2023年食堂责任书

2023年食堂责任书食堂责任书1

甲方：

乙方：

为仔细贯彻执行国家教化部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》（第14号令）（以下简称管理规定）、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》，做好局直属学校食堂食品卫生平安工作，强化学校食堂卫生平安管理，严防学校食物中毒和食源性疾病事故的发生，确保广阔师生的身体健康，维护学校正常秩序，特签定责任书：

一、甲方依据《中华人民共和国食品卫生法》和《管理规定》的规定要求，加强对局直属学校食品卫生平安工作的行政管理，将学校食品卫生平安的考核指标纳入教学督导评估体系，定期进行督导检查，并定期会同卫生行政部门组织对局直属学校的食品卫生平安工作进行专项检查评比。

二、乙方必需建立由校长为第一责任人、分管领导为干脆责任人的学生健康平安责任制，建立健全食品卫生平安管理机构和规章制度，并指定专人分管学生集体用餐的卫生平安管理工作。明确责任，各施其职，各负其责，确保师生健康平安。

三、乙方必需严格执行《管理规定》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》，按《管理规定》和《中华人民共和国食品卫生法》严格把好食品卫生平安关，严防学生集体食物中毒事务的发生。

四、乙方必需强化食堂从业人员的卫生意识，通过不断培训，提高卫生学问水平，增加平安防范意识，自觉执行各项规章制度。

五、乙方校内的小卖部由校方按食堂管理方法进行规范管理，小卖部不准向学生供应自制饮料，学校内不得单独设立小食店。

六、乙方要仔细落实健康教化课时，要常常性对学生进行食品卫生平安常识教化，特殊要开展防止食物中毒常识教化。

七、乙方主动协作，并主动接受卫生行政部门的卫生监督。

甲方：（公章）

乙方：（公章）

xx年xx月xx日

食堂责任书2

1、厨房内的燃气燃油管道、阀门必需定期检查，防止泄漏。如发觉燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，刚好通风，并严禁运用任何明火和启动电源开关。

2、厨房中的气瓶应集中在一起管理，距灯具或明火等高温表面要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。厨房中的灶具应安装在不燃材料上，与可燃物有足够的间距，以防烤燃可燃物。

3、油炸食品时，锅里的油不应当超过油锅的三分之二，并留意防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采纳温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。

4、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等简单污染处应每天清洗，油烟管道至少应每半年清洗一次。

5、厨房内的电器设施应严格按国家技术规范铺设，严禁“以铝代铜”的现象发生。厨房铺设电器线路应采纳绝缘导线穿硬pvc塑料管或钢管进行明、暗铺设，管口及管与管之间、管与其他附件相连时，应实行相应的

防火措施，或采纳瓷瓶明线铺设以及铅皮线、塑料护套线明设。厨房内运用的电器开关、插座等电器设备，以封闭式为佳，防止水从外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻留意在运用过程中防止电器设备和线路受潮。

6、厨房内运用的各种炊具，应选用经国家质量检测部门检验合格的产品，切忌贪图便宜而选择不合格的器具。与此同时，这些器具还应严格按规定进行操作，严防事故的发生。

7、厨房内应配备灭火毯，用来扑灭各类油锅火灾。另外，厨房内还应当配置肯定量的abc干粉灭火器设施，并应放置在明显部位，以备紧急时所需。

8、操作人员应刚好关闭全部的燃气燃油阀门，切断气源、火源后方可离开。

9、每日收市前通知保安部做收市前防火平安检查。

10、严格遵守活发大酒店消防平安管理规程。厨房员工要根据操作程序操作灶具等器材。如部门内发生火灾、伤残等平安事故，依据情节轻重分别处以口头警告、书面警告、最终警告、开除处理，在出现恶性事故时，事故当事人及相关负责人重处，酒店保留追究刑事责任的权利。

11、负责依据酒店平安管理规定管理好危急品仓库。

12、厨师长为本部门的防火平安责任人，则本部门出现责任事故，由本部的防火责任人负责。

13、若一年内本部门无责任事故发生，酒店将依据实际状况给与嘉奖。

14、本责任书一式两份，同具法律效力。

15、本责任书XX年年9月1日至20xx年8月31日有效。

总经办签字（公章）：

签字日期：年月日

监督部门签字：

签字日期：年月日

厨师长签字：

签字日期：年月日

食堂责任书3

一、在管理员的支配下，负责食堂全部烹调制作，包括师生正常饭菜，学校来客等的饭菜(指学校指派的用餐)，负责给学生打好菜。

二、安排用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。

三、帮助管理员做好食堂工作，参加菜谱的制定。

四、虚心听取师生对伙食的看法，探讨改善伙食的措施。

五、保证师生能按时开饭。

六、对选购 用料进行验收、核对数量及品质。

七、负责搞好食堂卫生，留意饮食平安，落实食物预留24小时制度，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒。

八、负责餐具消毒，每天消毒一次。

九、完成学校食堂主管临时交办的其他任务。

十、节约用电，做好防火工作，不得随意外出。

十一、不得随意离岗，有事要与学校协商。

责任人：xxx

20xx年x月x日

食堂责任书4

1、严格执行《中华人民共和国食品平安法》，坚持学习烹饪技术，提高业务技能。接受学校指派的管理人员的监督检查。

2、保证炊事员按期进行健康检查，保证持证上岗，无证不得上岗，否则后果自负。

3、严把选购 关、贮存关，做到不买、不收、不用腐败变质（辅）料，不供应变质过夜食品。保证食堂、库房内无老鼠、苍蝇等。严格遵守作息时间早读、上课、自习期间，不得向学生买饭食。

4、保证食品加工过程与熟、成品与半成品、食品与杂物隔离。炊具一洗、二刷、三冲、四消毒。

5、上班期间，必需穿戴清洁的工作衣帽，个人卫生做到：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤换洗衣服、勤理发。环境卫生做到干净、卫生整齐。

6、树立坚固的服务意识，善待学生，服务看法好，服务质量优。维持好学生购饭秩序，刚好疏导、化解学生之间的冲突，并报告学校领导。主动协作学校主管灶务人员，工作主动主动，发觉问题刚好处理。

7、防电、防火、防盗、防食物中毒、防事故，措施得力。常常教化炊事人员，不用湿手触导电器开关，防止蒸气、热油、开水烫伏尔加事故，随时留意消退可能导致火灾隐患。操作间、饭厅，不能存放可能造成师生损害的物品。

8、各食堂负责人是师生饮食平安的干脆责任人，若发生食物中毒事务或在食堂区域发生学生担心全事故，追究责任人的责任。

责任人：

日期：

食堂责任书5

为确保师生人身平安，依据上级有关平安工作要求，本着服务师生，平安第一的原则，经学校与食堂承包人协商签订本责任书。

一、坚固树立“优质服务，平安第一”的思想意识，强化平安防范措施，解除一切担心全因素。

二、选购 粮油、蔬菜必需渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、贮存方面无污染。

三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事务发生。

四、食堂全部从业人员必需进行健康检查，执证上岗。各食堂必需办理卫生许可证。

五、帮助值日老师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等担心全事故的发生。

六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，运用电器必需规范操作，常常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。

七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，仔细做好防疫工作。

八、学校要尽可能创建条件，为食堂正常运作供应良好环境。

九、平安工作实行责任追究制，发觉担心全事故，视详细状况进行肃穆处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。

十、本责任书每学年度签订一次，一式三份，自签订之日起生效。

责任人：xx

日期：XX年XX月XX日

食堂责任书6

为仔细落实、切实履行《中华人民共和国食品卫生法》和《平安生产法》规范食品生产经营活动，加强食品卫生监督管理，以及防范各类平安事故的发生，责任明确，制定本责任书。

一、树立一心一意为全校师生员工服务的思想，不断加强学习，提高员工和管理人员的食品卫生意识、平安意识。

二、遵守学校和本公司的规章制度，听从学校和公司的领导、管理。

三、食品生产经营单位对单位食品卫生平安实行责任负责制，本单位负责人?为本单位食品卫生平安第一责任人。

四、本单位实行食品卫生平安岗位责任制，配置食品卫生管理人员、安保人员，责任人为??负责本单位食品卫生、安保管理工作。

五、本单位全部食品生产经营人员持有效健康证明，有效卫生法律法规培训考试卡上岗，杜绝无有效“两证”人员在本单位从事食品加工经营活动。

六、本单位按规定取得有效卫生许可经营，根据许可经营项目规定范围经营，并自觉按时办理卫生许可证持续手续。

七、本单位建立完善的卫生管理制度和岗位责任制，严格执行检查制度和责任追究制度。

八、本单位加工、经营、贮存全部食品、原料、辅料等均符合国家卫生标准和要求。禁止运用或经营卫生法第九条规定的食品。

九、仔细做好消毒、消杀工作，改善加工经营环境，完善消毒设施。

十、自觉接受卫生监督机构的监督、指导，并按要求进行整改。

十一、严禁在本单位打架斗殴、寻衅滋事、聚众。

十二、食堂和宿舍不得留置和留宿外来闲杂人员，留宿亲属需向本公司报告登记。

十三、留意防火、防盗，配备必要的防火设施，下班时应关好门窗、水电。

十四、平安用电，不得私拉乱接电线。

十五、爱惜公物，人为损坏本公司物品，照价赔偿。

十六、单位员工由本单位责任人负责聘用、管理，工资由单位支付，同时单位员工的劳动保险、人身保险等费用由单位自行负责，四川广安鑫生商贸有限公司不担当任何费用。

十七、单位责任人应随时检查单位食品平安、安保平安，防范于未然。本单位如发生食品平安事故、机械事故、人身伤亡事故等责任完全由各单位自行担当（包括经济损失），本公司不担当任何责任。

责任单位：

负责人：法定代表人：

年月日

食堂责任书7

为进一步加强幼儿园食堂卫生管理，结合我园食堂实际状况，保证幼儿就餐质量，特制定20xx年食堂工作安排。

1、要接着进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。

2、在干好食堂工作的前提下，全体食堂人员要主动参与政治学习，不断提高自身素养修养，做到礼貌待人，文明服务，热忱主动。

3、食堂人员上班时间要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。不留长指甲，保证饮用餐具、地面、库房的整齐，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。

4、严格执行食品卫生法，工作人员必需做到持健康证上岗，严防卫生事故发生。

5、搞好食品选购 、运输、保管、卫生工作，凡是发觉已经变质和腐败食品，坚决不预选购 ，以防食物中毒现象发生。

6、搞好幼儿园食堂卫生，食具要做到每天消毒，生熟分开，预防传染病发生。

7、蔬菜、水果要洗净，饭不夹生，做到现吃现做。

8、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，防止全园幼儿食物中毒现象发生。

9、各种物资、食品、蔬菜的选购 要保证质量，供应必需刚好，少采勤购。

10、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，平安无事故。

xxxxx负责人(签字)：xxx

xxxxxx校(园)长(签字)：xxx

二0xx年x月x日

食堂责任书8

为有效保障食品平安，确保我x境内在校师生身体健康和生命平安，提高食堂负责人的自律意识和责随意识，防控食源性疾病和食物中毒事务的发生，明确职责落实责任。xx食品药品监督管理局特与各校签订本责任书：

1.建立食品平安校长负责制，学校主要负责人是学校食堂食品平安管理的第一责任人，全面做好食品平安工作，杜绝发生食物中毒或食源性疾病。

2.设立专职或兼职食品平安管理人员并按规定支配管理人员和从业人员进行食品平安学问培训，建立健全食品平安管理制度，并确保各项制度落到实处。“三防”设施完善，冷冻冷藏设施满意须要。

3.学校开办食堂必需取得有效《餐饮服务许可证》，并严格根据食品平安有关要求规范操作。

4.从业人员持有效健康证明，穿戴清洁的工作衣帽上岗，并应保持良好的个人卫生。

5.食品及原料选购 渠道符合食品平安要求，有相关索证索票，仔细做好进货台账记录、进货验收工作。

6.不得滥用食品添加剂，规范运用食品添加剂并进行公示，建立食品添加剂运用台账。

7.生熟食品、原料、半成品、成品分开存放。8.餐饮具用后应刚好清洗、消毒，存放于消毒保洁设施内。

9.保持加工场所内外环境整齐，垃圾桶应密闭加盖，并做到日产日清;做好防蝇、防鼠、防虫工作。

10.不得制售带有异味和腐败变质食品，不得运用销售超过保质期食品、原料、半成品等，不得运用“三无”食品(无生产日期、无生产厂家、无保质期)。

11.不得将回收的食品(含辅料)经烹调加工后再次供应给师生食用(包括剩饭剩菜)。

12.设立相对独立的粗加工区域、烹调区域、配臵符合要求的操作台，上下水通畅。

13.饮用水水质应符合gb5749《中华人民共和国生活饮用水卫生标准》。

14.设立留样专柜，每餐、每样食品留样不得少于100g,分别盛放于已消毒的餐具中，0℃-8℃冷藏至48小时以上。

15.随时维护修理卫生设施设备，保证其正常运转运用。

16.对食品药品监督管理机构提出的整改看法刚好执行，按时整改。

17.建立食品平安应急预案。一旦发生食物中毒事故，应马上照实上报、保留现场，实行有效限制措施，并组织抢救工作，防止食物中毒事态扩大，主动协作有关部门进行调查。

18.对违反本责任状任何一条导致食物中毒或食源性疾病的学校，将依据《中华人民共和国食品平安法》等相关法律法规依法追究法律责任。

本责任书一式两份，签字双方各持一份，自双方签字之日起生效。

甲方：(盖章)

乙方：(签字)

XX年月日

食堂责任书9

通过有效的绩效考核机制使食堂工作人员收入与工作业绩挂钩，以提高员工素养、实力和工作热忱，从而有效进行成本限制，特拟定此方案。

一、考核周期

以自然月为考核周期，考核时间为下月5日前。

二、主要考核指标

对食堂工作人员的考核详见《食堂人员绩效考评细则》（附件）。

三、考核结果运用

以100分为标准，并依据食堂人员的详细表现将其考核结果纳入相应的等级，以此作为食堂工作人员绩效工资的发放依据。

1、绩效考核成果在90分-100分者，按绩效工资的100%发放；

2、绩效考核成果在75分-89分者，按绩效工资的80%发放；

3、绩效考核成果在65分-79分者，按绩效工资的60%发放；

4、绩效考核成果在65分以下，不发绩效工资；

四、绩效工资设定

岗位岗位工资绩效工资工资结构备注

炊事

班长1300元200元/月岗位工资+绩效工资+

厨师1200元200元/月

帮厨1000元200元/月

本方案自20xx年10月1日起执行。

卫民中学总务处

20xx年9月17日

食堂责任书10

为了仔细贯彻执行《中华人民共和国平安生产法》，加强长深高速马路长春至双辽段建设项目CSJ04合同段驻地监理办公室的平安生产管理工作，维护正常的平安生产秩序，保障国家和人民生命财产的平安，全面落实平安工作“谁主管谁负责”的原则，进一步明确平安管理职责和要求，驻地监理代表常江(甲方)与食堂厨师梁淑兰(乙方)签订XXX年度平安生产责任书。

一、双方职责内容

甲方平安职责：

1、负责对乙方平安工作的监督，检查和指导。

2、传达上级关于平安管理工作指示精神，落实“平安第一、预防为主”的工作方针。

3、考核乙方平安管理工作目标、完成状况和平安责任的履行状况。乙方平安职责：

1、年度平安管理目标：在项目建设过程中杜绝重大平安事故，不发生一般平安事故，削减重伤和轻伤事故，无重大火灾事故和刑事案件。

2、宣扬实行国家平安工作方针、政策以及上级平安事务对工作的布置和要求。

3、严格遵守岗位职责，听从领导、坚守岗位保证就餐时间、有事请假。

4、搞好食堂和餐厅卫生，做到玻璃光明、地面干净。

5、炊事人员上岗前，必需持有卫生防疫部门颁发的健康证，否则不准上岗。

6、建立炊具每天消毒制度，保证厨房做到“三无”。

7、对食堂饮用水必需半年一检，并有书面检查报告备案。

8、严格限制食品及饮食卫生，不选购 未经检疫合格的各种肉类和禽类，防止食物中毒事务发生。

9、做好食堂的主副食调剂，努力改善和提高伙食质量标准争取达到就餐者满足。

10、仔细听取伙委会看法，不断改进服务提高质量。

11、对食堂及餐厅常常消毒，严禁随地吐痰和乱扔杂物，防止传染病事务发生。

12、食堂工作人员必需着装整齐，不留长指甲。

13、做好食堂的各项平安工作(如防火防盗等)，做到人走“三关”，即关煤气、关电、关水。定期检查电源线、开关等电气设施是否有损坏现象。

二、责任担当

1、甲方在项目建设过程中未能全面完成平安职责，依照和项目签订的平安责任书的相关条款担当相应责任，后果严峻的依法担当相应的法律责任。

2、乙方因工作失误造成平安责任事故，甲方有权追究乙方的平安责任，情节严峻的依法担当相应的法律责任。

三、本责任书一式两份，由甲乙双方各存一份，双方责任人签订之日起生效。

甲方责任人签字：乙方责任人签字：

XXX年4月5日XXX年4月5日

CSJ04合同段驻地监理办公室

食堂责任书11

为加强我校食堂工作的各项管理，促进食堂工作的规范性、平安性、实效性，特签定平安责任书：

一、食堂工作人员在工作期间必需穿好工作服，戴好工作帽。

二、工作期间必需严格根据《中华人民共和国食品卫生法》及食堂工作的各项制度进行操作，禁止各种违法、违规操作。

三、食品加工前应先检查食品原料的质量，发觉腐烂、变质原料及原料中的杂物，必需彻底清除，坚决不能运用。

四、食堂工作人员必需保证厨房、餐厅的卫生，刚好清理打扫并清除食堂垃圾，包括室内外的清扫和餐具的消毒，并做好记录。地面每天打扫完用拖把拖一次，餐具每天清洗完后消毒一次。

五、食堂工作人员每天要做好各项原材料的消耗记录。每月底由会计核对各种原材料的进、出库量，出现严峻不符现象由厨房工作人员负责。

六、食堂工作期间要留意用电、用气等平安方面的问题，假如由于工作人员操作不当导致的一切后果由当事人负责。

七、食堂工作人员有责任拒绝除从业人员外的任何人进入工作间（上级领导及卫生检查人员除外）。

八、食堂工作人员应随时留意自身的卫生，勤剪指甲，勤洗手，加强平安与卫生学问的学习，努力提高业务实力。

九、食堂工作人员在工作期间不得穿工作服进厕所，不得在食堂内从事与厨房工作无关的事情。

十、食堂工作人员不经允许不得把任何食堂物品带出校外。一经检举或查出，扣发当月工资。

十一。食堂工作人员必需听从总务处的支配，完成各项任务，与老师和学生之间相互敬重，并刚好把食堂的状况反馈给总务处，有任何看法或建议都应干脆向总务处或校长反映。

学校〔盖章〕：

校长〔签章〕：食堂工作人员〔签字〕：

年月日年月日

食堂责任书12

为加强食堂饮食卫生平安管理，确保人员身体健康及生命平安，促进食堂相关人员规范操作，特拟定食堂平安责任书，以便严格执行。

一、严格根据《中华人民共和国食品平安法》、《食品平安法实施条例》、《餐饮服务食品平安操作规范》等相关法律法规及单位卫生管理规定从事食品生产加工和经营。

二、健全组织机构，配置专管人员。承包单位负责人是食堂食品卫生平安的第一责任人，负责人要建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制，并对执行状况进行督促检查;制订切实可行的群体性食物中毒突发事务的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置;将食堂食品平安工作纳入单位日常管理，全面落实食堂食品平安的各项法律法规。

三、饮食原料及货物购进，必需按《食品卫生法》有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求具体登记食品进货台账。选购 的大宗食品必需是通过正值渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。严禁运用散装食用油。肉类必需经过检疫。进购发票照实填写销售人具体居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。

四、食堂及仓库内外，必需保持清洁卫生，应实行必需的灭(防)蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必需有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。

五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。食堂应有食监部门核发的《餐饮服务许可证》，全部从业人员要持有效健康证，新招从业人员必需经过体检，取得《健康证》后方可上岗。

六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和平安要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必需进行严格的洗刷和消毒。

七、保证所出售的食品卫生平安。完善食品留样制，不选购 过期、霉烂、变质或不簇新的食物和三无产品原料;四季豆类、野生菌类、出芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂;不加工或运用感官状异样的食品和原料。

八、加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定期组织食堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。

九、接受和协作上级行政部门或食品监督部门对本单位的食品卫生进行检查监督，照实供应有关状况，并对提出的整改看法仔细落实。

十、发生食物中毒事务，要马上上报并爱护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人全部民事及刑事责任。

必需严格执行以上各条规定。

本责任书一式二份，签订双方各执一份。自签订之日起生效。

___

____年__月__日

食堂责任书13

一、目标责任时间：自20xx年8月1日起，到20xx年7月31日止。

二、目标责任任务：

1、为校本部初、中学学生供应价格合适、质量上乘的'饭菜。

2、年营业额不低于60万元人民币，利润率严格限制在16%-一20%之间。按月发给工人的工资不低于营业额8%，学年结束工人工资应不低于年总营业额的10%，除去每月发的，下余营业额的约2%部分做为学年奖金。详细方法由责任人同工人商定。

3、上交管理费用两万元。

4、搞好食品卫生和食堂内、外的环境卫生。

5、解决部分下岗工人的再就业问题，缓解社会冲突。

三、甲方的权利和义务：

1、供应“学生食堂”楼房(二层)一座，原料库三间，米库两间、会计室、出纳室各一间。

2、厨房设备、用具等(见原目标管理人张栓成与聂书权的交接清单）。

3、目标责任期内，甲方随时检査、督导乙方工作，出现下述之一状况，甲方随时通知乙方整改，或随时终止合同：

4、饭菜质量不符合要求，学生看法较大，经指责教化，仍不改正；、服务看法不好，个别服务人员常常与学生发生冲突，而乙方不管不问不处理，经对乙方指责教化，仍不改正；遇上级来检查指导工作、节假日等突击性任务，乙方不能快速作出反应（如打扫卫生、穿工作服等），给学校工作造成被动，有损学校形象者；违反国家法律、法规、政策;违反校规、校纪有损甲方声誉、给甲方工作造成被动的行为；触犯刑法的犯罪行为(如食物中毒、有意损害等）。

5、学校设米库管理员一人(兼乙方的会计）、食物保管员一人(兼乙方出纳）、“校内卡”存款处负责人一人，以上三人由学校聘任，隶属总务处领导，服务于两个餐厅，其奖金与营业额挂钩，详细事宜，另行商定。

四、乙方的权利和义务：

1、常常组织炊管人员学政治、学业务，并对其进行服务意识、平安学问教化，为学生供应优质服务和卫生、可口、平安的食品；2、经营范围:米饭、稀饭、馍（白馍、菜包馍）、面条（素面、携面、蒸面）、饼子（千层饼、馅饼、烤饼）、油角、糊辣汤，各类菜肴；不得经营小吃(如米线、热干面、小笼包子、馍夹菜、烩面等）。

3、虚心听取师生看法，定期到教务处査看“班级志”上反映的与之有关的内容，并刚好改正;对上级领导提出的指责或看法、学校安检提出的整改措施要马上作出反应，严禁出现任何事故，如人身伤残、食物中毒、媒体暴光等，否则由乙方负责，直至追究法律责任；

4、每学年从利润中上缴给甲方管理费两万元人民币。如不能上缴管理费，从20xx年7月31后的第一个月起，从责任人的工资中月扣五百元，直至扣完下欠部分；

5、签订目标管理责任书时上交管理费用两万元。完成目标任务，利润分两部分:一部分用于上缴管理费、工人工资、日常开支等，另一部分按学校与责任人四比六的比例安排，责任人再对三名管理员进行安排；

6、水电、涉外(如:体检防疫、卫生、工商、税务等等)费用自理；

7、责任时间内，须要增、换的设备、用品、用具等，由乙方负担；

8、责任时间期满，设备、炊具、餐具、用品等校产按“原清单”质量和数量交给学校；

9、被聘用的工人，学校担心排住房。如有困难，可提出申请，学校如有条件可酌情支配，但住房者应交纳房租(10元/月）、水电费等。工人应交押金(安排生育、流淌人口、工作管理）1000元(交总务处）；

10、目标责任人对学校负责，听从总务处领导，做到公允、公开、公正。财务手续日清月结，每月10曰前向总务处的会计室提交月报表；

11、财务审批手续：100元以内开支，由责任人审批；100--500元由总务主任审批；500元以上的设备购置必需先造安排，校长批准后再进行选购 报销。

五、目标管理责任书一式三份（甲方、乙方、存档各一份），本责任书自签订之日起生效，到期自行作废。

六、本责任书未尽事宜另行协商。

甲方(签字）:乙方(签字）:

(20xx年8月1日）

食堂责任书14

本年度您的平安工作责任目标为：

1、坚固树立“平安第一，责任重于泰山”的意识，时时把食品卫生平安工作放在第一位。

2、严格执行《食品卫生法》，厨房工作重地严禁非工作人员入内。厨房没有工作人员时要锁好门。

3、厨房工作人员必需取得健康证后才能从事食堂服务工作。

4、刀、墩、容器必需张贴标签，并分类运用，洗涤食品的容器必需按植物、动物类分开运用。

5、做好防蝇、防鼠、防火工作。

6、厨房工作人员必需养成良好的个人卫生习惯，工作起先前、大小便后，接触初级食品原料或不干净的餐具、容器等之后，必需彻底洗手。

7、食堂工作人员进入厨房之前，必需穿戴整齐的工作服帽，才能工作，工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能带入或存放个人生活用品，不要穿着工作服、