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油菜的起源油菜的起源油菜的起源油菜与大豆、向日葵、花生一起，并列为世界四大油料作物。油菜的起源公元前3000年夏代历书《夏小正》中写道“正月采芸，二月荣芸”的记述，意思是说春分农历二月油菜就开花了。均表明我国种植油菜已有悠久的历史。我国是油菜起源地之一油菜的起源公元6世纪《齐民要术》和李时珍的《本草纲目》中均有记载。宋代《天工开物》中详细记录了当时榨油的经验和方法，宋代一般每百公斤菜籽可榨油三十公斤。油菜的起源13世纪我国南方利用冬闲田种植油菜，并发展油莱与水稻轮作；14世纪遍及南方地区。15世纪江南地区创造了油菜育苗移栽技术，解决了油菜与水稻轮作换茬季节紧张的矛盾。到了17世纪，油菜已发展成为我国重要的油菜作物。油菜的起源油菜始种于北方旱作区，尔后渐次扩展到江南稻区，再后发展形成了我国以黄河流域上游为中心的春油菜区和长江流域为中心的冬油菜区。我国是世界上油菜种植面积和总产量最多的国家。

其他油菜生产国还有加拿大、印度以及法国、德国、波兰、瑞典等。加拿大印度法国德国油菜的起源油菜作为一类油料作物始于宋代，可能是我国政治中心南移，一些蔬菜种类被强化开发的结果。苔白菜有产生大量种子的特性，结果就被定向开发成“油白菜”。而它的产生也推动了历史上的另一种苔菜—芸苔转化为“油菜”。芸苔油菜油菜的起源我国的油菜产区主要在长江流域油菜的起源中国、印度和巴基斯坦都以油菜作为重要的食用油来源，产量也最多，澳大利亚也是油菜籽

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