生活中两种常见的有机物-乙酸

第2课时乙酸长沙市第十一中学高一化学Organicchemistry2020年上学期长沙市第十一中学高一化学Organicchemistry学习目标

1了解乙酸的物理性质和用途。

2掌握乙酸的组成、结构和化学性质。3掌握酯化反应的原理和实质，初步学会酯化反应的操作。2020年上学期一、乙酸1乙酸的分子组成与结构：分子结构分子式结构式结构简式官能团球棍模型比例模型

___________________________C2H4O2CH3COOH—COOH长沙市第十一中学高一化学Organicchemistry基础认知2020年上学期2物理性质：俗名颜色状态气味溶解性_____无色液体___________易溶于水和_____醋酸强烈刺激性乙醇长沙市第十一中学高一化学Organicchemistry【注意】当温度低于166℃时，乙酸会凝结成冰一样的晶体，故又名冰醋酸。基础认知2020年上学期3化学性质：1弱酸性。①乙酸在水中的电离方程式为_____________________________，是一元_____，具有酸的通性。弱酸长沙市第十一中学高一化学OrganicchemistryCH3COOHCH3COO－＋H＋基础认知2020年上学期②与酸碱指示剂作用：能使紫色石蕊试液______。③与活泼金属钠反应：_____________________________________。④与碱性氧化物Na2O反应：______________________________________。⑤与碱NaOH反应：__________________________________________。⑥与盐Na2CO3反应：______________________________________________。显红色2CH3COOH＋Na2CO32CH3COONa＋CO2↑＋H2OCH3COOH＋NaOHCH3COONa＋H2O2CH3COOH＋Na2O2CH3COONa＋H2O2CH3COOH＋2Na2CH3COONa＋H2↑基础认知2020年上学期设计实验证明乙酸的酸性比碳酸强的方法：利用强酸制弱酸的原理：2CH3COOHNa2CO32CH3COONaH2OCO2↑。长沙市第十一中学高一化学Organicchemistry基础认知2020年上学期2酯化反应。①实验。实验操作

实验现象饱和Na2CO3溶液的液面上有_______________生成，且能闻到_____化学方程式___________________________________透明的油状液体香味CH3COOHC2H5OHCH3COOC2H5H2O长沙市第十一中学高一化学Organicchemistry基础认知2020年上学期②概念：酸和醇反应生成_______的反应。③特点：是_____反应，反应进行得比较缓慢。④反应条件：_____________。【联想】加入石蕊溶液变红或加入碳酸氢钠溶液产生气体的有机物含有官能团——羧基。酯和水可逆浓硫酸、加热长沙市第十一中学高一化学Organicchemistry基础认知2020年上学期注意事项：①仪器及操作。酒精灯用酒精灯加热的目的是加快反应速率；使生成的乙酸乙酯及时蒸出，从而提高乙酸的转化率碎瓷片加热前，大试管中常加入几片碎瓷片，目的是防暴沸导气管竖立试管中导气管末端恰好和液面接触，目的是防倒吸长沙市第十一中学高一化学Organicchemistry反应物加入顺序先加入乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入浓硫酸和乙酸酯的分离对于生成的酯，通常用分液漏斗进行分液，其中乙酸乙酯位于上层基础认知2020年上学期②几种试剂的作用。浓硫酸①作催化剂：加快反应速率②作吸水剂：提高反应物的转化率饱和碳酸钠溶液①溶解乙醇②吸收乙酸③降低乙酸乙酯的溶解度，便于液体分层长沙市第十一中学高一化学Organicchemistry【易错提醒】酯化反应的特点1酯化反应属于可逆反应，反应物的转化率不能为100%。2加热的温度不能过高，目的是尽量减少乙酸、乙醇的挥发，提高乙酸、乙醇的转化率。基础认知2020年上学期二、酯1概念：羧酸分子羧基中的—OH被—OR′取代后的产物，简写为RCOOR′，结构简式：______________，官能团为_____________。长沙市第十一中学高一化学Organicchemistry基础认知2020年上学期2物理性质：低级酯如乙酸乙酯密度比水___，_____于水，易溶于有机溶剂，具有芳香气味。3水解反应：酯的水解反应与_________互为可逆反应。小不溶酯化反应长沙市第十一中学高一化学Organicchemistry基础认知2020年上学期4用途：1用作香料，如用作饮料、香水等中的香料。2用作溶剂，如用作指甲油、胶水的溶剂。【注意】除去乙酸乙酯中的乙酸或乙醇，应加饱和碳酸钠溶液，振荡后分液，而不能用氢氧化钠溶液，否则乙酸乙酯会水解掉。长沙市第十一中学高一化学Organicchemistry基础认知2020年上学期1用分液漏斗可以分离的一组混合物是A乙醇和乙酸 B乙醇和水C醋酸和水 3溶液长沙市第十一中学高一化学Organicchemistry2下列物质中属于羧酸的是

33下列物质不可用来鉴别乙酸溶液和乙醇溶液的是A金属钠 C石蕊试液 D碳酸钠溶液基础检测2020年上学期4下列关于乙酸的说法中，不正确的是A乙酸是一种重要的有机酸，常温下是具有刺激性气味的液体2，分子里含有4个氢原子，所以乙酸是四元酸C无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物D乙酸易溶于水和乙醇长沙市第十一中学高一化学Organicchemistry5酯化反应是有机化学中的一类重要反应，下列对酯化反应理解不正确的是A酯化反应的产物只有酯B酯化反应可看成取代反应的一种C酯化反应是有限度的D浓硫酸可作酯化反应的催化剂6下列说法错误的是A乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分6、C2H4的沸点和熔点高C乙醇和乙酸都能发生氧化反应D乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，在浓硫酸的作用下乙酸和乙醇有一种能消耗完基础检测2020年上学期长沙市第十一中学高一化学Organicchemistry1【解析】选D。本题考查物质的溶解性及分离方法，用分液法分离互不相溶、分层的两种液体，故D符合。2【解析】选C。题目中四种物质分别为乙醇、乙醛、乙酸、乙酸乙酯，故C正确。3【解析】选A。钠既可与乙酸反应，又可与乙醇反应，现象相同；其他三种物质只与乙酸反应不与乙醇反应。4【解析】选B。虽然乙酸分子里含有4个氢原子，但是在水溶液中只能电离出一个H，CH3COOHCH3COO-H，所以乙酸属于一元酸。5【解析】选A。酯化反应的产物是酯和水。酯化反应是可逆的，一般用浓硫酸作催化剂。6【解析】选D。乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分，A正确；乙醇、乙酸常温下为液态而乙烷、乙烯为气态，故乙醇和乙酸的熔沸点都比乙烷、乙烯的高，B正确；乙醇和乙酸都能发生氧化反应，如燃烧等，C正确；乙醇和乙酸之间的酯化反应在酸性条件下是可逆的，在一定条件下可以达到平衡，二者都不可能消耗完，D错误。基础检测2020年上学期一、乙酸与碳酸、水和乙醇中羟基氢的活泼性比较1活泼性比较：乙醇水碳酸乙酸羟基氢的活泼性

酸碱性中性中性弱酸性弱酸性与Na反应反应反应反应与NaOH不反应不反应反应反应与NaHCO3不反应不反应不反应反应长沙市第十一中学高一化学Organicchemistry拓展提升2020年上学期2反应的化学方程式：乙酸、水和乙醇分别与钠、氢氧化钠、碳酸氢钠反应能发生的有关化学方程式长沙市第十一中学高一化学Organicchemistry1乙酸。2CH3COOH2Na2CH3COONaH2↑CH3COOHNaOHCH3COONaH2OCH3COOHNaHCO3CH3COONaH2OCO2↑2水。2H2O2Na====2NaOHH2↑3乙醇。2CH3CH2OH2Na2CH3CH2ONaH2↑【易错提醒】1与活泼金属反应生成氢气的不一定是酸，可能是水、乙醇等。2含有羧基的有机物可以与碳酸钠反应，可以生成NaHCO3但不一定放出CO2，只有羧酸过量时放出CO2气体。拓展提升2020年上学期【拓展深化】羟基氢活泼性比较的实验探究给下列四种物质编号：①H—OH，②，③CH3CH2—OH，④长沙市第十一中学高一化学Organicchemistry拓展提升2020年上学期比较四种物质中羟基氢的活泼性强弱实验设计如下：操作现象结论(—OH中氢原子活泼性顺序)a.四种物质各取少量于试管中，各加入紫色石蕊溶液两滴②、④变红，其他不变②、④>①、③b.在②、④试管中，各加入少量碳酸钠溶液②中产生气体②>④长沙市第十一中学高一化学Organicchemistryc.在①、③中各加入少量金属钠①产生气体，反应迅速③产生气体，反应缓慢①>③拓展提升2020年上学期3溶液反应，产生气体的体积最多的是OHCOOH —COOH

长沙市第十一中学高一化学Organicchemistry2020年上学期针对训练1【解题指南】解答本题需注意以下两点：1醇羟基不能与NaHCO3溶液反应。2羧基能与NaHCO3溶液反应放出CO2。【解析】选B。只有羧基和NaHCO3溶液反应放出CO2，所以产生的气体体积B>A=C>D=0。长沙市第十一中学高一化学Organicchemistry2020年上学期针对训练长沙市第十一中学高一化学Organicchemistry，跟足量金属钠反应生成VLH2，另取mg该有机物与足量碳酸氢钠作用生成VLCO2同一状况，该有机物分子中含有的官能团可能为A一个羧基和一个羟基 B两个羟基C一个羧基 D两个羧基2020年上学期针对训练长沙市第十一中学高一化学Organicchemistry2【解析】选A。能跟金属钠反应生成H2的官能团有—OH和—COOH，且1mol—OH或—COOH与钠反应只能生成05molH2；能跟碳酸氢钠反应生成CO2的官能团只有—COOH，且1mol—COOH与碳酸氢钠作用能生成1molCO2。由于同质量的该有机物生成H2与CO2的体积同一状况相等，则说明该有机物分子中含有羧基和羟基的数目相同。2020年上学期针对训练3能够用来鉴别乙醇、乙酸和苯的物质是A钠 B氢氧化钠C水 D碳酸氢钠溶液长沙市第十一中学高一化学Organicchemistry2020年上学期针对训练3【解析】选D。乙酸与碳酸氢钠溶液反应产生CO2气体，乙醇与碳酸氢钠溶液互溶，苯与碳酸氢钠溶液分层，根据三者现象不同，即可鉴别。2020年上学期针对训练二、乙酸的酯化反应1实验装置：长沙市第十一中学高一化学Organicchemistry2实验原理：拓展提升2020年上学期3注意事项：1仪器及操作。酒精灯用酒精灯加热的目的是加快反应速率；使生成的乙酸乙酯及时蒸出，从而提高乙酸的转化率碎瓷片加热前，大试管中常加入几片碎瓷片，目的是防暴沸导气管竖立试管中导气管末端恰好和液面接触，目的是防倒吸长沙市第十一中学高一化学Organicchemistry反应物加入顺序先加入乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入浓硫酸和乙酸酯的分离对于生成的酯，通常用分液漏斗进行分液，其中乙酸乙酯位于上层拓展提升2020年上学期2几种试剂的作用。浓硫酸①作催化剂：加快反应速率②作吸水剂：提高反应物的转化率饱和碳酸钠溶液①溶解乙醇②吸收乙酸③降低乙酸乙酯的溶解度，便于液体分层长沙市第十一中学高一化学Organicchemistry【易错提醒】酯化反应的特点1酯化反应属于可逆反应，反应物的转化率不能为100%。2加热的温度不能过高，目的是尽量减少乙酸、乙醇的挥发，提高乙酸、乙醇的转化率。拓展提升2020年上学期【拓展深化】酯的水解反应酯的水解反应是酯化反应的逆反应，酯水解生成羧酸和醇。在酸或碱存在的条件下，乙酸乙酯水解反应的化学方程式为CH3COOCH2CH3H2OCH3COOHCH3CH2OHCH3COOCH2CH3NaOHCH3COONaCH3CH2OH△长沙市第十一中学高一化学Organicchemistry拓展提升2020年上学期1某化学课外学习小组利用图示装置制取少量乙酸乙酯。请填空：长沙市第十一中学高一化学Organicchemistry1试管a中需加入浓硫酸、冰醋酸各2mL、乙醇3mL，正确的加入顺序是__________________________________________________________________。2乙酸、乙醇沸点低，为防止a中的液体在实验时发生暴沸，在加热前应采取的措施是___________________________________________________________。3试管b中加有饱和Na2CO3溶液，其作用是____________________________________________________。4反应结束后，振荡试管b，静置。观察到的现象是____________________________________________。针对训练2020年上学期【解题指南】解答本题需注意以下3点：1混合液体时一般先加入密度小的液体，再加入密度大的液体。2混合液体加热时易发生暴沸。3收集乙酸乙酯时用饱和碳酸钠溶液的目的是除去杂质并减少乙酸乙酯损失。长沙市第十一中学高一化学Organicchemistry【解析】1浓硫酸密度大，应将浓硫酸加入乙醇中，以防液滴飞溅，乙酸易挥发，冷却后再加入乙酸。2液体乙酸、乙醇沸点低，加热时要加碎瓷片，防止暴沸。3制备乙酸乙酯时常用饱和碳酸钠溶液，目的是反应掉挥发出来的乙酸，使之转化为乙酸钠溶于水中；溶解挥发出来的乙醇；降低乙酸乙酯在水中的溶解度，便于分层得到酯。4乙酸乙酯密度比水小，所以在碳酸钠溶液层上方有无色油状液体出现。答案：1先加入乙醇，再加入浓硫酸，最后加入冰醋酸2加入碎瓷片3吸收乙醇，反应掉乙酸，降低乙酸乙酯在水中的溶解度4液体分层，上层为无色油状液体针对训练2020年上学期2实验室用乙酸、乙醇、浓硫酸制取乙酸乙酯，加热蒸馏后，在饱和Na2CO3溶液的液面上得到无色油状液体，当振荡混合物时，有气泡产生，主要原因可能是4被蒸馏出来B有部分未反应的乙醇被蒸馏出来C有部分未反应的乙酸被蒸馏出来D有部分乙酸乙酯与碳酸钠反应长沙市第十一中学高一化学Organicchemistry针对训练2020年上学期【解析】选C。制取乙酸乙酯时易挥发的乙酸会随蒸气进入碳酸钠溶液中，而乙酸的酸性比碳酸强，所以会有二氧化碳气体生成。长沙市第十一中学高一化学Organicchemistry针对训练2020年上学期3如图是分离乙酸乙酯、乙酸和乙醇混合物的实验操作流程图。长沙市第十一中学高一化学Organicchemistry在上述实验过程中，所涉及的三次分离操作分别是A①蒸馏、②过滤、③分液B①分液、②蒸馏、③蒸馏C①蒸馏、②分液、③分液D①分液、②蒸馏、③结晶、过滤针对训练2020年上学期【解析】选B。分离乙酸乙酯、乙酸和乙醇的混合物，加入饱和碳酸钠溶液，乙酸乙酯不溶于饱和碳酸钠，采用分液的方法即可；对水层A中乙酸钠和乙醇进一步分离时应利用沸点不同，采取蒸馏操作分离出乙醇，得到B乙酸钠，加入硫酸反应得到乙酸，再蒸馏得到乙酸，故B正确。长沙市第十一中学高一化学Organicchemistry针对训练2020年上学期4制取乙酸乙酯的装置正确的是长沙市第十一中学高一化学Organicchemistry针对训练2020年上学期【解析】选A。乙酸乙酯在氢氧化钠溶液中发生水解，故C、D错误；B项中将导管末端插入碳酸钠溶液中，易发生倒吸，故B错误。长沙市第十一中学高一化学Organicchemistry针对训练2020年上学期【备选要点】烃的衍生物燃烧的计算1通式法：烃的衍生物完全燃