农产品农药残留检测-农药污染检测案例

农产品质量检测农药污染检测案例-韭菜毒韭菜之名由来1韭菜的好与坏2毒韭菜的报道3毒韭菜的危害与鉴别4目录页CONTENTSPAGE1毒韭菜之名由来毒韭菜定义毒韭菜成因好坏韭菜对比过渡页TRANSITIONPAGE一、毒韭菜的定义毒韭菜之名由来毒韭菜何谓毒韭菜毒韭菜是菜农为了防治危害韭菜根部的害虫，在韭菜种植过程中大量施用农药等有毒物质，不按安全施药间隔期施用，造成农药残留超标严重，这种韭菜就是毒韭菜；毒韭菜导致消费者食物中毒，引起社会对食品安全的恐慌，甚至谈“韭”色变。二、毒韭菜成因毒韭菜之名由来过量或违规使用农药毒韭菜产生原因危害韭菜种植的害虫叫钻心虫，这种钻心虫生命力极强，一般农药很难杀死，有些菜农就用国家列入违禁名单的农药；这些农药虽然杀虫力强，但是残留不易分解，喷施农药过程中，农药滴落到根部的土壤，被韭菜吸收。二、毒韭菜成因毒韭菜之名由来为了防止虫咬韭菜根，菜农使用高毒农药3911（甲拌磷）；国家禁止其用于蔬菜、茶叶等作物上；残留可导致食用者头痛、头昏、无力、恶心、多汗、呕吐、腹泻，重症可出现呼吸困难、昏迷、血液胆碱酯酶活性下降等；3911在人体内不容易被分解，如果长期食用这种有毒韭菜，那么身体内的毒素会越来越多，从而造成更多严重危害。高度农药3911三、好坏韭菜对比毒韭菜之名由来韭菜有红根和白根的，红根韭菜的味道比白根韭菜浓郁；韭菜的叶子看上去很鲜亮，不是好现象，可能用了蓝矾保鲜；宽叶子的韭菜辣味稍小，窄叶子韭菜的辣味大；三、好坏韭菜对比毒韭菜之名由来捆好不动的韭菜，根齐的比较新鲜，因为即使离地，韭菜依然生长，所以放置一段时间根部会长出一节，显得参次不齐；和大棚韭菜相比，还是露天的韭菜更好吃；没用化肥农药的韭菜叶子瘦窄，韭菜味较浓；2韭菜的好与坏吃韭菜的好处吃韭菜的禁忌韭菜的清洗方法过渡页TRANSITIONPAGE一、吃韭菜的好处韭菜的好与坏韭菜含有丰富的营养物质，每100g新鲜韭菜中含有胡萝卜素3mg左右；新鲜的韭菜中含有较多的蛋白质、脂肪等物质；韭菜还有药用价值，有降低人体血脂的功效，能治疗高血压和心脑血管等疾病。一、吃韭菜的好处韭菜的好与坏韭菜中还含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可增加人体的肠胃蠕动，能加速胃肠道排空时间，减少食物中胆固醇和胆酸与细菌作用的时间，对便秘、痔疮等有明显疗效；韭菜食味甘温，有散血解毒、暖胃、增进食欲以及补肾益阳等功效。二、吃韭菜的禁忌韭菜的好与坏阴虚火盛者不宜食用韭菜；夏日不应多食；不应长时间加热后食用；不宜生食。二、吃韭菜的禁忌韭菜的好与坏不应与蜂蜜同时食用韭菜；服用维生素K时不应食用韭菜；不宜与白酒同食；不宜与牛肉同食，易致牙龈炎症。三、韭菜的清洗方法韭菜的好与坏1浸泡水洗法2.洗洁精洗涤3.用淘米水4.碱水浸泡法目前大多数农药都是水溶性的；先用水冲洗蔬菜表面污物，削除可见污渍，然后用清水浸泡10分钟，如此反复两到三次，基本上可除去大部分残留农药。三、韭菜的清洗方法韭菜的好与坏1浸泡水洗法2.洗洁精洗涤3.用淘米水4.碱水浸泡法将洗洁精稀释至300倍清洗1次，再用清水冲洗1至2遍；这样可去除蔬菜上的病菌、虫卵和残留的农药，但要多次冲洗，减少洗洁精残留。三、韭菜的清洗方法韭菜的好与坏1.浸泡水洗法2.洗洁精洗涤3.用淘米水4.碱水浸泡法用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜中的部分农药；我国目前大多用有机磷农药杀虫，这些农药一遇碱性物质就会降低毒性，而淘米水呈碱性；在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少；但需要整株清洗，不要切后再洗。三、韭菜的清洗方法韭菜的好与坏1.浸泡水洗法2.洗洁精洗涤3.用淘米水4.碱水浸泡法先用水冲洗蔬菜表面污物，然后浸泡到碱水中，停留5到15分钟，再用清水反复冲洗，可以清除蔬菜上的绝大部分农药残留；碱水配制方法是500毫升水中加入碱面5～10克。3毒韭菜的报道毒韭菜事件过渡页TRANSITIONPAGE一、毒韭菜事件毒韭菜的报道案例：北京毒韭菜事件2007年5月，北京黄先生买的韭菜长的都很壮实，但闻着有一股怪味；市场调查发现，韭菜使用了3911高毒农药。。一、毒韭菜事件毒韭菜的报道案例：青岛毒韭菜事件

2010年4月，青岛“毒韭菜”事件引起恐慌，陆续接到9名食用韭菜后中毒的患者；毒韭菜主要来自山东潍坊高密的夏庄镇、河崖镇及潍坊寿光的稻田镇等地，销售到青岛早市和夜市。一、毒韭菜事件毒韭菜的报道案例：河南南阳毒韭菜事件2011年3月，河南省南阳市发生毒韭菜事件，毒韭菜被发现农残严重超标；由于吃了同一个流动菜摊上买的韭菜，10人都出现同样症状，腹痛、恶心、眼皮跳、呕吐等症状；医生确诊为有机磷中毒，对孩子中毒较重的进行了洗胃。一、毒韭菜事件毒韭菜的报道案例：南京毒韭菜事件2012年5月，家住南京下关的市民李女士反映，她买来的韭菜竟掉蓝色粉末，择完韭菜手指上有蓝色残留；卖蔬菜的菜贩认为，这化学药水可能为保鲜用的蓝矾；专家表示，蓝矾属于工业化学原料，人体过量摄入可能会导致铜中毒，严重者甚至会导致肾衰竭而死亡，目前是禁止在食品中添加或使用的。一、毒韭菜事件毒韭菜的报道案例：山东济南毒韭菜事件2012年5月，山东济南毒韭菜放倒2家7口人；济南天桥区臧家屯小区，有两家七口人在晚饭吃了购买同一家菜商的韭菜包饺子后先后住进了医院；市民一时对韭菜毫无信心，引发韭菜滞销。4毒韭菜的危害和鉴别毒韭菜危害鉴别方法消费建议过渡页TRANSITIONPAGE一、毒韭菜危害毒韭菜的危害和鉴别有机磷农药中毒后的一般症状为：瞳孔缩小是有机磷农药中毒的重要体征；骨骼肌受累：中、重度中毒者可有小肌束颤动，能发展到四肢及躯干肌束，严重者发生肌无力，甚至呼吸肌麻痹；中枢神经系统症状：主要为头晕、乏力，重症者神志恍惚，甚至呈现昏迷，阵发性惊厥状态，严重者发生脑水肿或中枢性呼吸衰竭直至死亡。二、鉴别方法毒韭菜的危害和鉴别如何鉴别毒韭菜：毒韭菜从外观上很难辨别，越是施用高毒农药“灌根”的韭菜，长势越好，叶子绿油油的，看起来非常漂亮；在购买时，见到那些发暗发黑呈墨绿色，看上去叶片肥大的韭菜要谨慎购买

。二、鉴别方法毒韭菜的危害和鉴别如何鉴别毒韭菜：专家介绍，真正“健康”的韭菜其实并不“漂亮”；挑韭菜时：要一看颜色，