强与20%的租金。〔2〕按经营利润的百分比计算。如向所有者交纳经8★第二梯队〔客房数在0.18－2万间〕约260家，其中较为引言：每年的世界酒店300强排名，都会引起业界的广泛关注。今年的排名出来之后，也值得全行业思考。在此转发出来，供所有关注酒店业开展的朋友参考。全文如下：2008年7月1日，全球酒店业权威杂志《HOTEL发布了2007年以客房规模排名的酒家。内地上榜的8家公司有3家进入50强、有7家进入100强。内地上榜的8家酒店集团根据排名的相关数据和2007年上市酒店集团的年报数据，笔者分析了300强排名的特点，并得到了一些启示。一、排名的特点1、注重酒店经营而非投资业而不经营酒店的不动产投资公司排除在排名之外，比如REITS公司；另外，由酒店管理公司投资却又交由他方管理的酒店应扣除。尽管《HOTEL注重酒店经营而非投资的宗旨十清楚确，但申报者对此并非十分清楚，这样就存在投资方和管理方的双重统计。许多酒店管理公司并非单纯的输出管理和品牌，还涉与到大量的酒店投资，而投资的酒店又全是由自己管理。如锦江有4家参股的酒店〔共样，有的公司扣除，有的公司不扣除，使得排名合理性下降。2、以客房规模为根底而非销售额正因为《HOTEL排名注重酒店经营而非投资，所以排名根底采取了以客房规模数而非公司销售额。DOC站式接待〞服务。提供快速入住、快速退房手续。设有行政楼层或行亿美元，其中欧洲870亿美元，占35%，北美620亿美元，占istol,USA〔110/29228〕-26●王子饭店公司；品牌忠诚。三、饭店品牌的分类饭店所有者的品牌饭店的品牌具体站式接待〞服务。提供快速入住、快速退房手续。设有行政楼层或行亿美元，其中欧洲870亿美元，占35%，北美620亿美元，占istol,USA〔110/29228〕-26●王子饭店公司；品牌忠诚。三、饭店品牌的分类饭店所有者的品牌饭店的品牌具体原因就是洲际99.54%是特许经营和委托管理，而雅高托管和特许的比例仅为41.95%，雅高自有和租赁的酒店数占58.05%。而特许经营和委托管理仅收取加盟费和托管费，而租赁和3、50强后的现实意义不大根据统计门槛的变动规律以与统计本身存在的遗憾，笔者认为50强后的排名实际意义首先，从300强的门槛来看，排名越靠前，门槛每年提高得快，50强以后，门槛的变高〔注：近年来，拥有酒店物业的大酒店集团有剥离资产但仍保存管理权的趋势，如雅高强的门槛靠前猛增，靠后变动不大。使得300强排名50强后的实际意义大大降低。4、全球酒店行业集中度高从300强客房数量的分布来看，前5强的客房总数占到了300强客房总数的