胡萝卜素的提取市赛一等奖

课题2胡萝卜素的提取一、基础知识阅读教材“课题背景”和“基础知识”，了解胡萝卜素是什么？，完成知识清单胡萝卜素根据其分子中的双键数目可分为α、β、r三类。β-胡萝卜素是其中最主要的组成成分。一分子的β-胡萝卜素进入人或动物体内后可被氧化分解成两分子的维生素A（缺乏维生素A会使人患夜盲症），因此，胡萝卜素可以用来治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，如夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等。胡萝卜素还是常用的食品色素，广泛地用作食品、饮料、饲料的添加剂。天然胡萝卜素还可能具有使癌细胞恢复成正常细胞的作用。胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。胡萝卜等蔬菜是提取天然β-胡萝卜素的原料。工业生产胡萝卜素的方法有：①从植物中提取；②从大面积养殖的岩藻中提取；③利用微生物发酵生产。讨论：1、为使胡萝卜中胡萝卜素更容易被人体吸收，在炒胡萝卜时应注意什么问题？2、你决定用什么方法提取胡萝卜素？1、为使胡萝卜中胡萝卜素更容易被人体吸收，在炒胡萝卜时应注意什么问题？多放点油！2、你决定用什么方法提取胡萝卜素？萃取法二、实验设计实验流程：胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素阅读“资料一”，思考以下问题：1、根据有机溶剂是否溶于水，可将有机溶剂分为哪几类？2、萃取胡萝卜素时应注意哪些问题？3、乙醇和丙酮可用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？4、在石油醚、醋酸乙脂、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？1、根据有机溶剂是否溶于水，可将有机溶剂分为哪几类？水溶性：乙醇、丙酮等不水溶性：石油醚、乙酸乙脂、乙醚、苯、四氯化碳等2、萃取胡萝卜素时应注意哪些问题？萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。还需要考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂是否能从产品中完全除区、会不会影响产品的质量等问题。3、乙醇和丙酮可用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？不可以！胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但它们是水溶性有机溶剂，因萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以不用它们作萃取剂。4、在石油醚、醋酸乙脂、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？在这五种有机溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂。阅读”资料二”,思考:影响萃取的因素有哪些影响萃取的因素有:①萃取剂的性质和使用量;②原料颗粒的大小、紧密程度、含水量；③萃取的温度和时间如何探究某种因素对萃取效率的影响？阅读资料三，了解胡萝卜素提取装置的设计。注意：1、由于有机溶剂都是易燃物，所以萃取过程应该避免明火加热，采用水浴加热。2、为了防止加热时有机溶剂挥发，还要在加热瓶口安装冷凝回流装置。3、萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置。在浓缩之前，还要进行过滤，除去萃取液中的不溶物。三、操作提示四、鉴定：提取胡萝卜素的主要步骤如下：1选取500g新鲜的胡萝卜，用清水洗净，沥干、切碎，然后在40℃的烘箱中烘干，时间约需2h，将干燥后的胡萝卜进一步粉碎过筛。注意胡萝卜的粉碎一定要彻底。2将样品放入500mL圆底烧瓶中，加入200mL石油醚混匀，按教科书中图6-7所示安装萃取回流装置，萃取30min，然后过滤萃取液，除去固体物质。3按教科书中图6-2所示安装蒸馏装置，对萃取的样品进行浓缩。4收集接受器中的样品，观察样品的颜色和气味，并通过纸层析进行鉴定。层析时注意选择干净的滤纸，为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以带手套进行操作。点样时应注意点样斑点不能太大（直径应小于05cm），如果用吹风机