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文档简介

鲜鸡蛋检验规程1、 定义鲜鸡蛋：蛋壳坚固无裂纹及略窝，灯光透视时气室鲜明，蛋黄位于中央，略见暗影，打开后蛋黄膜不破列并带韧性，蛋白不浑浊。2、 参考标准SB/T10277-1997《鲜鸡蛋》GB2748-2003《鲜蛋卫生标准》3、 感官指标项目指标要求出厂第三方自检色泽具有禽蛋固有的色泽VVV组织状态蛋壳清洁、无破碎，打开后蛋黄凸起、完整、有韧性，蛋白澄清透明、稀稠分明气味具有产品固有的气味，无异味杂质无杂质，内容物不得有血块及其他鸡组织异物运输车辆卫生状况车辆为专用封闭式，车辆内部的结V

构应平整，车内整洁4、理化指标项目指标要求检验方法出厂第三方自检无机砷（mg/kg）W0.05GB/T5009.11V铅(Pb)(mg/kg)W0.2GB/T5009.12V总汞（以Hg计）（mg/kg）W0.05GB/T5009.17V镉(Cd)(mg/kg)W0.05GB/T5009.15V六八八按GB2763规定执行GB/T5009.19V滴滴涕V5、运输和贮存5.1每批产品出厂时，由生产商附产品出厂检验报告。5.1运载工具和贮存仓必须清洁、干燥、严禁与有毒、有害、有异味和其他易污染物品混运、混贮，搬运过程中应轻拿轻放。6、其他要求：每批产品必须附有出厂检验报告（应包含3、4表格出厂中带“J”的项目），同批送货的生产日期不得超过三个，到厂生产日期不得超过保质期的三分之一时间；每年提供一次有效

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