生命活动的主要承担者-蛋白质市赛一等奖

第二章组成细胞的分子第四节生命活动的主要承担者——蛋白质从2003年开始，安徽阜阳100多名婴儿陆续患上一种怪病，脸大如盘，四肢短小，当地人称之为"大头娃娃"。大头娃娃2008年三聚氰胺事件你能说出多少种富含蛋白质的食品？（1）肉蛋类食品：猪肉、牛肉、鸡蛋等（2）大豆制品：豆腐、豆浆、腐竹等（3）奶类制品：奶粉、酸奶、牛奶等分析讨论一蛋白质在生命活动中有哪些作用或功能呢？这种构成细胞和生物体结构的重要物质，称之为结构蛋白。新人教版高中生物必修一第二章第四节蛋白质是生命活动的主要承担者（70张PPT）新人教版高中生物必修一第二章第四节蛋白质是生命活动的主要承担者（70张PPT）蛋白质的第二大作用，作为运输载体。新人教版高中生物必修一第二章第四节蛋白质是生命活动的主要承担者（70张PPT）新人教版高中生物必修一第二章第四节蛋白质是生命活动的主要承担者（70张PPT）发生在细胞内的化学反应离不开酶的催化，而绝大多数酶的化学本质都是蛋白质。新人教版高中生物必修一第二章第四节蛋白质是生命活动的主要承担者（70张PPT）新人教版高中生物必修一第二章第四节蛋白质是生命活动的主要承担者（70张PPT）有些蛋白质具有免疫功能，比如抗体，抗体具有能特异性识别外来物的一个独特特征，该外来目标被称为抗原。新人教版高中生物必修一第二章第四节蛋白质是生命活动的主要承担者（70张PPT）新人教版高中生物必修一第二章第四节蛋白质是生命活动的主要承担者（70张PPT）有些蛋白质能起到信息传递的作用，进而来调节机体的生命活动。新人教版高中生物必修一第二章第四节蛋白质是生命活动的主要承担者（70张PPT）新人教版高中生物必修一第二章第四节蛋白质是生命活动的主要承担者（70张PPT）蛋白质的主要功能（1）构成细胞和生物体的重要物质（结构蛋白）：如肌球蛋白、肌动蛋白等（2）催化作用：如绝大多数酶（3）运输作用：如血红蛋白、细胞膜上的载体（4）调节蛋白：如胰岛素和生长激素等（5）免疫作用：如抗体蛋白质是一切生命活动的承担者！组成蛋白质的化学元素主要有C、H、O、N四种元素；很多重要的蛋白质还有n、I、n等元素。元素组成：分析讨论二请计算下列几种化合物的相对分子质量物质名称化学式相对分子质量水硫酸葡萄糖牛奶乳蛋白人血红蛋白18981803668464500H2OH2SO4C6H12O6C1642H2452O492N420S12C3032H4816O872N780S8Fe4说明：蛋白质是一种高分子化合物。思考：当人体摄入蛋白质后，能否将其直接吸收？蛋白质必须经过消化，成为各种氨基酸，才能被人体吸收和利用。氨基酸是组成蛋白质的基本单位。分析讨论三H2NCCOHHOHH2NCCOHHOCHCH3CH3H2NCCOHHOCH2CHCH3CH3H2NCCOHHOCH3甘氨酸丙氨酸亮氨酸缬氨酸CHH2NCHCOHOCH3CH3COHCHH2NCH2OCH3CH3CHCOHCHH2NHO共同基团：羧基CHH2NCH3COHOCHH2NCHCOHOCH3CH3COHCHH2NCH2OCH3CH3CHCOHCHH2NHO共同基团：氨基CHH2NCH3COHOCHH2NCHCOHOCH3CH3COHCHH2NCH2OCH3CH3CHCOHCHH2NHO侧链基团：RCHH2NCH3COHOCHCH2NOHOR氨基羧基侧链基团特点：1、每个氨基酸分子至少都含有一个氨基-NH2和一个羧基-COOH，并连在同一个碳原子上。2、R基不同、氨基酸就不同。结构通式：以下是几位同学默写的氨基酸结构通式，请判断其中不符合要求的是（）HRNH2-C-COOHAHNH2CH3-C-COOHNH2HCOOH-C-RDNH2HR-C-COOHBCC由于R基团不同，使得氨基酸的种类不同；在生物体内组成蛋白质的氨基酸约有21种；其中，有些氨基酸是人体细胞不能合成，必须从外界环境中直接获取，为必需氨基酸；婴儿的必需氨基酸比成人多一种组氨酸。有些氨基酸是人体细胞能够合成，为非必需氨基酸。氨基酸的种类：与蛋白质有关的计算1、计算某个氨基酸中C、H、O、N等元素的原子数：例1：丙氨酸的R基为—CH3，在一个丙氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是（）A3，4B4，3C3，2 D4，4CR1CCOHHH2NOCCOOHHNR2HH氨基酸分子是如何相互连接构成蛋白质的呢？R1CCHH2NOCCOOHHNR2HOHHH2OCCOOHHNR1R2HCCHH2NO肽键二肽一个氨基酸分子的羧基-COOH和另外一个氨基酸分子的氨基-NH2相连接,同时脱去一分子的水,这种结合方式叫做脱水缩合。氨基酸之间的连接方式：脱水缩合由2个氨基酸分子缩合形成的化合物。由3个氨基酸分子缩合形成的化合物。由多个氨基酸分子缩合形成的化合物。肽链：多肽通常呈链状结构，所以通常又叫肽链。多肽：三肽：二肽：盘曲折叠组装2氨基数、羧基数的计算例2：一个蛋白质分子有二条肽链构成，共有266个氨基酸组成，则这个蛋白质分子至少含有的氨基和羧基数目分别是（）A264和266 B265和264C264和3D2和2D1条肽链至少含1个—NH2和1个—COOHn条肽链至少含n个—NH2和n个—COOH肽链数氨基酸数肽键数脱去水分子数11099110099991nn-1n-1210098982nn-2n-2mnn-mn-m肽键数=脱去的水分子数=氨基酸个数－肽链总数3肽键数、脱水数、氨基酸数和肽链数之间的关系例3、血红蛋白分子中含574个氨基酸，4条肽链，在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数和形成的肽键的数目分别是（）

A．573和573 B．573和570

C．570和573 D．570和570D4蛋白质分子量的计算若已知某蛋白质分子含有n个氨基酸，m条肽链，氨基酸的平均分子量为a，求该蛋白质在形成的过程中失去水的分子量和它的分子量。失去水的分子量=蛋白质分子量=（n－m）×18na－（n－m）×18蛋白质相对分子质量的计算：蛋白质的相对分子质量=所有氨基酸相对分子质量总和－失去水的相对分子质量总和=氨基酸的个数×氨基酸的平均相对分子质量－失去水的个数×18=氨基酸的个数×氨基酸的平均相对分子质量－肽键数×18=氨基酸的个数×氨基酸的平均相对分子质量－（氨基酸的个数－肽链总数）×18例4．某蛋白质由2条肽链、502个氨基酸组成。在其脱水缩合的过程中，相对分子质量至少减少（）A．36B．9000C．9018D．9072B例5：已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子量最接近于（）A12800B12544C11036 D12288C1、某二十二肽被水解成1个四肽，2个三肽，2个六肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是（）A、6，18B、5，18C、5，17D、6，17CCOOHH2NH2NCOOHH2NCOOHCOOHH2NCOOHH2N拓展练习拓展练习2若某蛋白质的分子量为11935，在合成这个蛋白质分子的过程中脱水量为1908，假设氨基酸的平均分子量为127，则组成该蛋白质分子的肽链有（）A1条B2条C3条D4条C3全世界每年有成千上万人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鹅膏草碱就是一种毒菇的毒素，它是一种环状八肽。若20种氨基酸的平均分子量为128，则鹅膏草碱的分子量约为A．1024B898C．862D880D拓展练习拓展练习4今有一个多肽化合物，其分子式为C55H70O19N10，已知将它彻底水解后只得到下列四种氨基酸：①甘氨酸C2H5NO2②丙氨酸C3H7NO2③苯丙氨酸C9H11NO2④谷氨酸C5H9NO4请根据所学知识，回答下列有关问题：（1）该多肽是肽。（2）该多肽进行水解后，需个水分子，得到个谷氨酸分子，个苯丙氨酸。109431一个该“十九肽”分子彻底水解后可产生个赖氨酸，个天冬氨酸用、Y、或W表示。2假设20种氨基酸的平均相对分子质量为120，则形