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文档简介

食品安全

一、食品安全知识教育的重要性

发生在学校的中毒事件2006年9月，四川省成都市实验小学因食用由志贺氏菌污染的食物，发生300多名小学生群体性食物中毒事件。05年4月1日，慈溪市天元镇部分学校学生及社会人员，从农贸市场的流动摊点上购买并食用了油炸无骨鸡柳、油炸鸡块及油炸香蕉。有22名学生及社会人员发生食物中毒。

近年来各种食物中毒事件频频发生，为学生安全敲响了警钟。

二、为什么要进行

食品安全知识教育？小学生食品安全意识有待提高一是同学们用于购买零食的花费过多。二是同学们食品购买渠道存在安全消费隐患。三是同学们在食品消费的认知上存在着极大的依赖性。四是同学们最喜欢的食品多数属于过量食用则对身体有害的食品。三、什么是食品安全？食品安全概念食品数量:充足供应食品质量:对人体健康,对生命安全对食品的更高要求:没有受到环境污染1、食品添加剂我们生活中的很多食品都添加了食品添加剂添加了色素的糖果

添加了防腐剂的酱菜添加了疏松剂的面包添加了乳化剂的冰激凌那么什么是食品添加剂？食品添加剂是加入食品中的化学合成物质或天然物质。食品添加剂在食品加工制作中有重要作用，它不仅可以改善食品质量和色、香、味，而且可以防治食品腐败变质。如果严格按照国家标准使用食品添加剂，是不会对人体健康产生影响的。但是，一些不良食品生产销售商，超范围、超剂量使用食品添加剂，或使用工业级原料顶替食品添加剂的行为，将严重危害消费者的健康。2、动植物本身含有的天然毒素一些动植物因贮藏不当产生毒性物质发芽马铃薯芽眼处产生的龙葵素，可以引起人食物中毒加工处理不当，没有去除或破坏其有毒成分。未烧熟煮熟的刀豆（扁豆）可引起食物中毒食源性疾病食源性疾病就是人们误食了被污染的食物,导致致病物进入有机体而引起的疾病。食物中毒就是其中一种。

？食物中毒概念：摄入了含有生物性、化学性有毒、有害物质的食品，或把有毒有害物质当作食品后引起的非传染性急性、亚急性疾病。临床表现：剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛和发热等。特点：发病与食物有关；发病时间短；患者临床表现相似；一般人与人之间不传染；有明显的季节性。四、在实际生活中,同学们

如何提高食品安全意识？要养成良好的卫生习惯1、养成吃饭前洗手的卫生习惯。2、生吃瓜果要洗干净。3、不吃腐烂变馊的饭菜。4、饮水讲卫生，不喝生冷水。5、注意科学饮食。尽量购买有下列标志的食品，购买食

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