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文档简介

食品车间出入卫生管理制度1、目的：建立车间出入卫生管理制度，确保更衣流程的正确与规范管理，以及洗手、工作鞋消毒行为规范管理，达到进出生产车间卫生要求。2、范围：本制度适用于出入车间卫生管理，包括一更、二更、洗手消毒间、风淋室。3、责任人：3.1洁净区各岗位操作人员、卫生清洁人员对本标准的实施负责，车间质量人员负责监督检查；3.2车间主任、班组长负责本标准的正确实施，并实行监督管理；3.3生产部、质检部负责按本标准要求进行监督管理。4、内容：（一）更衣室管理规范：1.更衣室设置要求：1.1更衣部份分为一更、二更，并以男女分开设置。1.2为了保证更衣柜专人专柜使用，男女一更、二更的更衣柜上有对应员工编号；2.更衣室使用规定：2.1一更更衣柜只准存放一般区工作服和鞋子、外来参观/审计人员脱下的衣鞋，严禁存放其他任何物品；2.2二更更衣柜只准存放洁净区工作服和工作鞋，并班前、班后半小时开启紫外灯，保证工作服和工作鞋的杀菌灭菌，严禁用来存放其他任何物品；3.着装规范：3.1进入生产区人员必须严格按要求着装，戴好口罩、工作帽，更换工作服，穿好工作鞋。具体的更衣程序标准为：戴口罩→戴工作帽→穿上衣→穿下衣→换工作鞋。2.1着装要求：更衣程序不得颠倒，穿戴整齐，头发不得外漏，更换的衣鞋要整齐放置在自己的衣鞋柜中，不得随地乱扔。（二）洗手、工作鞋消毒间管理规范：1.洗手消毒间设置要求：1.1洗手消毒间，配备皂液、消毒液.。1.2配备工作鞋消毒垫。2.洗手消毒间使用规定：2.1所有进入车间人员必须进行洗手消毒。2.2所有进入车间人员必须进行工作鞋消毒。2.3所有进入车间人员必须进行对镜自检，检查工作服穿戴是否合适，有无头发外漏等现象。2.4皂液、消毒液、工作鞋消毒液必须保持充足，随时更换。3.洗手、工作鞋消毒规范：3.1所有进入车间人员必须严格按照要求洗手，具体洗手程序为：清水润手→皂液清洗→清水冲净→消毒液清洗→清水冲净→烘干器烘干。3.2洗手顺序不的省略、简化、颠倒，必须严格执行。3.3进入车间员工站在消毒垫上对工作鞋进行消毒，时间不得低于30秒，以保证灭菌效果。消毒垫消毒液每两小时更换一次，保证消毒液杀菌效果。（三）风淋室管理规范：1.风淋室设置要求：1.1风淋设备必须保证正常运行。1.2风淋室放置吸水垫。2.风淋室使用规定：2.1所有进入车间人员，必须经风淋室风淋除尘，以保证将工作服上灰尘、头发等杂物吹掉。2.2风淋室吸水垫随时更换，保证将工作鞋底的消毒液和水分吸收干净。（四）所有人员，外出车间时，应当将工作服、工作鞋放回原来位置，不得穿戴工作服外出车间，防

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